Sušenky z bílé čokolády přinášejí jemnou, krémovou sladkost a měkký střed, který se doslova rozplývá. Spojení másla, cukru a bílé čokolády vytváří dezert inspirovaný americkou klasikou, která si získala oblibu svým hebkým těstem a zlatavými okraji. Každé sousto nabídne hladkou strukturu, sladké kapsy čokolády a nostalgický, hřejivý pocit domácího pečení.
Rád peču měkké sušenky a právě ty s bílou čokoládou patří k těm, které jsem v kuchyni ladil nejdéle. Jejich jemnost, vůně a krémové kousky čokolády mě pokaždé potěší, protože ukazují, jak lze i jednoduché těsto povýšit na něco výjimečného. Baví mě sdílet postupy, které zaručí měkký střed a krásně zlaté okraje, protože právě díky tomu sušenky opravdu vyniknou.
PEKIS – profesionální šéfkuchař a tvůrce receptů s více než 25 lety zkušeností, specializující se na evropskou a mezinárodní kuchyni.
Měkké sušenky z bílé čokolády pro jemné domácí pečení
Sladká vůně, krémová textura a neodolatelně měkký střed
Sušenky z bílé čokolády přinášejí jemnou, krémovou sladkost, která okamžitě zaujme svou lehkostí a hebkým středem. Kombinace světlého těsta a kousků bílé čokolády vytváří charakteristický kontrast mezi měkkým vnitřkem a jemně zlatavými okraji. Chuť je vyvážená, jemně vanilková a díky vysokému obsahu másla působí celek bohatě a hřejivě. Právě tato jedinečná měkkost je důvodem, proč se staly oblíbené mezi domácími pekaři i profesionály – umožňují totiž vytvořit dezert, který působí luxusně, ale zůstává snadný na přípravu.
Těsto staví na harmonii jednoduchých surovin. Máslo dodává vláčnost a jemnou chuť, cukry určují barvu a lehce karamelový tón okrajů, zatímco mouka udržuje tvar a brání sušenkám ve zploštění. Kousky bílé čokolády se během pečení částečně rozpustí, a tak vznikají měkké, krémové kapsy, které v každém soustu zvýrazní sladký charakter sušenek. Tento typ těsta navíc uchovává vlhkost déle než klasické čokoládové varianty, takže sušenky zůstávají měkké i další dny po upečení.
Původ a historie
Sladké sušenky s čokoládou vznikly v USA jako variace klasických chocolate chip cookies. Bílá čokoláda si našla cestu do receptů teprve později, kdy pekaři experimentovali s jemnější, krémovou chutí. Postupně se z nich stala samostatná kategorie – měkké sušenky z bílé čokolády dnes patří mezi moderní klasiku, oblíbenou pro svůj jemnější charakter a univerzální použití.
Proč si tento recept zamilujete
- Měkký střed a jemně zlaté okraje
- Krémová bílá čokoláda v každém soustu
- Snadná příprava vhodná i pro začátečníky
- Elegantní vzhled, ideální na dárková balení
- Stabilní těsto, které se snadno tvaruje
- Vyvážená sladkost, která nepůsobí těžce
Skladování a příprava předem
Díky vyššímu podílu másla a bílé čokolády zůstávají sušenky dlouho vláčné. Uchovávejte je v uzavíratelné dóze, aby si zachovaly měkký střed. Těsto lze připravit dopředu a uložit na několik hodin do chladu, kde získá pevnější strukturu a lepší chuť. Pro dlouhodobé plánování lze těsto zmrazit po jednotlivých porcích – vznikne tak možnost upéct čerstvé porce kdykoli, aniž by ztratily texturu či aroma.
Ochutnejte další podobné recepty
Pro ještě více inspirace se můžete podívat na další oblíbené varianty sušenek. Obě níže uvedené možnosti patří mezi čtenářsky nejoblíbenější a tematicky krásně doplňují sušenky z bílé čokolády.
Doporučujeme vám prohlédnout si tyto související recepty:
Recept na tlusté sušenky s čokoládovými kousky
Cukrové sušenky s jednoduchou polevou – recept
Aromatika a struktura těsta
Sušenky se vyznačují jemnou vanilkovou vůní a hladkou, krémovou chutí. Bílá čokoláda se při pečení promění na měkké, lehce lepivé kapsičky, které zvýrazní kontrast mezi vláčným středem a křehkým povrchem. Máslo je klíčem k jejich charakteru – po správném prošlehání dodá těstu nadýchaný základ a po upečení vytvoří dokonale měkkou texturu. Cukry určují nejen sladkost, ale i barvu okrajů, které mají být světle zlaté.
Strukturovaný blok: Profil jemné krémové sušenky
- Jemná sladkost: bílá čokoláda vytváří hladký, krémový tón
- Měkký vnitřek: díky rovnováze másla a cukru
- Lehká křupavost: okraje získají jemné zlaté zabarvení
- Vyvážené aroma: vanilka dodává hlubší podtón
- Hladká konzistence: rovnoměrné složení těsta bez hrudek
Do you like this recipe? Just copy and save it – for your kitchen, recipe notebook, or blog post.
- Vyšlehejte máslo a cukry:
Do mísy dejte 115 g másla, 100 g krystalového cukru a 50 g třtinového cukru. Šlehejte ručním mixérem na střední rychlost 2–3 minuty, dokud směs nezbledne a nebude nadýchaná. Směs musí být hladká bez hrudek. - Přidejte vejce a vanilku:
Vejce (50 g) rozklepněte do malé misky, abyste předešli kouskům skořápky. Přidejte ho spolu s 5 ml vanilkového extraktu do máslové směsi. Šlehejte 20–30 sekund na nízkou rychlost. Směs bude hladká a spojitá. - Smíchejte suché suroviny:
Do samostatné mísy prosejte 130 g mouky, 2 g kypřicího prášku, 1 g jedlé sody a 1,5 g soli. Promíchejte, aby byla směs rovnoměrná bez hrudek. - Spojte těsto:
Suché suroviny přidávejte do mokré směsi ve dvou částech. Míchejte 20–30 sekund na nízkou rychlost, až vznikne měkké těsto. Nepřešlehávejte, jinak budou sušenky tuhé. Těsto má být mírně lepivé, ale držet tvar. - Vmíchejte bílou čokoládu:
Přidejte 85 g kousků bílé čokolády. Jemně je zapracujte stěrkou pohybem odspodu nahoru. Nemíchejte prudce. Kousky musí být rovnoměrně rozložené. - Nechte těsto vychladit:
Mísu přikryjte a dejte na 30 minut do lednice. Chlazení zabrání přílišnému roztečení. Těsto lehce zpevní. - Tvarování sušenek:
Plech vyložte pečicím papírem. Odebírejte porce asi 45 g (cca 2 lžíce) a tvarujte kuličky. Mezi kusy ponechte 5 cm prostoru. Kuličky mají být hladké a kulaté. - Pečení sušenek:
Troubu předehřejte na 180 °C (350 °F). Pečte 12 minut ve střední části trouby. Okraje musí být světle zlaté, střed měkký. Pokud okraje nejsou zlaté, přidejte 2 minuty. - Kontrola propečení:
Vizuálně: okraje jsou lehce zlaté.
Dotek: střed je velmi měkký, ale ne syrový.
Povrch: sušenky jsou lehce nafouklé a čokoláda viditelně změklá. - Nechte sušenky vychladnout:
Nechte je 10 minut na plechu, aby nepopraskaly a nezůstaly mokré na spodku. Poté je přesuňte na mřížku. Po vychladnutí zpevní, ale zachovají si měkký střed.
FAQ questionMohu v sušenkách nahradit bílou čokoládu?
Ano, nahradit ji lze jiným druhem čokolády. Mléčná čokoláda dá sladší chuť, hořká čokoláda nabídne výraznější kontrast. Důležité je použít podobně velké kousky, aby se sušenky pekly rovnoměrně.
FAQ questionProč se mi sušenky příliš roztekly?
Důvodem je nedostatek struktury. Příliš měkké máslo, málo mouky nebo vynechané chlazení způsobí roztečení. Těsto vždy chlaďte a máslo používejte jen změklé, ne rozpuštěné.
FAQ questionJak udržet sušenky déle měkké?
Uložte je do vzduchotěsné nádoby. Měkkost závisí na udržení vlhkosti, proto je po vychladnutí ihned uzavřete. Můžete přidat i malý kousek chleba, který vlhkost stabilizuje.
FAQ questionLze těsto nebo upečené sušenky zmrazit?
Ano, obojí lze zmrazit. Těsto zmrazte po porcích a pečte přímo z mrazáku, jen přidejte 1–2 minuty. Upečené sušenky si po rozmrazení zachovají měkkou strukturu, nejlepší je nechat je povolit při pokojové teplotě.
FAQ questionJak mohu sušenky ozdobit?
Držte se jednoduchosti. Před pečením přidejte navrch pár kousků bílé čokolády nebo po vychladnutí vytvořte jemnou čokoládovou polevu. Chuť i vzhled se tím zvýrazní, aniž by byly sušenky přezdobené.
FAQ questionJak připravit bezlepkovou verzi?
Použijte kvalitní bezlepkovou směs. Tvar se může mírně změnit, ale struktura zůstane měkká. Pomáhá také delší chlazení těsta, aby sušenky při pečení lépe držely.
FAQ questionJsou vhodné pro bezlaktózovou nebo bezmléčnou verzi?
Ano, stačí použít rostlinné máslo a veganskou bílou čokoládu. Je třeba počítat s tím, že textura bude o něco měkčí, protože rostlinné tuky tají jinak než klasické máslo.
Vychutnání měkkých sušenek z bílé čokolády
Měkké sušenky z bílé čokolády vynikají jemnou sladkostí, hebkým středem a lehce zlatými okraji, které dodávají příjemný kontrast. Díky jednoduchému postupu a krátké době přípravy jsou ideální pro každého, kdo hledá rychlé, spolehlivé a chutné domácí pečení. Každá sušenka nabízí krémové kapsy rozpuštěné bílé čokolády, které zvýrazňují vanilkové aroma a vytvářejí dojem luxusního dezertu bez složité přípravy.
Praktické výhody a úpravy podle potřeb
Velkou výhodou těchto sušenek je jejich flexibilita. Těsto se snadno přizpůsobí různým stravovacím potřebám — lze použít bezlepkovou směs, rostlinné alternativy nebo upravit sladkost podle chuti. Sušenky vydrží několik dní měkké a vláčné, pokud jsou správně skladované v uzavřené dóze. Díky možnosti zmrazit porce těsta lze péct čerstvé sušenky kdykoli, bez ztráty kvality či jemné struktury. Tento recept je proto skvělou volbou jak pro začátečníky, tak pro zkušené pekaře, kteří ocení rychlost a stabilní výsledky.
Ideální příležitosti k servírování
Sušenky z bílé čokolády se hodí k mnoha příležitostem. Jejich jemná chuť a měkká textura je předurčují k podávání při rodinných setkáních, víkendovém pečení, dárkovém balení nebo sladkém občerstvení k čaji či kávě. Jsou perfektní na sváteční talíře, jako dezert do práce nebo jako sladká odměna po dlouhém dni. Jejich krémová sladkost a jednoduchost přípravy z nich činí výjimečný univerzální dezert, který potěší vždy, když toužíte po něčem jemném, hřejivém a spolehlivě chutném.
Alergeny
Obsahuje: lepek (pšenice), vejce, mléko (máslo), sóju (může být v bílé čokoládě).
Možnosti náhrady surovin
- Bez lepku: použijte bezlepkovou směs, sušenky budou měkčí.
- Bez mléka: použijte rostlinné máslo a veganskou bílou čokoládu, struktura bude měkčí.
- Bez vajec: nahraďte 45 ml neslazeného jablečného pyré; sušenky budou velmi měkké.
Vitaminy a minerály (na 1 porci)
- Vitamin A: 60 IU – podporuje zrak a imunitní systém
- Vápník: 28 mg – přispívá ke zdraví kostí
- Železo: 0,5 mg – podporuje transport kyslíku
- Draslík: 58 mg – pomáhá udržovat rovnováhu tekutin
Antioxidanty (na 1 porci)
- Antioxidanty z kakaového másla: 20 mg – mohou přispět k podpoře pokožky
- Antioxidanty z vanilkového extraktu: 5 mg – mohou mít jemný protizánětlivý účinek
Recipes worth trying
