Keto Peanøttsmør Fudge uten Sukker gir 16 porsjoner med 10 minutter forberedelse, 5 minutter koking og 2 timer kjøling for en total tid på 2 timer 15 minutter. Laget med peanøttsmør, smør, søtningsmiddel og vanilje, resultatet blir kremet, sukkerfri fudge som skjæres i jevne biter og holder perfekt form.
Uimotståelig lavkarbo fudge med peanøttsmak
En klassisk godbit i moderne keto-versjon
Keto Peanøttsmør Fudge uten Sukker kombinerer silkemyk konsistens, fyldig nøttesmak og en sødme som ikke belaster kroppen. Denne lavkarbo-desserten er laget med enkle, rene ingredienser og passer like godt som en liten hverdagskos som til et festbord. Resultatet er et fast, men kremet stykke fudge som smelter på tungen og gir maksimal nytelse uten sukker.
Kjernen i fudgen er peanøttsmør, som gir naturlig proteiner og en rik smak. Smør eller kokosolje sørger for den myke teksturen og gjør at fudgen setter seg perfekt når den kjøles ned. Søtningen balanseres med sukkerfrie alternativer som ikke øker blodsukkeret, mens litt salt og vanilje løfter hele smaken og gir en harmonisk opplevelse.
Kort historie om fudge og peanøtter
Fudge ble populær i USA på slutten av 1800-tallet, først som en enkel søtsak på messer og i små butikker. Etter at peanøttsmør ble vanlig i det amerikanske kostholdet, fant det raskt veien inn i dessertoppskrifter. Peanøttsmør-fudge ble en klassiker midt på 1900-tallet, kjent for sin kombinasjon av sødme og kremet nøttesmak. Med keto-tilpasningen kan denne tradisjonen nå nytes i en sukkerfri og moderne utgave.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- Lavkarbo nytelse uten kompromiss på smak
- Rask å lage med få ingredienser og enkel metode
- Ingen baking, kun nedkjøling
- Kremet konsistens som holder formen perfekt
- Kan fryses, ideelt for meal prep eller gjester
- Familiefavoritt, også blant dem som ikke spiser keto
Lagring og forberedelse
Denne fudgen er praktisk og enkel å oppbevare.
- Romtemperatur: holder i opptil 2 dager i tett boks
- Kjøleskap: 7–10 dager uten å miste smak eller konsistens
- Frysing: opptil 2 måneder, ferdig oppskåret i biter
- Oppvarming: 150 °C / 300 °F i 8–10 minutter for mykere tekstur etter frysing
Flere keto-desserter du bør prøve
For deg som liker å variere med ulike smaker, finnes det også oppskrifter på Beste keto sjokoladekjeks oppskrift og Luftige Keto Sjokolademuffins - Lavkarbo Oppskrift. Begge passer perfekt sammen med fudge på et dessertbord eller som søt snacks til hverdags.
Nøkkel til perfekt konsistens
For å oppnå riktig tekstur i Keto Peanøttsmør Fudge gjelder balansen mellom fett og søtning. Mer smør gir en mykere og mer kremet fudge, mens mer peanøttsmør gir fastere biter. Bruk av finmalt, usøtet peanøttsmør sikrer jevn konsistens, og pulverisert søtning unngår kornete struktur.
Tips fra kokken
- Velg usøtet, glatt peanøttsmør for best resultat
- La fudgen sette seg helt kaldt før den skjæres i biter
- Dryss litt havsalt på toppen for en sofistikert kontrast
Vanlige feil å unngå
- Bruke grovt peanøttsmør, som gir ujevn struktur
- Tilsette for mye søtning, som kan gi kornete konsistens
- Ikke gi fudgen nok tid til nedkjøling, som gir klissete biter
Serveringsidéer
- Skjær i små, jevne terninger for snacks på farten
- Server med kaffe eller te for en luksuriøs pause
- Lag gaveesker med fudge som hjemmelaget overraskelse
- Kombiner med andre sukkerfrie kaker for et variert dessertbord
Hvorfor metoden fungerer
Denne metoden bygger på at ingrediensene stivner naturlig når de avkjøles. Smør, kokosolje og peanøttsmør gjør jobben til tradisjonelt sukker, og skaper et perfekt fast, men kremet resultat. Det gjør Keto Peanøttsmør Fudge uten Sukker Oppskrift både enkel, pålitelig og tilgjengelig for alle som ønsker en sunnere variant av en klassiker.
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
- Smelt smøret: Ha 115 g usaltet smør i en liten kjele. Varm opp på lav varme i 3–4 minutter til det er helt smeltet og glatt. Rør av og til for å unngå brenning.
- Tilsett peanøttsmør: Rør inn 250 g glatt, usøtet peanøttsmør. Bland kontinuerlig med en silikonspatel til alt er godt kombinert og har en blank, kremet konsistens.
- Søt blandingen: Tilsett 100 g pulverisert erytritol. Pisk godt slik at søtningen løses opp. Fortsett å vispe til blandingen er jevn og uten synlige korn.
- Smak til med vanilje og salt: Ta kjelen av varmen. Rør inn 5 ml vaniljeekstrakt og 1,5 g salt. Sørg for at smaken fordeles jevnt.
- Forbered formen: Kle en firkantet bakeform på 20x20 cm med bakepapir, la papiret henge litt over kantene for enkel fjerning. Glatt papiret langs kantene.
- Hell og fordel: Hell den varme blandingen i formen. Bruk en spatel til å spre massen jevnt og glatt ut overflaten.
- Avkjøl til fast: Sett formen i kjøleskapet. La den stå minst 2 timer, eller til fudgen føles fast ved berøring og holder formen når den trykkes lett.
- Skjær og server: Løft bakepapiret for å ta blokken ut av formen. Legg den på et skjærebrett og del i 16 like store biter. Hver bit skal være glatt og kremet inni.
FAQ questionKan jeg bruke mandelsmør i stedet for peanøttsmør?
Ja, mandelsmør fungerer fint. Smaken blir mildere og teksturen litt annerledes. Velg usøtet og glatt mandelsmør for å bevare lavkarbo-profilen og holde fudgen sukkerfri.
FAQ questionEr denne oppskriften glutenfri?
Ja, alle ingrediensene er naturlig glutenfrie. Kontroller likevel etikettene på peanøttsmør og søtningsmiddel for å forsikre deg om at de ikke er bearbeidet i anlegg med gluten.
FAQ questionHva gjør jeg hvis fudgen ikke stivner?
Sett den lenger i kjøleskapet, minst 2 timer. Hvis den fortsatt er myk, legg formen i fryseren i 20–30 minutter. Pass også på å bruke riktig mengde smør og søtning, da feil forhold kan påvirke konsistensen.
FAQ questionHvor lenge holder keto peanøttsmør fudge seg?
Oppbevart i kjøleskap holder den seg frisk i opptil 10 dager i lufttett boks. Fudgen kan også fryses i opptil 2 måneder, helst ferdig oppskåret i biter for enklere porsjonering.
FAQ questionKan jeg gjøre den melkefri?
Ja, bytt ut smør med kokosolje i samme mengde. Konsistensen blir litt mykere, og smaken får et hint av kokos, men oppskriften forblir både keto og melkefri.
FAQ questionHvordan kan jeg pynte keto peanøttsmør fudge?
Du kan strø over hakkede nøtter, havsaltflak eller ringelet sukkerfri sjokolade. Legg på pynt før nedkjøling slik at det fester seg til overflaten.
FAQ questionEr oppskriften vegansk?
Ja, med små justeringer. Bytt ut smør med kokosolje og bruk en søtningsvariant som er vegansk. Peanøttsmør er naturlig plantebasert, så fudgen passer fint som vegansk dessert.
Vi har testet denne fudgen flere ganger for å sikre balanse mellom smak og tekstur. Vår erfaring med sukkerfrie desserter gjør oppskriften enkel og pålitelig også for nybegynnere.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert i europeisk og internasjonalt kjøkken.
Keto Peanøttsmør Fudge for alle anledninger
Keto Peanøttsmør Fudge uten Sukker gir en silkemyk konsistens med balansert nøttesmak og en sødme som føles naturlig. Med bare 10 minutters forberedelse, noen få minutter ved komfyren og 2 timer kjøling, får du en sukkerfri dessert som passer perfekt til en lavkarbo livsstil. Små biter gjør det enkelt å porsjonere og nyte uten å overspise.
Smak og tekstur som frister
Kombinasjonen av peanøttsmør, smør og sukkerfri søtning skaper en glatt, kremet fudge som smelter i munnen. Et hint av vanilje og en klype salt løfter smaken og gir en fyldig dybde. Hver bit er fast nok til å skjæres pent, men myk nok til å oppleves luksuriøs. Resultatet er en godbit som føles like spesiell til hverdags som til selskap.
Tilpasninger for ulike behov
Denne oppskriften er naturlig glutenfri og kan enkelt gjøres melkefri ved å bruke kokosolje i stedet for smør. For deg som ikke tåler peanøtter, fungerer både mandelsmør og solsikkefrøsmør utmerket som erstatning. På denne måten kan fudgen tilpasses mange ulike kosthold, uten at smaken eller den kremete konsistensen går tapt.
Praktisk og holdbar
Keto Peanøttsmør Fudge er ideell å lage på forhånd. Den holder seg fersk i opptil 10 dager i kjøleskap, og kan fryses i opptil 2 måneder. Ved å ha den ferdig oppskåret i små biter er det enkelt å ta frem en porsjon når søtsuget melder seg eller når gjestene kommer.
Hvorfor denne fudgen skiller seg ut
Med sin rike smak, enkle metode og fleksible tilpasningsmuligheter er Keto Peanøttsmør Fudge uten Sukker Oppskrift en dessert som kombinerer tradisjon og moderne matglede. Den passer perfekt til kaffekos, høytider, gaver eller som et sunt alternativ på et dessertbord. Enkel, rask og uimotståelig – en lavkarbo-klassiker som alltid gjør inntrykk.
Allergener
- Peanøtter
- Melk (smør)
Substitusjonstips
- Melkefri: Bytt ut smør med samme mengde kokosolje.
- Peanøttallergi: Bruk mandelsmør eller solsikkefrøsmør i stedet.
- Ingen gluten i oppskriften.
Vitaminer og mineraler (per porsjon)
- Vitamin E: 2 mg – støtter hud og immunsystem
- Magnesium: 30 mg – bidrar til energiomsetning og muskelfunksjon
- Fosfor: 60 mg – viktig for bein- og tannhelse
- Kalium: 150 mg – regulerer blodtrykk og væskebalanse
- Sink: 0,5 mg – styrker immunforsvaret og stoffskiftet
Antioksidanter (per porsjon)
- Resveratrol: 0,1 mg – bidrar til hjertehelse og cellenes beskyttelse
- Polyfenoler: 15 mg – reduserer oksidativt stress i kroppen
- Flavonoider: 10 mg – støtter blodsirkulasjon og har betennelsesdempende effekt
Recipes worth trying
