16 porsjoner, 10 min forberedelse, 0 min steking, 130 min totalt. Julfudge – 3 ingredienser lages med sjokolade, søtet kondensert melk og smør. Enkel å blande, settes i kjøleskap, perfekt til gaver eller julegodt. Myk, rik, smelter på tungen, passer både nybegynnere og erfarne bakere.
Festlig sjokoladefudge på få minutter
En klassisk julesnadder med kun 3 ingredienser
Julfudge er en av de mest populære hjemmelagde julesnaddertradisjonene, kjent for sin rike sjokoladesmak, myke konsistens og enkle tilberedning. Med bare tre basisvarer – sjokolade, søtet kondensert melk og smør – kan du lage en silkemyk fudge som passer like godt på julebordet som i spiselige gaver. Denne typen fudge krever ingen spesialutstyr, ingen termometer og ingen baking. Hele hemmeligheten ligger i den perfekte balansen mellom sødme, tekstur og fettinnhold.
Historisk sett kommer fudge-oppskriften fra USA på slutten av 1800-tallet, der den ble et fast innslag i studentmiljøer som ønsket noe søtt og rimelig. Senere fant den veien inn i høytider som jul, der den fortsatt er elsket for sin enkelhet og rike smak. I Norge har fudge blitt en del av moderne juletradisjoner, spesielt som hjemmelaget konfekt eller som en rask og dekorativ dessert som kan deles opp i små munnfulle biter.
Fudgens tekstur varierer avhengig av hvilken type sjokolade du bruker. Mørk sjokolade gir en mer intens kakao-smak og fastere bitt, mens melkesjokolade gir en mykere, søtere og mer barnevennlig variant. Smør tilfører glans og glatthet, mens kondensert melk binder alt sammen og gir den klassiske, kompakte teksturen.
Ingrediensenes rolle i fudgen
- Sjokolade er ansvarlig for smak, farge og fasthet.
- Søtet kondensert melk gir sødme, kremet konsistens og stabilitet.
- Smør bidrar med rundhet, glans og jevn smelteevne.
Hvorfor du kommer til å elske denne oppskriften
- Kun 3 ingredienser – enkelt å huske
- Ferdig på få minutter, uten baking
- Perfekt til julegaver eller dessertbord
- Kan lages på forhånd og fryses
- Alltid et hit blant både barn og voksne
Oppbevaring og klargjøring
Fudge lagres best i en lufttett beholder i kjøleskap. Den holder seg fersk i opptil to uker og kan fryses i opptil tre måneder uten å miste tekstur eller smak. Pakk inn bitene lagvis med bakepapir for å unngå at de kleber seg sammen. Hvis fudgen skal brukes til gaver, skjær den i jevne terninger og pakk inn i små cellofanposer eller pyntede bokser.
Smakfullt julegodteri med sjokolade
Julefudge passer perfekt til godtefat, gavekurver eller festbord og kombinerer det beste av sjokolade og juletidens kos. Server den som del av en dessertbuffé, gi bort hjemmelaget konfekt til venner, eller nyt en bit sammen med en kopp gløgg eller kaffe etter julemiddagen.
For deg som vil utforske flere varianter av julegodteri eller lavkarbo-fudge, finner du flere gode alternativer her:
Her finner du flere fristende sjokoladeoppskrifter med juletema:
Sjokolade-peppermyntekjeks – raske julekaker
Vil du prøve en sukkerfri variant av fudge?
Keto Peanøttsmør Fudge uten Sukker Oppskrift
Slik kjenner du at fudgen er perfekt
- Overflaten er glatt og blank
- Terningene kan skjæres skarpt uten å kollapse
- Konsistensen er fast, men smelter lett på tungen
- Ingen sukkerkorn – helt silkeaktig
Denne oppskriften gjør det enkelt å lykkes, selv om du aldri har laget fudge før. Med bare noen få ingredienser og noen minutters innsats får du en julefudge som både ser profesjonell ut og smaker fantastisk.
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
- Forbered formen:
Kle en firkantet form på 20x20 cm med bakepapir, og la litt papir henge over kantene slik at fudgen er lett å løfte ut senere. Smør papiret lett med litt smør for å hindre at det fester seg. - Smelt sjokolade og smør:
Ha 340 g mørk sjokolade og 55 g usaltet smør i en mellomstor kjele. Smelt alt på lav varme, og rør hele tiden til blandingen er jevn og blank uten klumper. - Tilsett kondensert melk:
Hell i 400 g søtet kondensert melk mens du rører konstant over lav varme. Bland til alt er godt kombinert. Blandingen skal være tykk, glatt og glinsende. Ikke la den koke. - Kontroller konsistensen:
Når alt er smeltet sammen, ta kjelen av varmen. Fudgen skal ha en jevn, myk og lett elastisk tekstur. Hvis den virker kornete, rør forsiktig videre på lav varme til den blir helt glatt. - Hell i formen:
Hell blandingen over i den forberedte formen. Bruk en slikkepott til å jevne ut overflaten og få fudgen i hjørnene. Dunk formen lett mot benken for å fjerne luftbobler. - Avkjøl for å stivne:
Sett formen i kjøleskapet og la fudgen stå i minst 120 minutter til den er fast ved berøring. Overflaten skal ikke være klissete, og fudgen skal kunne løftes ut med bakepapiret uten å knekke. - Skjær og server:
Når fudgen har stivnet, løft den forsiktig ut av formen ved hjelp av bakepapiret. Bruk en skarp kniv til å skjære 16 jevne biter. Tørk kniven mellom hvert kutt for rene kanter. - Oppbevaring:
Legg fudgen i en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskap i opptil 14 dager. For lengre oppbevaring kan fudgen fryses i en tett boks i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap før servering.
FAQ questionKan jeg lage fudge uten søtet kondensert melk?
Nei, søtet kondensert melk er helt nødvendig i denne oppskriften. Den gir både sødme og fast konsistens. Uten den vil fudgen ikke stivne riktig. For melkefri versjon kan du bruke kondensert kokosmelk.
FAQ questionHvorfor ble fudgen min kornete og ikke glatt?
Kornete fudge skyldes ofte at sjokoladen ble overopphetet. Smelt alltid på lav varme og rør konstant. Hvis sjokoladen svir seg, kan sukkeret krystallisere og gi ujevn tekstur.
FAQ questionKan jeg fryse hjemmelaget fudge?
Ja, fudge kan fryses i opptil 3 måneder. Oppbevar den i en lufttett beholder, og tin i kjøleskap for å beholde den kremete konsistensen.
FAQ questionHvor lenge holder julefudge seg i kjøleskapet?
I en lufttett boks holder fudgen seg god i opptil 2 uker. Legg bakepapir mellom lagene dersom du stabler bitene.
FAQ questionHva kan jeg pynte fudgen med?
Du kan bruke knuste peppermyntedrops, nøtter eller litt havsalt. Strø toppingen på mens fudgen fremdeles er varm, slik at det fester seg.
FAQ questionKan jeg lage fudgen glutenfri eller melkefri?
Fudgen er naturlig glutenfri. For melkefri versjon, bruk melkefri sjokolade, søtet kokosmelk og kokosolje i stedet for smør.
FAQ questionHvorfor blir ikke fudgen min helt fast?
Hvis fudgen ikke stivner, kan det skyldes for lite sjokolade eller utilstrekkelig avkjølingstid. Bruk alltid sjokolade med ekte kakaosmør, og kjøl den ned i minst 2 timer.
Jeg har laget denne 3-ingredienser julfudgen flere ganger for å finjustere teksturen og sikre at den blir jevn, fast og glatt hver gang. Jeg bruker den ofte som en rask julegodterioppskrift når jeg trenger noe raskt som alltid slår an.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert i europeisk og internasjonal mat.
Variasjonsmuligheter med julefudge
Julfudge kan enkelt tilpasses med smaker og teksturer. Dryss over knuste peppermyntedrops, hakkede nøtter eller tørket frukt for ekstra crunch og julepreg. Smakstilsetninger som vanilje, appelsinskall eller espressopulver kan blandes inn før avkjøling for en mer personlig vri. Oppskriften fungerer også med både mørk og lys sjokolade, noe som gjør det enkelt å justere søthet og intensitet etter smak og målgruppe.
Perfekt til spiselige julegaver
Julfudge holder formen godt og er enkel å dele opp i jevne biter. Den kan pakkes i cellofanposer, små bokser eller konfektesker og brukes som gaver til familie, venner eller kollegaer. Ferdig på få minutter og laget med kun tre ingredienser, er det en favoritt når tiden er knapp men du vil gi noe hjemmelaget. Den tåler både kjøleskap og fryser, noe som gjør det enkelt å lage store porsjoner i god tid før jul.
Nybegynnervennlig søtsak
Med kun én gryte og uten behov for baking eller termometer er julfudge et trygt sted å starte for dem som ikke har mye erfaring på kjøkkenet. Blandingen får en glatt og fyldig konsistens når sjokoladen smeltes forsiktig sammen med smør og kondensert melk. Den blir fast nok til å skjæres i pene terninger etter avkjøling, men smelter samtidig lett på tungen – en kombinasjon som både barn og voksne elsker.
Når du bør servere julefudge
Server fudge som en del av et dessertbord, til kaffen etter julemiddagen eller som et lite søtt innslag på julefrokosten. Del ut som små munnfuller på julefester, pakk i gaveposer til vertskap eller sett fram sammen med andre julekaker og konfekt.
Julfudge skiller seg ut med sine få ingredienser, raske tilberedningstid og rike sjokoladesmak, noe som gjør den til en sikker vinner i førjulstiden og et naturlig valg når du ønsker et luksuriøst, men enkelt julegodt.
Allergener: Melk, soya (fra sjokolade). Inneholder ikke gluten.
Erstatningstips:
- For melkefri versjon: Bruk melkefri sjokolade, kokosbasert kondensert melk og bytt ut smør med kokosolje.
- For sukkerfri versjon: Bruk sukkerfri sjokolade og sukkerfri kondensert melk.
- Ingen glutenholdige ingredienser – passer til glutenfritt kosthold.
Vitaminer og mineraler (per porsjon):
- Kalsium: 55 mg – styrker bein og tenner
- Jern: 1,3 mg – støtter oksygentransport i kroppen
- Kalium: 110 mg – bidrar til normal hjertefunksjon
- Vitamin A: 45 IE – viktig for hud og syn
Antioksidanter (per porsjon):
- Flavonoider fra sjokolade: 50 mg – støtter hjertehelsen
- Fenolforbindelser: 10 mg – beskytter celler mot oksidativt stress
Recipes worth trying
