Klassisk Kaffekake – Myk, Saftig og Uimotståelig
Få ting slår duften av en nybakt kaffekake som fyller kjøkkenet med en varm og innbydende aroma. Denne klassiske kaffekaken er den perfekte kombinasjonen av luftig kakebunn, søt brunt sukkerfyll og en sprø smuldretopping, som gjør hver bit til en ren nytelse.
Selv om navnet antyder at kaken inneholder kaffe, er denne kaken faktisk designet for å nytes sammen med en kopp kaffe, enten til frokost, som ettermiddagssnacks eller som en smakfull dessert etter et godt måltid. Den er enkel å lage, krever få ingredienser og gir et fantastisk resultat hver gang.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
Denne oppskriften gir en perfekt balansert kaffekake med en smak og tekstur som overgår forventningene. Her er noen grunner til at du bør prøve den:
- Lett og luftig kakebunn – Kombinasjonen av smør, rømme og melk gir en saftig og myk tekstur som holder seg fersk i flere dager.
- Søtt lag med brunt sukker i midten – Det gir kaken en lett karamellisert smak og et herlig lagdelt uttrykk.
- Sprø smuldretopping (streusel) – En blanding av mel, smør og brunt sukker gir en delikat, gyllen og sprø overflate.
- Fantastisk aroma under bakingen – Allerede mens kaken steker, fyller kjøkkenet seg med en herlig duft av smør, vanilje og brunt sukker, noe som gjør det vanskelig å vente med å smake.
- Enkel oppskrift uten kompliserte trinn – Ingen spesielle ferdigheter kreves – bare enkle ingredienser og en ovn.
Hemmeligheten bak en perfekt sprø smuldretopping
En av de mest karakteristiske egenskapene til en god kaffekake er den sprø smuldretoppingen som gir en ekstra dimensjon til kaken. Her er noen tips for å sikre en perfekt balanse mellom myk kake og sprø topping:
- Bruk kaldt smør – Dette sikrer at smuldretoppingen forblir sprø og ikke smelter inn i deigen.
- Kombiner brunt sukker med smør – Dette gir toppingen en dypere karamellisert smak og bedre tekstur.
- Fordel smuldretoppingen jevnt – På den måten får du en balansert smak i hver eneste bit.
Hva gjør denne kaffekaken så spesiell?
Hvis du elsker hjemmelagde kaker, vil denne oppskriften bli en ny favoritt. Rask, enkel og utrolig smakfull, denne kaken passer til enhver anledning.
- Perfekt til frokost eller kaffepausen – En myk og smakfull kake som passer perfekt til en kopp kaffe eller te.
- Holder seg saftig i flere dager – Takket være smør og rømme forblir kaken fersk og myk lenge.
- Kan enkelt tilpasses etter smak – Tilsett nøtter, sjokolade eller friske bær for å gi den en unik vri.
- Smaker fantastisk med varme drikker – Den milde, smøraktige smaken balanserer perfekt med kaffe, te eller varm sjokolade.
Den beste måten å nyte kaffekake på
Selv om navnet kan lure deg, inneholder klassisk kaffekake faktisk ikke kaffe. Den er derimot spesielt laget for å nytes sammen med en kopp kaffe. Den delikate, smøraktige smaken og det sprø sukkerlaget harmonerer perfekt med en sterk espresso, en kremet cappuccino eller en mild café au lait.
Om du foretrekker andre drikker, kan du prøve den med sort te, chai latte eller en kopp varm melk med vanilje, for å fremheve dens rike smak.
Bak denne fantastiske kaffekaken i dag!
Tenk deg duften av nybakt kake, smør og brunt sukker som fyller kjøkkenet mens denne luftige og smakfulle kaffekaken steker i ovnen. På bare noen få enkle steg kan du lage en fantastisk hjemmelaget kake som vil glede både familie og venner.
Sett ovnen på, finn frem ingrediensene og nyt den beste klassiske kaffekaken, perfekt til enhver anledning!
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
1. Forberedelse av ovn og form
Forvarm ovnen til 175°C (over- og undervarme). Smør en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) og dryss lett med mel, eller kle den med bakepapir.
2. Lage kakerøren
- Pisk smør og sukker i en stor bolle med en håndmikser til blandingen blir lys og luftig.
- Tilsett ett egg av gangen, pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstrakt.
- I en annen bolle, sikt sammen hvetemel, bakepulver, natron og salt.
- Tilsett de tørre ingrediensene gradvis i smørblandingen, vekselvis med melken og crème fraîche/rømme. Rør forsiktig til alt er godt blandet, men ikke overmiks.
3. Forbered sukkerlaget
Bland brunt sukker i en liten bolle og sett til side.
4. Sette sammen kaken
- Hell halvparten av kakerøren i den smurte formen og jevn ut med en slikkepott.
- Strø brunt sukker-laget jevnt over.
- Hell over resten av røren og glatt ut toppen forsiktig.
5. Lage smuldretoppingen (streusel)
- I en bolle, bland hvetemel og brunt sukker.
- Tilsett kaldt smør, og bruk fingrene eller en gaffel til å blande det inn til det dannes en smulete tekstur.
- Dryss jevnt over kaken.
6. Steke kaken
Stek kaken i 175°C i 40–45 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Hvis toppen blir for mørk under steking, dekk den lett med aluminiumsfolie.
7. Avkjøling og glasur (valgfritt)
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, før du flytter den over på en rist for å kjøle seg helt ned. Hvis du ønsker glasur, bland melis, melk og vaniljeekstrakt og drypp over den avkjølte kaken.
Hvordan Tilpasse Kaffekake Oppskrift for Perfekt Resultat
En klassisk kaffekake er en av de mest populære kakene å servere til kaffe eller te. Med en luftig og saftig kakebunn, et søtt lag med brunt sukker i midten, og en sprø smuldretopping, gir den en perfekt balanse av smak og tekstur.
Men hva om du ønsker å justere smaken, gjøre kaken enda mer saftig, eller tilpasse den etter spesifikke diettbehov? Her finner du de beste tipsene for å tilpasse denne oppskriften og skape den perfekte versjonen av kaffekaken som passer din smak.
Hvordan gjøre kaffekaken ekstra saftig
Den største utfordringen med mange kaffekakeoppskrifter er at de kan bli tørre hvis de ikke er laget med riktig balanse av fuktighet og fett. Heldigvis er det flere måter du kan sørge for at kaken forblir myk og saftig i flere dager.
Bruk mer rømme eller crème fraîche
- Øk mengden crème fraîche eller rømme til 180 ml for å gi kaken en rikere og mer kremet konsistens.
- Rømme har en naturlig syrlighet, som hjelper til med å bevare fuktigheten i kaken.
Erstatt noe av smøret med olje
- Bruk 60 ml vegetabilsk olje i stedet for en del av smøret.
- Olje gir en mer saftig tekstur, siden den holder på fuktigheten bedre enn smør alene.
Tilsett litt eplesaus eller most banan
- 50 g eplesaus eller ½ most banan vil gi ekstra fuktighet uten å endre smaken for mye.
- Dette er også en god erstatning for egg hvis du vil lage en eggfri versjon.
Hvordan gjøre kaffekaken lettere og luftigere
En vellykket kaffekake bør være lett, luftig og myk, men likevel ha nok struktur til å holde på smuldretoppingen.
Øk mengden bakepulver
- Legg til ½ ts ekstra bakepulver for å gi kaken mer volum.
- Bakepulver reagerer med syren i crème fraîche og bidrar til en mer luftig tekstur.
Unngå å overmikse røren
- Bland kun til ingrediensene er kombinert, og unngå overmiksing.
- For mye miksing aktiverer gluten i melet, noe som kan gjøre kaken tett og tung.
Pisk eggene godt
- Hvis du pisker eggene godt før de tilsettes røren, vil du introdusere mer luft i deigen.
- En annen metode er å skille eggene og piske eggehvitene stive før du vender dem forsiktig inn i røren.
Hvordan justere sødmen i kaffekaken
Noen foretrekker mindre søte kaker, mens andre liker en rikere og mer intens sødme.
Reduser mengden sukker
- Bruk 150 g sukker i stedet for 200 g hvis du ønsker en mindre søt kake.
- Bruker du mindre sukker, kan du balansere smaken ved å tilsette litt kanel eller muskatnøtt.
Bruk honning eller lønnesirup
- Erstatt 100 g hvitt sukker med 80 ml honning eller lønnesirup for en mildere, mer naturlig sødme.
- Dette gir også en fuktigere kake.
Tilsett mer sukker i smuldretoppingen
- Hvis du liker en ekstra søt og sprø topping, kan du øke brunt sukker i streusel fra 100 g til 125 g.
- Dette vil gi mer karamellisert smak og en enda mer knasende overflate.
Hvordan gjøre smuldretoppingen mer sprø
En perfekt kaffekake bør ha en smuldretopping som er sprø, søt og gyllen. Hvis du vil forbedre streusel-laget, kan du prøve disse tipsene.
Bruk kaldt smør
- Smuldretoppingen blir sprøere hvis du bruker kaldt smør i stedet for romtemperert smør.
- Smøret skal kuttes i små terninger og jobbes inn med fingertuppene eller en gaffel.
Tilsett hakkede nøtter
- 50 g hakkede valnøtter, pekannøtter eller mandler gir en fantastisk tekstur og smak.
- Nøttene blir lett ristede under steking og gir en ekstra sprø konsistens.
Bruk litt havregryn
- Bytt ut 30 g av melet i smuldretoppingen med lettkokte havregryn.
- Dette gir en mer rustikk og crunchy tekstur.
Hvordan gi kaffekaken mer smak
Hvis du vil heve smaken på kaffekaken, kan du eksperimentere med forskjellige ingredienser som tilfører dybde og aroma.
Tilsett krydder
- 1 ts kanel, ½ ts kardemomme eller ¼ ts muskatnøtt gir kaken en varm og krydret smak.
- Kanel fungerer spesielt godt sammen med brunt sukker.
Tilsett sjokoladebiter
- Bruk 50 g grovhakket mørk sjokolade eller sjokoladedråper for å tilføre en rik sjokoladesmak.
- Dette passer spesielt godt med en kopp sterk kaffe.
Bruk appelsin- eller sitronskall
- Riv skallet av en halv appelsin eller en sitron og bland det inn i røren.
- Gir en frisk og delikat sitrusaroma som passer perfekt til den søte streuselen.
Hvordan oppbevare kaffekaken for å holde den fersk
For å holde kaffekaken saftig og smakfull i flere dager, er det viktig å oppbevare den riktig.
Oppbevaring ved romtemperatur
- Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
- Unngå å la den stå i direkte sollys eller på et varmt sted.
Oppbevaring i kjøleskap
- Holder seg fersk i opptil 5 dager i kjøleskap.
- Ta den ut av kjøleskapet 15 minutter før servering for best smak.
Frysing av kaffekake
- Kaken kan fryses i opptil 3 måneder.
- Pakk den inn i plastfolie og legg den i en lufttett beholder for å unngå fryseskader.
- For å tine, la den stå i romtemperatur i 2 timer før servering.
Hvilke drikker passer best til kaffekaken
Kaffekake passer selvfølgelig perfekt med kaffe, men det finnes også andre drikker som harmonerer godt med dens smak.
Perfekte drikker til kaffekake
- Espresso eller cappuccino – Balansen mellom søt kake og bitter kaffe er en klassiker.
- Sort te eller chai latte – En aromatisk kombinasjon som forsterker kryddertonene i kaken.
- Varm sjokolade – En fløyelsmyk kontrast til den smuldrete toppingen.
Ved å følge disse tipsene kan du tilpasse kaffekake-oppskriften til dine preferanser. Enten du ønsker den mer saftig, mer krydret eller ekstra sprø, finnes det mange måter å eksperimentere på.
Prøv ulike ingredienser, juster oppskriften etter din smak og nyt den perfekte kaffekaken – skreddersydd akkurat slik du liker den!
Inneholder:
- Melkeprodukter (smør, melk, crème fraîche/rømme)
- Egg
- Gluten (hvetemel)
Alternative ingredienser for spesielle dietter:
- Laktosefri: Bytt ut smør med laktosefri margarin, melk med mandelmelk eller havremelk, og crème fraîche/rømme med kokosyoghurt.
- Eggfri: Erstatt hvert egg med 60 g eplemos eller ½ most banan.
- Glutenfri: Bytt ut hvetemel med en glutenfri melblanding for baking.
- Vitamin A: 8 % – Viktig for godt syn og immunforsvar.
- Kalsium: 6 % – Nødvendig for sterke bein og tenner.
- Jern: 10 % – Essensielt for oksygentransport i blodet.
- Magnesium: 5 % – Bidrar til muskelavslapning og energiproduksjon.
- Brunt sukker (100 g totalt) – Inneholder polyfenoler, som hjelper med å redusere oksidativt stress i kroppen.
- Vaniljeekstrakt (1½ ts) – Inneholder vanillin, kjent for sine betennelsesdempende egenskaper.
Denne saftige kaffekaken smaker fantastisk sammen med en kopp kaffe eller te – perfekt for enhver anledning!
Recipes worth trying
