Kylling Alfredo pasta gir 4 porsjoner, klar på 40 minutter (15 min forberedelse, 25 min koking). En fyldig kombinasjon av mør kylling, fettuccine og kremet parmesansaus med fløte og smør. Perfekt balanse mellom smak og tekstur – rask, luksuriøs middag med restaurantfølelse hjemme.
Kremet kylling Alfredo med perfekt balanse mellom smak og tekstur
Den ultimate pastaretten for en rask, luksuriøs middag hjemme
Kylling Alfredo pasta kombinerer det beste fra to verdener – mør kylling, nykokt pasta og en kremet saus laget med smør, fløte og parmesan. Resultatet er en rett som føles både hverdagslig og elegant, med en fyldig smak som tilfredsstiller enhver pastaelsker. Hver munnfull byr på silkemyk saus, saftig kjøtt og en lett nøtteaktig aroma fra parmesanen som binder alle elementene sammen.
Den klassiske Alfredo-sausen kjennetegnes av sin glatte konsistens og fyldige smak. Fløte og smør skaper en rik base, mens parmesan tilfører dybde og umami. Når kyllingen er stekt til gyllen perfeksjon, blandes den inn i pastaen slik at hver bit dekkes av den varme, kremete sausen. En enkel rett – men utført riktig, blir den et måltid som føles som ren restaurantkvalitet hjemme.
Historien bak Alfredo-pastaen
Rettens røtter går tilbake til tidlig 1900-talls Roma, der kokken Alfredo di Lelio skapte den originale fettuccine Alfredo som et mildt, beroligende måltid til sin kone. Den opprinnelige italienske versjonen inneholdt kun smør og ost, men etter at retten ble populær i USA, ble den videreutviklet med fløte og kylling. I dag er kylling Alfredo pasta en av verdens mest populære kremete pastaretter, elsket for sin enkle fremgangsmåte og rike smak.
Smaksprofil og balanse
Kombinasjonen av mild kylling, kremet saus og fersk pasta gir en harmonisk smak der ingen ingrediens overdøver de andre. Smøret tilfører rundhet, parmesanen gir salt og dybde, og et hint av hvitløk løfter smaken. En klype svart pepper eller muskat gir en lett krydret undertone, mens frisk persille tilfører et friskt løft til helheten.
Derfor vil du elske denne oppskriften
• Rask og enkel – klar på under én time
• Kremet konsistens og perfekt balanse mellom saus og pasta
• Familievennlig rett som passer både til hverdag og helg
• Italiensk klassiker med amerikansk vri
• Allsidig – fungerer også med grønnsaker eller fullkornspasta
• Perfekt middagsidé når du vil imponere uten stress
Lagring og forberedelse
Kylling Alfredo pasta egner seg godt til å forberede på forhånd. La retten kjøle seg helt ned før du legger den i en lufttett beholder og setter den i kjøleskapet. Den holder seg fersk i opptil 3 dager. Ved oppvarming anbefales det å tilsette litt melk eller fløte for å gjenskape den silkemyke teksturen. Varm den forsiktig opp på lav varme for å unngå at sausen skiller seg.
Frysing er mulig, men ikke ideelt, siden fløtesaus kan endre konsistens etter tining. Kyllingen derimot kan fryses separat i opptil 2 måneder, og deretter blandes inn i nykokt pasta og fersk saus. På denne måten bevares den opprinnelige smaken og den kremete konsistensen.
Servering og tilbehør
For en komplett måltidsopplevelse kan du servere kylling Alfredo pasta med nybakt hvitløksbrød eller en frisk grønn salat. Retten passer perfekt sammen med hvitvin som Chardonnay eller Pinot Grigio, som fremhever den rike smaken av fløte og ost. Ønsker du en lettere variant, kan du tilsette grønnsaker som spinat, brokkoli eller erter for både farge og friskhet.
Smaken blir enda bedre med nyrevet parmesan rett før servering. Et dryss fersk persille gir både friskhet og et delikat uttrykk på tallerkenen.
Kokkens tips – hemmeligheten bak en perfekt saus
For en jevn og silkemyk Alfredo-saus, bør du tilsette parmesanen gradvis og alltid på svak varme. Bruk fersk, revet ost – ferdigrevet varianter inneholder ofte tilsetningsstoffer som kan hindre sausen i å smelte jevnt. Pastaen bør kokes til al dente, slik at den kan trekke til seg smaken fra sausen uten å bli for myk.
Vanlige feil å unngå
• Overstekt kylling – gjør kjøttet tørt
• For høy varme under ostetilsetting – kan gjøre sausen kornete
• For lite salt i pastavannet – reduserer smak
• Ferdigrevet ost – hindrer jevn smelting
• For mye saus i forhold til pasta – kan gjøre retten tung
Hvorfor denne metoden fungerer
Ved å kombinere smør, fløte og ost gradvis oppnås en jevn emulsjon som binder ingrediensene perfekt. Når pastaen tilsettes sausen mens den fortsatt er varm, frigjør den stivelse som naturlig tykner blandingen. Resultatet blir en autentisk og kremet kylling Alfredo pasta med balansert smak og perfekt tekstur – et ekte høydepunkt i hverdagskjøkkenet.
- Forbered kyllingen:
Tørk kyllingbrystene med kjøkkenpapir og krydre med 2,5 g salt og 1 g pepper. Varm opp 15 ml olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingen i 5–6 minutter på hver side til den får en gyllen overflate og en kjernetemperatur på 74°C. Legg den over på en tallerken, la den hvile i 5 minutter og skjær deretter i strimler. - Kok pastaen:
Kok opp rikelig med vann (ca. 4 liter) med 2,5 g salt. Tilsett 340 g fettuccine og kok i 10–11 minutter til al dente. Sil av og ta vare på 120 ml av kokevannet. - Lag Alfredo-sausen:
Smelt 60 g smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett 6 g finhakket hvitløk og stek i 30 sekunder til det dufter aromatisk. Hell i 480 ml kremfløte og rør i 2–3 minutter til sausen begynner å tykne lett. - Tilsett ost og krydder:
Senk varmen til middels lav. Visp gradvis inn 100 g revet parmesan til den smelter helt og sausen blir glatt. Tilsett 1 g muskat og resten av saltet og pepperen. Hvis sausen virker for tykk, rør inn 30–45 ml av kokevannet til ønsket konsistens. - Bland pasta og kylling:
Tilsett den kokte pastaen i sausen og vend forsiktig til alt er jevnt dekket. Ha i kyllingstrimlene og rør i 1–2 minutter til alt er varmt og godt blandet. - Server retten:
Ta pannen av varmen og dryss over 10 g hakket persille. Server umiddelbart mens sausen er kremet og blank, slik at hver pastatråd er perfekt dekket.
FAQ questionKan jeg bruke melk i stedet for fløte i Kylling Alfredo pasta?
Nei, melk alene gir ikke samme kremete konsistens. Fløte sørger for den fyldige, silkemyke sausen som kjennetegner ekte Alfredo. Du kan blande melk med litt smør og parmesan, men smaken blir mildere og sausen tynnere.
FAQ questionHvordan unngår jeg at sausen skiller seg?
Hold temperaturen moderat og ikke kok når du tilsetter osten. Fløtesausen kan skille seg hvis den blir for varm. Tilsett parmesanen gradvis og rør kontinuerlig. Fjern pannen fra varmen hvis du ser små bobler – det hindrer at sausen blir kornete.
FAQ questionHvilken type pasta passer best?
Tradisjonell fettuccine er ideell fordi den brede overflaten holder på den kremete sausen. Linguine eller tagliatelle fungerer også godt. Unngå tynne typer som englehårpasta, som lett brekker og ikke bærer sausen like godt.
FAQ questionKan jeg forberede Kylling Alfredo pasta på forhånd?
Ja, retten kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager i en lufttett beholder. Ved oppvarming tilsettes litt melk eller fløte for å bevare den myke teksturen. Varm forsiktig på lav varme for å unngå at sausen skiller seg.
FAQ questionEr Kylling Alfredo pasta glutenfri?
Ikke i utgangspunktet, siden vanlig fettuccine inneholder hvete. For en glutenfri variant kan du bruke sertifisert glutenfri pasta. Pass på at parmesan og fløte ikke inneholder glutenholdige tilsetninger.
FAQ questionKan jeg fryse Kylling Alfredo pasta?
Frysing anbefales ikke fordi fløtesausen kan separere og miste sin glatte konsistens. Du kan imidlertid fryse den stekte kyllingen separat i opptil 2 måneder og lage sausen fersk ved servering.
FAQ questionHvordan kan jeg lage en lettere versjon av retten?
Bytt ut fløte med matfløte eller lettfløte, og bruk mindre smør. Velg grillet kylling og tilsett grønnsaker som spinat eller brokkoli for ekstra friskhet. Smaken blir fortsatt rik, men lettere og mer balansert.
Vi har utviklet og testet denne kremete pastaretten mange ganger for å oppnå den perfekte konsistensen og smaken. Vår erfaring fra italiensk og europeisk kjøkken hjelper oss å skape autentiske resultater som fungerer i ethvert hjemmekjøkken.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert i europeisk og internasjonal matkunst.
Kremet nytelse i hver munnfull
Kylling Alfredo pasta kombinerer alt som gjør et måltid komplett – mør kylling, kremet saus og nykokt fettuccine som fanger smaken i hvert lag. Den silkemyke parmesansausen legger seg jevnt rundt pastaen, mens smør og fløte gir den dype, fyldige smaken som gjør retten uimotståelig. Hver bit føles balansert, varm og tilfredsstillende – perfekt for deg som ønsker ekte restaurantfølelse hjemme.
Rask, enkel og alltid vellykket
Med en total tid på 40 minutter er denne retten ideell for travle dager. Den krever få ingredienser, men leverer maksimal smak. Fremgangsmåten er enkel og trygg, slik at både nybegynnere og erfarne kokker får et profesjonelt resultat. Den kremete konsistensen og delikate smaken gjør retten til en favoritt som aldri slår feil. Kylling Alfredo pasta gir deg luksus uten stress – et måltid du kan stole på hver gang.
Allsidig og familievennlig
Retten passer perfekt til familielunsj, middager med venner eller som en romantisk middag for to. Den kan enkelt tilpasses ulike kosthold – glutenfri pasta fungerer utmerket, og laktosefri alternativer gir samme myke tekstur. Grønnsaker som spinat, erter eller brokkoli kan tilsettes for ekstra farge, friskhet og næring. Det gjør Kylling Alfredo pasta både fleksibel og næringsrik uten å miste sin klassiske smak.
En klassiker for enhver anledning
Det som gjør denne retten spesiell, er dens balanse mellom enkelhet og eleganse. Smaken er rik, men aldri tung – den gir den perfekte kombinasjonen av kremet komfort og letthet. Enten det er en rask hverdagsmiddag eller en spesiell anledning, er Kylling Alfredo pasta – kremet og enkel oppskrift et tidløst valg som alltid imponerer og gleder.
Allergener: Inneholder melk (meieriprodukter) og hvete (gluten).
Erstatningstips:
- For glutenfri versjon, bruk sertifisert glutenfri fettuccine.
- For laktosefri versjon, bruk laktosefri fløte og melkefri parmesan.
- Ingen nøtter brukes i denne oppskriften.
- Ingen passende erstatning tilgjengelig for å oppnå samme smak uten meieriprodukter.
Vitaminer og mineraler (per porsjon):
- Vitamin A: 520 µg – støtter syn og immunforsvar.
- Vitamin B12: 1,4 µg – viktig for nervesystem og blodceller.
- Kalsium: 280 mg – styrker bein og tenner.
- Jern: 1,8 mg – bidrar til normal oksygentransport i blodet.
- Fosfor: 370 mg – støtter energiomsetning og skjelett.
- Magnesium: 45 mg – fremmer muskel- og nervefunksjon.
- Kalium: 420 mg – bidrar til normalt blodtrykk.
Antioksidanter (per porsjon):
- Vitamin E: 2,6 mg – beskytter celler mot oksidativt stress.
- Selen: 18 µg – støtter immunforsvar og stoffskifte.
- Betakaroten: 310 µg – gunstig for hud og syn.
Denne Kylling Alfredo pasta – kremet og enkel oppskrift gir en perfekt balanse mellom kremet saus, mør kylling og smakfull pasta – en ekte klassiker for både hverdag og helg.