Serverer 8 porsjoner, med 30 minutter forberedelse og 6 timer kjøling, total tid ca. 6 timer 30 minutter. Tiramisu oppskrift – klassisk italiensk dessert med fingerkjeks, espresso, mascarpone og kakao. Lagvis, luftig og kremet, enkel uten steking, balanserer kaffe og sødme til en uimotståelig avslutning.
Uimotståelig hjemmelaget tiramisu
Lagvis italiensk dessert med kaffe, mascarpone og kakao
Den klassiske tiramisu oppskriften er en av de mest kjente dessertene fra Italia. Den kombinerer lag av sprø og luftige fingerkjeks dyppet i espresso, kremet mascarpone, luftig krem og et dryss av kakao. Balansen mellom den dype smaken av kaffe, den silkemyke konsistensen og den elegante presentasjonen gjør at denne desserten stadig blir valgt til både festlige anledninger og koselige måltider hjemme.
Fingerkjeksene trekker til seg akkurat nok espresso til å gi en fyldig og aromatisk base uten å miste strukturen. Mascarponefyllet gir rikdom og kremet fylde, mens vispet krem eller egg gir en lett og luftig tekstur. På toppen kommer usøtet kakao som fremhever smaken med en lett bitterhet og gjør presentasjonen ekstra delikat.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- En italiensk klassiker med autentisk smak.
- Perfekt uten steking, lett å tilberede.
- Kan lages på forhånd og passer utmerket til gjester.
- Elegant lagvis dessert som ser imponerende ut.
- Gir en balansert kombinasjon av kaffe, krem og kakao.
En del av italiensk desserttradisjon
Tiramisu har sitt opphav i Veneto-regionen i Nord-Italia på 1960-tallet. Navnet betyr «trekk meg opp», en hentydning til kombinasjonen av kaffe og kakao som gir energi og velvære. Fra å være en regional spesialitet ble det raskt en internasjonal favoritt, og i dag regnes tiramisu som en av de mest ikoniske italienske dessertene.
Lagring og forberedelse
- Romtemperatur: opptil 2 dager (tildekket).
- Kjøleskap: best innen 3–4 dager.
- Frysing: opptil 2 måneder, tin over natten i kjøleskapet.
- Oppvarming: vanligvis ikke nødvendig, men eventuelle frosne porsjoner kan forfriskes ved 150 °C / 300 °F i 8–10 minutter.
Smak og tekstur i balanse
Hver komponent bidrar til helheten:
- Fingerkjeks: gir struktur og absorberer kaffen uten å bli bløte.
- Espresso: skaper dybde og aromatisk karakter, eventuelt forsterket med litt likør.
- Mascarpone: kjernen i desserten, rik og fløyelsmyk.
- Egg eller krem: tilfører luft og letthet til fyllet.
- Kakao: en enkel, men uunnværlig finish som setter prikken over i-en.
Midt i artikkelen finner du en praktisk lenke til detaljert oppskrift: Enkel & kremet tiramisuoppskrift – en av de beste.
Italiensk dessertkultur og autentisitet
Tiramisu hører hjemme i tradisjonen av lagdelte desserter som kombinerer enkelhet med finesse. Den er et uttrykk for italiensk gjestfrihet og fellesskap, ofte servert ved spesielle anledninger, bryllup eller familiesammenkomster. Dens popularitet har holdt seg i tiår fordi den forener kaffe, krem og kakao til en smak som både føles luksuriøs og lett tilgjengelig for alle.
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
- Visp eggeplommer og sukker:
Ha 6 store eggeplommer og 150 g sukker i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann. Visp hele tiden i 8–10 minutter til blandingen tykner, blir lys og dobler seg i volum. Ta av varmen og avkjøl lett. - Tilsett mascarpone:
Rør inn 450 g mascarpone i eggeblandingen. Visp til blandingen er helt glatt uten klumper. - Pisk kremfløten:
I en separat, avkjølt bolle pisk 360 ml kremfløte med elektrisk mikser til myke topper dannes, ca. 3–4 minutter på medium-høy hastighet. - Vend sammen blandingene:
Vend forsiktig den piskede kremen inn i mascarponeblandingen med en slikkepott. Konsistensen skal være jevn, luftig og uten å miste volum. - Lag kaffeblandingen:
I en grunn form bland 480 ml avkjølt espresso med 120 ml Marsala-vin. Rør godt og la blandingen kjøle helt ned. - Dypp fingerkjeksene:
Dypp hver fingerkjeks (400 g totalt) raskt i kaffeblandingen i 1–2 sekunder. De skal være fuktige, men ikke gjennomtrukket. Legg et jevnt lag i en form på 23x33 cm. - Bygg første lag:
Spre halvparten av mascarponekremen jevnt over kjeksene. Bruk en palettkniv for å glatte overflaten. - Gjenta lagene:
Legg et nytt lag med dyppede fingerkjeks oppå, og fordel resten av mascarponekremen over. Glatt overflaten på nytt. - Avkjøl grundig:
Dekk formen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 6 timer, helst over natten, til desserten har satt seg og smakene har blandet seg. - Dryss med kakao:
Før servering, sikt 24 g usøtet kakaopulver jevnt over toppen. Skjær i firkanter og server avkjølt.
FAQ questionHva kan jeg bruke i stedet for fingerkjeks i tiramisu?
Du kan erstatte fingerkjeks med sukkerbrød eller formkake skåret i strimler. Disse trekker til seg kaffe på samme måte, men blir lettere mykere. For glutenfri variant finnes egne fingerkjeks uten gluten som fungerer like godt.
FAQ questionKan tiramisu lages uten alkohol?
Ja, du kan utelate Marsala-vin eller rom og bruke kun espresso. Smaken blir fortsatt autentisk, men noe mindre kompleks. Noen tilsetter vaniljeekstrakt eller kaffelikør uten alkohol for mer dybde.
FAQ questionHvorfor blir kremen min for rennende?
Kremen blir ofte rennende hvis mascarponen ble rørt for mye, eller hvis egg og sukker ikke ble pisket lenge nok. Pisk eggeplommene til de er tykke og lyse, og vend den piskede kremen forsiktig inn. Tilstrekkelig kjøletid er også avgjørende for å få fast lagdeling.
FAQ questionHvor lenge kan tiramisu oppbevares?
Tiramisu holder seg i kjøleskap i 3–4 dager om den er godt tildekket. Den kan fryses i opptil 2 måneder, men bør tines langsomt i kjøleskap for best tekstur. La den ikke stå mer enn 2 timer i romtemperatur på grunn av egg og melk.
FAQ questionHvordan bør jeg servere og dekorere tiramisu?
Server avkjølt, skåret i firkanter, og dryss et jevnt lag usøtet kakao rett før servering. For mer elegant presentasjon kan du pynte med ekstra mascarponekrem, revet mørk sjokolade eller kaffebønner.
FAQ questionEr tiramisu egnet for glutenfri eller laktosefri diett?
For glutenfri variant bruker du sertifiserte glutenfrie fingerkjeks. For laktosefri kan du bytte ut mascarpone og krem med plantebaserte alternativer. En vegansk variant kan lages med kokosfløte og eggerstatning, men teksturen blir litt annerledes enn den klassiske.
FAQ questionHvorfor kan tiramisu oppleves bitter?
Bitterheten kommer som regel fra sterk espresso eller usøtet kakao. Denne kontrasten er tilsiktet og balanserer den søte kremen, men du kan velge mildere kaffe eller bruke lett søtet kakao om du ønsker en rundere smak.
Vi har testet og finjustert denne tiramisu desserten mange ganger for å oppnå perfekt balanse mellom mascarpone, kaffe og kakao. Vår erfaring gjør at vi kan skape desserter som både er autentiske og enkle å mestre hjemme.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert i europeisk og internasjonal mat.
Smaksprofil for klassisk tiramisu
Tiramisu oppskrift – klassisk italiensk og kremet dessert kombinerer silkemyk mascarpone med intens espresso og luftig krem. Fingerkjeksene gir struktur og absorberer kaffen på en balansert måte, mens et lag med usøtet kakao tilfører en subtil bitterhet. Resultatet blir en lett, men fyldig dessert som tilfredsstiller både hverdagslige søtsug og festlige anledninger.
Enkel tilberedning med imponerende resultat
Fordelen med tiramisu er at den lages helt uten steking. Med kun 30 minutter forberedelse og 6 timer kjøling setter smaken seg perfekt i lagene. Prosessen er enkel: dypp, legg lag og avkjøl. Den ferdige desserten ser elegant ut og har en smak som minner om klassisk italiensk konditorkunst, uten at du trenger avansert teknikk.
Oppbevaring og tilpasninger
Tiramisu kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, noe som gjør den ideell som forberedelse til selskap. Den kan også fryses i opptil 2 måneder og tines skånsomt i kjøleskapet. Oppskriften kan tilpasses ulike behov: glutenfri ved å bruke kjeks uten gluten, eller laktosefri ved å erstatte mascarpone og krem med plantebaserte alternativer. En vegansk versjon er mulig, selv om teksturen blir litt annerledes.
Passer til enhver anledning
Den perfekte kombinasjonen av kaffe, mascarpone og kakao gjør tiramisu til en allsidig dessert. Den passer like godt til en enkel familiemiddag som til elegante selskaper, bryllup eller høytider. At den kan lages på forhånd gir ro og overskudd på selve dagen.
Hvorfor den skiller seg ut
Tiramisu oppskrift – klassisk italiensk og kremet dessert er spesiell fordi den forener autentisk smak, enkel fremgangsmåte og fleksible tilpasninger. Den unike balansen av teksturer og smaker gjør den til et naturlig valg for bursdager, høytidsmåltider og enhver anledning der du ønsker en dessert som både imponerer og gleder.
Allergener: Egg, melk (mascarpone, kremfløte), gluten (fingerkjeks).
Erstatningstips:
- Glutenfri: Bruk glutenfrie fingerkjeks.
- Melkefri: Bytt mascarpone med kokosbasert krem og bruk plantebasert kremfløte.
- Eggfri: Ingen egnet erstatning tilgjengelig for å oppnå autentisk konsistens.
Vitaminer og mineraler (per porsjon):
- Vitamin A: 650 IU – støtter syn og hudhelse.
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,25 mg – bidrar til energiomsetning.
- Vitamin B12: 0,8 µg – støtter nervesystemet.
- Kalsium: 120 mg – styrker ben og tenner.
- Jern: 1,5 mg – viktig for oksygentransport.
- Magnesium: 28 mg – støtter muskler og nervefunksjon.
- Kalium: 180 mg – hjelper til å regulere blodtrykket.
Antioksidanter (per porsjon):
- Polyfenoler fra kakao: 120 mg – reduserer oksidativt stress.
- Flavonoider fra espresso: 85 mg – støtter hjerte- og karsystemet.
- Lutein: 0,2 mg – fremmer øyehelse.
Recipes worth trying
