Schoko-Pfefferminz-Kekse für 20 Stück, 20 Min Vorbereitung, 10 Min Backzeit, 50 Min gesamt. Schokolade, Pfefferminze, zerstoßene Bonbons, zarter Biss mit knusprigem Rand. Schnelle Weihnachtskekse, leicht zu dekorieren, gefriergeeignet, ideal für Geschenke und Plätzchenteller – festlicher Look, zuverlässige Konsistenz.
Festliche Schoko-Pfefferminz-Kekse für Weihnachten
Knusprig am Rand, weich im Kern und herrlich erfrischend
Schoko-Pfefferminz-Kekse vereinen die winterliche Wärme von Schokolade mit der frischen Note von Pfefferminze – ein unwiderstehliches Duo für die Adventszeit. Ein zarter Teig, veredelt durch Kakao, sorgt für intensiven Geschmack, während zerstoßene Pfefferminzbonbons beim Reinbeißen für einen festlichen Crunch sorgen. Dank kurzer Zubereitungszeit entstehen im Handumdrehen schnelle Weihnachtskekse, perfekt für Backaktionen mit Familie und Freunden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell gebacken – ideal für volle Weihnachtspläne
- Perfekt für Plätzchenteller und Geschenke aus der Küche
- Schokolade + Pfefferminze = ikonischer Weihnachtsgeschmack
- Kinderleicht zu dekorieren, trotzdem festlich und hochwertig
- Auch zum Einfrieren geeignet – stressfreie Vorbereitung
Ursprung der Schoko-Pfefferminz-Kekse
Die Kombination aus tiefem Kakaogeschmack und kühler Minze wurde im 20. Jahrhundert besonders populär – nicht zuletzt durch die weltberühmten „Candy Canes“. Sie entwickelten sich zum Symbol moderner Weihnachtstraditionen und fanden schnell den Weg in Gebäck und Süßigkeiten. Heute sind diese Weihnachtskekse in Nordamerika und Europa gleichermaßen beliebt und gehören für viele zum Fest dazu wie der Christbaum.
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Schokoladiges Winteraroma mit frischer Minznote
Der Schokoteig bildet das aromatische Fundament und sorgt für eine zarte, aber stabile Struktur. Durch Butter bleibt der Biss innen weich, außen entstehen leichte Ränder für den perfekten Kontrast. Der Pfefferminzgeschmack wirkt belebend und bringt sofort winterliche Stimmung ins Gebäck. Geschmolzene Schokolade und Bonbonstückchen schaffen ein festliches Finish – glänzend, bunt, weihnachtlich.
Aufbewahren & Vorbereiten ohne Stress
- In einer luftdichten Dose 3–4 Tage frisch
- Zwischenlagen mit Backpapier schützen das Schokoladendekor
- Der Teig kann portioniert eingefroren werden – später direkt backen
- Auch fertig gebacken tiefkühlgeeignet, ohne Qualitätsverlust
- Ideal für Plätzchenaustausch und Geschenke vorab vorbereiten
Diese Schoko-Pfefferminz-Kekse verbinden unkomplizierte Zubereitung mit einem festlich glänzenden Ergebnis und bringen pure Weihnachtsfreude in jede Keksdose.
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- Backofen vorheizen
Auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen. - Butter und Zucker aufschlagen
227 g weiche Butter und 200 g Zucker mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Konsistenz soll glatt und cremig sein. - Ei und Aromen einarbeiten
1 Ei (50 g), 5 ml Vanilleextrakt und 5 ml Pfefferminzextrakt hinzufügen und auf niedriger Stufe mischen, bis alles verbunden ist. Die Masse bleibt weich und cremig. - Trockene Zutaten mischen
In einer Schüssel 250 g Mehl, 50 g Kakaopulver, 3 g Natron und 1 g Salz gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. - Teig zusammenführen
Die trockenen Zutaten portionsweise zum Buttergemisch geben und langsam einrühren, bis ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren. Wenn der Teig trocken wirkt, 1 TL Wasser hinzufügen. Der Teig soll glatt und leicht fest sein. - Kekse formen
Teig mit einem Esslöffel portionieren, zu Kugeln rollen und auf das Backblech setzen. Leicht flachdrücken auf ca. 1 cm Dicke, Abstand zwischen den Keksen lassen. - Backen
10 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen. Die Ränder sollen fester und dunkler sein, die Mitte weich beim leichten Drücken. Wenn die Oberfläche noch zu feucht wirkt, 2 Minuten länger backen. - Geschmolzene Schokolade auftragen
Direkt nach dem Backen 90 g geschmolzene Zartbitterschokolade mit einem Löffel über jeden Keks träufeln. Die warme Oberfläche erleichtert das Haften. - Mit Pfefferminze dekorieren
80 g Pfefferminzbonbons darüberstreuen und leicht andrücken, damit sie haften. - Abkühlen lassen
5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann 15 Minuten auf einem Gitter vollständig abkühlen. Das verhindert Risse und weiche Böden. Die Kekse werden beim Abkühlen fester.
FAQ questionKann ich Pfefferminzextrakt durch Pfefferminzöl ersetzen?
Ja, aber nur 1–2 Tropfen Pfefferminzöl verwenden. Es ist viel intensiver und kann den Schokoladengeschmack schnell überdecken, wenn zu viel hinzugefügt wird.
FAQ questionWarum werden meine Kekse trocken oder bröselig?
Zu viel Mehl oder zu langes Rühren trocknet den Teig aus. Fügen Sie 1 TL Wasser hinzu, um die Masse weicher zu machen. Der Teig soll glatt und leicht fest sein, nicht sandig.
FAQ questionWarum verlaufen meine Schoko-Pfefferminz-Kekse im Ofen?
Warmer Teig verläuft schneller. Die Teigkugeln 10 Minuten kühlen und Backpapier nutzen. So bleiben runde Ränder und ein leicht gewölbter Kern erhalten.
FAQ questionWie lange bleiben Schoko-Pfefferminz-Kekse frisch?
Sie bleiben 3–4 Tage in einer luftdichten Dose frisch. Bei Schokoladentopping zwischen den Schichten Backpapier legen, damit nichts klebt.
FAQ questionKann ich die Kekse oder den Teig einfrieren?
Ja. Teigkugeln einfrieren und direkt backen, 2 Min. länger einplanen. Fertig gebackene Kekse behalten ihre knusprige Pfefferminz-Deko nach dem Auftauen.
FAQ questionWie dekoriere ich sie besonders weihnachtlich?
Mit geschmolzener Zartbitterschokolade und Pfefferminzstückchen verzieren. Solange der Schokoladenüberzug warm ist, haften die Stückchen und geben einen festlichen Glanz.
FAQ questionKann man sie glutenfrei oder laktosefrei backen?
Ja. Verwenden Sie glutenfreies Mehl, vegane Butter und laktosefreie Schokolade. Bei weicherer Konsistenz den Teig vor dem Formen kühlen, damit die Kekse ihre Struktur behalten.
Wir entwickeln und verfeinern Weihnachtsgebäck regelmäßig, testen Backzeiten und Texturen und wählen Aromen so, dass Schokolade und Pfefferminze harmonisch wirken und zu Hause reproduzierbar gelingen.
PEKIS – professioneller Koch und Rezeptentwickler mit über 25 Jahren Erfahrung, spezialisiert auf europäische und internationale Küche.
Schoko-Pfefferminz-Kekse – weihnachtlicher Genuss ohne Aufwand
Schoko-Pfefferminz-Kekse verbinden intensiven Schokoladengeschmack mit einer frischen Pfefferminz-Note, die sofort an Winter und Weihnachten erinnert. Die Struktur der Kekse – außen leicht knusprig, innen weich – macht sie besonders attraktiv für jeden, der abwechslungsreiche Texturen liebt. Mit einer Gesamtzeit von nur 50 Minuten gehören sie zu den schnellen Weihnachtskeksen, die trotz wenig Aufwand ein hochwertiges, dekoratives Ergebnis liefern. Das einfache Dekor aus geschmolzener Schokolade und zerstoßenen Pfefferminzbonbons sorgt für eine festliche Optik, die wie aus der Konditorei wirkt.
Der Teig lässt sich unkompliziert verarbeiten, daher eignen sich die Schoko-Pfefferminz-Kekse ideal für Familien, die gemeinsam backen möchten. Das Aroma von Kakao bringt Wärme in kalte Wintertage, während die Pfefferminze für einen erfrischenden Kontrast sorgt. Die Kombination dieser Aromen gehört zu den beliebtesten Weihnachtsklassikern, da sie Süße und Frische perfekt ausbalanciert.
Perfekt vorbereitet für jede Festlichkeit
Schoko-Pfefferminz-Kekse bleiben mehrere Tage frisch, wenn sie in einer Dose aufbewahrt werden. Sie lassen sich außerdem einfrieren, sowohl in ungebackener als auch in gebackener Form, was sie zu einem sehr flexiblen Weihnachtsgebäck macht. Dadurch können größere Mengen vorbereitet werden, ohne kurz vor dem Fest in Stress zu geraten.
Sie passen hervorragend zu heißem Kakao, Kaffee oder einem winterlichen Dessertbuffet. Mit ihrer glänzenden Oberfläche und den rot-weißen Pfefferminz-Stückchen sind sie ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Eingepackt in kleine Geschenktüten eignen sie sich perfekt als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk, das Freude schenkt.
Die Mischung aus Schnelligkeit, einfacher Herstellung und festlichem Geschmack macht Schoko-Pfefferminz-Kekse zu einem besonderen Highlight der Adventszeit. Egal ob für Familienabende, Weihnachtsfeiern, als Mitbringsel oder einfach zum Naschen – diese Kekse bringen garantiert Weihnachtszauber auf den Tisch.
Allergene
Gluten, Milch, Ei, Soja (Schokolade)
Ersatzmöglichkeiten
- Glutenfrei: glutenfreie Mehlmischung für Kekse verwenden
- Laktosefrei: pflanzliche Margarine und laktosefreie Schokolade nutzen
- Ohne Ei: 45 g Apfelmus als Ersatz verwenden
Bei weicheren Teigen durch Alternativen: 10 Minuten kühlen, damit die Form erhalten bleibt.
Vitamine & Mineralstoffe (pro Portion)
- Eisen: 3 % — unterstützt den Sauerstofftransport
- Kalzium: 1 % — wichtig für Knochenstärke
- Kalium: 2 % — unterstützt die Muskelfunktion
- Vitamin A: 3 % — fördert Sehkraft und Hautgesundheit
Antioxidantien (pro Portion)
- Flavanole aus Kakao — schützen Zellen vor oxidativem Stress
- Natürliche Antioxidantien aus Pfefferminze — fördern frischen Atem und Verdauungswohlbefinden
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