6 annosta, valmis 75 minuutissa (15 min valmistus + 60 min jäähdytys). Ambrosiasalaatti – kuohkea resepti, helppo yhdistää ananasta, mandariineja, kookosta, vaahtokarkkeja ja kermavaahtoa. Raikas, makea ja nostalginen jälkiruokasalaatti, joka valmistuu ilman uunia ja sopii täydellisesti juhliin, kesäpäiviin tai makeaksi päätökseksi aterialle.
Olen kehittänyt ja testannut ambrosiasalaatin reseptin ammattilaisen tarkkuudella – tavoitteenani oli täydellinen tasapaino makeuden ja raikkauden välillä. Jokainen yksityiskohta on hiottu niin, että lopputulos on sekä ilmava että täyteläinen.
PEKIS – ammattikokki ja reseptikehittäjä, jolla on yli 25 vuoden kokemus eurooppalaisesta ja kansainvälisestä keittiöstä.
Klassinen amerikkalainen jälkiruokasalaatti uudella tavalla
Kuohkea, raikas ja täydellinen kesäherkku
Ambrosiasalaatti on nostalginen ja kuohkea hedelmäsalaatti, jossa yhdistyvät makeat ananas- ja mandariinipalat, pehmeät vaahtokarkit, kermainen kastike ja ripaus kookosta. Lopputulos on kevyen makea ja raikas jälkiruoka, joka vie ajatukset lämpimiin kesäpäiviin ja perhejuhliin. Tämä helppo ja nopea resepti on täydellinen, kun halutaan valmistaa näyttävä jälkiruoka ilman uunia.
Hedelmäinen pohja antaa luonnollisen makeuden ja mehukkuuden, kun taas kermainen täyte tekee rakenteesta pehmeän ja suussa sulavan. Kookoshiutaleet tuovat hienovaraista trooppista makua ja pientä purutuntumaa, joka tekee kokonaisuudesta moniulotteisen. Maraschino-kirsikat viimeistelevät annoksen juhlavalla värillä ja makealla vivahteella.
Miksi rakastat tätä reseptiä
- Valmistuu 15 minuutissa – täydellinen kiireisiin päiviin tai yllättäviin vieraisiin
- Raikas ja kuohkea koostumus, jossa makeus ja hedelmäisyys tasapainossa
- Gluteeniton ja helposti muokattavissa laktoosittomaksi tai vegaaniseksi
- Sopii kaikkiin vuodenaikoihin – kesän juhliin, joulupöytään tai jälkiruoaksi viikonlopun aterialle
- Nopea jälkiruoka ilman paistamista – vain sekoita ja jäähdytä
Maku ja rakenne – täydellinen yhdistelmä
Oikeaoppisesti valmistettu ambrosiasalaatti on pehmeä, ilmava ja raikkaan hedelmäinen. Kerma ja hedelmäpalat sekoittuvat harmonisesti, jolloin jokainen suupala on mehukas mutta ei raskas. Kun salaatti saa levätä kylmässä, maut syvenevät ja koostumus muuttuu entistä täyteläisemmäksi.
Lyhyt tarina alkuperästä
Ambrosiasalaatin juuret ovat 1800-luvun Yhdysvalloissa, erityisesti eteläisissä osavaltioissa, joissa se oli juhlapöydän vakiovieras. Nimi "ambrosia" tarkoittaa kreikkalaisessa mytologiassa jumalten ruokaa – ja nimi kuvaa salaattia täydellisesti. Aikoinaan se oli ylellinen herkku, sillä trooppiset hedelmät ja kookos olivat harvinaisia. Nykyään siitä on tullut klassinen amerikkalainen jälkiruoka, joka tunnetaan yksinkertaisuudestaan ja sen tuomasta nostalgisesta ilosta.
Säilytys ja ennakkoon valmistus
Ambrosiasalaatti säilyy parhaiten ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 2–3 päivää. Maut sekoittuvat ajan kanssa, ja seuraavana päivänä salaatti on usein vieläkin parempaa. Jos haluat valmistaa sen etukäteen, lisää vaahtokarkit ja kookoshiutaleet juuri ennen tarjoilua, jotta ne säilyttävät rakenteensa pehmeinä ja ilmavina.
Salaattia ei suositella pakastettavaksi, sillä kermaseos menettää rakenteensa sulatettaessa.
Suositeltuja lisäherkkuja ja reseptejä
Jos pidät kevyistä ja kermamaisista jälkiruoista, tutustu näihin suosittuihin resepteihin:
Kokeile myös Mascarponevaahto – helppo resepti 5 minuutissa, joka toimii täydellisesti hedelmien ja marjojen kanssa.
Jos haluat leivonnaisia samaan herkulliseen tyyliin, Omenamuffinit – helppo resepti, mehevät ja kuohkeat tarjoavat mehevän ja pehmeän rakenteen aamupalalle tai välipalaksi.
Ja jos rakastat raikkaita ja kermaisia jälkiruokia, kokeile Sitruunatorttu Resepti – Helppo, Kermaisa & Täydellinen – klassinen sitruunajälkiruoka, joka tasapainottaa makeuden täydellisesti.
Ambrosiasalaatin ainesosien harmonia
Jokaisella ainesosalla on oma tehtävänsä:
- Ananas ja mandariinit tuovat mehukkuutta ja luonnollista makeutta.
- Vaahtokarkit antavat kuohkean ja pehmeän suutuntuman.
- Kermavaahto tai ranskankerma luo täyteläisen mutta kevyen pohjan.
- Kookoshiutaleet tuovat trooppista aromia ja rakennetta.
- Kirsikat viimeistelevät värin ja makean sävyn.
Kokonaisuus on raikas, keveä ja visuaalisesti houkutteleva, tehden ambrosiasalaatista jälkiruoan, joka ilahduttaa jokaista ruokailijaa – niin arkena kuin juhlana.
Pidätkö tästä reseptistä? Kopioi ja tallenna se – keittiöön, reseptikirjaan tai blogiin.
- Valmistele pohja:
Laita suureen kulhoon 240 ml ranskankermaa ja 240 ml vispikermaa. Vatkaa käsivatkaimella keskinopeudella noin 1 minuutin ajan, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. Seoksen tulee näyttää kermaiselta ilman kokkareita. - Mausta ja makeuta:
Lisää joukkoon 5 ml vaniljauutetta ja halutessasi 15 g tomusokeria. Vatkaa vielä 30 sekuntia, kunnes sokeri liukenee täysin ja seos saa kevyen makean tuoksun. - Yhdistä hedelmät:
Lisää kulhoon 560 g valutettuja ananaspaloja ja 425 g valutettuja mandariineja. Sekoita varovasti silikonilastalla, jotta hedelmäpalat pysyvät ehjinä. Seoksen tulisi olla kirkas ja hedelmäpitoisen mehukas. - Lisää kookos ja vaahtokarkit:
Ripottele joukkoon 100 g kookoshiutaleita ja 75 g minivaahtokarkkeja. Kääntele varovasti lastalla alhaalta ylöspäin. Älä sekoita liikaa, jotta vaahto pysyy ilmavana. Seos saa olla hieman paksumpaa ja kevyesti tahmeaa, ja sen tuoksun tulisi olla trooppinen ja makea. - Viimeistele kirsikoilla:
Sekoita joukkoon 75 g puolitettuja maraschino-kirsikoita. Kääntele varovasti, kunnes kirsikat jakautuvat tasaisesti ja tuovat salaattiin väriä. - Jäähdytä:
Peitä kulho tuorekelmulla ja siirrä jääkaappiin vähintään 60 minuutiksi. Jäähdytys auttaa vaahtokarkkeja pehmenemään ja makujen sulautumaan yhteen. Salaatin koostumus muuttuu tällöin kiinteämmäksi ja tasaisemmaksi. - Tarjoile ja säilytä:
Sekoita salaatti kevyesti ennen tarjoilua. Tarjoa viileänä jälkiruokakulhoista tai laseista. Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää tiiviissä astiassa. Älä pakasta, sillä kerma menettää rakenteensa sulatettaessa.
FAQ questionVoinko valmistaa ambrosiasalaatin etukäteen?
Kyllä, se jopa paranee levätessään. Valmista salaatti 24 tuntia etukäteen ja säilytä se jääkaapissa peitettynä. Maut sulautuvat yhteen ja vaahtokarkit pehmenevät, jolloin rakenne on tasaisempi ja kermaisempi.
FAQ questionVoinko tehdä ambrosiasalaatin ilman kermavaahtoa?
Kyllä, voit korvata kermavaahdon kreikkalaisella jogurtilla tai ranskankermalla. Jogurtti tekee mausta kevyemmän ja antaa pientä hapokkuutta. Jos haluat makeamman lopputuloksen, lisää hieman tomusokeria tasapainottamaan makua.
FAQ questionKuinka kauan ambrosiasalaatti säilyy jääkaapissa?
Ambrosiasalaatti säilyy hyvänä enintään 3 päivää ilmatiiviissä astiassa. Säilytä se jääkaapin keskitasolla, ei ovessa, jotta lämpötila pysyy tasaisena ja kerma ei erottuisi. Tarjoile se aina kylmänä.
FAQ questionVoinko pakastaa ambrosiasalaatin?
Ei suositella. Kermavaahto ja hedelmät erottuvat sulatettaessa, mikä tekee koostumuksesta vetisen ja rakeisen. Parhaan lopputuloksen saat aina säilyttämällä sen vain jääkaapissa.
FAQ questionMitä voin käyttää ranskankerman tilalla?
Voit käyttää kreikkalaista jogurttia, kookosjogurttia tai kevytkermaa. Jogurtti tekee salaatista raikkaamman ja kevyemmän, kun taas kookosjogurtti sopii täydellisesti laktoosittomaan versioon.
FAQ questionMiksi ambrosiasalaatista tulee joskus vetistä?
Yleisin syy on huonosti valutetut säilykehedelmät. Valuta ananas ja mandariinit hyvin ja taputtele kuiviksi paperilla ennen sekoitusta. Jos seos vaikuttaa silti liian löysältä, lisää 1–2 rkl vispikermaa pitämään koostumus kuohkeana.
FAQ questionKuinka tarjoilen ambrosiasalaatin näyttävästi?
Tarjoile se jäähdytetyistä lasiastioista tai jälkiruokakipoista. Koristele pinnalle muutama maraschino-kirsikka ja ripaus kookoshiutaleita. Näin saat visuaalisesti houkuttelevan ja juhlaan sopivan annoksen, joka säilyttää autenttisen ilmeen.
FAQ questionOnko ambrosiasalaatti gluteeniton tai vegaaninen?
Perinteinen versio on gluteeniton, mutta ei vegaaninen. Saat vegaanisen vaihtoehdon käyttämällä maidotonta kermavaahtoa, kookosjogurttia ja vegaanisia minivaahtokarkkeja. Lopputulos on edelleen pehmeä, kuohkea ja herkullinen.
Kuohkea ja raikas jälkiruokasalaatti
Ambrosiasalaatti hurmaa keveydellään, makeudellaan ja trooppisilla sävyillään. Se yhdistää ananaksen, mandariinin, kookoksen ja kermavaahdon pehmeäksi, tasapainoiseksi kokonaisuudeksi, jossa jokainen lusikallinen maistuu raikkaalta ja täyteläiseltä yhtä aikaa. Salaatin rakenne on kuohkea ja ilmava, mutta samalla täynnä mehukasta hedelmää, joka tekee siitä täydellisen päätöksen aterialle.
Helppo ja nopea valmistaa
Ambrosiasalaatin suurin etu on sen yksinkertaisuus. Valmistukseen kuluu vain 15 minuuttia ja lopuksi tunnin jäähdytys, jonka aikana maut syvenevät ja rakenne tiivistyy. Resepti ei vaadi paistamista tai erikoisvälineitä, joten se onnistuu varmasti myös aloittelevalta kotikokilta. Tämä tekee siitä ihanteellisen vaihtoehdon, kun haluat tehdä nopean, näyttävän ja onnistuvan jälkiruoan vähällä vaivalla.
Muunneltavissa erilaisiin ruokavalioihin
Luontaisesti gluteeniton ambrosiasalaatti sopii monille ruokavalioille. Se on helppo muokata myös laktoosittomaksi tai vegaaniseksi, kun korvaat maitotuotteet kookosjogurtilla tai kasvipohjaisella kermavaahdolla ja käytät vegaanisia vaahtokarkkeja. Maku säilyy yhtä herkullisena ja rakenne ilmavana, joten kukaan ei huomaa eroa.
Täydellinen juhliin ja arkeen
Ambrosiasalaatti on monipuolinen jälkiruoka, joka sopii kesäjuhliin, piknikeille, joulupöytään tai arjen herkkuhetkiin. Sen värikäs ulkonäkö ja pehmeä koostumus tekevät siitä suositun koko perheen suosikin. Salaatti voidaan tarjoilla yksittäin jälkiruokakipoissa tai suuresta lasikulhosta, jolloin se toimii pöydän koristeena yhtä hyvin kuin herkkuna.
Ambrosiasalaatti on enemmän kuin pelkkä jälkiruoka – se on nostalginen klassikko, joka yhdistää raikkauden, makeuden ja helppouden täydelliseksi makuelämykseksi jokaisella lusikallisella.
Allergeenit:
Sisältää maitoa. Voi sisältää jäämiä sulfiiteista (säilykehedelmistä).
Gluteeniton.
Korvausvinkit:
- Korvaa ranskankerma kreikkalaisella jogurtilla kevyemmän version saamiseksi.
- Käytä maidotonta kermavaahtoa ja kookosjogurttia, jos haluat laktoosittoman vaihtoehdon.
- Vaihda vaahtokarkit vegaanisiin minivaahtokarkkeihin, jos haluat kasvipohjaisen jälkiruoan.
- Kookokselle ei ole sopivaa korvaavaa ainesosaa.
Vitamiinit ja kivennäisaineet (per annos):
- C-vitamiini: 28 mg – tukee vastustuskykyä ja ihon hyvinvointia.
- A-vitamiini: 210 µg – ylläpitää näkökykyä ja ihoa.
- Kalsium: 60 mg – vahvistaa luita ja hampaita.
- Kalium: 240 mg – auttaa sydämen ja lihasten toimintaa.
- Magnesium: 18 mg – tukee energia-aineenvaihduntaa ja hermoston toimintaa.
Antioksidantit (per annos):
- Beetakaroteeni: 0,4 mg – suojaa soluja hapettumisvaurioilta.
- Antosyaanit (kirsikoista): 10 mg – tukevat sydämen ja verisuonten terveyttä.
- E-vitamiini: 1,2 mg – edistää ihon suojaa ja solujen hyvinvointia.
Tämä kuohkea ja raikas ambrosiasalaatti yhdistää trooppiset maut, pehmeän rakenteen ja kevyen makeuden – täydellinen jälkiruoka juhlapöytään tai arjen herkkuhetkiin.
Recipes worth trying
