Le guacamole maison en 5 minutes donne 4 portions d’environ 120 g chacune, avec 5 minutes de préparation, pas de cuisson et un temps total de 5 minutes. Avocats mûrs, citron vert, tomate, oignon rouge, coriandre et piment s’unissent pour créer une texture crémeuse et des saveurs fraîches, idéales en apéritif, accompagnement ou tartinade.
La fraîcheur du guacamole maison en un clin d’œil
Une préparation rapide aux saveurs authentiques
Le guacamole maison en 5 minutes incarne l’équilibre parfait entre la douceur crémeuse de l’avocat, l’acidité vive du citron vert, la fraîcheur de la tomate et la puissance aromatique de l’oignon et de la coriandre. En quelques gestes simples, ce mélange d’ingrédients donne naissance à une préparation à la fois onctueuse, colorée et pleine de caractère. Servi en apéritif, en accompagnement de plats mexicains ou comme tartinade, il séduit autant par sa simplicité que par son goût inimitable.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Prête en quelques minutes, idéale pour un apéro improvisé.
- Composée uniquement d’ingrédients frais et naturels.
- S’adapte à de nombreuses occasions : dîner en famille, soirée entre amis, barbecue.
- Convient à une alimentation végétarienne et sans gluten.
- Polyvalente : se déguste avec des tortillas, des légumes croquants, sur du pain grillé ou comme garniture.
Origine et histoire du guacamole
Né dans la civilisation aztèque, le guacamole était déjà un symbole d’abondance et de convivialité. L’avocat, ingrédient sacré, était réduit en purée et enrichi d’herbes locales. Au fil du temps, cette préparation s’est répandue bien au-delà du Mexique, devenant un incontournable de la cuisine mondiale. Aujourd’hui, le guacamole est à la fois une tradition et un classique revisité dans d’innombrables foyers.
Les éléments clés de la saveur
Chaque composant du guacamole contribue à son identité unique :
- L’avocat forme la base crémeuse et nourrissante.
- Le citron vert apporte une touche acidulée et protège la couleur.
- La tomate ajoute une douceur fruitée et juteuse.
- L’oignon équilibre l’ensemble par son piquant subtil.
- La coriandre fraîche rehausse la préparation d’une note végétale et parfumée.
- Le piment donne une intensité variable, selon les préférences.
- Le sel lie toutes ces saveurs entre elles.
Conservation et préparation à l’avance
- À température ambiante : jusqu’à 2 jours, couvert hermétiquement.
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un récipient bien fermé.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois (texture légèrement modifiée).
- Réchauffage facultatif : 150 °C / 300 °F pendant 8 à 10 minutes si utilisé comme garniture chaude.
Utilisations culinaires et accords gourmands
Le guacamole s’invite dans de nombreuses préparations :
- En dip pour nachos ou légumes crus.
- En garniture de tacos, burritos et fajitas.
- Sur du pain grillé ou un sandwich pour un déjeuner rapide.
- En accompagnement de viandes grillées ou de poissons.
- Comme touche de fraîcheur pour des plats riches et épicés.
Découverte authentique
Pour explorer la version traditionnelle venue tout droit du Mexique, consultez : Recette authentique de guacamole mexicain.
Astuces du chef pour un résultat parfait
La texture dépend du degré d’écrasement de l’avocat : écrasez légèrement pour un rendu rustique ou plus finement pour une consistance crémeuse. Ajoutez le citron vert progressivement afin d’équilibrer l’acidité sans masquer la saveur de l’avocat. Un soupçon de piment accentue la profondeur, tandis que la coriandre fraîche assure une finale aromatique et éclatante.
Erreurs fréquentes à éviter
- Choisir des avocats trop mûrs entraîne une amertume désagréable.
- Ajouter le jus de citron trop tard favorise l’oxydation et le brunissement.
- Trop mélanger rend la préparation uniforme et sans relief.
Harmonie gustative et occasions idéales
Le guacamole maison en 5 minutes se distingue par sa capacité à équilibrer crémeux, acidité et piquant. Sa polyvalence lui permet d’accompagner autant un repas convivial qu’un apéritif raffiné. Sa fraîcheur en fait un atout lors des soirées d’été, des repas festifs ou simplement pour égayer un dîner en semaine.
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- Préparer les avocats :
Couper les avocats en deux dans la longueur, retirer les noyaux et prélever la chair dans un saladier moyen. Écraser avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtenir une texture majoritairement lisse avec quelques morceaux. - Ajouter le jus de citron vert :
Verser le jus de citron vert (30 ml / 2 c. à soupe) et mélanger immédiatement pour enrober l’avocat. Cela empêche l’oxydation et ajoute de la fraîcheur. - Incorporer les légumes :
Ajouter la tomate en dés (120 g / ¾ tasse), l’oignon rouge haché (60 g / ½ tasse) et le jalapeño (15 g / 1 c. à soupe). Mélanger pour répartir uniformément. - Assaisonner le guacamole :
Incorporer le sel (5 g / 1 c. à café) et le poivre noir (2 g / ½ c. à café). Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. - Finaliser avec la coriandre :
Ajouter la coriandre fraîche (8 g / 2 c. à soupe) et mélanger délicatement. Le guacamole doit avoir une base crémeuse, des morceaux colorés de légumes et un parfum frais. - Servir immédiatement ou réfrigérer :
Transférer dans un bol de service. Si vous ne servez pas tout de suite, couvrir de film plastique en le plaquant contre la surface et réfrigérer jusqu’à 30 minutes avant de servir.
FAQ questionPeut-on préparer le guacamole sans coriandre ?
Oui, le guacamole peut se faire sans coriandre. Remplacez-la par du persil pour une note plus douce ou laissez-la de côté. Le mélange reste équilibré grâce au citron vert et à la tomate.
FAQ questionPourquoi mon guacamole brunit-il rapidement ?
Le brunissement vient de l’oxydation de l’avocat. Pour l’éviter, ajoutez immédiatement le jus de citron vert après l’écrasement et couvrez la surface avec du film plastique avant de réfrigérer. Cela réduit le contact avec l’air.
FAQ questionPeut-on congeler le guacamole ?
Oui, le guacamole se congèle jusqu’à 2 mois dans un récipient hermétique. Décongelez-le lentement au réfrigérateur puis mélangez bien avant de servir. La texture sera légèrement plus molle mais la saveur reste intacte.
FAQ questionComment servir joliment le guacamole ?
Présentez-le dans un bol peu profond, décoré de quelques dés de tomate ou de feuilles de coriandre. Il accompagne parfaitement des chips de maïs, des légumes croquants, des tacos ou des viandes grillées. Servi frais, il garde toute sa vivacité.
FAQ questionLe guacamole est-il naturellement sans gluten ?
Oui, le guacamole est naturellement sans gluten. Tous les ingrédients sont végétaux et adaptés à une alimentation sans gluten. Vérifiez toutefois les produits servis avec, comme les tortillas ou pains, qui peuvent en contenir.
FAQ questionLe guacamole convient-il à une alimentation végane ou sans lactose ?
Oui, il est naturellement végan et sans lactose. Préparé uniquement avec des légumes, des herbes et du jus de citron, il s’adapte à la majorité des régimes alimentaires.
FAQ questionPar quoi remplacer le piment jalapeño ?
Si vous n’avez pas de jalapeño ou si vous préférez un goût plus doux, utilisez un autre piment frais, un poivron ou un piment serrano. Ajustez la quantité pour obtenir le piquant désiré.
Nous avons testé et ajusté ce guacamole maison pour offrir un équilibre parfait entre crémeux, acidité et fraîcheur, fidèle à l’esprit de la cuisine mexicaine.
PEKIS – chef professionnel et développeur de recettes avec plus de 25 ans d’expérience, spécialisé dans la cuisine européenne et internationale.
Guacamole maison rapide et savoureux
Le guacamole maison en 5 minutes (facile et rapide) séduit par la simplicité de sa préparation et la richesse de ses saveurs. Avec des avocats crémeux, du citron vert acidulé, de la tomate, de l’oignon rouge, de la coriandre fraîche et une pointe de piment, chaque ingrédient contribue à créer un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et piquant. Le tout est prêt en seulement 5 minutes, sans cuisson, et s’adapte à toutes les occasions.
Texture et équilibre des saveurs
La texture de ce guacamole est à la fois onctueuse et légèrement grumeleuse, ce qui permet de profiter des morceaux d’avocat et des touches croquantes de tomate et d’oignon. Le citron vert apporte une note vive qui rehausse l’ensemble et empêche l’oxydation. La coriandre fraîche parfume délicatement, tandis que le piment offre une intensité modulable selon vos préférences.
Facilité et options alimentaires
Préparé avec des ingrédients simples et accessibles, ce guacamole est une option idéale pour un apéritif ou un repas improvisé. Il est naturellement végétarien, végan, sans gluten et sans lactose, ce qui le rend compatible avec de nombreux régimes alimentaires. Les substitutions sont faciles : persil à la place de la coriandre, concombre pour remplacer l’oignon ou poivron doux en alternative au piment.
Occasions et polyvalence culinaire
Le guacamole maison trouve sa place dans une grande variété de repas :
- Servi en apéritif avec des chips de maïs ou des légumes croquants.
- En garniture de tacos, burritos, fajitas ou nachos.
- Comme accompagnement léger pour des viandes ou poissons grillés.
- Sur du pain grillé pour un déjeuner rapide et nourrissant.
Un incontournable convivial
Le guacamole maison en 5 minutes se distingue par sa rapidité, son goût authentique et sa capacité à rassembler autour de la table. C’est une préparation idéale pour un barbecue estival, une soirée entre amis ou un repas familial. Sa fraîcheur et sa polyvalence en font un incontournable qui apporte une touche mexicaine colorée et festive à chaque occasion.
Allergènes :
- Aucun naturellement présent.
Conseils de substitution :
- Allergie à l’oignon : remplacer par du concombre finement haché pour garder de la fraîcheur.
- Allergie à la coriandre : remplacer par du persil frais.
- Sans gluten : naturellement sans gluten, aucun remplacement nécessaire.
Vitamines et minéraux (par portion) :
- Vitamine C : 15 mg – soutient l’immunité et la santé de la peau
- Vitamine K : 20 µg – contribue à la coagulation sanguine et à la solidité des os
- Vitamine E : 2,5 mg – protège les cellules contre le stress oxydatif
- Potassium : 600 mg – régule la tension artérielle et la fonction musculaire
- Magnésium : 40 mg – participe à la production d’énergie et à la relaxation musculaire
- Folate : 60 µg – essentiel à la formation des globules rouges et à la synthèse de l’ADN
Antioxydants (par portion) :
- Lutéine : 200 µg – favorise la santé oculaire et réduit le risque de dégénérescence maculaire
- Bêta-carotène : 120 µg – soutient la santé de la peau et la vision
- Polyphénols : 150 mg – bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et l’effet anti-inflammatoire
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