Keto arašídové máslo fudge pro 16 porcí s 10 minutami přípravy, 5 minutami vaření a celkovým časem 2 hodiny 15 minut. Jemné arašídové máslo, máslo, sladidlo bez cukru a vanilka vytvoří krémové kostky, které se snadno krájí, dobře skladují a jsou ideální jako rychlý nízkosacharidový dezert.
Neodolatelný keto dezert z arašídového másla
Krémová sladkost bez cukru s jemnou strukturou a výraznou chutí
Keto arašídové máslo fudge bez cukru patří mezi dezerty, které dokonale spojují jednoduchost přípravy a intenzivní chuť. Spojení arašídového másla, másla, nízkosacharidového sladidla a vanilky vytváří jemnou hmotu, která po vychlazení ztuhne do hladkých, čistě krájených kostek. Díky vysokému obsahu tuku a minimálnímu množství sacharidů je tento dezert ideální pro ty, kteří chtějí spojit potěšení se zdravějším životním stylem.
Jak jednotlivé suroviny ovlivňují výsledek
- Arašídové máslo přináší výraznou chuť, krémovost a přirozenou hutnost.
- Máslo nebo kokosový olej zajišťují hladkou strukturu a správné ztuhnutí.
- Nízkosacharidové sladidlo dodává sladkost bez výkyvů hladiny cukru v krvi.
- Vanilka a špetka soli podtrhnou chuť a vytvoří harmonii.
Tento dezert nevyžaduje pečení, připravuje se rychle a spolehlivě tuhne v lednici.
Historie arašídového fudge
První zmínky o fudge pocházejí z konce 19. století v USA. Sladkost se rychle stala oblíbenou na trzích i univerzitách. Arašídové máslo, které se v té době začalo šířit, si našlo cestu i do fudge receptů a stalo se jedním z nejvyhledávanějších druhů. V moderní době se díky keto variantě může tato klasická sladkost stát součástí i nízkosacharidového jídelníčku.
Proč si tento recept zamilujete
- Rychlá příprava bez složitých postupů
- Bez cukru, vhodné pro keto i low carb životní styl
- Jemná krémová konzistence s bohatou chutí arašídů
- Skladování v mrazáku umožňuje mít dezert vždy po ruce
- Ideální na oslavy i každodenní malé potěšení
Skladování a příprava předem
- Pokojová teplota: až 2 dny v uzavřené dóze
- Lednice: 7–10 dní
- Mrazák: až 2 měsíce, doporučeno krájet před zamražením
- Ohřev: 150 °C / 300 °F po dobu 8–10 minut pro změkčení po vyjmutí z mrazáku
Další nízkosacharidové dezerty, které stojí za vyzkoušení
Na pekis.eu najdete také recepty pro milovníky sladkostí, které perfektně doplňují tento fudge:
Tajemství dokonalé struktury
Správný poměr másla a arašídového másla určuje, zda bude fudge jemnější nebo pevnější. Použití práškového sladidla zajistí hladký výsledek bez krystalků. Vhodné vychlazení a krájení ostrým nožem namočeným v horké vodě zaručí profesionální vzhled každého kousku.
Tip šéfkuchaře
- Používejte jemné, neslazené arašídové máslo.
- Nechte fudge zcela vychladnout před krájením.
- Pro extra efekt posypte povrch trochou mořské soli před chlazením.
Časté chyby při přípravě
- Příliš hrubé arašídové máslo naruší hladkou texturu.
- Nesprávné množství sladidla může způsobit krystalkování.
- Nedostatečné chlazení vede k mazlavému středu.
Servírování a využití
- Kostky jako malé svačinky během dne.
- Elegantní doplněk k kávičce nebo čaji.
- Stylový dezert na slavnostní tabuli.
- Domácí dárek zabalený do krabičky pro přátele.
Proč tento způsob funguje
Metoda spočívá v kombinaci ingrediencí s vysokým obsahem tuku, které ztuhnou při nízké teplotě. Není potřeba vařit cukerné sirupy, což činí postup spolehlivým i pro začátečníky. Výsledkem je krémový, nízkosacharidový dezert, který si zachovává jemnou chuť i profesionální vzhled.
Do you like this recipe? Just copy and save it – for your kitchen, recipe notebook, or blog post.
- Rozpusťte máslo: V malém hrnci zahřejte 115 g nesoleného másla na nízkém plameni, dokud se zcela nerozpustí a není hladké, asi 3–4 minuty. Občas promíchejte, aby se nepřipalovalo.
- Přidejte arašídové máslo: Vmíchejte 250 g jemného arašídového másla. Míchejte stěrkou, dokud se obě ingredience nespojí do krémové směsi. Konzistence by měla být lesklá a jednotná.
- Oslazení směsi: Přidejte 100 g práškového erythritolu. Důkladně prošlehejte, aby se sladidlo rozpustilo. Pokračujte, dokud nejsou viditelné žádné krystalky a směs je hladká.
- Dochucení vanilkou a solí: Sundejte hrnec z plotny. Vmíchejte 5 ml vanilkového extraktu a 1,5 g soli. Promíchejte, aby byla chuť rovnoměrná.
- Připravte formu: Vyložte čtvercovou formu 20x20 cm pečicím papírem a nechte okraje papíru přečnívat pro snadné vyjmutí. Uhlaďte papír proti stěnám.
- Nalijte a uhlaďte: Přelijte teplou směs do vyložené formy. Stěrkou rozetřete rovnoměrně do všech rohů. Povrch by měl být hladký a rovný.
- Chlaďte do ztuhnutí: Vložte formu do chladničky. Nechte alespoň 2 hodiny, dokud fudge nezpevní a neudrží tvar při lehkém stisku.
- Nakrájejte a podávejte: Pomocí přečnívajícího papíru vyjměte blok z formy. Položte na prkénko a nakrájejte na 16 stejných čtverců. Každý kousek by měl být hladký a krémový uvnitř.
FAQ questionMohu místo arašídového másla použít mandlové?
Ano, mandlové máslo je vhodnou náhradou. Chuť bude jemnější a struktura trochu odlišná, ale stále zůstane nízkosacharidová a bez cukru.
FAQ questionJe tento fudge bez lepku?
Ano, recept neobsahuje žádný lepek. Doporučuje se pouze zkontrolovat etikety použitých surovin, aby nedošlo ke křížové kontaminaci.
FAQ questionProč fudge někdy neztuhne správně?
Nejčastěji je potřeba delší chlazení alespoň 2 hodiny. Pokud je stále měkký, lze jej na 20–30 minut vložit do mrazáku. Nesprávné množství másla nebo sladidla může také ovlivnit výslednou pevnost.
FAQ questionJak dlouho vydrží keto arašídové máslo fudge?
V lednici vydrží až 10 dní v uzavřené nádobě. V mrazáku vydrží až 2 měsíce, doporučuje se krájet před zamražením.
FAQ questionLze připravit fudge bez mléčných výrobků?
Ano, máslo lze nahradit stejným množstvím kokosového oleje. Textura bude o něco měkčí a chuť jemně kokosová, ale recept zůstane plně keto a bezlaktózový.
FAQ questionJak mohu fudge ozdobit?
Posypte povrch nasekanými ořechy, mořskou solí nebo polijte rozpuštěnou čokoládou bez cukru. Nejlepší je přidat ozdoby ještě před chlazením, aby dobře držely.
FAQ questionJe tento recept vhodný i pro vegany?
Ano, pokud se máslo nahradí kokosovým olejem a sladidlo je veganského původu. Arašídové máslo je samo o sobě rostlinné, takže kombinace zůstane veganská i keto.
Testovali jsme tento dezert v různých variantách, ladili poměr surovin a postup, aby výsledek měl vždy krémovou strukturu a čistou chuť.
PEKIS – profesionální šéfkuchař a vývojář receptů s více než 25 lety zkušeností, specializující se na evropskou a mezinárodní kuchyni.
Keto arašídové máslo fudge jako dezert pro každý den
Keto arašídové máslo fudge bez cukru nabízí bohatou chuť, jemnou krémovou konzistenci a snadnou přípravu. Stačí 10 minut práce, krátké zahřátí a 2 hodiny chlazení, aby vznikl dezert, který se hodí jak pro nízkosacharidový životní styl, tak i pro každého, kdo hledá sladkost bez cukru.
Chuť a struktura, které zaujmou
Spojení arašídového másla, másla a sladidla bez cukru vytváří jemnou hmotu, která se po vychlazení krájí do dokonalých kostek. Vanilka a špetka soli podtrhnou celkový dojem a přinesou hloubku chuti. Každý kousek má hladký povrch, jemný lesk a při rozkousnutí se rozplývá v ústech.
Přizpůsobení podle potřeb
Recept je přirozeně bezlepkový a snadno se připraví i v bezlaktózové variantě, pokud se máslo nahradí kokosovým olejem. Pro alergiky na arašídy je možné použít mandlové máslo nebo máslo ze slunečnicových semínek. Díky těmto úpravám lze fudge nabídnout hostům s různými dietními omezeními, aniž by utrpěla chuť nebo konzistence.
Praktické skladování a využití
Keto fudge je možné uchovávat v lednici až 10 dní nebo v mrazáku 2 měsíce. Díky tomu je ideální k přípravě předem, například pro sváteční stůl nebo jako rychlá svačina během týdne. Před podáváním lze kostky ozdobit nasekanými ořechy či jemně posypat mořskou solí.
Čím je tento dezert výjimečný
Keto arašídové máslo fudge bez cukru vyniká kombinací jednoduchosti, bohaté chuti a univerzálnosti. Je perfektní volbou na rodinné oslavy, vánoční nebo velikonoční tabuli, ale i jako každodenní malý luxus bez výčitek. Tento dezert spojuje tradiční recepturu s moderními požadavky na zdravější životní styl a dělá z ní pochoutku, která je stejně speciální jako příležitosti, na které se podává.
Alergeny
- Arašídy
- Mléko (máslo)
Tipy na náhrady
- Pro bezmléčnou variantu: nahraďte máslo stejným množstvím kokosového oleje.
- Pro alergii na arašídy: použijte mandlové máslo nebo máslo ze slunečnicových semínek.
- Lepek není v receptu přítomen.
Vitaminy a minerály (na porci)
- Vitamin E: 2 mg – podporuje zdraví pokožky a imunitu
- Hořčík: 30 mg – přispívá k energetickému metabolismu a funkci svalů
- Fosfor: 60 mg – důležitý pro pevnost kostí a zubů
- Draslík: 150 mg – pomáhá regulovat krevní tlak a hydrataci
- Zinek: 0,5 mg – podporuje imunitu a metabolismus
Antioxidanty (na porci)
- Resveratrol: 0,1 mg – přispívá ke zdraví srdce a ochraně buněk
- Polyfenoly: 15 mg – pomáhají snižovat oxidační stres v těle
- Flavonoidy: 10 mg – podporují cirkulaci a mají protizánětlivé účinky
Recipes worth trying
