Name: Recette de Glace Protéinée
Prep time: 10 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml de lait écrémé (1 tasse); 200 g de yaourt grec nature (7 oz); 60 g de poudre de protéines, saveur vanille (2 cuillères à soupe); 30 ml de miel ou de sirop d’érable (2 cuillères à soupe); 5 ml d’extrait de vanille (1 cuillère à café); 1 g de sel (¼ cuillère à café)

Rien de tel qu’un dessert frais et crémeux pour allier plaisir et bien-être. Avec cette recette de glace protéinée, vous pouvez savourer un délice glacé tout en prenant soin de votre santé. Parfait pour les sportifs, les amateurs de fitness ou simplement les gourmands à la recherche d’une alternative légère et nutritive, ce dessert vous séduira par sa simplicité et son goût incomparable.

Pourquoi cette recette de glace protéinée est-elle si spéciale ?

Crémeuse et savoureuse : Avec sa texture onctueuse, cette glace rivalise avec les desserts glacés traditionnels tout en étant bien plus légère.
Riche en protéines : Chaque portion est un concentré de nutriments qui favorisent la récupération musculaire et apportent une énergie durable.
Personnalisable : Vous pouvez y ajouter des fruits frais, des noix ou des épices pour créer votre propre version.
Facile à préparer : Pas besoin de sorbetière ni d’équipement complexe – cette recette est accessible à tous, même aux débutants.

Pourquoi cette recette vous plaira

Une gourmandise équilibrée

Cette glace est la parfaite fusion entre plaisir et équilibre. Avec son apport élevé en protéines et ses ingrédients naturels, elle constitue un dessert idéal pour les régimes équilibrés ou les modes de vie actifs.

Moins de sucre, plus de saveur

Contrairement aux glaces industrielles, souvent chargées en sucres ajoutés, cette version privilégie des édulcorants naturels pour un goût authentique et léger.

Source de nutriments essentiels

En plus de ses protéines, cette glace fournit des vitamines et minéraux essentiels qui renforcent le corps et favorisent le bien-être général.

Simple et rapide

Quelques ingrédients de base, un minimum de préparation, et votre congélateur fait le reste. Parfait pour les journées chargées ou pour un dessert improvisé qui impressionnera vos convives.

Comment savourer la glace protéinée

Après une séance de sport : Une collation parfaite pour reconstituer vos réserves d’énergie et aider vos muscles à récupérer.
En encas rafraîchissant : Une portion légère et nutritive pour calmer une petite faim.
Pour des occasions spéciales : Une alternative saine et élégante pour clôturer un repas.
Pour les enfants : Avec sa douceur naturelle et sa texture crémeuse, elle plaira aussi aux plus jeunes.

Les bienfaits pour la santé de cette glace protéinée

Favorise la récupération musculaire : Grâce à sa teneur élevée en protéines, elle aide à reconstruire les tissus musculaires après l’effort.
Sensation de satiété durable : Les protéines sont connues pour réduire les fringales et procurer une sensation de satisfaction prolongée.
Booste le métabolisme : Les aliments riches en protéines peuvent stimuler la dépense énergétique et contribuer à un métabolisme actif.

Personnalisez votre glace

Cette recette est une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité. Essayez d’ajouter des fruits rouges, des zestes d’agrumes ou même une touche de cannelle pour créer une version unique qui vous ressemble.

Préparez cette délicieuse glace protéinée dès aujourd’hui et savourez un dessert aussi sain que gourmand !
Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous obtiendrez un dessert parfait pour toute occasion. N’attendez plus pour allier plaisir et santé dans une même cuillerée.

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Ingrédients de la recette

250 ml de lait écrémé (1 tasse)

200 g de yaourt grec nature (7 oz)

60 g de poudre de protéines, saveur vanille (2 cuillères à soupe)

30 ml de miel ou de sirop d’érable (2 cuillères à soupe)

5 ml d’extrait de vanille (1 cuillère à café)

1 g de sel (¼ cuillère à café)

La quantité produite par la recette

Nombre de portions : 4

Instructions de préparation

Préparer la base :
Dans un grand bol, mélangez le lait écrémé, le yaourt grec et la poudre de protéines à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajouter les saveurs :
Incorporez le miel (ou le sirop d’érable), l’extrait de vanille et le sel. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement répartis.
Mixer pour une texture crémeuse :
Versez le mélange dans un mixeur et mixez à vitesse élevée pendant 1 à 2 minutes. Cela permet d’aérer le mélange et d’obtenir une texture plus légère.
Congeler la préparation :
Transférez le mélange dans un récipient hermétique, en l’étalant uniformément.
Remuer pendant la congélation :
Placez le récipient au congélateur et remuez la préparation toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures. Cela évite la formation de cristaux de glace et garantit une texture onctueuse.
Servir :
Une fois la glace entièrement congelée, servez-la dans des bols à l’aide d’une cuillère à glace. Décorez avec des fruits frais, des noix ou un filet de miel selon vos envies.

Préparation

10 minutes

Cuisine / Pâtisserie

0 minutes

Refroidissement / Congélation

180 minutes

Durée totale

190 minutes

Comment Personnaliser et Améliorer la Recette de Glace Protéinée

La recette de glace protéinée est un dessert versatile qui peut être adapté selon vos préférences gustatives, vos besoins nutritionnels et la texture que vous recherchez. Avec quelques ajustements simples, vous pouvez transformer ce dessert sain en une expérience unique et gourmande. Voici des conseils détaillés pour optimiser cette recette.

Ajuster la base de la glace

Choisir le bon type de lait

Lait écrémé : La base classique pour une glace légère et faible en calories. Il offre une texture légère tout en restant crémeux.
Lait entier : Apporte une texture plus riche et une saveur plus ronde. Cependant, il augmente le nombre de calories et de matières grasses.
Lait végétal :
- Lait d’amande : A une saveur douce et légèrement noisettée, idéale pour les combinaisons avec la vanille ou le chocolat.
- Lait d’avoine : Ajoute une douceur naturelle et une texture soyeuse.
- Lait de coco : Confère une touche exotique et une onctuosité supplémentaire.

Modifier le choix du yaourt

Effets des différents yaourts sur le résultat final

Yaourt grec nature : Fournit une base riche et épaisse tout en ajoutant des protéines supplémentaires.
Yaourt de coco : Une excellente option pour une version végétalienne, avec une subtile saveur de coco.
Yaourt faible en matières grasses : Réduit le contenu en gras, mais peut affecter légèrement la texture crémeuse.

Ajuster la douceur

Utiliser des édulcorants naturels

Miel : Apporte une douceur florale qui équilibre la légère acidité du yaourt grec.
Sirop d’érable : Ajoute une saveur chaude et caramélisée, parfaite pour des variantes automnales.
Sirope d’agave : Un édulcorant végétalien avec un pouvoir sucrant plus élevé que le miel.

Alternatives faibles en calories

Stevia : Un édulcorant naturel sans calories, mais avec une légère amertume pour certains.
Erythritol : Parfait pour les régimes faibles en glucides, il ajoute de la douceur sans modifier la glycémie.

Choisir la bonne poudre de protéines

Types de protéines

Protéines de lactosérum (whey) : Idéal pour une texture lisse et crémeuse. Elle se mélange facilement sans grumeaux.
Protéines végétales : Conviennent aux régimes végétaliens. Elles peuvent être légèrement granuleuses, donc un mélange soigneux est recommandé.
Caseine : Rend la glace plus dense et donne une texture plus ferme.

Saveurs de protéines

Vanille : La base classique qui s’harmonise avec presque tous les ingrédients supplémentaires.
Chocolat : Pour une glace riche et intense, particulièrement délicieuse avec des noix ou des baies.
Fruits : Des protéines à saveur de fraise ou de banane ajoutent une touche de fraîcheur fruitée.

Ajouter des ingrédients supplémentaires

Fruits

Bananes : Aident à épaissir la glace tout en ajoutant une douceur naturelle.
Baies : Des fraises, framboises ou myrtilles ajoutent des couleurs vibrantes et une fraîcheur subtile.

Noix et graines

Amandes hachées : Ajoutent un croquant satisfaisant et des graisses saines.
Graines de chia : Augmentent le contenu en fibres et apportent une texture intéressante.

Épices et arômes

Cacao en poudre : Intensifie la saveur chocolatée sans ajouter de sucre.
Cannelle ou noix de muscade : Apportent des notes chaudes et épicées, parfaites pour l’hiver.

Travailler la texture de la glace

Pour une onctuosité accrue

Avocat : Ajoute des graisses saines et une texture soyeuse sans altérer la saveur.
Fromage frais : Une petite quantité enrichit la texture et offre une touche subtilement crémeuse.

Éviter les cristaux de glace

Alcool : Une cuillère à café de vodka ou de rhum empêche la formation de cristaux et améliore la texture.
Sirop de glucose : Maintient la glace souple et facile à servir.

Créer des combinaisons de saveurs

Variantes classiques

Vanille et amande : Saupoudrez d’amandes grillées pour une touche sophistiquée.
Chocolat et beurre de cacahuète : Un mélange riche et réconfortant qui plaira à tous.

Idées originales

Matcha : Ajoutez une cuillère de poudre de matcha pour une saveur herbacée et une belle couleur verte.
Caramel salé : Alliez la douceur du caramel avec une pincée de sel marin pour un contraste parfait.

Conseils pratiques

Mélangez soigneusement : Une bonne intégration des ingrédients est essentielle pour une texture homogène.
Remuez pendant la congélation : Cela évite les cristaux de glace et garantit une consistance lisse.
Utilisez des ingrédients frais : La qualité des ingrédients se reflète directement dans le goût final.

Avec ces ajustements, vous pouvez personnaliser cette recette de glace protéinée pour qu’elle corresponde parfaitement à vos goûts et besoins. Que vous préfériez une version plus légère, une texture riche ou des saveurs audacieuses, les possibilités sont infinies. Laissez libre cours à votre créativité et savourez un dessert à la fois sain et gourmand. Bon appétit !

Taille de la portion

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories (kcal)

125

Glucides (g)

Cholestérol (mg)

Fibre (g)

Protéines (g)

Sodium (mg)

Sucre (g)

Graisse (g)

Graisses saturées (g)

Graisses insaturées (g)

Gras trans (g)

Allergènes

Produits laitiers : Contient du lait et du yaourt.
Poudre de protéines : Peut contenir des traces d’allergènes. Consultez l’étiquette pour plus de détails.

Suggestions de substitutions :

Lait : Remplacez par du lait d’amande ou d’avoine pour une version sans lactose.
Yaourt grec : Utilisez du yaourt de coco pour une version végétalienne.
Poudre de protéines : Optez pour une protéine végétale pour répondre à un régime vegan.

Vitamines et minéraux

Calcium : 150 mg – Renforce les os et les dents.
Vitamine D : 20 UI – Améliore l’absorption du calcium.
Magnésium : 10 mg – Contribue à la fonction musculaire et nerveuse.
Potassium : 250 mg – Régule l’équilibre hydrique et soutient la santé cardiaque.

Teneur en antioxydants

Miel : Riche en composés phénoliques, il aide à réduire le stress oxydatif.
Extrait de vanille : Contient de la vanilline, un puissant antioxydant qui protège les cellules des dommages.