Name: Recept na Nutellové Rolky
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: 240 ml vlažného mléka (1 hrnek); 50 g krupicového cukru (¼ hrnku); 7 g sušeného droždí (2 ¼ čajové lžičky); 60 g rozpuštěného másla (¼ hrnku); 2 velká vejce; 480 g hladké mouky (4 hrnky); 5 g soli (1 čajová lžička); 250 g Nutelly (1 hrnek); 50 g nasekaných lískových oříšků (½ hrnku) (volitelné); 120 g moučkového cukru (1 hrnek); 30 ml mléka (2 polévkové lžíce); 5 ml vanilkového extraktu (1 čajová lžička)

Nadýchané Nutellové rolky – sladká pochoutka pro každou příležitost

Dokonalá kombinace měkkého těsta a lahodné čokoládovo-oříškové náplně

Pokud hledáte recept na měkké a vláčné pečivo, které si zamiluje celá rodina, Nutellové rolky jsou tou pravou volbou. Spojení nadýchaného kynutého těsta s krémovou Nutellou vytváří dokonalou harmonii chutí, která se rozplývá na jazyku. Tato sladká pochoutka je ideální pro snídani, víkendovou svačinu nebo jako sladké pohoštění k odpolední kávě.

Vůně čerstvě upečených Nutellových rolek provoní celý domov a navodí příjemnou atmosféru. Křehké, jemné těsto spolu s lahodnou čokoládovo-oříškovou náplní vytvoří dokonalý chuťový zážitek, kterému neodolá žádný milovník sladkostí.

Proč si připravit domácí Nutellové rolky?

Doma upečené Nutellové rolky mají oproti kupovaným mnoho výhod – jsou čerstvější, chutnější a můžete si je přizpůsobit podle svých preferencí.

Zaručená kvalita surovin – Sami si vybíráte čerstvé a kvalitní ingredience bez umělých konzervantů a barviv.
Lepší chuť a vůně – Čerstvě upečené pečivo má intenzivnější aroma a vláčnější strukturu než průmyslově vyráběné alternativy.
Ideální sladkost – Většina kupovaných pečiv je příliš sladká. V domácí variantě můžete množství cukru upravit dle své chuti.
Možnost variací – Recept lze snadno přizpůsobit – přidat oříšky, skořici nebo jiné oblíbené suroviny, které rolkám dodají jedinečný charakter.

Tajemství dokonale nadýchaného těsta

Základem lahodných Nutellových rolek je správně připravené kynuté těsto. Aby bylo měkké, nadýchané a vláčné, je důležité dodržet několik zásad.

Správná teplota mléka – Mléko by mělo být vlažné (cca 37 °C), aby aktivovalo droždí. Pokud je příliš horké, může droždí zničit, pokud příliš studené, těsto nebude správně kynout.
Dostatečné hnětení – Aby bylo těsto pružné a nadýchané, je třeba ho hnětat alespoň 8–10 minut, což pomůže vytvořit silnou lepkovou strukturu.
Správná doba kynutí – Pokud těsto necháte kynout příliš krátce, bude těžké a hutné. Ideální je nechat ho kynout 1,5 hodiny na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Jak rovnoměrně rozetřít Nutellu a zabránit jejímu vytékání

Nutella je hlavní složkou tohoto receptu, proto je důležité ji rovnoměrně rozprostřít, aby byla chuť vyvážená a těsto se dobře rolovalo.

Mírně zahřejte Nutellu – Pokud je Nutella příliš hustá, může se špatně roztírat a poškodit strukturu těsta. Stačí ji pár vteřin zahřát v mikrovlnné troubě, aby byla tekutější.
Použijte stěrku nebo nůž na máslo – Díky nim rozetřete Nutellu rovnoměrně po celém povrchu těsta.
Přidejte oříšky nebo čokoládové kousky – Jemně nasekané lískové ořechy, hořká čokoláda nebo špetka mořské soli dodají rolkám ještě výraznější chuť.

Dokonalé pečení pro zlatavé a vláčné rolky

Chcete-li dosáhnout perfektně vláčných Nutellových rolek, věnujte pozornost teplotě a době pečení.

Rozestavení rolek v pekáči – Pokud chcete měkké a nadýchané rolky, umístěte je blízko sebe, aby se během pečení lehce spojily. Pokud preferujete křupavé okraje, nechte mezi nimi mezery.
Potření před pečením – Pro zlatavou barvu potřete rolky rozšlehaným vejcem nebo rozpuštěným máslem.
Ideální teplota pečení – Pečte rolky při 180 °C po dobu 20–25 minut, dokud nejsou zlatavé, ale stále měkké. Pokud začnou příliš tmavnout, přikryjte je pečicím papírem.

Jak rolky vylepšit? Přidejte originální polevy

Pro ještě lahodnější výsledek můžete Nutellové rolky dozdobit polevou nebo dalšími surovinami.

Tradiční cukrová poleva – Smíchejte moučkový cukr, mléko a vanilkový extrakt pro sladkou a jemnou polevu.
Další vrstva Nutelly – Rozehřejte trochu Nutelly a pokapejte jí hotové rolky pro ještě bohatší chuť.
Karamelová poleva – Přidání slané karamelové polevy vytvoří dokonalý kontrast ke sladkosti Nutelly.

Nejčastější chyby a jak se jim vyhnout

Při přípravě Nutellových rolek se může stát několik chyb, které mohou ovlivnit jejich výsledek.

Příliš krátké kynutí – Pokud těsto dostatečně nevykynulo, budou rolky hutné a tvrdé. Vždy nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Příliš mnoho mouky – Pokud přidáte příliš mnoho mouky, těsto bude suché. Přidávejte mouku postupně, dokud těsto nebude jemné a pružné.
Nutella vytéká při pečení – Pokud je Nutelly příliš mnoho, může během pečení vytéct. Proto ji rozetřete rovnoměrně a nechte okraje volné.
Přesušené rolky – Pokud rolky pečete příliš dlouho, vysuší se. Pečte je jen do zlatavé barvy a raději je předčasně zkontrolujte.

Skladování a uchování čerstvosti

Aby si Nutellové rolky udržely svěžest a vláčnost, je důležité je správně skladovat.

Při pokojové teplotě – Uchovávejte je v uzavřené dóze a spotřebujte do 2 dnů.
V lednici – Rolky lze uchovávat v lednici, ale před podáváním je zahřejte, aby znovu změkly.
V mrazáku – Nutellové rolky lze zmrazit až na 2 měsíce. Po rozmrazení je ohřejte v troubě při 150 °C po dobu 10 minut.

S těmito tipy a vylepšeními budou vaše Nutellové rolky ještě lahodnější a nadýchanější!

Do you like this recipe? Just copy and save it – for your kitchen, recipe notebook, or blog post.

Ingredience receptury

**Na těsto:

240 ml vlažného mléka (1 hrnek)

50 g krupicového cukru (¼ hrnku)

7 g sušeného droždí (2 ¼ čajové lžičky)

60 g rozpuštěného másla (¼ hrnku)

2 velká vejce

480 g hladké mouky (4 hrnky)

5 g soli (1 čajová lžička)

**Na náplň:

250 g Nutelly (1 hrnek)

50 g nasekaných lískových oříšků (½ hrnku) (volitelné)

**Na polevu:

120 g moučkového cukru (1 hrnek)

30 ml mléka (2 polévkové lžíce)

5 ml vanilkového extraktu (1 čajová lžička)

Vyrobené množství podle receptury

Počet porcí: 12 rolek

Návod na přípravu

Aktivace droždí: V míse smíchejte vlažné mléko s cukrem a sušeným droždím. Nechte 5–10 minut odstát, dokud směs nezačne pěnit.
Příprava těsta: V míse smíchejte rozpuštěné máslo, vejce a aktivované droždí. Postupně přidávejte mouku se solí a hněťte těsto přibližně 8–10 minut, dokud nebude pružné a hladké.
První kynutí: Těsto přendejte do lehce vymazané mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Rozválení těsta: Na pomoučeném vále rozválejte těsto na obdélník o rozměrech přibližně 30×40 cm.
Nanesení náplně: Rovnoměrně rozetřete Nutellu po celém těstě a podle chuti posypte nasekanými lískovými oříšky.
Tvarování rolek: Těsto pevně srolujte podél delší strany a ostrým nožem nakrájejte na 12 stejných kusů.
Druhé kynutí: Rolky přeneste do vymazané zapékací formy, přikryjte utěrkou a nechte kynout dalších 30 minut.
Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C a pečte 20–25 minut, dokud rolky nezezlátnou.
Příprava polevy: Smíchejte moučkový cukr, mléko a vanilkový extrakt do hladké konzistence.
Servírování: Po upečení nechte rolky lehce vychladnout a poté je přelijte polevou.

Příprava

20zápis

Vaření / Pečení

25zápis

Vstávání / odpočinek

90zápis

Celkový čas

135zápis

Jak vylepšit klasické Nutellové rolky – Tipy a triky

Přizpůsobení ingrediencí pro lepší chuť a texturu

Základem každého skvělého receptu je výběr kvalitních surovin a jejich správné použití. Pokud chcete Nutellové rolky posunout na novou úroveň, můžete provést několik změn ve složení těsta i náplně.

Vyberte správnou mouku – Hladká pšeničná mouka zajistí jemnou texturu, ale pokud chcete rolky obohatit o více vlákniny a výživných látek, část mouky nahraďte špaldovou nebo celozrnnou. Špaldová mouka dodá jemně oříškovou chuť, zatímco celozrnná zvýší nutriční hodnotu.
Použijte kvalitní máslo – Margarín sice funguje jako alternativa, ale pravé máslo s vysokým obsahem tuku zajistí křehkost a bohatší chuť těsta.
Zkuste domácí Nutellu – Průmyslově vyráběná Nutella obsahuje palmový olej a velké množství cukru. Domácí alternativa z lískových ořechů, kakaa a medu nebo datlí může být zdravější a chutnější variantou.
Vanilka pro jemnější aroma – Přidáním vanilkového extraktu nebo semínek z vanilkového lusku do těsta zvýrazníte sladké tóny a zjemníte celkovou chuť rolky.
Zesilte čokoládovou chuť – Pro milovníky intenzivní čokoládové chuti můžete do náplně přidat nasekanou hořkou čokoládu nebo špetku kakaa.

Jak docílit ideální konzistence těsta

Dokonalé kynuté těsto by mělo být jemné, pružné a dobře vykynuté. Existuje několik klíčových faktorů, které ovlivňují jeho kvalitu.

Správná teplota mléka – Mléko musí být vlažné, kolem 37 °C, aby aktivovalo droždí. Příliš horké mléko může droždí zničit a příliš studené zpomalí kynutí.
Dostatečné hnětení – Těsto je potřeba hnětat alespoň 8–10 minut, aby se vytvořila správná struktura lepku. Pokud používáte kuchyňský robot, nastavte ho na střední rychlost.
Optimální doba kynutí – Nedostatečné kynutí způsobí, že rolky budou hutné a těžké. Doba prvního kynutí by měla být alespoň 1,5 hodiny a po tvarování rolek je nechte kynout ještě dalších 30 minut.

Jak zabránit vytékání Nutelly při pečení

Jedním z častých problémů při pečení Nutellových rolek je vytékání náplně během pečení. Pokud chcete tento problém minimalizovat, vyzkoušejte následující tipy:

Nutellu mírně zahřejte – Pokud je Nutella příliš hustá, můžete ji lehce rozehřát, aby se lépe roztírala. Stačí pár sekund v mikrovlnné troubě.
Nepřehánějte to s množstvím náplně – Silná vrstva Nutelly může způsobit, že při pečení vyteče ven. Ideální je rovnoměrně rozetřít tenkou vrstvu a nechat volné okraje.
Použijte pevnější alternativu – Pokud se obáváte, že Nutella při pečení vyteče, zkuste ji smíchat s trochou kakaa nebo nasekanými ořechy, což ji mírně zahustí.

Jak dosáhnout dokonalého pečení

Nutellové rolky by měly být měkké a nadýchané uvnitř, s krásně zlatavou kůrkou. Aby se vám vždy podařily, držte se těchto pravidel:

Rovnoměrné rozložení v pekáči – Pokud chcete měkčí rolky, umístěte je blízko sebe, aby se během pečení spojily. Pro více křupavé okraje je nechte s většími rozestupy.
Potření před pečením – Pro krásně lesklý povrch můžete rolky potřít rozšlehaným vejcem smíchaným s trochou mléka nebo jen rozpuštěným máslem.
Správná teplota pečení – Pečte rolky při 180 °C po dobu 20–25 minut. Pokud začnou příliš rychle hnědnout, přikryjte je alobalem.

Variace a zdravější alternativy

Pokud hledáte zdravější variantu, existuje několik možností, jak si recept upravit podle svých potřeb:

Celozrnné těsto – Část hladké mouky můžete nahradit celozrnnou moukou, což zvýší obsah vlákniny a zlepší výživovou hodnotu.
Domácí zdravá Nutella – Vyrobte si vlastní Nutellu z rozemletých lískových ořechů, kakaa a javorového sirupu nebo medu.
Méně cukru v těstě – Protože Nutella je sladká sama o sobě, můžete v těstě snížit množství cukru na polovinu, aniž by to ovlivnilo chuť.
Rostlinné alternativy – Použijte mandlové nebo ovesné mléko a místo másla kokosový olej, pokud chcete veganskou variantu.

Nejčastější chyby a jak se jim vyhnout

I když se zdá recept jednoduchý, existují chyby, které mohou ovlivnit výsledek.

Nedostatečné kynutí – Pokud těsto není dostatečně vykynuté, rolky nebudou nadýchané. Dopřejte jim dostatek času na kynutí.
Příliš mnoho mouky – Pokud je těsto příliš tuhé, přidali jste moc mouky. Přidávejte mouku postupně, dokud není těsto pružné a nelepivé.
Přesušení při pečení – Pečte rolky pouze do zlatavé barvy a nenechávejte je v troubě příliš dlouho, aby zůstaly vláčné.

Jak skladovat Nutellové rolky, aby vydržely déle čerstvé

Správné skladování zajistí, že rolky zůstanou měkké a chutné i několik dní po upečení.

Při pokojové teplotě – Uchovávejte je v uzavřené nádobě a spotřebujte do 2 dnů.
V lednici – Pokud je chcete uchovat déle, uložte je do lednice, ale před podáváním je mírně ohřejte, aby změkly.
V mrazáku – Rolky lze zamrazit až na 2 měsíce. Po rozmrazení je ohřejte v troubě na 150 °C po dobu 10 minut, aby chutnaly jako čerstvě upečené.

Díky těmto tipům a vylepšením budou vaše Nutellové rolky vždy dokonalé!

Velikost porce

Výživové hodnoty na 1 rolku:

Kalorie (kcal)

320

Sacharidy (g)

Cholesterol (mg)

Vláknina (g)

Bílkoviny (g)

sodík (mg)

120

cukr (g)

tuk (g)

nasycené tuky (g)

Nenasycené tuky (g)

Trans-tuky (g)

Alergeny

Obsahuje lepek, vejce, mléčné výrobky a ořechy (pokud jsou použity lískové oříšky).

Možnosti úpravy pro alergiky:

Bezlepková varianta: Nahraďte hladkou mouku směsí bezlepkové mouky.
Bez laktózy: Použijte rostlinné mléko (mandlové, sójové, ovesné) a máslo nahraďte bezlaktózovým margarínem.
Bez vajec: Nahraďte vejce lněným „vajíčkem“ (1 polévková lžíce mletého lněného semínka + 3 polévkové lžíce vody na každé vejce).
Bez ořechů: Lískové oříšky vynechte nebo nahraďte slunečnicovými semínky.

Vitamíny a minerály

Vápník: 50 mg – Důležitý pro pevné kosti a zuby.
Železo: 2 mg – Pomáhá při přenosu kyslíku v krvi.
Hořčík: 30 mg – Podporuje zdraví svalů a nervového systému.
Vitamín B2 (Riboflavin): 0,2 mg – Přispívá k tvorbě energie v těle.
Vitamín E: 0,8 mg – Antioxidant chránící buňky před poškozením.

Obsah antioxidantů

Flavonoidy z kakaa: 50 mg – Podporují zdraví srdce a mají protizánětlivé účinky.
Polyfenoly z lískových oříšků: 30 mg – Přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem.