Kyckling Alfredo pasta för 4 portioner, färdig på 40 minuter (15 min förberedelse, 25 min tillagning). En krämig kombination av mör kyckling, len parmesan- och gräddsås och perfekt kokt pasta. Ett snabbt och smakrikt middagsalternativ som ger en len, rik och balanserad smakupplevelse – perfekt för vardag eller helg.
Perfekt krämig kyckling Alfredo – en tidlös favorit
Klassisk italiensk rätt med len sås och saftig kyckling
Kyckling Alfredo pasta förenar det bästa från italiensk komfortmat – len, krämig sås, mör kyckling och perfekt kokt pasta som tillsammans skapar en harmonisk smakupplevelse. Den fylliga kombinationen av grädde, smör och riven parmesan ger en mjuk och sammetslen konsistens som smälter över pastan, medan den gyllene kycklingen tillför både protein och djup smak. En rätt som både känns lyxig och hemtrevlig, lika uppskattad till vardag som till helgmiddag.
Det som gör Kyckling Alfredo pasta så populär är balansen mellan enkelhet och elegans. Smakerna är rena och tydliga – en krämig sås som binder ihop varje del utan att överväldiga. Den milda sältan från parmesanen, den rika smörigheten och den mjuka gräddigheten gör varje tugga till en perfekt balans mellan italiensk tradition och modern husmanskost.
Historien bakom Alfredo
Rätten har sitt ursprung i Rom där kocken Alfredo di Lelio på 1910-talet skapade den klassiska Fettuccine Alfredo åt sin hustru. Den ursprungliga versionen bestod endast av smör och parmesan, men när den nådde USA började kockar tillsätta grädde och kyckling för att skapa en rikare, mer mättande rätt. Därmed föddes dagens Kyckling Alfredo pasta, en fusion mellan italiensk enkelhet och amerikansk krämighet – en kombination som snabbt blev en global favorit.
Smak och textur i perfekt balans
Varje ingrediens spelar en tydlig roll i helheten. Kycklingen tillför mättnad och saftighet, pastan fungerar som bärande struktur som fångar upp den lena såsen, och parmesanen ger en nötig sälta som rundar av rätten. Smöret skapar djup och glans, medan grädden gör såsen tjock och len. En nypa svartpeppar och muskotnöt ger värme och karaktär utan att dominera.
Därför kommer du att älska det här receptet
• Krämig och len konsistens som smälter i munnen
• Perfekt balans mellan pasta, kyckling och parmesan
• Snabbt och enkelt – färdigt på under en timme
• Familjevänlig måltid som uppskattas av både vuxna och barn
• Perfekt rätt för både vardag och fest
• Lätt att anpassa för glutenfritt eller laktosfritt alternativ
• Smak av Italien med minimal ansträngning
Förvaring och förberedelse
Kyckling Alfredo pasta lämpar sig väl för förberedelse och återuppvärmning om det hanteras korrekt. Låt pastan svalna helt innan den förvaras i en lufttät behållare i kylen, där den håller sig fräsch i upp till 3 dagar. Vid uppvärmning bör man tillsätta lite mjölk eller grädde för att bevara såsens krämighet. Värm försiktigt på låg värme under omrörning – för hög värme kan få såsen att separera.
För den som vill förbereda i förväg kan såsen lagas separat, medan pastan kokas strax innan servering. Den färdiga kycklingen kan även frysas i upp till 2 månader och sedan kombineras med nykokt pasta och färsk sås för bästa resultat.
Kulinarisk balans och serveringstips
Servera Kyckling Alfredo pasta med färsk persilja och en extra nypa parmesan på toppen för en elegant finish. Rätten passar utmärkt tillsammans med nybakat vitlöksbröd eller en frisk grön sallad som bryter av den rika såsen. Ett glas torrt vitt vin, som Chardonnay eller Pinot Grigio, lyfter smakerna ytterligare och ger en välbalanserad måltid.
För en lättare variant kan man använda zucchinipasta eller fullkornspasta, vilket ger extra fibrer och näringsämnen utan att förlora den klassiska känslan. Smaken kan också varieras med svamp, spenat eller citronzest för en friskare ton.
Kockens tips – hemligheten bakom en perfekt sås
Hemligheten till en riktigt krämig Alfredo-sås ligger i hur parmesanen tillsätts. Osten ska blandas in gradvis i den varma grädden och smöret, aldrig på hög värme. Det säkerställer att såsen blir len och utan klumpar. Använd alltid färskriven parmesan i stället för färdigriven – smaken blir rikare och texturen mer sammetslen.
Att låta pastan koka färdigt direkt i såsen ger en extra dimension – stärkelsen från pastan binder ihop grädden och smöret naturligt och ger en perfekt glansig yta. Resultatet blir en Kyckling Alfredo pasta med fyllig smak, rätt konsistens och den där lyxiga känslan som gör rätten oemotståndlig.
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Förbered kycklingen:
Torka av kycklingbrösten med hushållspapper och krydda med 2,5 g salt och 1 g peppar. Hetta upp 15 ml olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i 5–6 minuter per sida tills den får en gyllene yta och innertemperaturen når 74°C. Lägg över på en tallrik, låt vila i 5 minuter och skär sedan i tunna skivor. - Koka pastan:
Koka upp en stor kastrull med 4 liter vatten och tillsätt 5 g salt. Lägg i 340 g fettuccine och koka i 10–11 minuter tills den är al dente. Häll av vattnet men spara 120 ml av pastavattnet. - Gör Alfredo-såsen:
Smält 60 g smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor och fräs i 30 sekunder tills det doftar aromatiskt. Häll i 480 ml grädde och rör i 2–3 minuter tills såsen börjar tjockna något. - Tillsätt ost och kryddor:
Sänk värmen till medel-låg. Vispa gradvis ner 100 g riven parmesan tills såsen blir jämn och krämig. Tillsätt 1 g muskotnöt och resterande salt och peppar. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet (30–45 ml) för att justera konsistensen. - Blanda pasta och kyckling:
Tillsätt den kokta pastan i såsen och blanda försiktigt tills allt är jämnt täckt. Lägg i den skivade kycklingen och värm i 1–2 minuter tills allt är genomvarmt och krämigt. - Garnera och servera:
Ta av från värmen, strö över hackad persilja och servera genast. Såsen ska vara len, glansig och omsluta pastan jämnt.
FAQ questionKan jag använda mjölk istället för grädde i Kyckling Alfredo pasta?
Nej, vanlig mjölk ger inte samma krämiga konsistens. Grädde är nödvändig för den lena, sammetslena såsen som definierar Alfredo. Om du vill ha ett lättare alternativ kan du använda mjölk blandat med lite smör och extra parmesan, men såsen blir tunnare.
FAQ questionVarför skär sig min Alfredo-sås?
Det händer när värmen är för hög efter att osten tillsatts. Håll låg till medelhög värme och vispa kontinuerligt när du rör ner parmesanen. Använd alltid färskriven ost – färdigriven ost kan innehålla tillsatser som gör att såsen separerar.
FAQ questionVilken pasta passar bäst till Alfredo-sås?
Fettuccine är det klassiska valet eftersom dess breda band håller kvar den rika såsen perfekt. Tagliatelle eller linguine fungerar också bra. Undvik tunnare sorter som angel hair, eftersom de inte klarar den tunga såsen lika bra.
FAQ questionKan jag förbereda Kyckling Alfredo i förväg?
Ja, rätten går att förvara i kylen upp till 3 dagar i en lufttät behållare. Vid uppvärmning – tillsätt lite mjölk eller grädde för att återfå krämigheten. Värm försiktigt på låg värme under omrörning; mikrovågsugn på hög effekt kan göra att såsen skär sig.
FAQ questionÄr Kyckling Alfredo pasta glutenfri?
Inte i originalversionen, eftersom vanlig pasta innehåller vete. För en glutenfri variant, använd certifierad glutenfri fettuccine och se till att parmesanen inte innehåller spår av gluten. Smaken och konsistensen förblir rik och len.
FAQ questionGår det att frysa Kyckling Alfredo pasta?
Det rekommenderas inte eftersom gräddbaserade såser ofta separerar vid upptining. Frys istället kycklingen separat och gör en ny sås när du ska servera – det bevarar den krämiga strukturen och fräscha smaken.
FAQ questionHur gör jag en lättare version av rätten?
Byt ut grädden mot lättgrädde eller havregrädde för en lättare variant. Använd grillad kyckling och minska mängden smör något. För extra näring kan du lägga till spenat, broccoli eller svamp utan att förlora den klassiska Alfredo-karaktären.
Vi har testat och förfinat denna krämiga pastarätt i vårt professionella kök för att uppnå rätt balans mellan smak, textur och enkelhet. Varje steg bygger på vår långa erfarenhet av italienskinspirerade rätter och klassiska pastasåser.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med över 25 års erfarenhet, specialiserad på europeisk och internationell matlagning.
Krämig perfektion i varje tugga
Kyckling Alfredo pasta bjuder på en oemotståndlig kombination av len gräddsås, mör kyckling och perfekt kokt pasta. Varje tugga ger en fyllig smak av smör, parmesan och en lätt sälta som balanseras av grädde och örter. Denna rätt förvandlar en vanlig middag till en lyxig upplevelse – enkel, men elegant. Den mjuka konsistensen och den rika smaken gör den till en favorit hos både barn och vuxna.
Snabb, enkel och alltid lyckad
Med en total tillagningstid på 40 minuter är Kyckling Alfredo pasta ett idealiskt val för den som vill skapa något riktigt gott utan stress. Receptet kräver få ingredienser, men resultatet är fylligt och krämigt som på restaurang. Steg-för-steg-metoden ger en jämn, len sås varje gång. Den rika smaken av parmesan och smör gör rätten extra inbjudande, medan kycklingen tillför protein och mättnad.
Flexibel och familjevänlig rätt
Rätten kan anpassas efter smak och behov. För glutenfritt alternativ används glutenfri pasta, och för laktosfritt går det utmärkt att byta till laktosfri grädde och ost. Tillsätt gärna spenat, svamp eller broccoli för extra färg och näringsvärde. Den milda såsen gör att även barn älskar smaken, vilket gör detta till en perfekt rätt för familjemiddagar.
Perfekt för alla tillfällen
Kyckling Alfredo pasta – krämigt och enkelt recept är en rätt som passar lika bra till snabba vardagsmiddagar som till romantiska helgkvällar. Den förmedlar värme, balans och genuin matglädje med varje servering. Med sin rika, sammetslena sås och väl avvägda smaker är det en klassisk rätt som alltid imponerar – ett bevis på hur enkel matlagning kan bli ren njutning.
Allergener: Innehåller mjölk (mejeriprodukter) och vete (gluten).
Ersättningstips:
- För glutenfri variant: använd glutenfri fettuccine.
- För laktosfri variant: ersätt grädde med laktosfri grädde och använd laktosfri parmesan.
- Ingen lämplig ersättning för den fulla smaken utan mejeriprodukter.
Vitaminer och mineraler (per portion):
- Vitamin A: 520 µg – stödjer god syn och immunförsvar.
- Vitamin B12: 1,4 µg – nödvändig för nervsystem och blodbildning.
- Kalcium: 280 mg – stärker ben och tänder.
- Järn: 1,8 mg – bidrar till syretransport i blodet.
- Fosfor: 370 mg – viktigt för energiomsättning och skelett.
- Magnesium: 45 mg – stöder muskler och nervfunktion.
- Kalium: 420 mg – bidrar till normal blodtrycksnivå.
Antioxidanter (per portion):
- Vitamin E: 2,6 mg – skyddar cellerna mot oxidativ stress.
- Selen: 18 µg – stärker immunförsvar och ämnesomsättning.
- Betakaroten: 310 µg – främjar hud- och ögonhälsa.
Recipes worth trying
