Name: Recept voor Nutella Rollen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: 240 ml lauwwarme melk (1 kop); 50 g kristalsuiker (¼ kop); 7 g droge gist (2 ¼ theelepel); 60 g gesmolten boter (¼ kop); 2 grote eieren; 480 g tarwebloem (4 koppen); 5 g zout (1 theelepel); 250 g Nutella (1 kop); 50 g gehakte hazelnoten (½ kop) (optioneel); 120 g poedersuiker (1 kop); 30 ml melk (2 eetlepels); 5 ml vanille-extract (1 theelepel)

Heerlijk zachte Nutella rollen – De ultieme zoete verleiding

Een perfecte balans tussen luchtig deeg en romige hazelnootchocolade

Er is niets lekkerder dan de geur van versgebakken Nutella rollen die de keuken vullen met een warme, zoete aroma. Deze onweerstaanbare lekkernijen combineren luchtig en zacht gistdeeg met een rijke, romige Nutella-vulling, wat ze ideaal maakt voor een uitgebreid ontbijt, een luxe brunch of een heerlijke traktatie bij de koffie.

Elke hap van een Nutella rol smelt op je tong en biedt een perfecte balans tussen fluweelzachte chocolade, knapperige hazelnoten en boterzacht deeg. De combinatie van warme Nutella en vers gebakken brood maakt dit een favoriet voor jong en oud.

Waarom zelfgemaakte Nutella rollen beter zijn dan kant-en-klaar

Zelfgebakken Nutella rollen smaken niet alleen beter dan kant-en-klare varianten, maar geven je ook volledige controle over de ingrediënten en smaakbalans.

Versheid en kwaliteit – Zelfgebakken broodjes zijn altijd vers en bevatten geen conserveringsmiddelen of kunstmatige toevoegingen zoals de versies uit de supermarkt.
Zachtere, luchtigere textuur – Door de juiste technieken toe te passen, wordt het deeg extra luchtig en zacht, iets wat je niet altijd terugvindt in industriële producten.
Balans tussen zoet en hartig – Veel kant-en-klare Nutella broodjes bevatten te veel suiker, waardoor de smaak minder gebalanceerd is. Zelf bepalen hoeveel Nutella je gebruikt, maakt een wereld van verschil.
Mogelijkheid tot variatie – Door zelf te bakken, kun je extra ingrediënten toevoegen zoals gehakte hazelnoten, kaneel of stukjes chocolade om de smaak nog beter af te stemmen op je voorkeur.

Hoe maak je het perfecte gistdeeg

Het geheim van de beste Nutella rollen zit in het deeg. De juiste structuur en smaak van het deeg zorgen ervoor dat de broodjes luchtig en zacht worden.

De juiste temperatuur van de melk – Gebruik lauwwarme melk (ongeveer 37°C) om de gist te activeren. Te warme melk kan de gist doden, terwijl te koude melk de rijzing vertraagt.
Voldoende kneden – Het deeg moet minstens 8-10 minuten goed gekneed worden om de glutenstructuur te ontwikkelen. Dit zorgt ervoor dat de broodjes hun vorm behouden en lekker luchtig worden.
Lang genoeg laten rijzen – Als het deeg niet lang genoeg rijst, worden de broodjes compact en zwaar. Laat het minstens 1,5 uur rijzen en geef het na het vormen een tweede rijzing voor de beste resultaten.

De Nutella-vulling – Hoe zorg je voor de perfecte verdeling

Om ervoor te zorgen dat de Nutella gelijkmatig verdeeld is en goed in de broodjes blijft zitten, zijn er een paar belangrijke punten om op te letten.

Verwarm de Nutella lichtjes – Koude Nutella kan moeilijk te smeren zijn en kan het deeg scheuren. Een paar seconden in de magnetron maakt de Nutella soepeler en makkelijker te verdelen.
Gebruik een spatel of botermes – Hiermee kun je de Nutella gelijkmatig over het deeg verdelen zonder het te beschadigen.
Extra ingrediënten voor meer smaak – Voeg een snufje zeezout, gehakte hazelnoten of stukjes pure chocolade toe voor een rijkere smaak en een interessante textuur.

Zo bak je de perfecte Nutella rollen

De juiste baktijd en temperatuur zijn cruciaal om gouden, zachte en luchtige Nutella rollen te krijgen.

De juiste plaatsing in de bakvorm – Als je zachte, smeuïge rollen wilt, plaats ze dan dicht tegen elkaar in een bakvorm, zodat ze tegen elkaar rijzen. Wil je liever losse, krokante randen? Leg ze dan met wat tussenruimte op een bakplaat.
Eiersmeer voor een mooie glans – Bestrijk de rollen voor het bakken met een mengsel van losgeklopt ei en melk voor een mooie goudbruine kleur en een zachte glans.
De juiste oventemperatuur – Bak de rollen op 180°C gedurende 20–25 minuten, totdat ze goudbruin zijn. Let erop dat ze niet te donker worden – dek ze eventueel de laatste minuten af met aluminiumfolie.

Extra afwerking – Glazuur en decoratie

Wil je de Nutella rollen nog verleidelijker maken? Voeg dan een finishing touch toe met een heerlijke topping.

Klassiek suikerglazuur – Een simpele mix van poedersuiker, melk en vanille-extract geeft een zoete, romige afwerking.
Extra Nutella drizzle – Verwarm Nutella lichtjes en sprenkel het over de afgekoelde rollen voor een extra decadente smaak.
Gehakte noten of chocoladestukjes – Strooi fijngehakte hazelnoten of pure chocoladeschilfers over de rollen voor extra crunch en smaak.

Veelgemaakte fouten en hoe je ze vermijdt

Hoewel Nutella rollen eenvoudig te maken zijn, kunnen een paar kleine fouten het eindresultaat beïnvloeden.

Niet lang genoeg laten rijzen – Als het deeg niet voldoende rijst, blijven de rollen compact in plaats van luchtig. Laat het deeg voldoende tijd om zijn volume te verdubbelen.
Te veel bloem gebruiken – Een veelgemaakte fout is om te veel bloem toe te voegen, waardoor de rollen droog worden. Voeg bloem geleidelijk toe en kneed het deeg totdat het soepel aanvoelt.
Nutella die eruit loopt tijdens het bakken – Als er te veel Nutella wordt gebruikt, kan het tijdens het bakken uit de rollen lekken. Gebruik een dunne, gelijkmatige laag en laat de randen vrij van vulling.
Te lang bakken – Nutella rollen moeten goudbruin zijn maar nog steeds zacht. Let goed op de baktijd en dek ze eventueel af als ze te snel donker worden.

Gezondere alternatieven voor een lichtere versie

Wil je een gezondere variant van Nutella rollen? Hier zijn enkele aanpassingen die je kunt maken.

Vervang een deel van de bloem door volkorenmeel – Dit verhoogt het vezelgehalte en maakt de rollen voedzamer.
Maak een gezondere Nutella – Pureer geroosterde hazelnoten met cacao en dadels voor een natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suikers.
Verminder de suiker in het deeg – Nutella is al zoet genoeg, dus je kunt de suiker in het deeg verminderen zonder in te boeten op smaak.
Gebruik plantaardige ingrediënten – Vervang melk door amandelmelk en gebruik kokosolie in plaats van boter voor een veganistische variant.

Hoe bewaar je Nutella rollen het beste?

Om Nutella rollen vers en smeuïg te houden, is een goede opslag belangrijk.

Op kamertemperatuur – Bewaar ze in een luchtdichte container en eet ze binnen 2 dagen.
In de koelkast – Je kunt ze langer bewaren in de koelkast, maar warm ze even op voordat je ze eet.
In de vriezer – Nutella rollen kunnen tot 2 maanden ingevroren worden. Verwarm ze in de oven op 150°C gedurende 10 minuten om ze weer vers te laten smaken.

Met deze tips kun je je Nutella rollen naar een hoger niveau tillen en ze aanpassen aan jouw smaak!

Vind je dit recept leuk? Kopieer en bewaar het – voor in de keuken, je receptenboek of je blog.

Ingrediënten van het recept

**Voor het deeg:

240 ml lauwwarme melk (1 kop)

50 g kristalsuiker (¼ kop)

7 g droge gist (2 ¼ theelepel)

60 g gesmolten boter (¼ kop)

2 grote eieren

480 g tarwebloem (4 koppen)

5 g zout (1 theelepel)

**Voor de vulling:

250 g Nutella (1 kop)

50 g gehakte hazelnoten (½ kop) (optioneel)

**Voor het glazuur:

120 g poedersuiker (1 kop)

30 ml melk (2 eetlepels)

5 ml vanille-extract (1 theelepel)

Geproduceerde hoeveelheid per recept

Porties: 12 rollen

Bereidingsinstructies

Activeer de gist: Meng de lauwwarme melk met de suiker en de droge gist. Laat het 5–10 minuten staan tot het begint te schuimen.
Maak het deeg: Meng in een grote kom de gesmolten boter, de eieren en het gistmengsel. Voeg geleidelijk de bloem en het zout toe en kneed het deeg ongeveer 8–10 minuten tot het soepel en elastisch is.
Eerste rijs: Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een schone doek en laat het op een warme plek rijzen gedurende 1–1,5 uur, totdat het in volume is verdubbeld.
Uitrollen van het deeg: Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek van ongeveer 30×40 cm.
Vulling toevoegen: Verdeel de Nutella gelijkmatig over het deeg. Strooi er eventueel gehakte hazelnoten overheen voor extra crunch.
Rollen vormen: Rol het deeg stevig op vanaf de lange zijde en snijd het in 12 gelijke stukken.
Tweede rijs: Leg de rollen in een ingevette ovenschaal, dek ze af en laat ze nog 30 minuten rijzen.
Bakken: Verwarm de oven voor op 180°C en bak de rollen 20–25 minuten tot ze goudbruin zijn.
Glazuur bereiden: Meng de poedersuiker, melk en vanille-extract tot een glad glazuur.
Serveren: Besprenkel de warme Nutella rollen met het glazuur en geniet!

Voorbereiding

20notulen

Koken / bakken

25notulen

Opstaan/rusten

90notulen

Totale tijd

135notulen

Maak je Nutella rollen nóg lekkerder – Tips en variaties

De juiste ingrediënten voor een nog betere smaak

Het succes van een perfecte Nutella rol begint bij het selecteren van de juiste ingrediënten. Kleine aanpassingen kunnen het recept verbeteren en een diepere, vollere smaak creëren.

Gebruik de juiste bloem voor een zachter deeg – Tarwebloem (type 550) is ideaal voor luchtige broodjes, maar je kunt een deel vervangen door speltbloem of volkorenbloem voor een iets stevigere en voedzamere structuur.
Kies voor echte boter – Roomboter met een vetpercentage van 82% geeft de beste textuur en smaak. Vermijd margarine, omdat dit een minder rijke smaak heeft.
Extra vanille voor meer diepte – Een snufje vanillepoeder of vanille-extract in het deeg geeft een subtiele zoete ondertoon die perfect past bij Nutella.
Versterk de chocoladesmaak – Voeg pure chocoladeschilfers of cacaopoeder toe aan de Nutella voor een intensere chocoladesmaak.

Extra toevoegingen voor een unieke twist

Om je Nutella rollen nog specialer te maken, kun je enkele ingrediënten toevoegen die de smaak en textuur verrijken.

Gehakte noten voor extra crunch – Hazelnoten zijn een klassieke combinatie met Nutella, maar je kunt ook walnoten, pecannoten of amandelen gebruiken voor een ander smaakprofiel.
Citruszest voor frisheid – Voeg geraspte sinaasappel- of citroenschil toe aan het deeg voor een subtiele, frisse smaak die de zoetheid van de Nutella balanceert.
Een snufje zeezout – Een kleine hoeveelheid zeezout of Maldon zout in de vulling haalt de smaken naar boven en geeft een verfijnde smaakbeleving.
Kaneel of kardemom voor extra warmte – Een vleugje kaneel of kardemom kan de smaak verrijken en een heerlijke geur aan de Nutella rollen geven.

Waarom zelfgemaakte Nutella rollen beter zijn

Zelfgebakken Nutella rollen hebben niet alleen een betere smaak, maar ze zijn ook vers, zonder kunstmatige toevoegingen en volledig aanpasbaar.

Betere kwaliteit ingrediënten – In tegenstelling tot kant-en-klare broodjes, bevatten zelfgemaakte geen kunstmatige geur-, kleur- of smaakstoffen.
Minder suiker en gezondere balans – Veel fabrieksproducten bevatten onnodig veel suiker. Door zelf te bakken, kun je het zoetgehalte perfect afstemmen op je voorkeur.
Vers en luchtig deeg – Zelfgebakken rollen hebben een zachtere textuur doordat ze vers worden gegeten, zonder conserveermiddelen.
Meer variatiemogelijkheden – Door zelf te bakken, kun je eindeloos variëren met ingrediënten en smaken.

Veelgemaakte fouten en hoe je ze voorkomt

Hoewel Nutella rollen eenvoudig lijken om te maken, zijn er een aantal veelvoorkomende fouten die je eindresultaat kunnen beïnvloeden.

Niet lang genoeg laten rijzen – Als het deeg niet lang genoeg rijst, blijven de rollen compact en minder luchtig. Zorg ervoor dat je het deeg minimaal 1,5 uur laat rijzen en nog eens 30 minuten na het vormen van de rollen.
Te veel bloem gebruiken – Een droge textuur ontstaat vaak doordat er te veel bloem wordt toegevoegd tijdens het kneden. Gebruik precies genoeg om een soepel deeg te krijgen, maar niet meer dan nodig.
Nutella die eruit loopt tijdens het bakken – Als er te veel Nutella wordt gebruikt, kan het tijdens het bakken eruit lekken en verbranden. Smeer een dunne, gelijkmatige laag en laat 1 cm van de randen vrij.
Overbakken rollen – Als de rollen te lang in de oven staan, worden ze droog en hard. Controleer regelmatig en haal ze eruit zodra ze goudbruin zijn.

Gezondere alternatieven voor een lichtere variant

Als je op zoek bent naar een gezonder alternatief, zijn er een aantal aanpassingen die je kunt doen zonder in te leveren op smaak.

Gebruik deels volkorenmeel – Door de helft van de tarwebloem te vervangen door volkorenmeel verhoog je het vezelgehalte en maak je de broodjes voedzamer.
Maak je eigen Nutella – In plaats van Nutella uit de winkel, kun je een zelfgemaakte versie maken met geroosterde hazelnoten, cacao en dadels of honing voor een natuurlijke zoetheid.
Verminder de suiker in het deeg – Omdat Nutella al voldoende zoetheid heeft, kun je de hoeveelheid suiker in het deeg halveren zonder het eindresultaat te beïnvloeden.
Gebruik plantaardige ingrediënten – Amandelmelk of havermelk kan gewone melk vervangen, en kokosolie of een plantaardige boter kan roomboter vervangen voor een volledig veganistische versie.

Creatieve variaties op Nutella rollen

Wil je Nutella rollen een verrassende twist geven? Probeer dan deze smaakcombinaties.

Nutella en banaan – Leg dunne plakjes banaan op de Nutella voor een extra romige, zoete smaak.
Nutella en kokos – Strooi geraspte kokos over de Nutella voor een tropisch tintje.
Nutella en pindakaas – Meng Nutella en pindakaas samen voor een perfecte balans tussen zoet en hartig.
Nutella en koffie – Voeg een kleine hoeveelheid espressopoeder toe aan de Nutella voor een intensere smaak.

Hoe bewaar je Nutella rollen het best?

Om je Nutella rollen zo lang mogelijk vers en zacht te houden, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren.

Op kamertemperatuur – Bewaar ze in een luchtdichte bak en eet ze binnen 2 dagen.
In de koelkast – Dit kan de houdbaarheid verlengen, maar de broodjes worden iets steviger. Warm ze voor gebruik even op in de oven of magnetron.
In de vriezer – Nutella rollen kunnen tot 2 maanden ingevroren worden. Ontdooi ze en verwarm ze 10 minuten in de oven op 150°C om ze weer vers te laten smaken.

Met deze tips en variaties kun je Nutella rollen helemaal aanpassen aan jouw smaak en zorgen voor een nog lekkerder eindresultaat!

Portiegrootte

Voedingswaarden per rol:

Calorieën (kcal)

320

Koolhydraten (g)

Cholesterol (mg)

Vezel (g)

Eiwit (g)

Natrium (mg)

120

Suiker (g)

Vet (g)

Verzadigd vet (g)

Onverzadigd vet (g)

Transvetten (g)

Allergenen

Bevat gluten, eieren, zuivel en noten (indien hazelnoten worden gebruikt).

Alternatieven voor allergieën:

Glutenvrij: Vervang tarwebloem door een glutenvrije bloemmix.
Lactosevrij: Gebruik amandelmelk, sojamelk of havermelk in plaats van gewone melk en vervang de boter door een lactosevrij alternatief.
Eivrij: Vervang de eieren door lijnzaad-eieren (1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels water per ei).
Notenvrij: Laat de hazelnoten weg of vervang ze door zonnebloempitten.

Vitaminen en mineralen

Calcium: 50 mg – Belangrijk voor sterke botten en tanden.
IJzer: 2 mg – Essentieel voor zuurstoftransport in het bloed.
Magnesium: 30 mg – Ondersteunt de spier- en zenuwfunctie.
Vitamine B2 (Riboflavine): 0,2 mg – Cruciaal voor energieproductie in het lichaam.
Vitamine E: 0,8 mg – Antioxidant die cellen beschermt tegen schade.

Antioxidantgehalte

Flavonoïden uit cacao: 50 mg – Bevorderen de cardiovasculaire gezondheid en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.
Polyfenolen uit hazelnoten: 30 mg – Helpen bij de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.