Šťavnaté Vánoční kuře z jednoho plechu – snadný recept spojuje křupavou kuřecí kůži, karamelizovanou zeleninu a voňavé bylinky v jednom jednoduchém plechu. Inspirováno tradičním evropským zimním pečením přináší hřejivou chuť, jemnou strukturu masa a slavnostní atmosféru, která připomíná rodinné sváteční stolování.
Jako kuchař, který už mnohokrát testoval různé druhy pečené drůbeže, jsem dlouho ladil techniku přípravy kuřete na plechu, aby maso zůstalo šťavnaté a zelenina získala správně zlatavé okraje. Tento postup patří mezi mé nejoblíbenější sváteční způsoby pečení.
PEKIS – profesionální šéfkuchař a tvůrce receptů s více než 25 lety zkušeností, specializující se na evropskou a mezinárodní kuchyni.
Sváteční vůně pečeného vánočního kuřete
Jednoduchý zimní pokrm plný hřejivých chutí
Šťavnaté vánoční kuře z jednoho plechu přináší dokonalou rovnováhu mezi křupavou kůží, jemným masem a pečenou zeleninou, která během pečení vstřebá všechny šťávy a vytvoří bohatou, výraznou chuť. Kombinace brambor, kořenové zeleniny, cibule a bylinek vytváří hřejivý zimní pokrm, který působí slavnostně, ale zároveň zůstává překvapivě jednoduchý. Díky pečení na jednom plechu se chutě krásně propojí a vznikne harmonické jídlo, které vyžaduje minimum práce i minimum nádobí.
Pečení kuřete společně se zeleninou umožňuje šetrné propečení, rovnoměrné karamelizování a přirozené samobastování masa. Bylinky dodávají jemně aromatický tón, zatímco citronová šťáva přináší lehké osvěžení. Takto připravené kuře na plechu je ideální volbou, kdykoli chcete servírovat teplé, útulné a chutné jídlo bez složité přípravy.
Původ a historie pokrmu
Pečená drůbež spojená s kořenovou zeleninou má hluboké kořeny v evropské kulinární tradici. Kuře bylo po staletí dostupnějším slavnostním masem než krocan a servírovalo se při zimních svátcích v domácnostech napříč Evropou. Moderní varianta z jednoho plechu vznikla z potřeby ušetřit čas, zachovat tradiční chuť a zároveň nabídnout jednodušší, současnější styl přípravy – a právě proto se stala oblíbenou součástí rodinných vánočních stolů.
Aromatická zimní skladba chutí
Několik klíčových prvků tvoří charakteristickou chuť:
- Bylinky dodávají vůni a typickou slavnostní atmosféru
- Citrus odlehčí bohatost masa a zvýrazní chuť zeleniny
- Kuřecí šťávy se při pečení vstřebají do zeleniny a vytvoří přirozenou omáčku
- Kořenová zelenina přináší karamelizovanou sladkost
- Cibule a česnek zjemňují aromatický základ
Proč si tento recept oblíbíte
- Snadná příprava na jednom plechu
- Bohatá chuť díky společnému pečení
- Minimum nádobí – ideální pro sváteční dny
- Perfektní vyváženost masa a zeleniny
- Funguje i jako rychlá sváteční večeře
- Spolehlivý výsledek pro začátečníky i zkušené kuchaře
Doporučené sváteční recepty k vyzkoušení
Prohlédněte si další oblíbené vánoční recepty, které se skvěle doplňují s tímto pokrmem.
Šťavnaté roastbeef na Vánoce – jednoduchý recept
Křupavé pečené brambory – perfektní na Vánoce
Uchování a příprava předem
Vánoční kuře z plechu je vhodné jak k podávání ihned, tak k uchování na následující dny. Uvařené maso zůstává po vychladnutí křehké a šťavnaté, pokud je uloženo v uzavřené nádobě v lednici. Zelenina si dobře zachová strukturu, pokud se ohřívá v troubě, kde se opět lehce opeče. Část přípravy lze provést i předem – bylinky, zeleninu a kuře je možné očistit a ochutit dopředu a nechat v lednici odděleně, aby si uchovaly svou čerstvost. Těsně před pečením se vše jednoduše rozmístí na plech a pokračuje se podle receptu.
Kompozice ingrediencí a jejich role
Každá složka přispívá k celkové harmonii:
- Zelenina zajišťuje sladkost a strukturu
- Bylinky tvoří aromatický rámec jídla
- Tuk z kuřete napomáhá správnému zlatavému povrchu
- Citrus snižuje mastnost a zvýrazňuje chuť
- Šťávy z plechu vytvoří jemnou, přirozeně chuťově vyváženou omáčku
Tím vzniká hřejivý sváteční pokrm, který se snadno připravuje, voní po zimních bylinkách a působí efektně na každém slavnostním stole.
Do you like this recipe? Just copy and save it – for your kitchen, recipe notebook, or blog post.
- Předehřejte troubu:
Zapněte troubu na 200 °C (400 °F). Připravte si velký plech o velikosti 30×45 cm. Větší plocha zajistí rovnoměrné opečení. - Připravte kuře:
Osušte 900 g kuřecích stehen papírovými utěrkami. Suchá kůže lépe křupe a barví se dozlata. Položte je na plech kůží nahoru. - Okořeňte maso:
Pokapejte kuře 15 ml olivového oleje. Rovnoměrně posypte 6 g soli a 2 g pepře. Jemně vetřete. Kůže by měla být lehce lesklá. - Přidejte zeleninu:
Rozprostřete kolem masa 450 g brambor, 130 g mrkve, 150 g půlené růžičkové kapusty a 150 g cibule. Rozložte je v jedné vrstvě, aby se dobře opekly. - Připravte směs koření:
V misce smíchejte 30 ml olivového oleje, 15 ml citronové šťávy, 4 nasekané stroužky česneku, 5 g rozmarýnu a 5 g tymiánu. Směs má vonět a být mírně hustá. - Ochucení zeleniny:
Nalijte směs na zeleninu. Jemně promíchejte stěrkou. Zelenina má být lehce obalená, ne však mokrá. Pokud se zdá suchá, přidejte 7 ml oleje navíc. - Pečení na plechu:
Vložte plech doprostřed trouby. Pečte 45 minut. Kuře získá zlatavou a křupavou kůži a zelenina bude na okrajích karamelizovaná. - Test správného propečení:
Šťáva z masa má vytékat čirá a teplota uvnitř musí být 74 °C (165 °F). Zelenina má být měkká na vpich vidličkou. Pokud nejsou okraje dost zlaté, pečte o 5 minut déle. - Nechte odpočinout:
Plech nechte 5 minut stát. Šťávy se rovnoměrně rozprostřou a zelenina nezvlhne. - Podávání:
Rozdělte zeleninu kolem jednotlivých porcí masa. Šťáva na plechu bude mírně zhoustlá a lesklá.
FAQ questionMohu nahradit kuřecí stehna jiným druhem masa?
Ano, ale je důležité počítat se změnou struktury. Kuřecí prsa se pečou rychleji a mohou být sušší, zatímco kuřecí paličky zůstávají šťavnaté, ale potřebují stejný čas jako stehna. U prsou snižte dobu pečení o 5–10 minut.
FAQ questionJak zabráním tomu, aby zelenina byla po upečení měkká nebo rozvařená?
Klíčem je rovnoměrné rozložení do jediné vrstvy. Pokud se zelenina dotýká nebo překrývá, začne se dusit a změkne. Pomůže také dostatečné množství olivového oleje a pečení bez zakrytí.
FAQ questionLze vánoční kuře připravit předem?
Ano, příprava předem je velmi praktická. Zeleninu můžete nakrájet a kuře ochutit až 24 hodin dopředu. Skladujte je odděleně a spojte těsně před pečením. Textura tak zůstane svěží a zelenina nevlhne.
FAQ questionJe tento recept vhodný pro bezlepkovou nebo bezlaktózovou dietu?
Ano, je přirozeně bez lepku i laktózy. Jste-li citliví na česnek, můžete jej nahradit malým množstvím uzené papriky, která dodá chuť, aniž by změnila charakter pokrmu.
FAQ questionMohu zbytky kuřete zmrazit?
Ano, hotový pokrm lze zmrazit až na 3 měsíce. Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě. Před ohřevem nechte přes noc rozmrazit a ohřejte v troubě, aby zůstala křupavá kůže i správná struktura zeleniny.
FAQ questionJak nejlépe servírovat vánoční kuře z plechu?
Nejhezčího efektu dosáhnete podáváním s pečenou zeleninou kolem masa a přelitím šťávou z plechu. Trocha čerstvých bylinek nebo citronu zvýrazní chuť a dodá slavnostní vzhled.
FAQ questionCo dělat, když kuře nezhnědne dostatečně?
Zvýšte teplotu na 220 °C (425 °F) na posledních 5 minut. Křupavosti pomáhá suchá kůže i dostatek tepla. Pokud povrch není zlatavý ani poté, přidejte další 2 minuty – kůže by měla být lehce puchýřovitá a voňavá.
Podávání a sváteční kombinace
Voňavé vánoční kuře z jednoho plechu krásně ladí s klasickými zimními přílohami, jako jsou pečené brambory, lehký zeleninový salát nebo bylinkové omáčky. Karamelizovaná zelenina z plechu vytváří přirozený základ, který doplňuje šťavnaté maso a dodává pokrmu slavnostní atmosféru. Servírování přímo z plechu zdůrazní domácí, útulný styl, zatímco pár čerstvých bylinek dodá pokrmu barvu i vůni. Díky společnému pečení chutě dokonale splynou a každá porce působí vyváženě a hřejivě.
Uchování a ohřev zbytků
Zbytky kuřete se dobře skladují díky přirozené šťavnatosti masa i zeleniny. Uložte je do vzduchotěsné nádoby, aby zůstaly čerstvé co nejdéle. Při ohřívání v troubě se obnoví křupavá kůže a zelenina si zachová pevnost. Pokrm je možné také zmrazit a uchovat několik týdnů. Po rozmrazení přes noc v chladničce stačí mírné prohřátí, aby se opět rozvinula jeho bohatá chuť. Tento styl pečení z jednoho plechu tak nabízí nejen výbornou chuť, ale i praktičnost pro další dny.
Dietní a flexibilní možnosti
Vánoční kuře z jednoho plechu je přirozeně vhodné pro bezlepkovou i bezlaktózovou stravu, protože neobsahuje žádné obilné ani mléčné přísady. Citlivost na česnek lze snadno řešit jeho nahrazením aromatickým kořením, například uzenou paprikou. Jednoduchá skladba ingrediencí umožňuje zachovat plnou chuť i při drobných úpravách, což činí recept přístupným pro široké spektrum strávníků.
Proč tento pokrm skvěle funguje během zimních svátků
Pečení na jednom plechu přináší dokonalou rovnováhu mezi karamelizovanou zeleninou, křupavou kuřecí kůží a jemnou strukturou masa. Metoda šetří čas i nádobí, zároveň vytváří výraznou chuť díky tomu, že všechny suroviny sdílejí stejné vonné šťávy. Ideální volba pro sváteční dny, rodinné večeře i zimní setkání, kdy chcete podávat jídlo, které je jednoduché, spolehlivé a zároveň působí slavnostně.
Alergeny
- Žádné přirozeně obsažené alergeny.
- Zkontrolujte případné směsi koření z obchodu.
Tipy na náhradu
- Bez lepku: přirozeně bezlepkové.
- Bez laktózy: přirozeně bezlaktózové.
- Bez česneku: nahraďte 1 g uzené papriky.
- Bez náhrady za kuře – změna bílkoviny výrazně ovlivní recept.
Vitaminy a minerály (na porci)
- Vitamin A: 110 % DV – podporuje zrak a imunitu.
- Vitamin C: 35 % DV – podporuje tvorbu kolagenu.
- Vitamin K: 70 % DV – přispívá ke zdraví kostí.
- Draslík: 20 % DV – podporuje funkci svalů.
- Železo: 10 % DV – přispívá k transportu kyslíku.
Antioxidanty (na porci)
- Rozmarýnové extrakty – podporují přirozené protizánětlivé procesy.
- Antioxidanty z česneku – přispívají ke zdraví srdce.
- Karotenoidy z mrkve – podporují ochranu buněk.
Recipes worth trying
