Mehevä joulukana uunipellillä yhdistää rapeaksi paahdetun kanan, makeasti karamellisoituneet juurekset ja talviset yrtit yhdeksi lämpimäksi jouluruoaksi. Perinteisiin eurooppalaisiin paistiruokiin pohjautuva idea tuo lautaselle sekä nostalgiaa että modernia helppoutta. Tekstuuri on yhtä aikaa rapeaa ja suuressa kosteudessa mureutunutta, mikä tekee jokaisesta suupalasta lohdullisen ja juhlavasti maustuneen.
Olen testannut ja hionut tätä joulukana-annosta useita kertoja varmistaakseni tasaisen paahdon ja mehukkaan lopputuloksen. Kokemukseni auttaa rakentamaan tasapainoisen maun, jossa kasvikset, kana ja yrtit täydentävät toisiaan luontevasti.
PEKIS – ammattikokki ja reseptikehittäjä yli 25 vuoden kokemuksella, erikoistunut eurooppalaiseen ja kansainväliseen keittiöön.
Juhlava arkiystävällinen joulukana yhdellä pellillä
Mausteinen, lämmin ja helppotekoinen kokonaisuus talvikauden juhlapöytään
Uunissa paahdettu joulukana uunipellillä tuo pöytään talven parhaat maut: mehevän kanan, karamellisoituneet juurekset ja yrttien lämpimän aromin. Yhdellä pellillä valmistuva kokonaisuus tekee ruoanlaitosta vaivatonta mutta silti juhlavan; lämpö, värit ja tuoksut rakentuvat kerros kerrokselta luonnollisesti paahdon aikana. Herkullinen lopputulos syntyy siitä, että kana ja kasvikset kypsyvät yhdessä, jolloin mehut ja aromit sekoittuvat tasapainoiseksi, syvän makuiseksi kokonaisuudeksi. Tätä ruokaa voi kuvata yhtä aikaa talviseksi lohturuuaksi ja helpon juhlapäivän ratkaisuksi.
Yrteillä maustettu paistopinta, sitruksen raikkaus sekä uunin korkea lämpö luovat kauniin kullanruskean pinnan, kun taas juurekset pehmenevät sisältä ja rapeutuvat reunoista. Tulos on sekä rustiikkinen että moderni – juuri sitä, mitä suomalaisessa joulupöydässä arvostetaan: runsautta, lämpöä ja aitoutta.
Lyhyt taustatarina
Joulun aikaan paahdettu kana on ollut monissa Euroopan maissa suosittu vaihtoehto perinteiselle kalkkunalle tai kinkulle. Kana oli pitkään helpommin saatavilla ja nopeampi valmistaa, minkä vuoksi siitä tuli suosittu juhlapäivän ruoka etenkin pienemmissä kodeissa. Yhden pellin menetelmä on moderni sovellus tästä perinteestä — se yhdistää käytännöllisyyden ja perinteisen paahdon aromit. Joulukana uunipellillä onkin tyylikäs sekoitus vanhaa ja uutta.
Miksi rakastat tätä reseptiä
- Valmistuu yhdellä pellillä – helppo ja nopea
- Syvät, talviset maut ilman monimutkaisia työvaiheita
- Kermaisen mehevä kana ja karamellisoituneet kasvikset
- Varmatoiminen menetelmä aloittelijoille ja kiireisille
- Kaunis, värikäs ja juhlava kokonaisuus ilman ylimääräistä vaivaa
- Toimii sekä pieniin illallisiin että joulupäivän aterialle
Raaka-aineiden vaikutus makuun ja rakenteeseen
Kana tuo ruokaan luonnollista mehevyyttä ja rasvaa, joka auttaa kasviksia paahtumaan kauniisti. Juurekset antavat makeutta ja rakennetta, ja uunissa ne muuttuvat pinnaltaan rapeiksi. Yrttien ja sitruksen yhdistelmä luo raikkaan, jouluiseen makumaailmaan sopivan aromin, joka tasapainottaa paahdon syvyyttä. Valkosipuli pehmenee paiston aikana makeaksi ja sitoo kokonaisuuden yhteen.
Aromien ja koostumusten harmonia
- Yrttien tuoksu nostaa juhlavan tunnelman
- Sitruksen happo keventää ja kirkastaa makua
- Paahtuneet juurekset tuovat täyteläisyyttä
- Kullanruskea kanan pinta tarjoaa rapeaa tekstuuria
- Pellin pohjalle syntyvät paistomehut yhdistävät kaikki elementit
Tutustu myös muihin joulun suosikkeihin
Jotta joulupöydän kokonaisuus olisi täydellinen, kannattaa kokeilla myös muita kotimaisia suosikkeja.
Katso lisää herkullisia jouluruokia täältä:
Mehevä paahtopaisti jouluksi – helppo uuniohje
Rapeat paahdetut perunat – täydelliset jouluksi
Säilytys ja etukäteisvalmistelu
Joulukana uunipellillä säilyy hyvin jääkaapissa, koska paahdon aikana syntyvät mehut pitävät lihan mehevänä myös seuraavana päivänä. Jäähdytä ruoka täysin ennen pakkaamista ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Lämmittäminen onnistuu parhaiten uunissa, jolloin pinta pysyy rapeana eikä kasvikset muutu vetisiksi.
Etukäteen valmistamista varten voit pilkkoa kasvikset ja maustaa kanan valmiiksi. Kun kaikki osat ovat kylmässä omissa astioissaan, ruoan voi koota pellille juuri ennen paistamista. Tämä säästää aikaa kiireisinä joulupäivinä ja varmistaa tuoreet, kauniisti paahtuneet maut.
Pidätkö tästä reseptistä? Kopioi ja tallenna se – keittiöön, reseptikirjaan tai blogiin.
- Kuumenna uuni:
Lämmitä uuni 200°C (400°F). Käytä suurta, noin 30×45 cm uunipeltiä. Suuri pinta-ala varmistaa tasaisen paahtumisen. - Valmistele kana:
Taputtele 900 g broilerinreisiä kuiviksi talouspaperilla. Kuiva pinta ruskistuu paremmin. Aseta reidet pellille nahkapuoli ylöspäin. - Mausta kana:
Valuta 15 ml oliiviöljyä broilerien päälle. Ripottele tasaisesti 6 g suolaa ja 2 g mustapippuria. Hiero pinta kevyesti. Nahan tulee näyttää hieman kiiltävältä. - Valmistele kasvikset:
Levitä pellille kanan ympärille 450 g pikkuperunoita, 130 g porkkanoita, 150 g halkaistuja ruusukaaleja ja 150 g sipulisiivuja. Aseta tasaisesti ruskistumisen varmistamiseksi. - Sekoita mausteseos:
Sekoita kulhossa 30 ml oliiviöljyä, 15 ml sitruunamehua, 4 murskattua valkosipulinkynttä, 5 g rosmariinia ja 5 g timjamia. Seoksen tulee olla tuoksuva ja hieman paksu. - Mausta kasvikset:
Kaada mausteseos kasviksille ja sekoita lastalla. Kasvisten tulee olla kevyesti öljyttyjä mutta ei valuvia. Jos pinta näyttää kuivalta, lisää 7 ml oliiviöljyä. - Paahda pellillinen:
Paista keskitasolla 45 minuuttia. Kanan nahan tulee ruskistua ja muuttua rapeaksi, ja kasvisten tulee saada karamellisoituneet reunat. - Tarkista kypsyys:
Kanan tulee olla läpikypsää ja lihasnesteiden kirkasta. Sisälämpötilan tulee olla 74°C (165°F). Kasvisten tulee olla haarukkapehmeitä. Jos pinta ei ole tarpeeksi ruskistunut, paista vielä 5 minuuttia. - Anna vetäytyä:
Anna pellin levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä tasoittaa mehut ja estää kasviksia vetistymästä. - Tarjoile:
Annostele kasvikset broilerien ympärille ja lusikoi päälle pellille kertynyttä paistolientä. Liemen tulee olla kiiltävää ja hieman paksuuntunutta.
FAQ questionVoinko korvata kananreisipalat toisella kananosalla?
Kyllä, mutta rakenteessa on eroja. Reisipalat pysyvät mehevimpinä korkeamman rasvapitoisuuden ansiosta. Rintafileet kypsyvät nopeammin ja voivat kuivua, joten vähennä paistoaikaa 5–10 minuuttia ja tarkkaile pintaa.
FAQ questionMiten estän kasviksia vetistymästä paiston aikana?
Levitä kasvikset yhteen kerrokseen, jotta niiden ympärille ei synny höyryä. Jos pelti on liian täynnä, kasvikset pehmenevät sen sijaan että ruskistuisivat. Lisää myös riittävästi öljyä, jotta ne karamellisoituvat.
FAQ questionVoiko joulukanaa valmistella etukäteen?
Kyllä, esivalmistelu toimii hyvin. Voit pilkkoa kasvikset ja maustaa kanan jopa 24 tuntia etukäteen. Säilytä osat erillään jääkaapissa ja kokoa pellille vasta juuri ennen paistoa, jotta rakenne pysyy rapeana ja tuoreena.
FAQ questionOnko tämä ruoka gluteeniton tai sopiiko se allergikoille?
Kyllä, annos on luonnostaan gluteeniton ja maidoton. Jos valkosipuli ei sovi, voit käyttää pientä määrää savupaprikaa tuomaan aromia. Kana on kuitenkin korvaamaton proteiini tässä ruoassa, eikä sille ole toimivaa vaihtoehtoa.
FAQ questionVoiko ylijääneet annokset pakastaa?
Kyllä, tämä ruoka kestää pakastuksen hyvin jopa 3 kuukauden ajan. Pakkaa annokset ilmatiiviisiin rasioihin. Lämmitä mieluiten uunissa, jolloin rapeus palautuu paremmin kuin mikrossa, joka pehmentää kasvikset.
FAQ questionMiten tämä annos kannattaa tarjoilla?
Paras tapa on asetella kana ja paahdetut kasvikset lautaselle ja lusikoida päälle paistoliemiä. Voit lisätä pinnalle hiukan tuoreita yrttejä värin ja aromin vuoksi. Rustiikkinen tarjoilu suoraan pelliltä luo kodikkaan ja juhlavan tunnelman.
FAQ questionMiksi kanani ei ruskistu kauniisti?
Korota loppuvaiheessa lämpö 220°C (425°F) noin viideksi minuutiksi. Ruskistumiseen vaikuttaa myös ihon kuivuus ennen paistoa: kostea iho ei ruskistu yhtä hyvin. Jos pinta ei ole vielä kullanruskea, paista 2 minuuttia lisää ja tarkkaile väriä.
Tarjoiluvinkkejä jouluiselle uunipeltikanalle
Juhlava joulukana uunipellillä sopii erinomaisesti talven illallisille, sillä se yhdistää mehevän kanan ja kauniisti paahtuneet kasvikset yhdeksi lämpimäksi kokonaisuudeksi. Paahdon aikana syntyvät aromit tekevät annoksesta täyteläisen, mutta samalla raikkaan, kun sitrus ja yrtit tasapainottavat makua. Tarjoilu on helppoa: levitä kasvikset lautaselle, annostele kanapalat niiden päälle ja lisää lopuksi paistopannun mehut, jotka antavat kokonaisuudelle syvän, luonnollisen kastikkeen. Annoksen kullanruskea pinta ja värikkäät juurekset tuovat pöytään juhlavuutta ilman ylimääräisiä koristeluja.
Säilyttäminen ja uudelleenlämmitys
Joulukana kestää hyvin säilytystä, mikä tekee siitä kätevän vaihtoehdon kiireisten päivien aterioihin. Jäähtyneet annokset säilyvät jääkaapissa muutaman päivän, ja uunissa lämmittäminen palauttaa kanan rapean nahan ja kasvisten rakenteen. Annos soveltuu myös pakastamiseen, sillä kanan luonnollinen mehevyys ja kasvispohjainen lisuke pysyvät hyvinä sulatettaessa. Parhaan tuloksen saa, kun ruoka lämmitetään maltillisessa lämmössä, jolloin kosteus jakautuu tasaisesti ja rakenne pysyy miellyttävänä.
Ruokavalioystävälliset ominaisuudet
Tämä joulukana uunipellillä sopii monille ruokavalioille, sillä se on luonnostaan gluteeniton ja maidoton. Kasvipohjaiset mausteet ja yksinkertaiset raaka-aineet tekevät kokonaisuudesta helposti muokattavan ilman, että maku kärsii. Jos valkosipulia ei voi käyttää, sen voi vaihtaa kevyesti savuisempaan mausteeseen, joka tuo annokseen lämpöä ja aromia. Helppo valmistustapa tekee ruuasta saavutettavan myös vähemmän kokanneille.
Mikä tekee tästä jouluruoasta erityisen
Paahdon tuoma syvyys, kanan mehevä rakenne ja juuresten karamellisoitu pinta tekevät tästä ruuasta talvikauden suosikin. Menetelmä on yksinkertainen ja käytännöllinen, mutta lopputulos on juhlava ja täynnä makua. Joulukana sopii täydellisesti jouluaaton illalliselle, talven viikonloppuherkuksi tai tilanteisiin, joissa halutaan valmistaa lämmin ja runsas ateria mahdollisimman vähällä vaivalla.
Allergeenit
- Ei luonnostaan allergeeneja.
- Tarkista valmissekoitukset, jos käytät mausteseoksia.
Korvausvinkit
- Gluteeniton: luonnostaan gluteeniton.
- Maidoton: luonnostaan maidoton.
- Valkosipuliton: korvaa 1 g savupaprikalla.
- Kanalihalle ei ole sopivaa korvaavaa vaihtoehtoa – proteiinin vaihto muuttaa reseptin rakenteen ja kypsennysajat.
Vitamiinit ja kivennäisaineet (per annos)
- Vitamin A: 110 % DV – tukee näkökykyä ja immuunipuolustusta.
- Vitamin C: 35 % DV – edistää kollageenin muodostumista.
- Vitamin K: 70 % DV – vahvistaa luustoa.
- Potassium: 20 % DV – edistää lihasten normaalia toimintaa.
- Iron: 10 % DV – kuljettaa happea kehossa.
Antioxidants (per annos)
- Rosemary extract compounds – tukevat tulehdusten hallintaa.
- Garlic antioxidants – edistävät sydämen terveyttä.
- Carotenoids from carrots – suojaavat soluja hapettumiselta.
Recipes worth trying
