6 annosta, 20 min valmistelu, 90 min paisto, 120 min kokonaisaika. Porsaan niska uunissa valkosipulilla, paprikalla ja vihanneksilla. Mehevä sisältä, kullanruskea pinta. Yksi vuoka, vähemmän tiskiä, täydellinen arjen helppo ruoka, joka maistuu koko perheelle.
Mehevä uunipaistettu porsaan niska arkeen
Helppo valmistaa, täynnä makua ja sopii koko perheelle
Porsaan niska uunissa tarjoaa täydellisen yhdistelmän mehevyyttä, rouheaa pintaa ja aromikasta makua ilman monimutkaisia tekniikoita. Luontainen rasvaisuus tekee lihasta erityisen mehukasta ja antaa paiston aikana syntyvän kullanruskean pinnan. Yhdessä valkosipulin, paprikan ja yrttien kanssa tämä ruoka maistuu aina juhlavalta, vaikka kyseessä olisi helppo arkiruoka. Porsaan niska paistuu täydellisesti uunissa, ja samaan vuokaan lisätyt perunat, porkkanat ja sipuli imevät itseensä herkulliset lihamehut.
Lihapala, jossa on marmoroitunutta rasvaa, takaa, että jokainen siivu pysyy pehmeänä ja mehukkaana vielä jäähtyneenäkin. Uunissa valmistaminen vapauttaa aikaa muille askareille, sillä liha kypsyy tasaisesti ja juoksettuu herkulliseksi paistoliemeksi, jota voi käyttää kastikkeen pohjana.
Porsaan niskan taustaa
Porsaan niska on perinteinen ja suosittu lihapala monissa Euroopan maissa. Suomessa se tunnetaan pitkään haudutettavista ja uunissa kypsennettävistä liha-aterioista, ja Keski-Euroopassa sitä käytetään niin grillissä kuin pitkään kypsytetyissä paistoksissa. Marmoroitunut rakenne on tehnyt siitä suosikin myös nykypäivän kotikeittiöissä, koska se pysyy mehukkaana jopa ylikypsyyden kynnyksellä.
Raaka-aineiden vaikutus makuun ja rakenteeseen
- Porsaan niska: murea ja mehukas lihapala, joka saa kauniin paistopinnan
- Valkosipuli ja sipuli: syventävät maun ja antavat aromaattisuutta
- Porkkanat ja perunat: imevät paistoliemen ja tarjoavat täyttävän lisukkeen
- Paprikan mausteisuus: lisää väriä ja lämmintä makua
- Yrttien tuoreus: viimeistelee kokonaisuuden raikkaudella
Miksi rakastat tätä reseptiä
- Mehukas ja täynnä makua
- Arjen pelastaja – valmistuu lähes itsestään
- Sopii myös juhlavaan kattaukseen
- Gluteeniton luonnostaan
- Kasvikset kypsyvät samassa vuoassa – vähemmän tiskiä
- Jää herkullisia tähteitä myöhempiin aterioihin
Koostumus ja kypsennysedut
Uunikypsennys yhdistää tasaisen lämmön ja pinnan rapeutumisen. Luontainen rasva sulaa hitaasti ja pitää lihan kosteana. Pinta muuttuu vähitellen kauniin ruskeaksi ja tuoksu täyttää keittiön — selkeä merkki siitä, että herkku alkaa olla valmis.
Säilytys ja etukäteisvalmistelu
Porsaan niska sopii loistavasti ennakkovalmisteluun: lihan voi maustaa jääkaappiin jo edellisenä päivänä. Tämä syventää makua ja nopeuttaa ruoanlaittoa kiireisenä arkipäivänä.
• Kypsä liha säilyy jääkaapissa useita päiviä ja lämpenee mehukkaaksi pienellä liemimäärällä uunissa tai pannulla
• Porsaan niska soveltuu hyvin pakastettavaksi, kun se viipaloidaan ja säilötään ilmatiiviisti
• Jäämistä voi loihtia sämpylätäytteitä, salaatteja, pastoja tai riisiruokia
Ruokaa rakastaville – makua korostavat elementit
- Porsaan niska pääraaka-aineena
- Valkosipuli, paprika, yrtit ja sipuli tuoksujen ja maun tuojina
- Perunat ja porkkanat täyteläisen aterian kokonaisuudessa
Porsaan niska uunissa – mehevää makua, helppo valmistus ja aina onnistuva lopputulos.
Pidätkö tästä reseptistä? Kopioi ja tallenna se – keittiöön, reseptikirjaan tai blogiin.
- Lämmitä uuni
Kuumenna uuni 190°C. Käytä uunin keskitasoa tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi. - Valmistele liha
Kuivaa 1360 g porsaan niska talouspaperilla. Kuiva pinta ruskistuu paremmin. - Mausta liha
Hiero pintaan 45 ml oliiviöljyä, 10 g suolaa, 3 g mustapippuria, 6 g paprikajauhetta ja 4 murskattua valkosipulinkynttä. Pinnan tulee näyttää tasaisesti maustetulta ja hieman kiiltävältä. - Valmistele kasvikset
Aseta 1 viipaloitu sipuli, 450 g perunoita ja 300 g porkkanoita uunivuokaan (noin 23×33 cm). Levitä tasaisesti vuoan pohjalle. - Aseta liha kasvisten päälle
Nosta porsaan niska kasvisten päälle. Kaada vuokaan 240 ml vettä tai lientä mehevyyden säilyttämiseksi. - Paista lihaa
Paista 60 minuuttia 190°C. Pinnan tulee alkaa ruskistua ja tuoksun voimistua. - Lisää yrtit ja jatka paistoa
Ripottele 4 g kuivattua rosmariinia. Paista vielä 30 minuuttia. Jos pinta ei ole vielä kullanruskea, paista 5 minuuttia lisää. Sisälämpötilan tulee saavuttaa 71°C. Lihan tulisi olla napakka mutta kevyt jousto tuntuu painettaessa. - Anna levätä
Anna paistin levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. Tämä säilyttää mehevyyden. - Viipaloi ja tarjoile
Viipaloi noin 1,5 cm paksuiksi siivuiksi. Kasvisten tulee olla pehmeitä mutta pitää muotonsa. Tarjoa paistoliemen kanssa.
FAQ questionMikä lihapala sopii parhaiten uunissa paistettavaan porsaan niskaan?
Paras valinta on marmoroitunut porsaan niska, koska sen rasva sulaa kypsennyksen aikana ja pitää lihan mehukkaana ilman kastikkeita.
FAQ questionOnko porsaan niska gluteeniton ruoka?
Kyllä, gluteeniton luonnostaan. Mausteet kuten paprika ja valkosipuli eivät sisällä gluteenia. Jos käytät lientä, valitse gluteeniton vaihtoehto.
FAQ questionVoiko reseptin kasviksia vaihtaa?
Kyllä voi. Perunat ja porkkanat voi vaihtaa muihin juureksiin, kuten palsternakkaan, bataattiin tai paprikaan. Ne imevät paistoliemen ja paistuvat tasaisesti.
FAQ questionMiten liha pysyy mehevänä paistettaessa?
Käytä tasainen lämpö, sivele oliiviöljyä pintaan ja anna levätä kypsennyksen jälkeen. Lepo pitää mehut lihassa ja siivuista tulee pehmeitä.
FAQ questionKuinka kauan kypsä porsaan niska säilyy?
Jääkaapissa 3–4 päivää tiiviissä rasiassa. Pakasta enintään 3 kuukautta. Lämmitä lempeästi ja lisää tilkka lientä mehukkuuden säilyttämiseksi.
FAQ questionMistä tietää, että porsaan niska on täysin kypsä?
Se on kypsä, kun sisälämpötila 71°C ja pinta on kullanruskea. Painettaessa tuntuu kevyt jousto ja tuoksu on paahteinen ja houkutteleva.
FAQ questionMitä tarjoilla porsaan niskan kanssa?
Tarjoa uunivihannesten kanssa tai lisää salaatti sekä paistoliemi kastikkeeksi. Viipaloi tasaisesti ja asettele viuhkaksi kauniille tarjoiluvadille.
Testaamme ja hiomme uunissa paistettavat lihareseptit varmistaaksemme täydellisen mehevyyden ja maun kotikeittiöissä.
PEKIS – ammattikokki ja reseptikehittäjä yli 25 vuoden kokemuksella, erikoistunut eurooppalaiseen ja kansainväliseen keittiöön.
Porsaan niska uunissa – makua ja mehevyyttä arkeen
Porsaan niska uunissa tuo ruokapöytään runsaan maun, pehmeän rakenteen ja kauniin kullanruskean pinnan ilman monimutkaisia valmistusvaiheita. Luontainen marmoroituminen pitää lihan mehukkaana, kun se kypsyy rauhassa uunissa. Yhdessä paahdettujen perunoiden, porkkanoiden ja sipulin kanssa syntyy täydellinen kokonaisuus yhdellä vuoalla — vähemmän tiskiä ja enemmän rentoutumista ruoan kypsyessä.
Tämä ruoka sopii erinomaisesti kiireisiin päiviin, sillä uuni hoitaa suurimman työn. Kun valmisteluun kuluu vain 20 minuuttia, voit käyttää ajan perheen tai muiden askareiden parissa. Samalla keittiö täyttyy paahteisesta ja herkullisesta tuoksusta, joka kertoo aterian olevan pian valmis.
Kokonaisaika 120 minuuttia takaa, että liha muuttuu mureaksi ja kasvisten pinnat karamellisoituvat, tuoden lisää makua jokaiseen haarukalliseen.
Helppoa säilyttää ja muunnella
Porsaan niska uunissa on erinomainen myös ateriasuunnitteluun. Jäähtyneet viipaleet pysyvät mehukkaina ja ovat täydellisiä seuraavan päivän lämpimään lounaaseen tai nopeisiin illallisiin. Ruoan voi myös pakastaa, jolloin se tarjoaa huolettoman ratkaisun tuleviin päiviin.
Mausteita voi sovittaa omien makutottumusten mukaan: lisää valkosipulia syvempään makuun, paprikajauhetta väriin ja lämpöön tai yrttejä raikkauteen. Annos on luonnostaan gluteeniton, joten se sopii monille ruokavalioille ilman muokkauksia.
Täydellinen perheruoka ja viikonlopun herkku
Kun ruoka saapuu pöytään, mehukkaat viipaleet ja kauniisti paahtuneet kasvikset näyttävät juhlavilta ilman ylimääräistä työtä. Ruoka sopii niin arkipäivien pelastajaksi kuin rentoon viikonlopun herkutteluun, kun halutaan täyttävä, maukas ja varma valinta.
Porsaan niska uunissa on erityinen, koska se yhdistää helppouden, suuren maun ja varman onnistumisen. Parhaimmillaan se nautitaan hyvällä mielellä ja yhdessä jaettuna — pöydän ääressä, jossa jokainen suupala tuo lämmintä lohtua ja tyytyväisen hymyn.
Allergeenit
Ei yleisiä allergeeneja.
Luontaisesti gluteeniton.
Vaihtoehdot ja korvausvinkit
- Vähäsuolainen versio: käytä puolet suolasta
- Öljyn tilalle: avokadoöljy tai sulatettu voi
- Kasviksiin vaihtelua: palsternakka, lanttu tai paprika
Vitamiinit ja mineraalit (per annos + hyödyt)
- Vitamin A: 70% DV – tukee näkökykyä
- Vitamin B12: 65% DV – edistää punasolujen muodostumista
- Iron: 20% DV – auttaa hapen kuljetuksessa
- Potassium: 18% DV – tukee verenpaineen tasapainoa
- Zinc: 25% DV – tukee immuunijärjestelmää
Antioksidantit (per annos + hyödyt)
- Paprikan antioksidantit: 2 mg – suojaavat soluja hapetusstressiltä
- Valkosipulin yhdisteet: 5 mg – tukevat sydämen terveyttä
- Porkkanan beetakaroteeni: 8 mg – auttaa solujen suojamekanismeissa
Recipes worth trying
