Přejít k hlavnímu obsahu
Středomořské Grilované Kuře se Zálivkou Tzatziki

Tajemství dokonale šťavnatého grilovaného kuřete ve středomořském stylu

Kouzlo domácího grilovaného kuřete s autentickou chutí Středomoří

Pokud hledáte recept na zdravou večeři, která propojí jednoduchost s nezaměnitelnou hloubkou chutí, Středomořské Grilované Kuře se Zálivkou Tzatziki si vás okamžitě získá. Tato kombinace jemného kuřecího masa marinovaného v citronu, bylinkách a česneku s hedvábně hladkou zálivkou z řeckého jogurtu a okurky přináší dokonalou harmonii chutí, která působí osvěžujícím dojmem i v horkých dnech. Recept je navržen tak, aby byl snadno zvládnutelný i pro méně zkušené kuchaře a přitom poskytoval výsledek na úrovni profesionální restaurace.

Proč si tento recept zamilujete

Jemná struktura kuřecího masa v kombinaci s výrazným aroma sušeného oregana a svěžími tóny čerstvého citronu vytváří jedinečný chuťový zážitek. Každé sousto je měkké a šťavnaté, s lehce křupavým povrchem, který vzniká správným grilováním na střední teplotě. Domácí tzatziki omáčka dodá pokrmu kontrastní chladivý efekt, který potěší nejen chuťové pohárky, ale i oči. Recept se skvěle hodí pro rodinné obědy, večerní posezení s přáteli nebo jako low carb večeře, která zasytí bez pocitu těžkosti.

S čím podávat středomořské grilované kuře

Jednou z nejčastějších otázek je, co podávat ke grilovanému kuřeti s tzatziki. Variant je celá řada – od svěžích salátů po sytější přílohy. Výbornou volbou je klasický řecký salát s rajčaty, okurkou, olivami a sýrem feta, který doplní pikantní chuť masa. Pokud preferujete teplou přílohu, zkuste pečenou zeleninu s olivovým olejem a rozmarýnem, například cuketu, papriku a lilek. Pro příznivce bezlepkové stravy se skvěle hodí pečené batáty nebo lehký květákový pilaf. A pokud chcete servírovat kompletní středomořskou hostinu, doplňte kuře o křupavý chléb pita a malou misku s extra porcí tzatziki.

Jak docílit špičkové chuti a konzistence masa

Šťavnatost masa je výsledkem precizní přípravy a pečlivě vyvážené marinády. Tajemství spočívá ve spojení extra panenského olivového oleje, čerstvě vymačkané citronové šťávy a jemně nasekaného česneku, které společně proniknou do vláken kuřecího masa. Marinování po dobu 30 minut je optimální pro dosažení plné chuti bez narušení struktury bílkovin. Důležité je také kuře před grilováním vyndat z chladničky, aby nebylo příliš studené – jen tak se zajistí rovnoměrné propečení a krásné zlatavé opékání.

Pokud používáte grilovací pánev, doporučuje se jemně ji potřít olivovým olejem, aby se maso nepřichytávalo a na povrchu vznikly typické proužky. Díky tomuto postupu se kuře s vůní středomořských bylinek stane vrcholem každé tabule.

Inspirace středomořskou tradicí

Tento recept má kořeny v jednoduché a poctivé kuchyni řeckých ostrovů, kde je čerstvost surovin a čistota chutí na prvním místě. Grilování masa je v tamních rodinách oblíbeným rituálem, který spojuje generace a dodává každému pokrmu jedinečný charakter. Tzatziki není jen doplněk, ale důležitá součást celého jídla – jemná, krémová omáčka z jogurtu a čerstvé okurky přináší kontrast k opečenému masu a podtrhuje jeho aromatické tóny.

Inspirujte se touto tradicí a připravte si doma jednoduchou a zdravou večeři, která v sobě nese chuť Středomoří.

Ideální příležitosti pro servírování tohoto pokrmu

Středomořské grilované kuře se zálivkou tzatziki je všestranný pokrm, který využijete během celého roku. V létě poslouží jako perfektní hlavní chod na zahradní party nebo grilování s přáteli. V chladnějším období si ho vychutnáte s teplou přílohou jako komfortní jídlo, které navodí pocit pohody. Skvěle se hodí i pro přípravu obědů do práce – maso zůstává šťavnaté i studené a v kombinaci s čerstvou zeleninou vytvoří vyvážený a sytý pokrm.

Díky krátké době přípravy a absenci složitých kroků se tento recept stane vaší stálicí, na kterou se můžete spolehnout při každé příležitosti.

Jak servírovat pro maximální efekt

Při servírování dbejte na prezentaci – kuřecí prsa nakrájejte na šikmé plátky a naaranžujte je na velký talíř. Omáčku podávejte samostatně v misce, aby si každý mohl přidat podle chuti. Pokud chcete vytvořit dojem slavnostní tabule, doplňte talíř čerstvými bylinkami – nejlépe nasekaným koprem nebo plátky citronu. Tato drobná gesta promění jednoduchý recept v vizuálně atraktivní jídlo, které nadchne všechny smysly.

Na závěr nezapomeňte – tato kombinace šťavnatého grilovaného masa a svěžího tzatziki je přesně to, co potřebujete pro skvělou večeři plnou středomořské atmosféry. Uložte si recept, sdílejte ho s přáteli a objevte nové možnosti, jak si doma dopřát chuť léta.

Do you like this recipe? Just copy and save it – for your kitchen, recipe notebook, or blog post.

Ingredience receptury
680 g kuřecích prsou bez kůže a kostí
45 ml extra panenského olivového oleje
30 ml čerstvé citronové šťávy
3 stroužky česneku, nasekané
3 g sušeného oregana
5 g soli
2 g mletého černého pepře
240 ml bílého řeckého jogurtu
200 g okurky, nastrouhané
4 g čerstvého kopru, nasekaného
15 ml extra panenského olivového oleje
15 ml čerstvé citronové šťávy
1 stroužek česneku, nasekaný
1 g soli
Vyrobené množství podle receptury
Porce: 4
Návod na přípravu
  1. Kuřecí prsa položte na čisté prkénko. Pokud jsou některé kusy výrazně silnější na jednom konci, jemně je rozklepejte paličkou na maso, aby měly rovnoměrnou tloušťku.
  2. Ve velké míse vyšlehejte 45 ml olivového oleje, 30 ml citronové šťávy, nasekaný česnek, sušené oregano, 5 g soli a mletý černý pepř. Vznikne marináda.
  3. Do mísy vložte kuřecí prsa a každé otočte tak, aby bylo rovnoměrně pokryto marinádou. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a vložte na 30 minut do lednice.
  4. Během marinování připravte tzatziki. Nastrouhanou okurku vložte do čisté kuchyňské utěrky a pečlivě vymačkejte přebytečnou tekutinu nad dřezem.
  5. Ve střední misce smíchejte řecký jogurt, okurku, nasekaný kopr, 15 ml olivového oleje, 15 ml citronové šťávy, nasekaný česnek a 1 g soli. Promíchejte do hladké omáčky. Přikryjte a uložte do chladu do podávání.
  6. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Rošt lehce potřete olejem, aby se maso nepřilepilo.
  7. Kuře vyjměte z marinády a položte přímo na rozehřátý gril. Zbytek marinády zlikvidujte.
  8. Grilujte přibližně 5–6 minut z každé strany, dokud vnitřní teplota nedosáhne 75 °C. Povrch masa by měl být lehce opečený a šťáva po propíchnutí čirá.
  9. Upečené kuře přendejte na talíř a nechte odpočinout 10 minut, aby zůstalo šťavnaté.
  10. Podávejte teplé maso s vydatnou porcí vychlazené omáčky tzatziki navrchu nebo vedle.
Příprava
15zápis
Vaření / Pečení
12zápis
Vstávání / odpočinek
10zápis
Chlazení / zmrazení
30zápis
Celkový čas
67zápis

Vylepšete své středomořské recepty: Jak zdokonalit grilované kuře s tzatziki

Profesionální rady pro dokonale připravené grilované kuře

Pokud chcete, aby vaše Středomořské Grilované Kuře se Zálivkou Tzatziki dosáhlo špičkové kvality, začněte už při výběru masa. Vždy vybírejte kuřecí prsa stejné velikosti, aby se propekla rovnoměrně. Vyhněte se masu s nadměrným množstvím vody – bývá méně chutné a při grilování se zmenší.

Marináda je klíčem k perfektní chuti. Spojení čerstvě vymačkané citronové šťávy, kvalitního extra panenského olivového oleje a česneku vytváří základ, který proniká do vláken a dodává masu výrazné aroma. Profesionální kuchaři doporučují maso marinovat maximálně 30–45 minut – delší čas v kyselé složce může způsobit tuhou strukturu.

Před grilováním maso osušte papírovou utěrkou, abyste získali hezčí zlatavou kůrku, a nechte ho asi 15 minut stát při pokojové teplotě. Díky tomu se teplo lépe rozprostře a povrch se rovnoměrně zatáhne.

Časté chyby při přípravě středomořského kuřete

Mnoho domácích kuchařů se dopouští chyb, které ovlivní výslednou chuť i konzistenci. Nejčastější problém je příliš vysoká teplota grilu. Prudké žáro může spálit česnek v marinádě a způsobit hořkou příchuť. Gril by měl být rozpálený na středně vysokou teplotu – při přiložení ruky 10 cm nad rošt vydržíte asi 4 sekundy.

Další častou chybou je nedostatečné odležení masa po grilování. Pokud kuře hned nakrájíte, šťáva vyteče a maso bude suché. Vždy nechte odpočívat minimálně 10 minut.

Někteří kuchaři také zapomínají na důležitý krok – vymačkání přebytečné vody z okurky při přípravě tzatziki. Bez této úpravy omáčka zřídne a ztratí na kvalitě.

Vyhněte se také nadměrnému solení – pamatujte, že sůl je už součástí omáčky i marinády.

Nápady na náhrady a zdravější alternativy

Pokud hledáte gluten-free keto večeři, tento recept je už přirozeně bez lepku. Pro snížení obsahu tuku použijte nízkotučný řecký jogurt místo klasického. Výsledná omáčka bude lehčí, ale stále krémová.

Pro verzi bez laktózy lze nahradit řecký jogurt kokosovým jogurtem. Má jemně nasládlou chuť, proto doporučuji přidat více citronové šťávy a kopru, aby zůstal typický kontrast.

Pokud se vyhýbáte česneku, použijte česnekový olej – dodá vůni bez ostrého aroma. V případě nízkosodíkové varianty snižte množství soli na polovinu a zvýrazněte chuť čerstvým citronem.

Různé varianty receptu pro inspiraci

Tento recept je vynikajícím základem pro mnoho variací. Chcete-li vytvořit pikantnější verzi, přidejte do marinády špetku uzené papriky nebo chilli. Pokud milujete svěží chutě, zkuste přidat čerstvě nasekanou mátu přímo do tzatziki.

Pro slavnostnější variantu lze kuře po ugrilování nakrájet na plátky a podávat na míse spolu s pečenou zeleninou a teplým pita chlebem. To vytvoří kompletní středomořské menu ideální pro rodinné oslavy.

Další možností je podávat maso s quinoovým salátem – tím získáte vyvážené jídlo plné bílkovin a vlákniny.

Přínosy jednotlivých ingrediencí

Každá surovina v receptu plní důležitou roli:

  • Kuřecí prsa: zdroj kvalitních bílkovin a vitaminu B6, podporují regeneraci svalů.
  • Řecký jogurt: bohatý na vápník, podporuje trávení díky obsahu probiotik.
  • Okurka: obsahuje antioxidanty a přispívá k hydrataci organismu.
  • Olivový olej: zdroj nenasycených mastných kyselin, prospívá srdci.
  • Citronová šťáva: podporuje vstřebávání železa, dodává svěžest.

Spojením těchto surovin vzniká zdravé a chutné jídlo, které zasytí bez pocitu těžkosti.

Skladování a ohřívání pokrmu

Pokud kuře nesníte ihned, nekrájejte ho na plátky – skladujte ho vcelku, aby zůstalo šťavnaté. Vložte ho do vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice maximálně na 3 dny. Tzatziki skladujte odděleně – ideálně ve skleněné dóze s víkem.

Pro ohřátí je nejlepší použít pánev na mírném ohni a přidat lžíci vody – tím maso zvláční. V mikrovlnce vždy zakryjte pokrm vlhkou utěrkou, aby se nevysušil.

Omáčku tzatziki nikdy neohřívejte – podávejte ji vždy studenou. Pokud uvolní vodu, stačí ji promíchat.

Pokud chcete maso zmrazit, doporučuji nejprve oddělit porce, zabalit do fólie a vložit do mrazicího sáčku. V mrazničce vydrží až 2 měsíce.

Tipy na servírování a prezentaci

Prezentace hraje velkou roli, zejména pokud kuře podáváte hostům. Maso nakrájejte na šikmé plátky a úhledně je rozložte na velký talíř. Tzatziki dejte do malé misky doprostřed stolu. Pro atraktivní vzhled ozdobte talíř čerstvým koprem a plátky citronu.

Pokud chcete umocnit středomořskou atmosféru, přidejte misku oliv a pár pita chlebů. Kuře podávejte s bílým vínem, které doplní citronové a bylinkové tóny.

Díky těmto radám připravíte jídlo, které se stane oblíbeným receptem ve vaší kuchyni. Každý krok, od marinování až po servírování, podtrhne chuť i autenticitu celého pokrmu.

Velikost porce
Nutriční hodnoty (na porci):
Kalorie (kcal)
355
Sacharidy (g)
5
Cholesterol (mg)
110
Vláknina (g)
1
Bílkoviny (g)
48
sodík (mg)
530
cukr (g)
3
tuk (g)
15
nasycené tuky (g)
4
Nenasycené tuky (g)
10
Trans-tuky (g)
0
Alergeny

Recept obsahuje mléčné výrobky (řecký jogurt). Neobsahuje lepek.

Tipy na náhrady:

  • Pro verzi bez mléka použijte neochucený kokosový jogurt.
  • V případě alergie na česnek jej vynechejte jak v marinádě, tak v omáčce.
  • Pro nízkosodíkovou variantu snižte množství soli o polovinu.
Vitamíny a minerály
  • Vitamin B6 – 0,9 mg:
    • Podporuje zdravou činnost mozku a metabolismus energie.
  • Vitamin C – 10 mg:
    • Posiluje imunitní systém a zdraví pokožky.
  • Vápník – 120 mg:
    • Přispívá k pevnosti kostí a zubů.
  • Železo – 2 mg:
    • Napomáhá přenosu kyslíku v krvi.
  • Draslík – 600 mg:
    • Reguluje rovnováhu tekutin a nervové impulsy.
Obsah antioxidantů
  • Lutein – 250 mcg:
    • Podporuje zdraví očí a snižuje záněty.
  • Beta-karoten – 400 mcg:
    • Chrání buňky před oxidačním stresem a podporuje imunitu.
  • Flavonoidy – cca 15 mg:
    • Přispívají ke zdraví srdce a neutralizují volné radikály.

Recipes worth trying

Rychlý Recept na Krevety Scampi
Pokud hledáte recept, který kombinuje eleganci s jednoduchostí přípravy, tento Rychlý Recept na Krevety Scampi bude tou pravou volbou. Spojuje…
Preparation:
10zápis
Cooking / Baking:
15zápis
Total Time:
25zápis
Rychlé Tipy na Večeři
Hledáte rychlé a snadné řešení na večeři, které je nejen chutné, ale také rychle připravené? Tyto těstoviny s kuřecím masem za 15 minut jsou přesně to, co…
Preparation:
5zápis
Cooking / Baking:
10zápis
Total Time:
15zápis
Jednoduchý Recept na Chutnou Bruschettu
Bruschetta je symbolem italské kuchyně, která kombinuje jednoduchost a nezaměnitelné chutě. Křupavý chléb, šťavnatá rajčata, aromatická bazalka a jemné tóny extra panenského…
Preparation:
10zápis
Cooking / Baking:
10zápis
Total Time:
20zápis
Rychlý recept na citronové tyčinky
Osvěžující chuťový zážitek: sladké citronové tyčinky, které si zamilujete Proč jsou citronové dezerty stále více oblíbené V jednoduchosti je krása – a právě to platí pro citronové…
Preparation:
15zápis
Cooking / Baking:
25zápis
Cooling / Freezing:
60zápis
Total Time:
100zápis
Jak připravit dokonalé nudle Kadayif doma
Domácí nudle Kadayif jako z orientální cukrárny Křehké vlásky plné chutí a vůní Blízkého východu Připravit domácí nudle Kadayif může znít jako výzva, ale s tímto…
Preparation:
5zápis
Cooking / Baking:
30zápis
Total Time:
45zápis
Klasický Recept na Trifle
Klasický trifle je opravdová poezie chutí a estetická lahůdka, která je součástí britské kulinární tradice již po staletí. Tento vrstvený dezert kombinuje…
Preparation:
30zápis
Cooking / Baking:
20zápis
Cooling / Freezing:
120zápis
Total Time:
170zápis

Najděte si recept