Gir 4 porsjoner, klar på 45 minutter (15 min forberedelse, 30 min koking). Kremet potet- og purreløksuppe laget med purreløk, poteter, kraft og fløte. Mild, glatt og mettende. Passer perfekt som enkel hverdagsmiddag eller varmende forrett. Toppes med gressløk eller sprø bacon for ekstra smak og tekstur.
Varmende komfortmat med fyldig smak
En klassisk suppe med tidløs appell og enkel tilberedning
Kremet potet- og purreløksuppe gir en silkemyk og mettende opplevelse i hver skål. En perfekt kombinasjon av mørt potetkjøtt, mild purreløk og fløyelsmyk krem skaper en suppe som både kan være en enkel hverdagsrett og et stilfullt forrettvalg til festlige anledninger. Den lune smaken fra purreløken bygger seg opp i pannen når den surres forsiktig i smør, mens potetene gir naturlig fylde og kremet konsistens når de kokes og blendes sammen med kraft. Resultatet er en suppe som smaker rikt, men er laget av få, enkle råvarer.
I denne klassiske retten spiller balansen mellom purre og potet hovedrollen. Purreløken gir en avrundet, mild løksmak som passer for både voksne og barn, mens potetene gir en naturlig jevning uten behov for mel eller jevningsmiddel. En liten mengde krem eller melk gir ekstra fylde, men retten kan også tilpasses uten meieriprodukter for et lettere, plantebasert alternativ. Toppes gjerne med gressløk, sprøstekt bacon eller hjemmelagde krutonger for å legge til smak og tekstur.
Litt om opprinnelsen
Potet- og purreløksuppe har dype røtter i europeisk matkultur. I Frankrike er den kjent som Potage Parmentier, mens en lignende variant i Wales kalles Cawl Cennin. Den har tradisjonelt vært laget av rimelige råvarer, ofte fra egen hage eller gård, og har derfor hatt en selvsagt plass i hverdagskost i århundrer. I dag er suppen fortsatt populær for sin enkle tilberedning, milde smak og allsidighet.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- Få ingredienser med kraftig smak
- Klar på under én time
- Perfekt for hverdagsmiddag eller helgekos
- Kan lages både med og uten meieriprodukter
- Frysevennlig og godt egnet til meal prep
Ingrediensenes rolle i smaken
- Purreløk gir en myk, aromatisk base uten skarp løksmak
- Poteter sørger for naturlig fylde og kremet tekstur
- Kraft bygger dybde i smaken og gjør suppen fyldig uten å være tung
- Smør eller olje gir rundhet og hjelper purreløken å slippe smaken sin
- Krem eller melk gjør suppen ekstra luksuriøs og myk
- Urter og krydder gir aromatisk balanse og friskhet ved servering
Oppbevaring og forberedelse
Denne suppen passer perfekt til å lages på forhånd. Etter koking og blending kan den avkjøles helt og oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 3 dager. Den kan også fryses i porsjoner i opptil 3 måneder. Ved opptining varmes den forsiktig opp på lav varme. Tilsett litt vann, kraft eller melk hvis suppen blir for tykk etter lagring, og unngå sterk koking hvis den inneholder fløte, da dette kan føre til at den skiller seg.
Fristende tillegg å utforske
Lyst til å matche suppen med et sprøtt, smakfullt tilbehør? Vi anbefaler å prøve disse deilige, ovnsbakte potetene.
Utforsk sprø ovnsbakte poteter – perfekt til jul for et ekstra godt innslag til måltidet.
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
- Forbered purreløken:
Skjær 3 purreløk (400 g) i skiver. Skyll dem godt under kaldt vann for å fjerne jord og sand. La purreløken renne av. - Surr grønnsakene:
Smelt 28 g usaltet smør og tilsett 15 ml olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett den skivede purreløken og surr i 6–8 minutter til den er myk og dufter mildt. Rør av og til for å hindre bruning. - Tilsett poteter og krydder:
Legg i 600 g poteter i terninger, 1 laurbærblad, 0,5 g tørket timian, 6 g salt og 1 g svart pepper. Rør godt slik at grønnsakene dekkes av krydderet. - Hell i kraft:
Tilsett 960 ml kraft. Kok opp på høy varme. Når det koker, senk varmen til lavt nivå, sett på lokk og la det småkoke i 20 minutter til potetene er møre. - Blend suppen:
Fjern laurbærbladet. Bruk en stavmikser og kjør suppen til den er helt jevn og kremet. Alternativt kan du helle suppen i en blender og kjøre den i flere omganger. Forsiktig: varm væske kan sprute. - Tilsett fløte og juster konsistensen:
Rør inn 240 ml kremfløte. Hvis suppen virker for tykk, tilsett litt mer kraft (ca. 60 ml av gangen) til ønsket konsistens er oppnådd. Varm forsiktig i 2–3 minutter uten å koke. - Smak til og server:
Smak til med ekstra salt eller pepper hvis nødvendig. Øs suppen i varme skåler og pynt med 6 g hakket frisk gressløk. Suppen skal være blek og helt glatt uten biter.
FAQ questionKan jeg lage potet- og purreløksuppe uten fløte?
Ja, du kan lage den uten fløte. For en melkefri versjon, bytt fløten med kokosmelk eller en plantebasert matfløte. Potetene vil fortsatt gi en naturlig kremet konsistens når suppen blendes.
FAQ questionHvordan får jeg suppen tykkere?
For å gjøre suppen tykkere, la den småkoke uten lokk i 5–10 minutter for å redusere væsken, eller tilsett mer kokte poteter og blend igjen. Du kan også røre inn litt potetmospulver som hurtig løsning.
FAQ questionKan jeg fryse potet- og purreløksuppe?
Ja, suppen tåler frysing godt. Avkjøl helt, fyll i lufttette beholdere og frys i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm forsiktig opp på lav varme. Hvis den skiller seg litt, kan den blendes kort på nytt.
FAQ questionHva passer som topping til potet- og purreløksuppe?
Topp med sprøstekt bacon, krutonger, gressløk eller en skvett olivenolje for ekstra smak og tekstur. Et dryss fersk pepper kan også løfte en enkel servering.
FAQ questionHvorfor blir suppen noen ganger grynete?
Gryn kan oppstå hvis purreløken ikke er godt nok skylt, eller hvis den ikke blendes lenge nok. Vask purreløken nøye og bruk en stavmikser for å få en jevn, silkemyk konsistens.
FAQ questionEr potet- og purreløksuppe glutenfri?
Ja, suppen er naturlig glutenfri så lenge du bruker glutenfri kraft. Noen typer ferdigkraft kan inneholde hvetebaserte tilsetninger, så sjekk alltid etiketten.
FAQ questionHvordan gjør jeg suppen vegansk?
Bytt smør med olivenolje og fløte med kokosmelk eller havrefløte. Bruk grønnsakskraft, og du får en rik og kremet suppe uten animalske produkter.
Jeg har laget denne kremete potet- og purreløksuppen mange ganger både hjemme og profesjonelt, og finjustert forholdet mellom purre og potet for optimal smak og fløyelsmyk konsistens.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert i europeisk og internasjonal kokekunst.
Viktige punkter for en vellykket suppe
En god kremet potet- og purreløksuppe gir en jevn og fyldig konsistens med en mild smak som passer for hele familien. Kombinasjonen av møre poteter og aromatisk purreløk gjør suppen naturlig kremet uten kompliserte teknikker. Den er ferdig på under én time, krever få ingredienser og kan enkelt tilpasses for både melkefrie og glutenfrie dietter. Blend suppen godt for en silkemyk overflate og varm den opp forsiktig for å bevare teksturen.
Allsidig hverdagsmat som også kan imponere
Denne suppen er like praktisk som rask hverdagsmat som den er elegant som forrett til fest. Den kan lages i forkant, fryses ned og varmes opp igjen uten tap av smak eller kvalitet. Server den med brød, krutonger eller sprøstekt topping for variasjon i tekstur. Den milde smaken gjør den spesielt barnevennlig, men den kan også piffes opp med urter, bacon eller en skvett olivenolje for en mer raffinert servering.
Hva gjør den ekstra spesiell?
- Myk og kremet konsistens uten mye fett
- Ferdig på 45 minutter med enkle råvarer
- Kan tilpasses allergier og kostpreferanser
- Passer både som hovedrett og som forrett
- Lett å fryse ned og bruke i meal prep
Når passer den best å servere?
Perfekt på kjølige kvelder, til søndagsmiddagen, eller som et varmt innslag i en treretters meny. Denne suppen passer også til julens eller høstens middager, eller når du vil servere noe beroligende, fyldig og raskt på en travel hverdag. Its allsidighet og smak gjør den til et sikkert valg på både hverdager og spesielle anledninger.
Allergener: Melk (smør, fløte)
Substitusjonstips:
- For melkefri versjon, bytt ut smør og fløte med olivenolje og kokosmelk.
- Bruk glutenfri grønnsakskraft for å gjøre retten helt glutenfri.
Vitaminer og mineraler (per porsjon):
- Vitamin A: 18 % – bidrar til god syn og immunforsvar
- Vitamin C: 20 % – støtter kollagenproduksjon og beskytter mot oksidativt stress
- Kalium: 15 % – viktig for å opprettholde sunt blodtrykk
- Kalsium: 8 % – støtter skjelettet
- Jern: 6 % – bidrar til energi og oksygentransport
Antioksidanter (per porsjon):
- Quercetin: 10 mg – kan støtte hjertehelsen og redusere betennelse
- Klorogensyre: 8 mg – kan bidra til blodsukkerregulering
- Betakaroten: 1,2 mg – viktig for hud og øyne
Recipes worth trying
