16 stukjes, 10 min voorbereiding, 0 min koken, 130 min totaal. Kerstfudge – 3 ingrediënten combineert chocolade, gecondenseerde melk en boter tot romige, snijdbare blokjes. Snel te maken, geen oven nodig, ideaal voor kerstcadeaus of desserttafels. Stevige structuur na koelen, perfect voor beginners of een last-minute zoete traktatie.
Romige Kerstfudge met drie ingrediënten
De eenvoudigste feestelijke fudge voor de decembermaand
Kerstfudge met drie ingrediënten brengt de ultieme combinatie van romige chocolade, volle boter en gecondenseerde melk samen in een onweerstaanbare traktatie. Binnen enkele minuten ontstaat een zachte, glanzende fudge met een volle smaak en een rijke textuur die perfect past bij de winterse feestdagen. Deze fudge smelt op de tong, heeft een subtiele zoetheid en is ideaal om te delen tijdens kerst of als eetbaar geschenk.
De magie zit in de eenvoud: de natuurlijke romigheid van boter verzacht de chocolade, terwijl de gecondenseerde melk zorgt voor een gladde, vaste structuur die mooi stolt in de koelkast. Het resultaat is een perfect uitgebalanceerde kerstlekkernij zonder ingewikkelde kooktechnieken of speciale apparatuur.
De oorsprong van fudge
Fudge werd in de 19e eeuw per toeval ontdekt door studenten in de Verenigde Staten. Een mislukt karamelrecept leidde tot een nieuwe ontdekking: een zachtere, romige snoepsoort die later wereldwijd populair werd. In Europa kreeg fudge snel een vaste plaats in de kersttraditie, vooral in Groot-Brittannië en Nederland, waar het als feestelijk alternatief voor koekjes en pralines wordt geserveerd.
Smaak, textuur en variaties
De structuur van fudge hangt af van de gekozen chocolade: melkchocolade zorgt voor een zachte, zoete smaak, terwijl pure chocolade een diepere, intense toon geeft. Met toevoegingen als zeezout, noten of gecrushte pepermunt ontstaat extra variatie. De basis blijft echter altijd hetzelfde: drie ingrediënten, één pan en een vlekkeloos resultaat.
Waarom je dit recept zult waarderen
- Slechts drie basisingrediënten nodig
- Geen oven of suikerthermometer vereist
- Klaar in minder dan 15 minuten bereiding
- Perfect voor kerstcadeaus en desserttafels
- Makkelijk aan te passen met toppings of smaakvariaties
- Lang houdbaar en ideaal om vooraf te maken
Bewaren en voorbereiden
Door het hoge suiker- en vetgehalte blijft fudge uitstekend bewaarbaar.
- Bewaar de stukken in een luchtdichte doos op een koele plaats of in de koelkast tot twee weken.
- Leg bakpapier tussen de lagen om te voorkomen dat de fudge aan elkaar plakt.
- Wil je vooruit werken? Vries de fudge in voor maximaal drie maanden. Laat langzaam ontdooien in de koelkast om de textuur te behouden.
- Voor feestdagen kun je de fudge enkele dagen eerder maken; de smaak verdiept zelfs licht tijdens het rusten.
Ontdek meer feestelijke lekkernijen
Ben je dol op chocolade en snelle desserts? Ontdek dan ook deze heerlijke recepten voor tijdens de feestdagen:
Probeer eens onze romige keto-variant:
Keto Pindakaas Fudge zonder Suiker Recept
Of ga voor een klassieke combinatie van chocolade en munt:
Chocolade-pepermuntkoekjes – snelle kerstkoekjes
Structuur en vakmanschap in fudgebereiding
De romige consistentie ontstaat wanneer de gesmolten chocolade zich mengt met de warme gecondenseerde melk, wat een gladde emulsie vormt. Door de juiste verhouding en temperatuur te behouden, krijg je een glanzende, stevige fudge die niet kruimelt. Laat het mengsel altijd volledig afkoelen zodat het mooi snijdbaar wordt.
Kerstfudge met drie ingrediënten belichaamt de charme van eenvoud: weinig werk, groots resultaat. Ideaal voor feestdagen, desserttafels of als handgemaakt geschenk dat elke chocoladeliefhebber weet te waarderen.
Vind je dit recept leuk? Kopieer en bewaar het – voor in de keuken, je receptenboek of je blog.
- Bereid de bakvorm voor:
Bekleed een vierkante bakvorm van 20×20 cm met bakpapier. Laat wat papier over de randen hangen om de fudge later gemakkelijk uit de vorm te tillen. Vet het papier licht in met boter om plakken te voorkomen. - Smelt de chocolade en boter:
Doe 340 g pure chocoladedruppels en 55 g ongezouten boter in een middelgrote pan. Verwarm op lage temperatuur en roer constant tot het mengsel glad en glanzend is. Er mogen geen klontjes meer zichtbaar zijn. - Voeg de gecondenseerde melk toe:
Giet 400 g gecondenseerde gezoete melk in de pan en blijf roeren op lage temperatuur tot alles goed is gemengd. Het mengsel wordt dik en egaal. Laat het niet koken. - Controleer de textuur:
Haal de pan van het vuur. De fudge moet dik, glad en licht elastisch zijn. Als het korrelig lijkt, roer dan nog een paar minuten op lage temperatuur tot het volledig glad is. - Giet in de vorm:
Giet het fudgemengsel in de voorbereide bakvorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel en verdeel gelijkmatig tot in de hoeken. Tik de vorm zachtjes op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen. - Laat opstijven:
Zet de vorm in de koelkast en laat minimaal 120 minuten koelen, tot de fudge stevig aanvoelt. Het oppervlak mag niet kleverig zijn en moet schoon loskomen met behulp van het bakpapier. - Snijd en serveer:
Til de fudge met het bakpapier uit de vorm en leg op een snijplank. Snijd in 16 gelijke stukjes met een scherp mes. Maak het mes na elke snede schoon voor strakke randen. - Bewaren:
Bewaar de fudge in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 weken. Voor langere bewaring kan de fudge worden ingevroren tot 3 maanden. Laat langzaam ontdooien in de koelkast voor het beste resultaat.
FAQ questionKan ik deze fudge maken zonder gecondenseerde melk?
Nee, gecondenseerde gezoete melk is essentieel voor de structuur en zoetheid van de fudge. Zonder dit ingrediënt zal het mengsel niet stevig worden. Wel kun je voor een zuivelvrije variant kokosgecondenseerde melk gebruiken.
FAQ questionWaarom wordt mijn fudge korrelig in plaats van glad?
Korrelige fudge komt door oververhitte chocolade. Smelt de chocolade langzaam op lage temperatuur en roer voortdurend. Te hoge hitte veroorzaakt suikercristallen, wat de textuur beschadigt.
FAQ questionHoe lang blijft kerstfudge goed in de koelkast?
Kerstfudge blijft tot 2 weken vers als je het luchtdicht verpakt en in de koelkast bewaart. Gebruik bakpapier tussen de laagjes zodat de stukjes niet aan elkaar blijven plakken.
FAQ questionKan ik fudge invriezen?
Ja, fudge kan tot 3 maanden ingevroren worden. Verpak de stukken luchtdicht en laat langzaam ontdooien in de koelkast om condens en structuurverlies te voorkomen.
FAQ questionWelke toppings werken goed op deze fudge?
Geschikte opties zijn gecrushte pepermunt, grof zeezout, gehakte noten of feestelijke sprinkles. Voeg toppings toe terwijl de fudge nog warm is, zodat ze goed blijven plakken.
FAQ questionIs deze fudge glutenvrij of lactosevrij?
De basis is glutenvrij, maar bevat zuivel. Voor een lactosevrije versie gebruik je zuivelvrije chocolade, kokosgecondenseerde melk en vervang je boter door kokosolie.
FAQ questionWaarom stolt mijn fudge niet goed in de koelkast?
Een te zachte fudge komt vaak door chocolade met te weinig cacaoboter of onvoldoende koeltijd. Gebruik echte pure chocolade en laat minimaal 2 uur koelen tot het stevig is.
Ik maak deze 3-ingrediënten fudge elk jaar tijdens de feestdagen, omdat het snel is, altijd lukt en de romige chocoladesmaak perfect in de kerstsfeer past. Door meerdere varianten te testen, weet ik precies hoe je de textuur glad en snijdbaar krijgt.
PEKIS – professionele chef en receptontwikkelaar met meer dan 25 jaar ervaring, gespecialiseerd in Europese en internationale keuken.
Variatie en aanpassingen voor Kerstfudge
Kerstfudge laat zich eenvoudig aanpassen met extra smaken of texturen. Voeg grof zeezout, gehakte noten of verkruimelde pepermuntsnoepjes toe voor een feestelijke twist. Voor een versie zonder zuivel kun je pure, zuivelvrije chocolade combineren met kokosgecondenseerde melk en kokosolie. De structuur blijft romig en stevig, terwijl de smaak licht verandert. Door de basis van drie eenvoudige ingrediënten blijft het recept overzichtelijk en flexibel voor elke voorkeur.
Ideaal voor voorbereiden en bewaren
Omdat deze fudge tot twee weken goed blijft in de koelkast, is het een perfecte optie voor meal prep of het vooraf maken van kerstcadeaus. Snijd in blokjes en bewaar in een goed afgesloten trommel of doos, eventueel met bakpapier tussen de laagjes om plakken te voorkomen. Invriezen kan ook: verpakt in een goed afgesloten bak of zak blijft de fudge tot drie maanden smaakvol en stevig. Ontdooi langzaam in de koelkast voor het beste resultaat.
Beginner-proof én tijdbesparend
Door het ontbreken van een oven of suikerthermometer is kerstfudge een aantrekkelijk recept voor zowel beginnende als ervaren bakkers. De bereiding duurt slechts 10 minuten, het smelten en mengen is eenvoudig en er zijn weinig afwasmaterialen nodig. De stevige maar romige structuur maakt het ideaal voor mooi snijbare stukken, zonder risico op mislukken.
Wanneer serveren of cadeau geven
Deze fudge is een publieksfavoriet tijdens kerstborrels, dessertbuffetten en feestdagen thuis. Ook ideaal als eetbaar cadeau in feestelijke doosjes of zakjes. Lekker bij koffie, warme chocolademelk of als onderdeel van een zoete traktatieplank.
Kerstfudge onderscheidt zich door weinig werk en groots resultaat: romige chocolade, eenvoudige bereiding en een feestelijke uitstraling. Perfect voor iedereen die met minimale moeite een luxe, zelfgemaakte lekkernij op tafel wil zetten.
Allergenen: Melk, soja (uit chocolade). Bevat geen gluten.
Vervangingstips:
- Voor een zuivelvrije variant: gebruik zuivelvrije chocoladedruppels, kokosgecondenseerde melk en vervang boter door kokosolie.
- Voor een suikervrije versie: gebruik suikervrije chocolade en gezoete gecondenseerde melk zonder suiker.
- Geen glutenbevattende ingrediënten aanwezig; geschikt voor een glutenvrij dieet.
Vitaminen & mineralen (per portie):
- Calcium: 55 mg – ondersteunt sterke botten en tanden
- IJzer: 1,3 mg – helpt bij zuurstoftransport in het bloed
- Kalium: 110 mg – ondersteunt hartfunctie en spieren
- Vitamine A: 45 IU – draagt bij aan huid- en ooggezondheid
Antioxidanten (per portie):
- Flavonoïden uit chocolade: 50 mg – bevorderen hartgezondheid
- Fenolische verbindingen: 10 mg – beschermen cellen tegen oxidatieve stress
Recipes worth trying
