Blondies med tranbär och vit choklad ger en mjuk, segt krämig julkänsla med söta chokladfickor och frisk bärsyra. Kombinationen har rötter i amerikansk baktradition där blondies växte fram som ett ljust syskon till brownies. Här möts karamelltoner, vinterbär och smältande choklad till ett bakverk som känns varmt, festligt och oemotståndligt vid varje tugga.
Jag älskar att baka blondies eftersom deras mjuka, sega textur ger så mycket utrymme för smakvariationer. När jag testade och finjusterade just den här julversionen med vit choklad och tranbär blev jag särskilt förtjust i hur aromerna utvecklas i ugnen och hur de röda bären bryter av den söta smeten. Den lätt karamelliserade doften, den krämiga chokladen och den friska syrligheten gör varje ruta till ett bakverk jag alltid återkommer till.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med över 25 års erfarenhet, specialiserad på europeisk och internationell matlagning.
Festliga smaker i varje ruta
En säsongsbetonad berättelse om blondies med vit choklad och tranbär
Blondies med vit choklad och tranbär fångar allt som gör julbaket så omtyckt: värme, färg, mjuka konsistenser och en balanserad sötma som aldrig blir tung. Kombinationen av smör, ljust socker och vanilj skapar en djup karamellton som bär upp de krämiga bitarna av vit choklad och de rubinröda tranbären. Varje ruta har en mjuk kärna, lätt sega kanter och en variation av smaker som gör bakverket både visuellt och smakmässigt festligt. Kontrasten mellan krämig sötma och frisk bärsyra gör blondies till ett juligt måste som fungerar lika bra på fikabordet som i en gåvoask.
Strukturen formas av ingredienser som samspelar på ett intuitivt sätt för hemmabagare. Smöret ger den karakteristiska mjuka segheten, medan sockret skapar ett gyllene toppskikt. Tranbär bidrar med en fräsch syrlighet som lyfter den fylliga smaken från chokladen. Den vita chokladen ger små krämiga fickor som smälter ihop med den mjuka smeten och ger varje bit ett extra lager av fyllighet. Mjölet binder samman smeten utan att göra den luftig eller kaka-lik; resultatet är ett kompakt, saftigt bakverk med julkaraktär.
En kort historisk bakgrund
Blondies utvecklades som ett vaniljbaserat syskon till brownies under början av 1900-talet i USA. De blev snabbt populära tack vare sin enkla tillagning och anpassningsbara karaktär. Kombinationen av vit choklad och tranbär slog igenom som ett modernt julinslag under 1990–2000-talet, då fler började använda klassiska nordamerikanska vinterbär i bakverk. Den klara färgpaletten och den balanserade smaken gjorde varianten till en naturlig favorit i december.
Varför du kommer att älska det här receptet
- Gyllene, mjuka och sega bitar som håller sig saftiga i flera dagar
- Perfekt balans mellan sötma och tranbärens syra
- Festlig färgkombination som passar alla julbord
- Stabil smet som är enkel att arbeta med
- Perfekt för både stora och små bakare
- Utmärkad hållbarhet och lätt att transportera
- Enkla variationer möjliga utan att tappa karaktären
Djupare smakdimensioner i vit choklad och tranbär
Den krämiga sötman från vit choklad möter en naturlig bärighet i tranbär, vilket skapar en dynamisk smakprofil som gör blondies till ett naturligt val under vintersäsongen. Smörets aromiska fyllighet gör bakverket mjukt samtidigt som den gyllene ytan ger precis rätt mängd tuggmotstånd. Vaniljen binder ihop alla delar och förstärker det juliga uttrycket.
Upptäck fler juliga bakverk
Här hittar du fler inspirerande recept som kompletterar blondies och ger ännu mer julstämning i köket:
Segmjuka cookies med vit choklad
Lagring och förberedelse i förväg
Blondies är naturligt hållbara och behåller sin mjuka konsistens i flera dagar tack vare den fuktiga smeten av smör och socker. De kan förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur och håller då sin seghet och smak. För längre förvaring fungerar frysning mycket bra — blondies tål kyla utan att torka ut, och både chokladen och tranbären behåller sin struktur när de tinas. Förbered blondies i god tid inför julbord, presentaskar eller festliga sammankomster genom att baka dem helt, låta dem svalna och sedan skära dem i jämna rutor.
Smakens arkitektur: vit choklad, tranbär och julkänsla
Helheten formas av hur ingredienserna möts: smörets fyllighet, tranbärens syrlighet och den mjuka, smältande karaktären hos vit choklad. Dessa element skapar en tydlig julprofil som gör blondies till ett självsäkert bakverk där enkelheten lyfter fram de tydliga, rena smakerna. Den visuella kontrasten och den mjuka kärnan gör varje ruta till ett litet smakminne av december.
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Förbered formen:
Klä en fyrkantig form, 23×23 cm, med bakplåtspapper och lämna överhäng. Detta förhindrar fastbränning och gör det lätt att lyfta ut blondies efter gräddning. - Blanda smör och socker:
Häll 225 g smält smör och 300 g farinsocker i en bunke. Vispa kraftigt: Vispa i 1 minut tills blandningen är slät, blank och något tjockare. - Tillsätt ägg och vanilj:
Knäck 2 ägg i en separat skål för att undvika skal. Tillsätt äggen och 10 ml vaniljextrakt. Vispa äggen: Vispa på medelhastighet tills smeten blir jämn och doftar sött och smörigt. - Blanda de torra ingredienserna:
Rör ihop 260 g vetemjöl, 2 g bakpulver och 3 g fint salt i en separat skål. Blanda tills det ser klumpfritt och jämnt ut. - Vänd ner de torra ingredienserna:
Vänd försiktigt: Häll i mjölblandningen i smör- och äggsmeten. Använd en slickepott och lyft smeten från botten och upp. Rör inte kraftigt. Smeten ska bli tjock, slät och utan klumpar. Överblandning gör blondies sega och kompakta. - Tillsätt vit choklad och tranbär:
Vänd försiktigt ner 180 g vit choklad och 130 g torkade tranbär. Smeten ska se tät ut med synliga röda och vita bitar. - Bred ut smeten:
Fördela smeten jämnt i formen. Släta ytan med en palettkniv. Ytan ska vara jämn och slät. - Lägg på topping:
Strö över 45 g vit choklad och 30 g torkade tranbär. Tryck lätt så att de fäster i smeten. - Grädda blondies:
Värm ugnen till 175°C (över/under-värme).
Grädda i 25 minuter.
Visuellt tecken: kanterna blir gyllene.
Känsel: mitten känns fast men lätt mjuk.
Om blondies fortfarande är bleka: grädda 2 minuter till. - Låt svalna:
Låt blondies svalna i formen i 30 minuter. Detta förhindrar sprickor, bevarar den mjuka mitten och gör skärningen ren. - Skär i 12 bitar:
Lyft ut blondies med hjälp av pappret. Skär i 12 jämna rutor (3×4). Insidan ska vara mjuk med smälta chokladfickor.
FAQ questionVad gör blondies sega i stället för kakiga?
Den sega konsistensen kommer av mer smör och farinsocker än mjöl. Dessa ingredienser smälter och skapar en tät, mjuk struktur. Undvik överblandning, eftersom det tillsätter luft och gör blondies mer kaka-lika.
FAQ questionKan jag byta torkade tranbär mot färska?
Ja, färska tranbär fungerar, men de tillför mer fukt. Hacka dem och torka dem lätt innan du rör ner dem. Torkade tranbär ger en sötare och segare kontrast.
FAQ questionVarför blev mina blondies torra eller smuliga?
De blir torra om de gräddas för länge eller om för mycket mjöl används. Ta ut blondies när kanterna är gyllene och mitten känns mjuk men satt. Korrekt mjölmängd och passande gräddtid ger en saftig konsistens.
FAQ questionHur förvarar jag blondies bäst?
Förvara blondies i en lufttät burk i rumstemperatur i 3–4 dagar. Då behåller de sin sega och mjuka konsistens. Kall förvaring gör dem fastare men förlänger hållbarheten.
FAQ questionGår det att frysa blondies?
Ja, blondies fryser mycket bra. Lägg dem i lager med bakplåtspapper mellan. Tina dem i rumstemperatur för att få tillbaka den mjuka konsistensen.
FAQ questionVilka toppingar passar bäst till julblondies?
Vit choklad och tranbär är de bästa toppningarna eftersom de förstärker bakverkets julkänsla och smakprofil. Tryck ner dem lätt i smeten före gräddning för bästa resultat.
FAQ questionFinns det glutenfria eller mjölkfria alternativ?
Glutenfritt fungerar med en 1:1-mix, även om texturen blir något mjukare. För mjölkfritt finns ingen lämplig ersättning för vit choklad som ger samma struktur.
Djupare julsmaker och textur
Blondies med vit choklad och tranbär bjuder på en varm och fyllig balans mellan smörig sötma, krämiga chokladbitar och bärens friska syra. Den mjuka, sega mitten och de lätt gyllene kanterna skapar en konsistens som passar både vardagsfika och festliga stunder. Kombinationen av enkla ingredienser och tydliga smakkontraster ger ett bakverk som känns både klassiskt och modernt, samtidigt som det kräver minimal arbetsinsats. Smakerna utvecklas naturligt under gräddningen och lyfts fram av den lena vaniljtonen som binder allt samman. Dessa blondies fungerar särskilt bra för den som söker ett juligt bakverk med tydlig karaktär utan att processen blir komplicerad.
Enkelhet, timing och tillgänglighet
Blondies är ett av de mest lättbakade julbakverken tack vare sin korta gräddtid, stabila smet och förlåtande struktur. Den mjuka texturen bevaras flera dagar, vilket gör dem perfekta för förberedelser inför kalas, gåvor eller bufféer. Smetens täthet gör att den inte kollapsar eller torkar ut snabbt, och den klarar både transport och längre framdukning utan att tappa kvalitet. Receptet rymmer även flexibilitet: det går att baka en glutenfri variant utan större kompromisser och samtidigt behålla den karakteristiska saftigheten. Torkade tranbär och vit choklad ger lång hållbarhet och säker smakprofil, vilket gör blondies extra pålitliga när man vill förbereda i förväg.
Serveringstillfällen och julens bästa användning
Blondies med tranbär och vit choklad passar utmärkt på julbord, adventsfikor, glöggmingel eller när man vill ge bort hembakade presenter med en personlig touch. De röda och vita inslagen skapar ett dekorativt uttryck direkt från formen, vilket gör extra pynt överflödigt. En lätt pudring med florsocker eller en tunn ringling av smält vit choklad kan däremot ge en elegant finish när det behövs. Det är kombinationen av enkelhet, smakrikedom och en tydligt julig profil som gör just dessa blondies speciella. De lyfter varje vinterstund där man vill bjuda på något mjukt, färgstarkt och genuint festligt.
Allergener
Innehåller: gluten (vete), ägg, mjölk.
Kan innehålla spår av soja beroende på vald vit choklad.
Ersättningar
- Glutenfritt: Byt ut vetemjöl mot en glutenfri mjölmix 1:1. Texturen kan bli något mjukare.
- Mjölkfritt: Ingen lämplig ersättning för vit choklad.
- Äggfritt: Ingen lämplig ersättning som bevarar smetens struktur.
Vitaminer & mineraler (per portion)
- Vitamin A: 65 IU — viktigt för synen
- Vitamin E: 0,4 mg — skyddar hud
- Calcium: 27 mg — stödjer skelettet
- Iron: 0,7 mg — viktigt för blodets syretransport
- Potassium: 78 mg — reglerar vätskebalans
- Magnesium: 7 mg — stödjer muskelfunktion
Antioxidanter (per portion)
- Polyfenoler från tranbär: 35 mg — bidrar till cellskydd
- Flavonoider: 12 mg — minskar oxidativ stress
- Vitamin C, spårmängder — stärker immunförsvaret
Recipes worth trying
