Pica polžki s salamo v 20 minutah – mehki in sirasti, pripravljeni za 12 porcij v samo 27 minutah (10 priprava, 12 peka, 5 počitek). Testo, paradižnikova omaka, salama in sir zaviti v rolice, ki se spečejo v zlato hrustljavo skorjo. Popolni za zabave, kosila ali hiter prigrizek, enostavni za pripravo, otrokom prijazni.
Prigrizek, ki navduši v vsakem trenutku
Popolna kombinacija sira, salame in mehke pice
Pica polžki s salamo v 20 minutah – mehki in sirasti so idealna izbira, ko potrebujete hitro pripravljen, a izjemno okusen prigrizek. Rahlo vzhajano testo, nežno razvaljano v pravokotnik, se spremeni v popolno podlago za bogat paradižnikov nadev, nežno topljen sir in aromatične rezine salame. Ko se vse to med peko zavrti v zlato zapečeno spiralo, dobite prigrizek, ki združuje okus pice, priročnost rolice in privlačen videz, primeren za druženje, zabave ali družinske večere.
Paradižnikova omaka doda naravno kislino in svežino, ki uravnoteži slanost salame in bogastvo sira. Salama in sir poskrbita za omamen vonj in poln, slasten okus, ki spominja na domačo pico iz krušne peči, le da je vse servirano v priročnem grižljaju. Zaradi hitre priprave in kratkega časa peke so pica polžki popolni tudi za začetnike v kuhinji ali vse, ki iščejo preverjen recept brez zapletenosti.
Kratek izvor recepta
Pica polžki izvirajo iz kombinacije dveh klasičnih jedi – italijanske pice in zavitega peciva, kot so rogljički ali štruce z nadevom. Ideja o zavitem testu, premazanem z nadevom in narezanem na spirale, izhaja iz tradicionalne italijanske jedi »rota di pizza« ali »rotolo«. Sodobna različica s salamo in sirom se je razširila kot hiter prigrizek za zabave in druženja, predvsem v Evropi, kjer so jo prilagodili za peko v domači pečici in postrežbo v manjših porcijah.
Vpliv sestavin na okus in teksturo
- Testo določa mehkobo in strukturo – izberite testo, ki lepo vzhaja in je elastično.
- Paradižnikova omaka doda sočnost, rahlo kislino in okrepi okus začimb.
- Salama prispeva slanost, aromo in intenzivnost okusa – najboljše so tanke rezine.
- Sir poveže nadev, poskrbi za kremasto teksturo in polnost vsakega grižljaja.
- Začimbe kot je origano, okrepijo vtis prave pice in dodajo prijetno aromo.
Zakaj boste vzljubili ta recept
- Pripravljen v manj kot 20 minutah
- Odličen za zabave, praznovanja ali piknike
- Privlačen videz z mehko sredico in zlato skorjo
- Nadgradljiv z različnimi nadevi ali siri
- Primeren tudi za shranjevanje in pogrevanje
- Okus, ki navduši tako otroke kot odrasle
Shranjevanje in priprava vnaprej
Pica polžki so zelo primerni za shranjevanje. Pripravljene lahko oblikujete in shranite v hladilniku do 24 ur pred peko, kar je idealno za načrtovanje vnaprej. Ohlajene pečene polžke lahko hranite v dobro zaprti posodi v hladilniku do 3 dni. Za daljše shranjevanje jih razporedite na pladenj, zamrznite, nato prestavite v vrečko in po potrebi specite ali pogrejte v pečici. Tako ohranite njihovo hrustljavo zunanjost in mehko sredico.
Tehnika oblikovanja in peke
Enakomerna razporeditev nadeva po testu omogoča, da se vsak polžek speče enakomerno in da nadev ne izteka med peko. Ostri nož je ključnega pomena za lep rez in ohranjeno spiralo. Zlaganje na papir za peko prepreči prijemanje in omogoča enostavno čiščenje. Jajčni premaz doda privlačen sijaj in zlato barvo.
Serviranje in postrežba
Pica polžki so čudoviti tako topli kot sobne temperature. Postrezite jih na lesenem desku, dodajte skledico omake za pomakanje, kot sta marinara ali česnov preliv, in posujte z malo origana ali naribanim sirom. Idealni so za družinske filme, zabave, otroške rojstne dneve ali kot prigrizek ob pivu in druženju s prijatelji.
Ti je všeč ta recept? Kar skopiraj ga in shrani – za v kuhinjo, kuharski zvezek ali objavo na blogu.
- Segrej pečico:
Pečico segrej na 200°C (400°F). Velik pekač obloži s papirjem za peko. - Razvaljaj testo:
Položi 450 g testa za pico na rahlo pomokano površino. Z valjarjem ga razvaljaj v pravokotnik velikosti 30 x 40 cm, debel približno 0,6 cm. - Namaži omako:
Enakomerno premaži testo s 240 ml paradižnikove omake za pico, rob pa pusti prazen 1 cm, da nadev med peko ne izteče. - Dodaj sir in salamo:
Po omaki enakomerno posuj 150 g naribanega sira mozzarella. Nato razporedi 115 g narezane salame. Potresi še 1 g suhega origana in 3 g mletega česna. - Zarolaj testo:
Začni zvijati po daljši stranici v tesen zvitek. Šiv rahlo stisni, da se zlepi. Z ostrim nožem nareži na 12 enakih kosov, debelih približno 3 cm. - Pripravi za peko:
Polžke položi na pekač s prerezano stranjo navzgor, vsaj 2,5 cm narazen. Po vrhu premaži z umešanim 1 jajcem za lepo zlato barvo. - Peci:
Pekač vstavi v ogreto pečico in peci 12 minut, dokler niso polžki zlato rjavi in se sir stopi.
Če vrh ni lepo obarvan, peci še 2 minuti. - Ohladi in postrezi:
Polžke pusti počivati 5 minut na pekaču, da se nadev stabilizira in ne opečeš ustnic. Postrezi tople.
FAQ questionAli lahko uporabim kupljeno testo za pico?
Da, lahko uporabiš kupljeno testo za pico. Naj bo sveže ali pravilno odtajano. Pred uporabo ga pustiš počivati vsaj 10 minut, da se zmehča in lažje razvalja.
FAQ questionS čim lahko nadomestim salamo?
Salamo lahko zamenjaš s piščančjimi ali puranjimi rezinami, lahko pa uporabiš tudi veganske nadomestke mesa ali popečeno zelenjavo. Pomembno je, da so rezine tanke in ne vsebujejo preveč tekočine.
FAQ questionZakaj so moji pica polžki spodaj mehki ali vlažni?
Vzrok je običajno preveč omake ali sira, kar med peko zmehča dno. Uporabi tanjši sloj nadeva in peci na peki papirju. Pečenje v spodnjem delu pečice pomaga pri bolj hrustljavem dnu.
FAQ questionAli lahko pica polžke pripravim vnaprej?
Da. Oblikovan zvitek lahko shraniš nepečen v hladilniku do 24 ur. Lahko jih tudi spečeš, ohladiš in shraniš v hladilniku do 3 dni ali zamrzneš do 2 meseca.
FAQ questionAli jih lahko zamrznem? Kako jih pogrejem?
Da, pica polžki so dobro zamrznjeni. Najprej jih zamrzneš na pladnju, nato prestaviš v vrečko. Za pogrevanje jih peci v ogreti pečici na 180°C približno 8–10 minut. Mikrovalovka ni priporočljiva, ker zmehča testo.
FAQ questionKatera omaka najbolj paše k pica polžkom?
Najboljša izbira sta marinara omaka ali česnov preliv, lahko pa serviraš tudi pesto. Omaka okrepi okus in doda vlago.
FAQ questionKako naredim recept brez glutena ali laktoze?
Uporabi brezglutensko testo za pico in rastlinski sir. Salamo nadomestiš z brezglutensko različico ali zelenjavo, da pripraviš jed brez pogostih alergenov.
Velikokrat sem preizkusil pica polžke in vedno iščem popolno razmerje med mehkim testom, stopljenim sirom in sočno salamo. To je moj najpogosteje pripravljen recept za hiter prigrizek, ki vedno uspe.
PEKIS – profesionalni kuhar in razvijalec receptov z več kot 25 leti izkušenj, specializiran za evropsko in mednarodno kuhinjo.
Ideje za serviranje in postrežbo
Pica polžki s salamo v 20 minutah – mehki in sirasti so najboljši, ko jih postrežemo tople, sveže iz pečice, z njihovo rahlo hrustljavo skorjico in mehko notranjostjo. Postavimo jih na večji lesen deski ali krožniku, dodamo skodelico marinarne omake ali česnovega preliva za pomakanje in jih potresemo s ščepcem origana ali naribanim sirom. Zaradi svoje spiralne oblike so videti privlačno in praktično, zato so odlični za druženje, piknike ali otroške zabave.
Če jih postrežemo kot del večjega menija, se izvrstno podajo k sveži zelenjavni solati, popečeni zelenjavi ali lahki juhi. Za bolj praznične priložnosti jih lahko serviramo skupaj z olivami, sušenim paradižnikom in sirom na antipasti plošči.
Prilagoditve glede na prehranske potrebe
Recept je izjemno prilagodljiv. Za različne prehranske omejitve lahko testo zamenjamo z brezglutenskim testom za pico, sir z rastlinskim sirom, salamo pa z zelenjavnimi rezinami ali piščančjo šunko. Tako dobimo različico brez glutena, brez laktoze ali z manj maščobami – z enako privlačno obliko in okusno teksturo. To naredi pica polžke idealne za mešane skupine gostov, kjer ni nujno, da vsi jedo isto hrano.
Odlično za shranjevanje in zamrzovanje
Pica polžke lahko shranimo v hladilniku do tri dni, po tem ko se ohladijo. Ponovno jih pogrejemo v pečici, kjer ohranijo hrustljavost. Če jih želimo pripraviti vnaprej, jih lahko zamrznemo – nepečene ali pečene – in jih hitro spečemo ali pogrejemo, ko jih potrebujemo. Ta možnost je odlična za hitre obroke med tednom ali za gostitelje, ki želijo vse pripraviti dan prej.
Zakaj so pica polžki nekaj posebnega
Kombinacija mehkega testa, stopljenega sira in aromatične salame v spiralni obliki je popolna za vsak trenutek dneva – od malice do druženja s prijatelji. Hitra priprava, privlačen videz in možnost prilagajanja prehranskim potrebam naredijo to jed edinstveno in vedno dobrodošlo, posebej takrat, ko želimo nekaj okusnega, domačega in pripravljenega v manj kot pol ure.
Alergeni: Gluten, Mleko, Jajca
Zamenjave:
- Za brezglutensko različico uporabi brezglutensko testo za pico.
- Za laktozno občutljive uporabi rastlinski sir.
- Salamo lahko nadomestiš s puranjimi rezinami ali zelenjavno alternativo.
Vitamini in minerali (na porcijo):
- Vitamin A: 6 % DV – podpira zdravo kožo in vid
- Vitamin C: 4 % DV – krepi imunski sistem
- Kalcij: 10 % DV – ključnega pomena za kosti in zobe
- Železo: 6 % DV – podpira zdravo kri
Antioksidanti:
- Likopen (iz paradižnikove omake): 2,5 mg – zmanjšuje oksidativni stres
- Oregano (sušen): 0,4 mg – naravni protivnetni učinek
Recepti, ki jih je vredno poskusiti
