Serviert 6 Portionen, Gesamtzeit 75 Minuten (15 Minuten Vorbereitung, 60 Minuten Kühlzeit). Der Ambrosia-Salat kombiniert Ananas, Mandarinen, Kokos, Marshmallows, Sahne und Kirschen zu einem cremig-fruchtigen Dessert. Schnell, ohne Backen, leicht und fluffig, perfekt für Feste oder Sommertage. Kühl serviert für maximale Frische und ein süßes, tropisches Aroma.
Der cremige Klassiker neu entdeckt: Ambrosia-Salat für jede Gelegenheit
Ein fruchtiges Dessert mit nostalgischem Charme und moderner Leichtigkeit
Ambrosia-Salat vereint alles, was ein perfektes Dessert ausmacht – cremige Leichtigkeit, fruchtige Frische und einen Hauch von Exotik. Saftige Ananasstücke, süße Mandarinen, zarte Kokosraspeln und fluffige Mini-Marshmallows verbinden sich mit einer luftigen Creme aus Sauerrahm und Schlagrahm zu einer unwiderstehlich sanften Komposition. Dieser schnelle, cremige Fruchtsalat ist ideal für Familienfeiern, Sommerfeste oder als frisches Highlight auf dem Dessertbuffet.
Seinen Ursprung hat der Ambrosia-Salat im Süden der USA. Ende des 19. Jahrhunderts galt er als Luxusgericht, da Zitrusfrüchte und Kokosnüsse selten und kostbar waren. Der Name „Ambrosia“ stammt aus der griechischen Mythologie und bezeichnete die Speise der Götter – ein passender Titel für ein Dessert, das sowohl reichhaltig als auch erfrischend wirkt. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept weiterentwickelt, blieb aber dem ursprünglichen Charakter treu: ein cremiger Fruchtsalat, der in seiner Einfachheit überzeugt und mit modernen Zutaten neu interpretiert werden kann.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremig, leicht und fruchtig – perfekt für warme Tage oder festliche Anlässe
- Schnell zubereitet, ganz ohne Backen oder Kochen
- Kombiniert exotische Früchte mit einer sahnigen Textur
- Familienfreundlich und bei Kindern besonders beliebt
- Ideal zum Vorbereiten – der Geschmack wird nach dem Kühlen noch intensiver
- Natürlich glutenfrei und leicht anpassbar für verschiedene Ernährungsweisen
Der Geschmack von Sonne und Frische
Das Geheimnis eines perfekten Ambrosia-Salats liegt in der Balance zwischen Frucht und Creme. Die Mandarinen und Ananas bringen saftige Süße, während Kokosraspeln und Maraschino-Kirschen dezente Textur und Farbe hinzufügen. Die Kombination aus Sauerrahm und Schlagrahm sorgt für eine luftige, leicht säuerliche Basis, die das Dessert ausgewogen macht – nie zu schwer, aber herrlich cremig. Jede Portion schmeckt wie ein Löffel Sommer, mit dem typischen Aroma frischer Früchte und cremiger Leichtigkeit.
Kulturelle Bedeutung und zeitloser Genuss
Der Ambrosia-Salat hat sich über Generationen hinweg als Symbol für festliche Familientraditionen etabliert. In den USA gilt er als klassisches Dessert zu Weihnachten und Ostern, während er in Europa immer mehr als Sommerdessert geschätzt wird. Durch seine einfache Zubereitung und die vielseitige Kombinierbarkeit bleibt er ein Evergreen auf jeder Dessertkarte.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Der Ambrosia-Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten.
- Kühlen: Am besten für mindestens eine Stunde vor dem Servieren abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Die Aromen verbinden sich, und die Creme wird fester.
- Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren kurz umrühren, um die Konsistenz aufzufrischen.
- Einfrieren: Nicht geeignet – die Creme trennt sich beim Auftauen, und die Früchte verlieren ihre Struktur.
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Die Essenz des Ambrosia-Salats
Jede Zutat trägt ihren Teil zu diesem harmonischen Dessert bei:
- Ananas sorgt für tropische Süße und Saftigkeit.
- Mandarinen bringen Frische und feine Säure.
- Kokosraspeln verleihen Struktur und einen exotischen Duft.
- Mini-Marshmallows machen das Ganze fluffig und verspielter.
- Sauerrahm und Schlagrahm bilden die cremige Basis.
- Maraschino-Kirschen runden mit Farbe und Fruchtigkeit ab.
Das Ergebnis ist ein Dessert mit Geschichte, Seele und Geschmack – ein fruchtig-cremiger Genuss, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert und sich perfekt für jeden Anlass eignet.
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- Basis vorbereiten:
In einer großen Glas- oder Edelstahlschüssel 240 ml Sauerrahm und 240 ml geschlagene Sahne hinzufügen. Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe 1 Minute lang schlagen, bis die Masse glatt und luftig ist. Sie sollte cremig sein und keine Klümpchen enthalten. - Vanille und Süße hinzufügen:
5 ml Vanilleextrakt und, falls gewünscht, 15 g Puderzucker einrühren. Weitere 30 Sekunden schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Creme leicht süßlich duftet. - Früchte einarbeiten:
560 g Ananasstücke und 425 g Mandarinen hinzufügen. Beide Früchte müssen gut abgetropft sein. Mit einem Silikonspatel vorsichtig unterheben. Die Früchte sollten ganz bleiben und die Mischung farbenfroh und glänzend aussehen. - Kokos und Marshmallows hinzufügen:
100 g Kokosraspeln und 75 g Mini-Marshmallows einstreuen. Langsam von unten nach oben mit dem Spatel unterheben, nicht rühren. Die Masse wird etwas dicker und leicht klebrig, mit einem milden Kokosduft. - Kirschen einarbeiten:
75 g halbierte Maraschino-Kirschen unterheben. Sanft mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Die Creme sollte alle Früchte gleichmäßig umhüllen. Die roten Kirschen verleihen dem Salat einen schönen Farbkontrast. - Salat kühlen:
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen, die Marshmallows werden weich und die Creme fester. - Servieren und lagern:
Vor dem Servieren vorsichtig umrühren, um die Konsistenz aufzufrischen. Gekühlt in kleinen Schalen oder Dessertgläsern servieren. Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Nicht einfrieren – beim Auftauen würde sich die Creme trennen.
FAQ questionKann ich den Ambrosia-Salat im Voraus zubereiten?
Ja, Ambrosia-Salat schmeckt am besten nach dem Kühlen. Er kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Durch die Ruhezeit verbinden sich die Aromen intensiver, und die Marshmallows werden weich.
FAQ questionKann ich den Ambrosia-Salat ohne Schlagrahm machen?
Ja, ersetze Schlagrahm durch griechischen Joghurt oder pflanzliche Sahnealternativen. Griechischer Joghurt macht den Salat frischer und leicht säuerlich, während pflanzliche Alternativen ihn laktosefrei und cremig halten.
FAQ questionWie lange hält sich Ambrosia-Salat im Kühlschrank?
Er bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Vor dem Servieren leicht umrühren. Nicht in der Tür lagern, da Temperaturschwankungen die Creme verändern können.
FAQ questionKann man Ambrosia-Salat einfrieren?
Nein, Einfrieren wird nicht empfohlen. Beim Auftauen trennen sich Sahne und Frucht, und die Textur wird wässrig. Der Salat verliert dabei seine Cremigkeit und den typischen Geschmack.
FAQ questionWodurch kann ich Sauerrahm ersetzen?
Verwende griechischen Joghurt oder Frischkäse für ähnliche Cremigkeit. Für eine vegane Variante eignet sich Kokosjoghurt – er harmoniert perfekt mit Ananas und Mandarinen und sorgt für eine tropische Note.
FAQ questionWarum wird mein Ambrosia-Salat zu flüssig?
Die häufigste Ursache ist zu viel Flüssigkeit in den Früchten. Früchte immer gut abtropfen lassen und bei Bedarf mit Küchenpapier trocken tupfen. Sollte der Salat trotzdem zu flüssig sein, 1–2 Esslöffel mehr Schlagrahm vorsichtig unterheben.
FAQ questionWie kann ich Ambrosia-Salat schön servieren?
Serviere ihn in gekühlten Dessertgläsern oder kleinen Glasschalen. Für eine attraktive Präsentation mit Maraschino-Kirschen und Kokosraspeln garnieren. Ein frisches Minzblatt verleiht einen eleganten, sommerlichen Akzent.
FAQ questionIst Ambrosia-Salat glutenfrei oder vegan?
Der klassische Ambrosia-Salat ist glutenfrei, aber nicht vegan. Um ihn vegan zuzubereiten, verwende vegane Mini-Marshmallows, pflanzliche Sahne und Kokosjoghurt. Der Geschmack bleibt cremig und fruchtig – ganz ohne tierische Produkte.
Ich habe dieses Ambrosia-Salat-Rezept viele Male getestet, um die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Fruchtigkeit zu erreichen. Die Kombination aus frischen Früchten, Kokos und sahniger Basis ist einfach unvergleichlich – ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
PEKIS – professioneller Koch und Rezeptentwickler mit über 25 Jahren Erfahrung, spezialisiert auf europäische und internationale Küche.
Cremig, fruchtig und perfekt ausbalanciert
Der Ambrosia-Salat vereint die süße Frische tropischer Früchte mit einer samtig-leichten Creme. Die Kombination aus Ananas, Mandarinen, Kokos, Marshmallows und Sahne sorgt für eine harmonische Mischung aus Fruchtigkeit und Cremigkeit. Jede Portion schmeckt erfrischend, zart und leicht – genau die richtige Balance zwischen Süße und Frische.
Schnell zubereitet und vielseitig
Mit einer Vorbereitungszeit von nur 15 Minuten und ohne Backen oder Kochen ist der Ambrosia-Salat ideal, wenn es schnell gehen soll. Er gelingt mühelos, auch für Einsteiger, und bleibt stets cremig und locker. Das Rezept erfordert keine besonderen Geräte oder Techniken – nur einfache Zutaten und etwas Kühlzeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Anpassbar für jede Ernährungsform
Der klassische Ambrosia-Salat ist glutenfrei und lässt sich leicht an unterschiedliche Ernährungsweisen anpassen. Für eine laktosefreie Variante kann pflanzliche Sahne oder Kokosjoghurt verwendet werden, ohne den cremigen Geschmack zu verlieren. Veganer ersetzen einfach die Marshmallows durch eine vegane Alternative und genießen denselben fruchtigen, fluffigen Genuss.
Ideal zum Vorbereiten und Servieren
Dieser Fruchtsalat mit Creme eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Nach einer Stunde im Kühlschrank verbinden sich die Aromen perfekt, und die Textur wird angenehm fest. Serviert in kleinen Schalen oder Gläsern, mit einer Kirsche oder etwas Kokos garniert, wirkt er elegant und einladend.
Warum dieser Klassiker begeistert
Der Ambrosia-Salat ist ein zeitloses Dessert mit nostalgischem Charme und moderner Leichtigkeit. Sein cremiger Geschmack, die bunte Optik und die einfache Zubereitung machen ihn zu einem Highlight auf jeder Tafel – ob Sommerfest, Familienfeier oder Feiertagsmenü. Ein Dessert, das Generationen verbindet und pure Freude auf den Löffel bringt.
Allergene:
Enthält Milch. Kann Spuren von Sulfiten (aus Dosenfrüchten) enthalten.
Glutenfrei.
Austauschtipps:
- Sauerrahm kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden – das ergibt eine leichtere Variante.
- Für eine laktosefreie Version pflanzliche Schlagcreme und Kokosjoghurt verwenden.
- Vegan möglich mit veganen Mini-Marshmallows und pflanzlicher Creme.
- Keine geeignete Alternative für Kokos bei Allergie.
Vitamine und Mineralstoffe (pro Portion):
- Vitamin C: 28 mg – unterstützt das Immunsystem und die Kollagenbildung.
- Vitamin A: 210 µg – fördert gesunde Haut und Sehkraft.
- Kalzium: 60 mg – stärkt Knochen und Zähne.
- Kalium: 240 mg – unterstützt Herzfunktion und Muskulatur.
- Magnesium: 18 mg – wichtig für Energiehaushalt und Nerven.
Antioxidantien (pro Portion):
- Beta-Carotin: 0,4 mg – schützt Zellen vor oxidativem Stress.
- Anthocyane (aus Kirschen): 10 mg – unterstützen Herz-Kreislauf-System.
- Vitamin E: 1,2 mg – schützt Hautzellen und wirkt entzündungshemmend.
Dieser Ambrosia-Salat vereint cremige Frische mit fruchtiger Süße – ein einfaches, elegantes Dessert für jede Jahreszeit, das optisch beeindruckt und geschmacklich begeistert.
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