16 bitar, 10 min förberedelse, 0 min tillagning, 130 min totalt. Julfudge – 3 ingredienser med choklad, kondenserad mjölk och smör. Snabbt att göra, kräver ingen ugn, perfekt för julklappar, fikabord och att förbereda i förväg. Krämig konsistens, skärs i rutor efter kylning.
Krämig julfudge med bara 3 ingredienser
En klassisk chokladgodbit för julens fikabord och hemmagjorda presenter
Julfudge med få ingredienser är en av de mest uppskattade godsakerna under december. Här möts len choklad, söt kondenserad mjölk och smör i en enkel smältningsmetod som skapar mjuka, rika och perfekt skurna chokladbitar. Resultatet blir en sammetslen konsistens som smälter i munnen och passar lika bra på gottebordet som i hemgjorda julklappar. Receptet kräver varken termometer eller avancerade tekniker, vilket gör det idealiskt för nybörjare, barnfamiljer och alla som älskar snabba julrecept.
Julfudge har sina rötter i Nordamerika där dess popularitet växte under slutet av 1800-talet som ett ”misslyckat karamellkok” som i stället blev en mjuk chokladkola. Sedan dess har fudge fått plats i den nordiska jultraditionen, ofta i kombination med kakor, knäck eller kola på julens dessertbord. Med en bas på tre ingredienser får fudgen sin struktur av den kondenserade mjölken, sin smakdjuphet av chokladen och sin mjukhet av smöret.
Så påverkar ingredienserna fudgens struktur
- Chokladen ger både smak och stabilitet och avgör hur fast fudgen blir.
- Kondenserad mjölk ersätter sockerlag och ger direkt sötma och krämighet.
- Smöret bidrar till en blank yta, mjuk konsistens och lättare skärning.
Varför du kommer att älska det här receptet
- Endast 3 ingredienser
- Ingen ugn, ingen termometer
- Perfekt för julgåvor och fikabord
- Färdigt på några minuter + kylning
- Barnvänligt och pålitligt varje gång
Förvaring och förberedelser i förväg
Julfudge håller sig utmärkt i lufttät burk i kylen i upp till två veckor. Den går även att frysa i tättslutande förpackning i upp till tre månader – perfekt om du vill förbereda i god tid inför advent, julfest eller gåvopaket. Låt fudgen tina långsamt i kylskåp för bästa konsistens. Använd gärna smörpapper mellan lagren så bitarna inte fastnar i varandra.
Smaksättningar och variationer för julen
- Strö över krossad polkagris innan kylning för julens minttouch
- Gör fudgen extra lyxig med rostade nötter eller flingsalt
- Byt chokladtyp för olika karaktär: mörk, ljus eller vit choklad
Vi rekommenderar att du även utforskar fler chokladiga julrecept – här är två snabba favoriter:
Upptäck fler juliga chokladrecept här:
Keto Jordnötssmör Fudge utan Socker Recept
Eller prova en klassiker för julens kakfat:
Choklad-pepparmyntakakor – snabba julkakor
Chokladstruktur och textur under kyltid
När fudgen kyls stelnar både kakaosmöret i chokladen och mjölkfettet i smöret, vilket skapar den mjuka men skurna konsistensen. Kondenserad mjölk binder smaker och förhindrar att ytan kristalliseras. Rätt temperatur i kylen är avgörande för att fudgen inte ska bli för hård eller mjuk – lagom fast att skära, men mjuk nog att smälta på tungan.
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Förbered formen:
Klä en fyrkantig form, 20×20 cm, med bakplåtspapper. Låt pappret gå upp över kanterna så att fudgen enkelt kan lyftas ur. Smörj ytan lätt med lite smör så att fudgen inte fastnar. - Smält choklad och smör:
Lägg 340 g mörka chokladknappar och 55 g osaltat smör i en medelstor kastrull. Värm på låg värme och rör hela tiden tills blandningen är helt smält och blank. Det får inte finnas några chokladrester eller klumpar kvar. - Tillsätt kondenserad mjölk:
Häll i 400 g sötad kondenserad mjölk i kastrullen. Rör långsamt ihop på låg värme tills smeten är tjock, jämn och glansig. Se till att den inte börjar koka. - Kontrollera konsistens:
När allt är ordentligt blandat, ta kastrullen från värmen. Smeten ska vara tjock och len. Om den känns grynig, fortsätt röra på låg värme tills den blir helt slät igen. - Häll i formen:
Fördela fudgesmeten i den förberedda formen. Använd en slickepott för att jämna ut ytan och tryck ner smeten i kanterna. Knacka formen lätt mot bänken för att släppa eventuella luftbubblor. - Låt stelna i kylskåp:
Ställ formen i kylskåpet och låt fudgen stelna i minst 120 minuter. Den ska kännas fast vid beröring och släppa lätt från pappret. - Skär och servera:
Lyft upp fudgen ur formen med hjälp av bakplåtspappret. Skär i 16 jämnstora bitar med en vass kniv. Torka av kniven mellan varje snitt för att få rena kanter. - Förvaring:
Förvara fudgen i en lufttät burk i kylskåp i upp till 2 veckor. Den kan även frysas i upp till 3 månader. Tina långsamt i kylskåp innan servering.
FAQ questionKan jag göra fudge utan kondenserad mjölk?
Nej, kondenserad mjölk är nödvändig för rätt konsistens och sötma. Utan den stelnar inte fudgen som den ska. För mjölkfria alternativ kan du använda kokosbaserad kondenserad mjölk.
FAQ questionVarför blir min fudge grynig?
Grynighet uppstår när chokladen överhettas. Smält chokladen långsamt på låg värme och rör hela tiden. Blir den kornig, kan du prova att tillsätta lite extra smör och röra ut klumparna försiktigt.
FAQ questionKan man frysa julfudge?
Ja, fudge går bra att frysa. Förvara den i lufttäta behållare i upp till 3 månader. Tina i kylskåp över natten för att behålla rätt konsistens.
FAQ questionHur länge håller hemmagjord fudge i kylskåp?
Julfudge håller i upp till 2 veckor i en lufttät burk i kylen. Lägg bakplåtspapper mellan lagren för att undvika att bitarna klibbar ihop.
FAQ questionVad kan jag toppa fudgen med?
Toppa fudgen med krossad polkagris, hackade nötter eller flingsalt. Strö topping över fudgen innan den stelnar, så fastnar den ordentligt.
FAQ questionÄr receptet glutenfritt eller allergivänligt?
Receptet är naturligt glutenfritt. För en mjölkfri version kan du byta till växtbaserade alternativ som mjölkfri choklad och kokosolja istället för smör.
FAQ questionVarför stelnar inte min fudge?
Det kan bero på att fel chokladtyp använts eller att smeten inte kylts tillräckligt länge. Använd riktig choklad med kakaosmör och låt fudgen stå minst 2 timmar i kyl.
Jag har gjort och förfinat den här julfudgen många gånger för att få den perfekta balansen mellan sötma, konsistens och enkel tillagning. Den är en favorit i mitt julkök eftersom den alltid blir bra och går snabbt att förbereda.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med över 25 års erfarenhet, specialiserad på europeisk och internationell matlagning.
Anpassa din julfudge
Julfudge kan enkelt varieras med olika smaksättningar och toppingar. Strö över krossad polkagris för en mintig julsmak, tillsätt hackade nötter för extra crunch eller dekorera med lite flingsalt för balans mot sötman. Basen på tre ingredienser gör fudgen stabil och krämig, vilket ger stor frihet att anpassa den utan att ändra tillagningssättet. För en mjölkfri version kan smöret bytas mot kokosolja och chokladen mot ett växtbaserat alternativ, vilket gör fudgen lämplig även för veganer och laktosintoleranta.
Perfekt för gåvor och förberedelser i förväg
Julfudge är en av de mest hållbara julgodisarna att förbereda tidigt. Den håller formen, smaken och den krämiga konsistensen både i kyl och frys. Skär den i jämna rutor, lägg dem i fina burkar eller cellofanpåsar och ge bort som handgjorda julklappar. Eftersom den inte kräver bakning och bara tar 10 minuter att förbereda är det ett idealiskt recept för fullspäckade decemberdagar. Förvara i lufttät burk i kylen i upp till två veckor eller i frysen i upp till tre månader.
Passar alla – även nybörjare
Med få ingredienser, minimal utrustning och tydliga visuella tecken under tillagningen är julfudge ett perfekt val för den som är ovan vid köket. Smeten ska bli slät och blank, och fudgen sätter sig helt utan ugn. Receptet ger pålitliga resultat oavsett erfarenhet och är lätt att lyckas med även om du aldrig gjort fudge tidigare.
När ska den serveras?
Julfudge passar på glöggkvällar, julfikor, småkaksbufféer och som en del av ett större gottebord. Den är även en smart lösning när du behöver något hemlagat i sista minuten – eller en söt punkt på juldagsmorgonen till kaffet. Den krämiga konsistensen, enkla metoden och möjligheten att förbereda i förväg gör julfudge till ett självklart inslag i julens dessertrepertoar.
Allergener: Innehåller mjölk och soja (från choklad). Innehåller ej gluten.
Ersättningstips:
- Mjölkfritt: Använd mjölkfri choklad, kokosbaserad kondenserad mjölk och byt smöret mot kokosolja.
- Sockerfritt: Använd sockerfri choklad och sockerfri kondenserad mjölk.
- Ingen ersättning behövs för gluten – receptet är naturligt glutenfritt.
Vitaminer & mineraler (per portion):
- Kalcium: 55 mg – bidrar till starka ben
- Järn: 1,3 mg – viktigt för syretransport i blodet
- Kalium: 110 mg – stödjer normal hjärtfunktion
- Vitamin A: 45 IE – främjar frisk hud och syn
Antioxidanter (per portion):
- Flavonoider: 50 mg – bidrar till hjärt-kärlhälsa
- Fenoliska ämnen: 10 mg – skyddar cellerna mot oxidativ stress
Recipes worth trying
