Guacamole för 4 portioner, 5 minuter förberedelse, ingen tillagning, total tid 5 minuter. Krämig dip på avokado, lime, tomat, rödlök, koriander och chili. Färdig snabbt, perfekt som vegetarisk rätt, festlig förrätt eller till tacos. Fräsch, färgglad och smakrik slutresultat som alla uppskattar.
Krämig guacamole för vardag och fest
Den perfekta kombinationen av fräschör och enkelhet
Guacamole är en klassiker i det mexikanska köket som idag har blivit en självklar del av både vardagsmåltider och festliga tillfällen. Den krämiga basen av avokado balanseras med syrlig lime, fräscha tomater, lök, koriander och chili för att skapa en dip som är både färgstark och full av smak. Med bara några få ingredienser och minimal tid i köket blir det en rätt som ger maximal utdelning i både smak och mångsidighet.
Därför kommer du att älska det här receptet
- Färdigt på bara 5 minuter, perfekt för spontana måltider.
- Rikt på naturlig smak från färska avokado och citrus.
- Passar både som vegetarisk rätt och tillbehör till kött eller fisk.
- En uppskattad snabb förrätt på fester eller middagar.
- Flexibel – kan serveras som dip, på smörgås eller som topping på tacos.
Guacamolens historia
Rötterna till guacamole går tillbaka till Aztekernas tid i Mexiko, där avokadon spelade en central roll i både kost och kultur. Ursprungligen blandades frukten med örter och kryddor till en dip som symboliserade fruktbarhet och rikedom. När rätten spreds internationellt blev den snabbt populär för sin unika smak och sitt breda användningsområde. I modern tid är guacamole en symbol för mexikansk matkultur och serveras världen över.
Smakbalans och textur
- Avokadon ger en krämig grund med mild smak.
- Limejuice tillför syra, fräschör och bevarar den gröna färgen.
- Tomat bidrar med sötma och saftighet.
- Lök ger skärpa och kontrast.
- Chili skapar hetta som kan anpassas efter smak.
- Koriander rundar av med örtig fräschör.
- Salt binder ihop alla smaker till en helhet.
Förvaring och förberedelse i förväg
- Rumstemperatur: upp till 2 dagar väl täckt.
- Kylskåp: bäst i lufttät burk i 2–3 dagar.
- Frysning: upp till 2 månader (texturen kan förändras något).
- Uppvärmning: inte nödvändigt, men om den används varm kan den värmas försiktigt i ugn på 150 °C / 300 °F i 8–10 minuter.
Serveringsförslag och användningsområden
Guacamole är en av de mest mångsidiga dipsåserna:
- Servera som dip till tortillachips på festen.
- Använd som topping till tacos, burritos och nachos.
- Bred på rostad brödskiva för en enkel frukost eller lunch.
- Kombinera med grillad kyckling, fisk eller grönsaker.
- Servera med grönsaksstavar som ett lättare alternativ till andra dipsåser.
Relaterat autentiskt recept
För den som vill uppleva en mer traditionell version finns en fullständig guide här: Autentiskt mexikanskt guacamole recept.
Kockens tips för bästa resultat
En perfekt guacamole beror på hur avokadon mosas och hur smakerna byggs upp. För en mer chunky variant kan du lämna små bitar av avokado, medan en jämn mosning ger en krämigare textur. Smaka av limejuicen gradvis för att balansera syran och undvik att överarbeta blandningen, så bevaras de olika texturerna och färgerna.
Vanliga misstag att undvika
- Använd inte övermogna avokado – smaken blir bitter.
- Vänta inte för länge med limejuicen – annars blir guacamolen brun.
- Rör inte för mycket – en för slät konsistens tar bort känslan av hemlagad dip.
Guacamole i matkulturen
Guacamole är idag lika självklar vid familjemiddagar, som ett inslag på grillkvällen, eller som del av en större buffé. Kombinationen av enkelhet, näringsrikedom och smakrik fräschör gör den till ett av de mest uppskattade inslagen i både vardag och fest.
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Förbered avokadon:
Dela avokadorna på längden, ta bort kärnorna och skopa ur fruktköttet i en medelstor skål. Mosa med en gaffel eller potatisstöt tills det är mestadels slätt men fortfarande lite bitar kvar. - Tillsätt limejuice:
Häll i limejuicen (30 ml / 2 msk) och blanda direkt så att avokadon täcks. Detta förhindrar att den blir brun och ger en frisk syra. - Blanda i grönsakerna:
Rör ner den tärnade tomaten (120 g / ¾ kopp), den finhackade rödlöken (60 g / ½ kopp) och den hackade jalapeñon (15 g / 1 msk). Säkerställ att allt blandas jämnt. - Krydda guacamolen:
Tillsätt salt (5 g / 1 tsk) och svartpeppar (2 g / ½ tsk). Rör om och smaka av, justera kryddningen om det behövs. - Avsluta med koriander:
Vänd försiktigt ner den hackade koriandern (8 g / 2 msk). Guacamolen ska ha en krämig bas med färgglada grönsaksbitar och en örtig doft. - Servera direkt eller kyl:
Lägg över i en serveringsskål. Om den inte serveras direkt, täck tätt med plastfolie direkt mot ytan och kyl i upp till 30 minuter före servering.
FAQ questionKan man göra guacamole utan koriander?
Ja, du kan göra guacamole utan koriander. Byt ut mot persilja för en mildare örtig smak eller uteslut helt. Lime och tomat ger ändå en fräsch balans.
FAQ questionVarför blir min guacamole brun?
Guacamole blir brun när avokadon oxiderar. För att undvika detta, tillsätt alltid limejuice direkt efter att du mosat avokadon. Täck ytan med plastfolie direkt mot röran och förvara i kylskåp.
FAQ questionKan man frysa guacamole?
Ja, guacamole kan frysas i upp till 2 månader. För bästa resultat, använd en lufttät behållare med så lite luft som möjligt. Tina långsamt i kylskåp och rör om innan servering. Konsistensen kan bli något mjukare men smaken behålls.
FAQ questionHur ska guacamole serveras?
Guacamole serveras bäst i en låg skål, gärna toppad med lite extra koriander eller tärnad tomat. Den passar perfekt med tortillachips, grönsaksstavar, tacos, burritos och även som tillbehör till grillat kött eller fisk.
FAQ questionÄr guacamole naturligt glutenfritt?
Ja, guacamole är naturligt glutenfritt eftersom alla ingredienser är växtbaserade. Tänk dock på att chips eller bröd som serveras till kan innehålla gluten.
FAQ questionÄr guacamole veganskt och laktosfritt?
Ja, guacamole är både veganskt och laktosfritt. Rätten innehåller endast avokado, grönsaker, lime och örter, utan några animaliska ingredienser eller mejeriprodukter.
FAQ questionVad kan jag använda istället för jalapeño?
Om jalapeño är för stark eller inte finns tillgänglig kan du använda mild chili, serrano eller paprika för sötma. Justera mängden efter önskad hetta för att behålla balansen i smaken.
Vi har testat flera varianter för att hitta den bästa konsistensen och smakbalansen, och vi vet hur guacamole kan anpassas för både vardag och fest.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med över 25 års erfarenhet, specialiserad på europeisk och internationell matlagning.
Guacamole – enkel och smakrik rätt
Den klassiska Guacamole – klart på 5 minuter (enkelt recept) är en av de mest uppskattade dipparna inom det mexikanska köket. Kombinationen av krämig avokado, syrlig lime, saftig tomat, lök, chili och färsk koriander skapar en balans av smaker som både känns fräscha och fylliga. På bara 5 minuter kan du förbereda en rätt som fungerar lika bra som vardagsmat som till festliga tillfällen.
Smak och konsistens
Den mjuka konsistensen från avokadon kombineras med crunch från lök och tomat, vilket gör varje tugga intressant. Limejuiceen ger fräschör och håller avokadon grön längre, medan chili tillför ett sting som kan anpassas efter egen smak. Koriander rundar av helheten med sin örtiga friskhet. Resultatet blir en dip som både är mättande och lätt.
Enkel tillagning och kostfördelar
Guacamole kräver inga avancerade redskap – en gaffel, skål och några minuter räcker. Den är naturligt glutenfri, vegansk och laktosfri, vilket gör den tillgänglig för de flesta kosthållningar. Möjligheten att justera ingredienserna, exempelvis genom att byta koriander mot persilja eller jalapeño mot paprika, gör rätten flexibel och anpassningsbar.
Serveringsmöjligheter
Denna guacamole är perfekt som förrätt på fest, som dip till tortillachips, eller som topping på tacos och burritos. Den kan även serveras på rostat bröd, i sallader eller som tillbehör till grillade rätter. Versatiliteten gör att den smidigt passar in både i vardagen och på större middagsbjudningar.
Varför guacamole står ut
Guacamole – klart på 5 minuter (enkelt recept) utmärker sig genom sin snabbhet, smakrikedom och mångsidighet. Den är särskilt uppskattad vid sociala tillfällen som grillkvällar, bufféer och familjemiddagar. Rätten förvandlar enkla råvaror till en fräsch och färgstark upplevelse som ger bordet en autentisk mexikansk touch.
Allergener:
- Inga naturligt förekommande.
Ersättningstips:
- Vid lökallergi: ersätt med finhackad gurka för fräschör.
- Vid korianderallergi: byt mot färsk persilja.
- Glutenfritt: naturligt glutenfritt, inga byten behövs.
Vitaminer & mineraler (per portion):
- Vitamin C: 15 mg – stärker immunförsvar och hudhälsa
- Vitamin K: 20 µg – viktigt för blodets koagulering och benhälsa
- Vitamin E: 2,5 mg – skyddar celler mot oxidativ skada
- Kalium: 600 mg – reglerar blodtryck och muskelfunktion
- Magnesium: 40 mg – bidrar till energiomsättning och musklernas avslappning
- Folat: 60 µg – nödvändigt för blodbildning och DNA-syntes
Antioxidanter (per portion):
- Lutein: 200 µg – främjar ögonhälsa och minskar risk för åldersförändringar i gula fläcken
- Betakaroten: 120 µg – stödjer hudens och synens välmående
- Polyfenoler: 150 mg – bidrar till hjärthälsa och antiinflammatoriska effekter
Recipes worth trying
