Choklad-pepparmyntakakor för 20 kakor, 20 min förberedelse, 10 min gräddning, 50 min totalt. Choklad, pepparmynta, knapriga godisbitar. Snabba julkakor med seg mitt och krispiga kanter. Perfekta som gåvor, på julens kakfat och att baka med barn.
Festliga choklad-pepparmyntakakor för julens bakstunder
Mjuk choklad, frisk pepparmynta och krispig finish
Choklad-pepparmyntakakor ger direkt julstämning med sin fylliga chokladsmak och fräscha pepparmynta. Den mjuka insidan möter en lätt krispig kant, och dekorationen med smält choklad och krossad pepparmynta gör varje kaka festlig utan avancerad pyntning. Perfekt när du behöver snabba julkakor som ändå ser proffsiga ut på kakfatet.
Därför kommer du älska detta recept
- Bakas snabbt – perfekt under hektiska decemberdagar
- Enkla men vackra julkakor att bjuda på
- Älskat smakmöte: choklad och pepparmynta
- Kul bakprojekt tillsammans med barn
- Passar fint i julpaket och gåvor
Klassikern choklad + pepparmynta
Kombinationen av kakao och mint blev populär på 1900-talet, särskilt genom ikoniska polkagriskäppar som blivit en symbol för jul i både Europa och Nordamerika. När pepparmynta började användas i bakning, inte bara i godis, föddes julkakor som både är nostalgiska och tidlöst moderna.
På vår webbplats finns även andra läckra recept för att skapa ett komplett julmys:
Sugar cookies med enkel glasyr – recept
Krämig varm choklad – enkelt recept
Så får du rätt konsistens och smak
Den rika chokladbasen byggs upp av kakao som ger djup och värme. Smör ger en len och smidig kaka som inte smular, och pepparmynta ger en tydlig vinterkänsla i varje tugga. De krossade polkagrisarna smälter lätt fast när chokladen ringlas över, vilket både ger en festlig look och ett härligt crunch.
Förvaring & förberedelser
- Förvaras i burk med tätt lock i 3–4 dagar
- Lägg bakplåtspapper mellan lagren för att skydda chokladen
- Frys degen för att baka vid behov – perfekt till sista-minuten-fika
- Kakor som redan är bakade är även de frys-vänliga utan att tappa textur
Choklad-pepparmyntakakor är en vinterfavorit som lyckas kombinera enkel bakning med maximal julkänsla — redo att ta plats på årets festligaste kakfat.
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Värm ugnen
Sätt ugnen på 180 °C (350 °F). Klä en bakplåt (30×40 cm) med bakplåtspapper. - Vispa smör och socker
Vispa 227 g smör och 200 g socker på medelhastighet tills blandningen blir ljus och luftig. Den ska kännas mjuk och jämn. - Tillsätt ägg och extrakt
Knäck i 1 ägg (50 g) samt 5 ml vaniljextrakt och 5 ml pepparmyntsextrakt. Vispa kort tills allt är blandat. Konsistensen ska vara krämig. - Blanda de torra ingredienserna
Blanda 250 g vetemjöl, 50 g kakao, 3 g bikarbonat och 1 g salt i en separat skål så att inga klumpar finns kvar. - Arbeta ihop degen
Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i smörblandningen tills en deg bildas. Om degen känns torr, tillsätt 1 tsk vatten. Den ska vara slät och något fast, inte smulig. - Forma kakor
Skopa upp deg med en matsked, rulla till bollar och placera på plåten. Tryck till lätt till ungefär 1 cm tjocklek. Lämna mellanrum mellan kakorna. - Grädda
Grädda i 10 minuter vid 180 °C (350 °F). Kanterna ska vara fasta och något mörkare medan mitten ska vara mjuk vid lätt tryck. Om de är för mjuka – grädda 2 minuter till. - Ringla choklad
När kakorna fortfarande är varma, ringla 90 g smält choklad ovanpå. Den fäster bättre på den varma ytan. - Dekorera med pepparmynta
Strö 80 g krossade pepparmyntsgodisar över chokladen och tryck lätt så att bitarna fastnar. - Låt svalna
Låt kakorna svalna 5 minuter på plåten och därefter 15 minuter på galler. Detta förhindrar att kakorna spricker eller blir fuktiga undertill. De sätter sig och blir segmjuka i mitten.
FAQ questionKan jag byta ut pepparmyntsextrakt mot pepparmyntsolja?
Ja, men använd endast 1–2 droppar pepparmyntsolja eftersom den är mycket starkare än extrakt. För mycket kan förstöra chokladsmaken och ge bitter eftersmak.
FAQ questionVarför blir degen torr eller smulig?
Degen blir torr av för mycket mjöl eller överarbetning. Tillsätt 1 tsk vatten om den känns smulig. Den ska vara slät och lätt fast, inte grynig.
FAQ questionHur undviker jag att kakorna flyter ut för mycket i ugnen?
Kyl de rullade degbollarna 10 minuter och använd bakplåtspapper. Då behåller kakorna rund form och en lätt kupol i mitten. Varmt smör gör att kakor sprider ut sig.
FAQ questionHur länge håller Choklad-pepparmyntakakor och hur ska de förvaras?
De håller i 3–4 dagar i en lufttät burk. Om du har chokladtopping – lägg bakplåtspapper mellan lagren för att undvika att de klibbar ihop.
FAQ questionKan jag frysa kakorna eller degen?
Ja. Frys de små degbollarna och grädda dem direkt från frysen med 2 extra minuter. Färdiggräddade kakor behåller sin pepparmyntskrispighet efter upptining.
FAQ questionHur kan jag dekorera dem extra juligt?
Ringla smält mörk choklad och strö över krossad pepparmynta. Tryck lätt medan chokladen är varm så fäster dekoren och ger ett glänsande, festligt utseende.
FAQ questionFinns glutenfria, mjölkfria eller veganska alternativ?
Ja. Använd glutenfri mjölmix, växtbaserat smör och mjölkfri choklad. Om degen blir mjukare, kyl den först för att bevara kakornas struktur.
Vi bakar och förfinar julkakor så att balansen mellan choklad och pepparmynta blir optimal och enkel att lyckas med hemma, med tydliga steg och bra resultat varje gång.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med över 25 års erfarenhet, specialiserad på europeisk och internationell matlagning.
Choklad-pepparmyntakakor – julsmak med minimal ansträngning
Choklad-pepparmyntakakor bjuder på rik choklad och uppfriskande pepparmynta, en smak som direkt förknippas med vinterns högtider. Den mjuka mitten och krispiga kanten gör varje kaka extra njutbar, och med en total baktid på endast 50 minuter passar de perfekt när du behöver snabba julkakor som ändå ser lyxiga ut. Den enkla dekorationen med smält choklad och krossade pepparmyntgodisar ger en glänsande, färgstark finish som för tankarna till snö och julkulor – utan krångliga baktekniker.
Ingredienserna är vanliga i hemmet, vilket gör Choklad-pepparmyntakakor till ett smidigt val när spontana besök dyker upp eller när julbaket ska ske med barn. Kakao ger värme och djup, medan pepparmynta tillför en frisk ton som lyfter helheten. Kombinationen är en av de mest omtyckta smakkombinationerna under december.
Perfekta för julens alla stunder
Choklad-pepparmyntakakor håller sig fina i flera dagar i en lufttät burk, så de kan bakas i god tid inför firanden. De är också frys-vänliga, både som deg och färdiggräddade, vilket gör dem till ett smart alternativ för den som planerar ett större julbak. Tack vare sin tåliga struktur behåller de sin pepparmyntskrispighet även efter upptining.
De förhöjer varje julfika och passar fint att servera tillsammans med varm chokladdryck eller kaffe. Deras festliga utseende gör dem till ett självklart inslag på julkakfat, och de fungerar utmärkt som hemgjorda presenter, fint förpackade att ge bort till dem man tycker om.
Kombinationen av snabbhet, enkel bakning och tydlig julkänsla gör Choklad-pepparmyntakakor till den perfekta småkakan för advent, julhelger, skolavslutningar, glöggmingel och mysiga hemmakvällar. Ett bakverk som sprider glädje både när det bakas och när det delas.
Allergener
Gluten, mjölk, ägg, soja (choklad)
Ersättningar
- Glutenfritt: Använd glutenfri mjölmix för kakor
- Mjölkfritt: Använd växtbaserat smör och mjölkfri choklad
- Äggfritt: Ersätt ägget med 45 g äppelmos
Vid mjukare deg – kyl 10 minuter innan formning för att behålla formen
Vitaminer och mineraler (per kaka)
- Järn: 3 % — stödjer syretransport i blodet
- Kalcium: 1 % — viktigt för benhälsa
- Kalium: 2 % — hjälper muskelfunktion
- Vitamin A: 3 % — främjar syn och hud
Antioxidanter (per kaka)
- Flavanoler från kakao — stödjer cellskydd
- Naturliga antioxidanter från pepparmynta — bidrar till frisk smak och matsmältningskomfort
Recipes worth trying
