Sjokolade-peppermyntekjeks for 20 kjeks, 20 min forberedelse, 10 min steking, 50 min totalt. Myk sjokolade inni, sprø kanter, peppermynte på toppen. Raske julekaker med enkel pynting og festlig crunch – perfekte for gaver, kakebord og vinterkos.
Festlige sjokolade-peppermyntekjeks til julebaksten
Knasende mint, rik kakao og ekte julestemning
Sjokolade-peppermyntekjeks byr på kombinasjonen av dyp sjokoladesmak og frisk peppermyntearoma, noe som gjør dem til en av de mest populære raske julekaker. Den myke kjernen og de sprø kantene gir perfekt balanse, mens knuste peppermyntegodter gir et dekorativt, vinterlig crunch. Disse kjeksene er raske å lage og svært enkle å pynte, slik at både nybegynnere og erfarne bakere kan skape vakre julegodt uten stress.
Derfor vil du elske disse kjeksene
- Rask julebakst – ferdig på kort tid
- Perfekt for gaver, dessertbord og julehygge
- Sjokolade + peppermynte = ikonisk vinterkombinasjon
- Lett pynt som gir festlig utseende
- Familievennlig aktivitet med garantert suksess
Litt historie bak sjokolade og peppermynte
Peppermynte har vært en del av juletradisjoner i mange år, særlig gjennom ikoniske candy canes som ble populære på 1900-tallet. Da bakere begynte å kombinere kakao og peppermynte, oppstod en smakskombinasjon som i dag forbindes med julefeiring i både Europa og Nord-Amerika. Resultatet er peppermyntekjeks som har blitt en fast favoritt i førjulstiden.
Du finner også andre gode juleoppskrifter hos oss som passer perfekt sammen med disse:
Sugar cookies med enkel glasur – oppskrift
Varm sjokolade – kremet og tykk oppskrift
Smak og tekstur som løfter julestemningen
Kakaopulver gir en intens smak og en mørk, fristende farge. Smør gjør deigstrukturen myk og saftig, mens peppermynte løfter smaken og gir frisk kontrast. Et lag smeltet sjokolade og knuste godteribiter på toppen tilfører både glans og en fin juleeffekt.
Oppbevaring og forberedelse til travle dager
- Holder seg ferske flere dager i tett boks
- Enkle å fryse, både før og etter steking
- Perfekte å bake i god tid før julefeiringer
- Peppermyntepynten beholder sin sprø bite-opplevelse
Sjokolade-peppermyntekjeks er en sikker julefavoritt som kombinerer enkelhet, smak og festlig presentasjon – ideelle til juleverksteder, gavelapper og koselige vinterkvelder.
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
- Forvarm ovnen
Forvarm til 180 °C (350 °F). Kle et stekebrett (30×40 cm) med bakepapir. - Pisk smør og sukker
Pisk 227 g smør og 200 g sukker på middels hastighet til blandingen er lys og luftig. Konsistensen skal være glatt og kremete. - Tilsett egg og ekstrakter
Tilsett 1 egg (50 g), 5 ml vaniljeekstrakt og 5 ml peppermynteekstrakt. Rør på lav hastighet til alt er godt blandet. Røren skal være myk og jevn. - Bland de tørre ingrediensene
Rør sammen 250 g hvetemel, 50 g kakaopulver, 3 g natron og 1 g salt i en bolle. Sjekk at det ikke er klumper. - Lag deigen
Tilsett de tørre ingrediensene gradvis i smørblandingen og rør sakte til en jevn deig. Ikke rør for mye. Hvis deigen virker tørr, tilsett 1 ts vann. Deigen skal være glatt og litt fast. - Form kjeks
Bruk en spiseskje for å porsjonere deig i kuler. Legg dem på stekebrettet og trykk dem lett ned til 1 cm tykkelse. La det være plass mellom kjeksene. - Stek
Stek i 10 minutter ved 180 °C (350 °F). Kantene skal være faste og litt mørkere, mens midten skal være myk å ta på. Hvis overflaten fortsatt er våt, stek 2 minutter ekstra. - Topp med smeltet sjokolade
Hell 90 g smeltet mørk sjokolade over hver kjeks mens de fortsatt er varme, slik at sjokoladen fester seg godt. - Strø på peppermynte
Strø 80 g knuste peppermyntegodterier på toppen og press dem lett inn for å få dem til å sitte. - Avkjøl
La kjeksene avkjøle på brettet i 5 minutter, deretter 15 minutter på rist. Dette hindrer sprekker og fuktig bunn. Kjeksene blir fastere mens de avkjøles.
FAQ questionKan jeg bytte peppermynteekstrakt med peppermynteolje?
Ja, men bruk kun 1–2 dråper. Peppermynteolje er svært konsentrert, og for mye kan gi en bitter smak og overdøve sjokoladen.
FAQ questionHvorfor blir kjeksene tørre eller smuldrete?
Det skjer ofte når det brukes for mye mel, eller deigen røres for lenge. Tilsett 1 ts vann om deigen virker for tørr. Den skal være glatt og litt fast – ikke smuldrete.
FAQ questionHvordan hindrer jeg at kjeksene flyter ut under steking?
Sett deigelementene i kjøleskapet i 10 minutter før steking og bruk bakepapir. Dette gir jevn fasong med litt hevet kjerne.
FAQ questionHvor lenge holder sjokolade-peppermyntekjeks seg ferske?
De holder seg 3–4 dager i en lufttett boks i romtemperatur. Legg bakepapir mellom lagene hvis de er toppet med smeltet sjokolade.
FAQ questionKan jeg fryse deigen eller ferdig bakte kjeks?
Ja. Frys deigkuler og stek dem fra frossen tilstand med 2 minutter ekstra steketid. Ferdig bakte kjeks tiner raskt og beholder sin knasende mint-topping.
FAQ questionHvordan pynter jeg kjeksene ekstra julete?
Drypp smeltet sjokolade og strø knuste peppermyntegodter over når sjokoladen er varm. Resultatet blir skinnende, rødt og hvitt – perfekt til jul.
FAQ questionKan kjeksene lages glutenfrie eller melkefrie?
Ja. Bruk glutenfritt mel, vegansk smør og melkefri sjokolade. Hvis deigen blir myk med erstatninger, sett den litt i kjøleskap før forming for å beholde formen under steking.
Vi tester og forbedrer julekaker jevnlig for å sikre at kombinasjonen av sjokolade og peppermynte gir pålitelige resultater og ekte julestemning hjemme.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert på europeisk og internasjonal mat.
Sjokolade-peppermyntekjeks – perfekt julekos uten stress
Sjokolade-peppermyntekjeks byr på en uimotståelig kombinasjon av rik sjokolade og forfriskende peppermynte, som gir en ekte smak av jul i hver bit. Kontrasten mellom de sprø kantene og den myke kjernen gjør dem ekstra gode å spise, og med en total tilberedningstid på kun 50 minutter passer de perfekt når juleforberedelsene står i kø. Toppingen med smeltet sjokolade og peppermyntebiter gir kjeksene et elegant og festlig uttrykk uten avansert pynteteknikk.
De enkle ingrediensene og den rett-frem fremgangsmåten gjør sjokolade-peppermyntekjeks til et godt valg både for nybegynnere og erfarne hobbybakere. Kakaopulveret gir dybde i smaken, mens peppermynte tilfører en frisk kontrast som setter den karakteristiske julepregede aromaen. Utseendet – mørke kjeks med rød-hvit pynt – øker umiddelbart julestemningen, enten de ligger på et dessertbord eller pakkes som spiselige gaver.
Enkle å lage – enkle å dele
Sjokolade-peppermyntekjeks holder seg ferske i flere dager og tåler både å fryses og tines uten at konsistensen forringes. Det gjør dem perfekte å forberede tidlig i desember, slik at du alltid har julekaker tilgjengelig når gjester plutselig dukker opp. Med enkle justeringer kan de også tilpasses ulike behov, noe som gjør dem til et allergivennlig alternativ når du har ulike gjester rundt bordet.
Server kjeksene sammen med en kopp varm kakao, legg dem på en kake- eller julebrett, eller gi dem bort pent innpakket til familie, naboer eller kolleger. Den balanserte smaken og den friske minten gjør dem også populære blant dem som foretrekker mindre søte desserter – en fin variasjon i julekakeutvalget.
Kombinasjonen av kort steketid, enkle steg og et strålende, julete resultat gjør sjokolade-peppermyntekjeks til en sikker vinner i adventstiden. Perfekt for juleverksted, skoleavslutninger, pepperkakebytte – og alle koselige vinterkvelder der man ønsker noe heimelaget, sprøtt og smakfullt.
Allergener
Gluten, melk, egg, soya (sjokolade)
Erstatningsalternativer
- Glutenfri: bruk glutenfritt mel beregnet til kjeks
- Melkefri: bruk vegansk smør og melkefri sjokolade
- Eggerstatning: bruk 45 g eplemos i stedet for egg
Hvis deigen blir mykere ved erstatninger, sett den i kjøleskapet i 10 minutter før forming.
Vitaminer og mineraler (per porsjon)
- Jern: 3 % — bidrar til sunn oksygentransport i kroppen
- Kalsium: 1 % — viktig for sterke bein og tenner
- Kalium: 2 % — støtter normal muskelfunksjon
- Vitamin A: 3 % — viktig for syn og hudhelse
Antioksidanter (per porsjon)
- Flavanoler fra kakao — støtter kroppens beskyttelse mot oksidativt stress
- Naturlige antioksidanter fra peppermynte — bidrar til frisk smak og velvære i fordøyelsen
Recipes worth trying
