10 porcij, pripravljen v 115 minutah (25 minut priprave, 30 minut peke, 60 minut hlajenja). Preprosta jagodna biskvitna torta z mehko kremo, narejena iz svežih jagod, rahlega vaniljevega biskvita in stepene smetane. Lahka, sadna, popolna za rojstne dneve in poletna srečanja. Brez težkih krem, naravno sladka, privlačen videz z jagodami na vrhu.
To torto sem preizkusil večkrat, da sem dosegel popolno razmerje med rahlim biskvitom in svežimi jagodami, prelitimi z nežno stepeno kremo. Moje izkušnje pri pripravi sadnih tort mi pomagajo ustvarjati recepte, ki so zanesljivi, okusni in primerni za vsako kuhinjo.
PEKIS – profesionalni kuhar in razvijalec receptov z več kot 25-letnimi izkušnjami, specializiran za evropsko in mednarodno kuhinjo.
Jagodna torta za popolna praznovanja
Svečana sladica z biskvitom, svežimi jagodami in stepeno kremo
Preprosta jagodna biskvitna torta z mehko kremo združuje rahlo biskvitno testo, sveže jagode in puhasto stepeno smetano v popolno uravnoteženo sladico, ki navduši s svežino, barvo in preprosto pripravo. Mehka krema dopolni sočnost jagod, biskvit pa poskrbi za dovolj opore, da torta ostane lahkotna, hkrati pa nasitna. Klasična kombinacija vanilje, jagod in stepene smetane ostaja ena najbolj priljubljenih izbir za tople mesece, rojstne dneve ali svečane nedeljske sladice. Torta ni le vizualno privlačna, temveč tudi izjemno preprosta za serviranje, saj jo lahko pripravimo brez zapletenih tehnik ali specialne opreme.
Zgodovina in izvor
Ideja o jagodni torti z biskvitom in smetano se je utrdila v 19. stoletju, ko so sveže jagode postale dostopnejše širšemu krogu ljudi. Prva različica se je pojavila kot »shortcake«, kasneje pa se je recept razvil v bolj elegantne večplastne torte, ki jih danes povezujemo s poletnimi praznovanji in družinskimi srečanji.
Zakaj vam bo ta recept všeč
- Sveža, naravno sladka in rahla sladica
- Brez težkih krem ali umetnih dodatkov
- Idealna za rojstne dneve, piknike ali popoldanske sladice
- Preprosta priprava – primerna tudi za začetnike
- Čudovit videz brez profesionalnega dekoriranja
Kako delujejo posamezne sestavine
- Sveže jagode poskrbijo za sočnost, naravno sladkobo in barvni kontrast.
- Biskvitna osnova omogoča nežno, zračno teksturo, ki se lepo poveže z ostalimi plastmi.
- Stepena smetana prispeva kremasto lahkotnost in uravnoteži sadno svežino.
- Vanilja dodaja toplino in aromo, ki poudari okus jagod.
- Po želji se lahko doda jagodni pire med plasti za še več intenzivnega jagodnega okusa.
Shranjevanje in priprava vnaprej
Torto lahko razdelimo na več stopenj priprave. Biskvit spečemo dan prej, ohladimo in shranimo v nepredušni posodi. Kremo stepemo tik pred sestavljanjem, saj tako ohrani najboljšo strukturo. Popolnoma sestavljeno torto hranimo v hladilniku do 2 dni, vendar jo je priporočljivo zaužiti čim prej, ker sveže jagode začnejo spuščati sok. Če želimo torto pripraviti vnaprej, lahko shranimo posamezne dele, smetano in sadje pa dodamo šele pred serviranjem.
Na voljo so tudi drugi priljubljeni recepti za torte, kot sta klasična čokoladna ali limonina različica. Oglejte si jih tukaj:
Ustvarjanje popolnega ravnovesja okusov
Svežino jagod poudari dodatna žlička limoninega soka, ki uravnoteži sladkobo in doda lahkotno kislost. Stepena smetana s kančkom vanilje ustvari svilnat kontrast, brez mastnega občutka. Biskvit ostane rahel, če zmes nežno mešamo in ne pečemo predolgo. Torta se najbolje reže, če počiva v hladilniku vsaj 20 minut pred serviranjem. Rezultat je popolna poletna sladica, sveža, pisana in neverjetno prijetna ob vsakem grižljaju.
Ti je všeč ta recept? Kar skopiraj ga in shrani – za v kuhinjo, kuharski zvezek ali objavo na blogu.
- Pripravi pečico in model:
Segrej pečico na 175°C. Obloži okrogel pekač premera 23 cm s peki papirjem in rahlo namasti robove. - Zmešaj suhe sestavine:
V srednje veliki skledi z metlico premešaj 190 g moke, 200 g sladkorja, 8 g pecilnega praška in 3 g soli. Mešanica mora biti enakomerno razporejena, brez grudic. - Pripravi mokre sestavine:
V drugi skledi stepaj 3 jajca, nato dodaj 120 ml mleka, 75 g stopljenega masla in 5 ml vaniljevega ekstrakta. Stepaj, dokler ni zmes gladka in rahlo penasta. - Združi testo:
Prelij mokro zmes v suho. Nežno premešaj: Mešaj toliko, da izgine suha moka. Ne pretiravaj, sicer bo biskvit gost. - Speci biskvit:
Zmes vlij v pripravljen pekač. Peci 28–30 minut, dokler površina ni zlato rjava in se zobotrebec v sredini ne izvleče čist. Če še ni pečeno, podaljšaj peko za 2 minuti. - Ohladi biskvit:
Biskvit pusti v pekaču 10 minut, nato ga vzemi ven in prestavi na rešetko. Ohlajaj vsaj 60 minut, sicer se bo krema topila pri sestavljanju. - Pripravi jagodni nadev:
V skledi zmešaj 250 g narezanih jagod, 25 g sladkorja in 5 ml limoninega soka. Rahlo pretlači: S pomočjo vilic sprosti sokove in pusti stati 10 minut. - Stepaj kremo:
V ohlajeni skledi stepaj 360 ml sladke smetane, 25 g sladkorja v prahu in 5 ml vaniljevega ekstrakta na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Krema mora biti gosta in oblikovana. - Sestavi torto:
Ohlajen biskvit previdno prereži vodoravno na dva enaka diska. Na spodnji del premaži jagodni nadev, nato dodaj enakomerno plast stepene smetane. Pokrij z drugim delom biskvita. - Zaključi z dekoriranjem:
Z ostalo stepeno smetano premaži vrh in robove torte. Po vrhu razporedi cele jagode. Pred rezanjem hladi 20 minut, da se krema stabilizira.
FAQ questionAli lahko pripravim brezglutensko različico te torte?
Da, uporabi brezglutensko mešanico moke z dodanim ksantanom. To pomaga, da biskvit ostane povezan in se ne drobi. Preostale sestavine lahko ostanejo enake, vendar testa ne mešaj predolgo.
FAQ questionAli lahko uporabim zamrznjene jagode namesto svežih?
Da, vendar je treba odtaljene jagode dobro odcediti. Ker vsebujejo več tekočine, nekoliko zmanjša količino sladkorja v nadevu in ne dodajaj dodatne tekočine, da biskvit ne postane moker.
FAQ questionZakaj je moj biskvit postal gost in ne rahel?
Najpogosteje zaradi predolgega mešanja testa ali hladnih jajc. Vedno uporabi sobne sestavine in mešaj le toliko, da izgine suha moka. S tem preprečiš trd in zbit rezultat.
FAQ questionKako dolgo lahko torto hranim v hladilniku?
Torta ostane sveža do 2 dni v hladilniku, v neprodušni posodi. Ker je narejena s stepeno smetano, ni primerna za dolgotrajno shranjevanje pri sobni temperaturi.
FAQ questionAli lahko to torto zamrznem?
Da, vendar samo posamezne biskvitne plasti brez kreme in jagod. Ohlajene plasti zavij v folijo in zamrzni do 3 mesece. Odmrzni na sobni temperaturi in dodaj svežo kremo pred serviranjem.
FAQ questionKako lahko dekoriram to torto?
Najbolj preprosto: cele jagode in enakomerno razporejena stepena smetana. Za bolj svečan videz lahko jagode razrežeš na polovice in razporediš v krožnem vzorcu na vrhu.
FAQ questionAli lahko pripravim brezlaktozno različico?
Da. Maslo zamenjaj z rastlinskim nadomestkom, smetano pa z rastlinsko kremo za stepanje. Okus bo nekoliko drugačen, vendar še vedno primeren za osebe z laktozno intoleranco.
Nasveti za popolno jagodno biskvitno torto z mehko kremo
Pri pripravi preproste jagodne biskvitne torte z mehko kremo je ključnega pomena uravnotežiti rahlo strukturo biskvita in svežino jagod. Sestavine naj bodo sobne temperature, saj to pripomore k enakomernemu mešanju in zadrževanju zraka v testu. Sveže jagode prinesejo naravno sladkobo, barvo in sočnost, stepena smetana pa ustvari puhasto, gladko plast, ki dopolni sadni okus brez pretirane sladkosti.
Pri peki je pomembno, da testa ne mešaš predolgo, da ohraniš rahlo teksturo. Pečen biskvit naj ima zlato rjav rob in se na rahlo pritisnjen sredini povrne v prvotno obliko. Biskvit popolnoma ohladi pred nanašanjem kreme, saj bo sicer ta začela drseti in izgubljati obliko.
Različice in serviranje
Ta torta je lahko prilagojena glede na prehranske potrebe: za različico brez glutena uporabi ustrezno mešanico moke, za brezlaktozno različico pa rastlinsko kremo za stepanje. Za močnejši okus lahko vmesni plasti premažeš z jagodnim pirejem ali dodaš tanko plast jagodne marmelade.
Postrezi jo ohlajeno, s svežimi jagodami na vrhu in nežnimi rozetami stepene smetane. Dobro se poda k skodelici čaja, kavi ali lahkim poletnim pijačam, kot je limonada ali jagodni sok. Biskvit lahko pripraviš en dan prej, torto pa sestaviš tik pred postrežbo.
Zakaj ta torta izstopa
Preprosta jagodna biskvitna torta z mehko kremo združuje sezonsko sadje, rahlo teksturo in nežno kremo v sladici, ki je obenem elegantna in dostopna. Priprava je hitra, rezultat pa vsakič zanesljiv – tudi za začetnike v peki. Zaradi sveže, svetle barve in nežnega okusa je popolna za rojstne dneve, piknike, poroke, poletna druženja ali nedeljska kosila. Svežina jagod in zračnost biskvita ustvarita kombinacijo, ki navduši s preprostostjo, okusom in videzom.
Alergeni
Vsebuje: gluten (pšenica), jajca, mleko (maslo, smetana).
Zamenjave
- Brez glutena: uporabi kakovostno brezglutensko moko z dodanim ksantanom.
- Brez laktoze: zamenjaj maslo z rastlinsko alternativo, smetano z rastlinsko kremo za stepanje.
- Za jajca ni zanesljive zamenjave pri tem receptu.
Vitamini in minerali (na porcijo)
- Vitamin C: 28 mg – prispeva k boljšemu delovanju imunskega sistema
- Kalcij: 82 mg – podpira zdrave kosti in zobe
- Železo: 1 mg – pomaga pri prenosu kisika v krvi
- Kalij: 150 mg – podpira delovanje srca in mišic
Antioksidanti
- Antociani (25 mg) – iz jagod, znani po protivnetnem učinku
- Vitamin C (28 mg) – naravni antioksidant, ki ščiti celice pred poškodbami
Recepti, ki jih je vredno poskusiti
