16 porcí, 10 min příprava, 0 min vaření, 130 min celkem. Vánoční fudge – 3 suroviny: čokoláda, slazené kondenzované mléko, máslo. Jednoduchý nepečený dezert, ideální na svátky i jako jedlý dárek. Rychlá příprava, hladká textura, perfektně se krájí po vychlazení. Vhodné i pro začátečníky, možnost ozdobit oříšky nebo solí.
Sladký vánoční dezert z pouhých tří surovin
Jemný čokoládový fudge bez pečení pro sváteční chvíle
Vánoční fudge z pouhých tří surovin patří mezi nejjednodušší a nejvděčnější sváteční sladkosti. Kombinuje čokoládu, kondenzované mléko a máslo do krémové hmoty, která se během chvilky promění ve vláčné kostičky s hedvábnou strukturou. Tento dezert se nepeče, je hotový za pár minut a skvěle se hodí jako jedlý dárek, vánoční cukroví i drobná pochoutka k horké kávě.
Tajemství dokonalého fudge spočívá v poměru těchto tří základních surovin. Čokoláda dodává plnost a chuť, kondenzované mléko zajistí krémovou konzistenci a jemnou sladkost a máslo propojí vše do hladké, lesklé hmoty. Výsledkem je dezert, který se rozplývá na jazyku a přitom si zachovává pevný tvar při krájení.
Původ a tradice fudge
Fudge pochází z 19. století z USA, kde vznikl náhodou při výrobě karamelu. Díky své jednoduchosti a bohaté chuti se rychle rozšířil po světě. Postupem času se stal oblíbeným vánočním dezertem i v Evropě, kde se často obohacuje o příchutě jako je vanilka, oříšky nebo karamel. Česká verze si uchovala typicky máslový základ a sází na čokoládovou intenzitu a snadnou přípravu bez nutnosti vaření na teploměru.
Struktura a chuť
Hotový fudge má hladký povrch, jemnou vůni čokolády a másla a hustou, ale stále měkkou texturu. Po vychlazení se krájí na malé kostičky, které se snadno servírují i skladují. Chuť je bohatá, čokoládová a vyvážená, bez přebytečné sladkosti.
Proč si tento recept zamilujete
- Pouze 3 základní suroviny bez pečení
- Hotovo za pár minut, ideální pro zaneprázdněné svátky
- Perfektní pro vánoční cukroví, dárky i oslavy
- Možnost přidat oříšky, sušené ovoce nebo sůl
- Snadno se uchovává, dá se zmrazit i dopředu připravit
Uchování a příprava předem
Fudge má vynikající trvanlivost díky vysokému obsahu cukru a tuku.
- Uchovávejte jej v uzavřené dóze v lednici až 2 týdny.
- Na delší dobu ho můžete zmrazit až na 3 měsíce – před podáváním stačí nechat povolit v lednici.
- Pokud fudge darujete, nakrájejte jej na kostičky a vložte do malých papírových košíčků nebo dárkových krabiček.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Čokoládu rozpouštějte pomalu na nízkém stupni teploty a míchejte, dokud se spojí s máslem do lesklé hmoty.
- Směs by se neměla vařit – příliš vysoká teplota může způsobit, že se oddělí tuk.
- Pokud chcete výraznější chuť, použijte hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa.
- Pro jemnější texturu přidejte špetku soli nebo vanilkový extrakt.
Inspirace pro další sladké recepty
Pokud milujete sladké dezerty bez pečení, vyzkoušejte i další oblíbené recepty z naší kolekce.
Podívejte se na náš oblíbený recept:
Keto Arašídové Máslo Fudge bez Cukru Recept
Nebo objevte další vánoční inspiraci:
Čokoládové mátové sušenky – rychlé vánoční cukroví
Textura a detaily servírování
Fudge se podává nakrájený na rovnoměrné kostičky, ideálně o velikosti jednoho sousta. Na slavnostním stole vynikne v kombinaci s dalšími druhy cukroví. Díky své pevnosti se nerozpouští ani při pokojové teplotě, což z něj činí ideální dezert pro sváteční stoly a dárkové balíčky.
Vánoční fudge – 3 suroviny spojuje vše, co má mít dokonalý sváteční dezert: jednoduchost, bohatou chuť a eleganci v každém soustu.
Do you like this recipe? Just copy and save it – for your kitchen, recipe notebook, or blog post.
- Připravte formu:
Vyložte čtvercovou formu o velikosti 20×20 cm pečicím papírem. Nechte okraje papíru přesahovat, aby šel fudge snadno vyjmout. Lehce potřete papír máslem, aby se hmota nepřilepila. - Rozpusťte čokoládu a máslo:
Do středního hrnce nasypte 340 g čokoládových čoček a přidejte 55 g nesoleného másla. Zahřívejte na nízké teplotě a míchejte, dokud se směs nerozpustí a nezíská hladkou, lesklou konzistenci. Nezvyšujte teplotu, aby se čokoláda nepřipálila. - Přidejte kondenzované mléko:
Přilijte 400 g slazeného kondenzovaného mléka a dále míchejte na mírném ohni, dokud se všechny suroviny nespojí. Směs bude hustá, hladká a jednotná. Nesmí se vařit. - Zkontrolujte strukturu:
Stáhněte z plotny. Směs by měla být lesklá, hladká a mírně tahavá. Pokud je zrnitá, pokračujte v pomalém míchání na nízké teplotě, dokud nezmizí hrudky. - Přemístěte do formy:
Nalijte směs do připravené formy a rovnoměrně ji rozetřete stěrkou až do rohů. Lehce poklepejte formou o pracovní plochu, aby unikly vzduchové bubliny. - Chlaďte, dokud neztuhne:
Formu vložte do lednice a nechte chladit alespoň 120 minut, dokud fudge neztuhne. Povrch by měl být suchý na dotek a hmota pevná. - Nakrájejte a podávejte:
Vyndejte fudge z formy pomocí přesahujícího papíru. Ostrým nožem nakrájejte na 16 stejných kostiček. Po každém řezu otřete nůž, aby byly řezy čisté. - Uchování:
Uložte fudge v uzavřené dóze v lednici až na 2 týdny. Na delší dobu lze zmrazit ve vzduchotěsné nádobě až na 3 měsíce a rozmrazit v lednici.
FAQ questionMohu fudge připravit bez slazeného kondenzovaného mléka?
Ne, slazené kondenzované mléko je základní součástí fudge. Zajišťuje strukturu, sladkost a krémovost. Pokud potřebujete bezmléčnou verzi, použijte kokosové kondenzované mléko.
FAQ questionProč je můj fudge zrnitý a ne hladký?
Zrnitost vzniká, když se čokoláda přehřeje. Rozpouštějte ji pomalu na nízkém stupni a míchejte. Vysoká teplota může způsobit oddělení tuku, což naruší konzistenci.
FAQ questionLze vánoční fudge zmrazit?
Ano, fudge lze zmrazit. Uchovávejte ho ve vzduchotěsné nádobě až 3 měsíce. Před podáváním nechte rozmrazit v lednici, aby si udržel texturu.
FAQ questionJak dlouho vydrží fudge v lednici?
V uzavřené dóze vydrží až 2 týdny. Doporučuje se oddělit vrstvy pečicím papírem, aby se kostičky neslepily.
FAQ questionČím mohu fudge ozdobit?
Vhodné je drcené ořechy, hrubá mořská sůl nebo nastrouhaná čokoláda. Ozdoby přidejte na teplý povrch před chlazením, aby dobře přilnuly.
FAQ questionJe tento recept vhodný pro bezlepkovou nebo bezlaktózovou dietu?
Recept je přirozeně bezlepkový. Pro verzi bez laktózy použijte rostlinnou čokoládu, kokosové kondenzované mléko a místo másla kokosový olej.
FAQ questionProč můj fudge neztuhl?
Může to být způsobeno příliš nízkým obsahem kakaového másla v čokoládě nebo nedostatečným chlazením. Použijte kvalitní čokoládu a chlaďte nejméně 2 hodiny.
Tento vánoční fudge jsem ladil opakovaně, dokud nebyl dokonale hladký a pevný po vychlazení. Využívám ho každý rok jako rychlý dezert do dárkových krabiček nebo na vánoční stůl.
PEKIS – profesionální šéfkuchař a tvůrce receptů s více než 25 lety zkušeností, specializující se na evropskou a mezinárodní kuchyni.
Variace a přizpůsobení vánočního fudge
Vánoční fudge lze snadno upravit podle chuti nebo dietních potřeb. Přidejte nasekané ořechy, kousky sušeného ovoce nebo drcený pepřový bonbón pro sváteční vzhled. Pokud chcete jemnější chuť, zvolte mléčnou čokoládu; pro intenzivní variantu použijte čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Tento dezert se skvěle přizpůsobí také bezmléčné nebo bezcukrové verzi, když použijete kokosové kondenzované mléko a čokoládu bez cukru. Základní recept zůstává stejný – jen měníte charakter výsledku podle své fantazie.
Ideální dezert pro dárky i oslavy
Fudge se krájí do rovnoměrných kostiček, které vypadají elegantně a snadno se balí. Díky své pevnosti se nerozpouští ani při pokojové teplotě, což z něj činí dokonalý jedlý dárek nebo doplněk ke kávě na svátečním stole. Lze ho připravit dopředu, skladovat v lednici nebo mrazáku a servírovat během několika minut. Kromě Vánoc se výborně hodí i pro rodinné oslavy, svatby, narozeniny nebo firemní akce.
Snadnost a jistý výsledek
Příprava trvá jen 10 minut, nevyžaduje pečení ani speciální vybavení. Tři základní suroviny zaručí konzistentní texturu, kterou zvládne i úplný začátečník. Fudge po vychlazení získá hladký povrch a jemnou čokoládovou chuť, která se doslova rozplývá na jazyku. Díky kombinaci čokolády, másla a kondenzovaného mléka je výsledek vždy spolehlivý a esteticky působivý.
Kdy servírovat
Vánoční fudge se skvěle hodí k svátečnímu cukroví, na vánoční večírek nebo jako sladká tečka po slavnostní večeři. Vynikne i na dezertním stole spolu s drobným pečivem či ovocím. Tento dezert si získal oblibu pro svou rychlou přípravu, jemnou texturu a univerzální použití – ideální pro chvíle, kdy chcete udělat dojem s minimálním úsilím.
Alergeny: Mléko, sója (v čokoládě). Neobsahuje lepek.
Tipy na náhrady:
- Bez mléka: použijte rostlinnou čokoládu bez mléka, kokosové kondenzované mléko a místo másla kokosový olej.
- Bez cukru: zvolte čokoládu bez cukru a kondenzované mléko bez přidaného cukru.
- Vhodné pro bezlepkovou dietu bez úprav.
Vitaminy a minerály (na porci):
- Vápník: 55 mg – podporuje zdraví kostí
- Železo: 1,3 mg – přispívá k tvorbě červených krvinek
- Draslík: 110 mg – napomáhá správné činnosti svalů
- Vitamin A: 45 IU – důležitý pro zrak a imunitu
Antioxidanty (na porci):
- Flavonoidy z čokolády: 50 mg – podporují zdravé cévy
- Fenolické sloučeniny: 10 mg – chrání buňky před oxidačním stresem
Recipes worth trying
