Roulés pizza au salami pour 12 portions, prêts en 27 minutes dont 10 min de préparation et 12 min de cuisson. Pâte à pizza, sauce tomate, salami, mozzarella fondante. Format spirale, pratique à partager, idéal pour l’apéritif. Rapide, gourmand, simple, servi chaud avec du fromage fondant.
Snack convivial à préparer en un rien de temps
Rouleaux à la pizza façon apéritif, généreux en fromage et salami
Des roulés pizza au salami prêts en seulement 20 minutes, parfaits pour les apéritifs improvisés, les soirées entre amis ou les plateaux télé gourmands. Une pâte moelleuse ou légèrement croustillante, une sauce tomate parfumée, des tranches de salami savoureuses et une couche fondante de fromage : ces bouchées roulées rassemblent toute la gourmandise d’une pizza dans un format facile à partager. Leur forme en spirale fait ressortir les contrastes de couleurs et de textures, tandis que le fromage fondu vient enrober chaque tour de salami. Une bouchée chaude, simple et efficace, idéale pour séduire tous les amateurs de saveurs italiennes.
Origine et histoire du roulé pizza
Inspirés des strombolis et rotolos italiens, les roulés pizza sont nés de l’envie d’adapter les saveurs classiques de la pizza en version festive et pratique. D’abord popularisés aux États-Unis dans les années 80-90, ils se sont ensuite fait une place en Europe, notamment lors des buffets froids, des apéritifs dînatoires ou des pique-niques. Leur succès repose sur leur simplicité : même ingrédients qu’une pizza traditionnelle, mêmes saveurs irrésistibles, mais sous une forme ludique, compacte et prête à emporter.
Influence et rôle des ingrédients
- La pâte à pizza donne la texture centrale : tendre et aérée ou croustillante selon la cuisson.
- La sauce tomate apporte l’acidité et la profondeur aromatique.
- Le salami concentre le goût épicé, fumé et umami.
- Le fromage (souvent mozzarella râpée) assure liant, richesse et fondant.
- Les épices séchées comme l’origan complètent la touche méditerranéenne.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra rapide : prête en moins de 20 min
- Idéale pour l’apéritif ou les lunchboxes
- Réalisation simple, même pour débutants
- Délicieuse chaude comme froide
- Adaptable selon vos goûts (végétarien, épicé, fromager…)
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Conservation et préparation à l’avance
Les roulés pizza au salami se conservent facilement au réfrigérateur pendant 3 jours une fois cuits. Ils peuvent être réchauffés au four ou dans un Air Fryer pour retrouver le croustillant et le fromage fondant. Pour anticiper un évènement, il est aussi possible de former les roulés crus, de les placer au frais jusqu’au lendemain, ou de les congeler avant cuisson. Cuits, ils peuvent être surgelés puis réchauffés directement sans décongélation préalable. Cette flexibilité en fait une recette idéale pour le meal prep, les apéritifs dernière minute ou les gouters improvisés.
Astuce roulage et texture
Pour garder un roulé régulier et généreux, étaler la garniture en couche fine et homogène sur la pâte avant de rouler. Un couteau bien aiguisé permet de couper des tranches nettes sans écraser la pâte. Parsemer d’un peu d’origan sec avant cuisson offre une touche aromatique supplémentaire, tandis qu’un léger badigeonnage d’œuf dorera joliment la surface. Ces petits détails garantissent un résultat visuellement soigné et délicieusement moelleux à la dégustation.
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- Préchauffer le four :
Chauffer le four à 200°C (400°F). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. - Étaler la pâte :
Déposer 450 g de pâte à pizza sur un plan légèrement fariné. L’étaler en un rectangle d’environ 30 x 40 cm (12 x 16 inches), avec une épaisseur d’environ 0,6 cm (¼ inch). - Ajouter la sauce :
Étaler uniformément 240 ml de sauce tomate sur la pâte en laissant une bordure de 1 cm (½ inch) tout autour. - Garnir :
Répartir 150 g de mozzarella râpée par-dessus la sauce. Disposer ensuite 115 g de salami en tranches sur toute la surface. Parsemer 1 g d’origan séché et 3 g d’ail en poudre. - Rouler la pâte :
Rouler la pâte sur la longueur en serrant bien. Pincer la jointure pour sceller. Couper délicatement en 12 tranches égales d’environ 3 cm (1,25 inch) d’épaisseur. - Préparer la cuisson :
Placer les roulés, face coupée vers le haut, sur la plaque préparée, espacés de 2,5 cm (1 inch). Badigeonner le dessus avec 1 œuf battu pour obtenir une belle dorure. - Cuire :
Enfourner pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient dorés et que le fromage soit fondu et légèrement bouillonnant.
Si la surface n’est pas dorée, prolonger la cuisson de 2 minutes. - Laisser reposer :
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Cela évite les brûlures et permet au fromage de se stabiliser.
FAQ questionPuis-je utiliser de la pâte à pizza du commerce ?
Oui, la pâte à pizza du commerce fonctionne très bien si elle est fraîche ou décongelée correctement. Laissez-la reposer 10 minutes avant de l’étaler pour éviter qu’elle ne se rétracte.
FAQ questionPar quoi remplacer le salami ?
Vous pouvez remplacer le salami par du pepperoni, du poulet émincé ou des alternatives végétariennes. Choisissez des tranches fines pour un roulage facile et une cuisson homogène.
FAQ questionPourquoi mes roulés pizza sont-ils mous ou détrempés ?
Une garniture trop humide provoque ce problème. Étalez finement la sauce tomate et utilisez une plaque recouverte de papier cuisson pour absorber l’excédent. Vérifiez aussi que le four est bien préchauffé.
FAQ questionPuis-je préparer ces roulés à l’avance ?
Oui. Vous pouvez les former et les réfrigérer crus jusqu’à 24 h. Ils peuvent aussi être cuits puis conservés au frais pendant 3 jours, ou congelés avant ou après cuisson.
FAQ questionEst-il possible de congeler les roulés pizza ?
Oui. Laissez-les refroidir, congelez-les sur une plaque, puis conservez-les dans un sac hermétique. Réchauffez-les au four à 180°C (350°F) pendant 8 à 10 minutes pour retrouver le croustillant.
FAQ questionComment servir les roulés pizza au salami ?
Servez-les chauds, accompagnés de sauces comme le marinara, le pesto ou une sauce à l’ail. Disposez-les sur une planche avec quelques herbes fraîches ou du fromage râpé pour un effet buffet.
FAQ questionComment adapter cette recette pour un régime sans gluten ou sans lactose ?
Utilisez une pâte à pizza sans gluten et du fromage végétal. Pour une version allégée, remplacez le salami par des légumes grillés ou de la dinde, tout en gardant le format roulé.
J’ai perfectionné ces roulés pizza au salami au fil de nombreux tests pour obtenir une pâte dorée, un rendu moelleux et un fromage bien fondu sans excès de gras. Une bouchée apéritive italienne que je recommande souvent pour son efficacité.
PEKIS – chef cuisinier professionnel et créateur de recettes avec plus de 25 ans d’expérience, spécialisé dans la cuisine européenne et internationale.
Idées de service pour une dégustation optimale
Les Roulés pizza au salami en 20 min – faciles & gourmands offrent une bouchée chaude, fondante et parfumée à partager à l’apéritif ou en entrée. Disposez-les sur une planche en bois ou une assiette de service, accompagnés de petites coupelles de sauce marinara, pesto ou crème à l’ail pour tremper. Le contraste entre la pâte dorée, le fromage filant et le salami légèrement croustillant crée un effet visuel et gustatif irrésistible. Ces roulés conviennent aussi très bien dans une lunchbox ou un buffet froid, car ils restent savoureux même à température ambiante.
Adaptations faciles pour tous les régimes
Cette recette se personnalise rapidement selon vos besoins alimentaires. En remplaçant la pâte classique par une pâte à pizza sans gluten, la version devient compatible avec un régime sans gluten, tout en gardant la même forme roulée et la même tenue à la cuisson. Le fromage peut être substitué par une alternative végétale pour une version sans lactose. Pour alléger le tout ou proposer une option moins grasse, remplacez le salami par des légumes grillés, du poulet ou du jambon découenné. Ces variations respectent la texture originale tout en ouvrant la recette à de nouveaux profils nutritionnels.
Pourquoi ces roulés pizza se démarquent
Les Roulés pizza au salami en 20 min – faciles & gourmands séduisent par leur rapidité (moins de 30 minutes au total), leur simplicité de préparation et leur résultat digne d’un apéritif de traiteur. Pas besoin de matériel complexe ni de longues étapes de levée : tout se fait directement, avec une pâte à pizza, un bon fromage fondant et des tranches de salami bien réparties. Parfaits pour les apéros improvisés, les soirées conviviales, les fêtes de famille, les plateaux TV ou les repas partagés entre amis, ces roulés combinent goût, efficacité et polyvalence. A garder en tête pour toutes les occasions où il faut un plat rapide, généreux et qui fait l’unanimité.
Allergènes : Gluten, lactose, œuf
Substitutions :
- Utiliser une pâte à pizza sans gluten pour une version sans gluten.
- Remplacer la mozzarella par un fromage végétal pour une version sans lactose.
- Substituer le salami par de la dinde ou des légumes grillés pour réduire les graisses ou proposer une option végétarienne.
Vitamines et minéraux (par portion) :
- Vitamine A : 6 % VQ – Soutient la vision et l’immunité
- Vitamine C : 4 % VQ – Antioxydant naturel
- Calcium : 10 % VQ – Contribue à la solidité des os
- Fer : 6 % VQ – Favorise le transport de l’oxygène dans le sang
Antioxydants :
- Lycopène (sauce tomate) : 2,5 mg – Contribue à la protection cellulaire
- Origan séché : 0,4 mg – Source de composés anti-inflammatoires
Des recettes qui valent la peine d'être essayées
