Gir 12 porsjoner på bare 10 minutter totaltid, uten steking. Kremostglasur til kanelboller lages av melis, smør, melk og vanilje for en silkemyk glasur som smelter perfekt over varme boller. Søt, kremet og balansert – ferdig på et øyeblikk og gir glans som i bakeriet.
Silkemyk glasur til nybakte kanelboller
Perfekt balanse mellom sødme, kremet tekstur og gyllen overflate
En kremostglasur til kanelboller gjør varme, nybakte boller til et lite stykke himmel. Den fyldige blandingen av melis, smør, melk og vanilje gir en silkemyk glasur som smelter lett over de myke bollene og binder sammen sødme og varme kryddertoner. Når glasuren legger seg som et blankt lag på toppen, får du en uimotståelig kombinasjon av mykhet, glans og delikat vaniljearoma som gjør hver bit komplett.
Denne glasuren er enkel å tilpasse – med små justeringer kan du velge mellom en tykkere, kremet konsistens som legger seg som et lag, eller en tynnere glasur som renner lett mellom bollene. Resultatet er alltid perfekt balansert og gir den klassiske konditorfølelsen hjemme på ditt eget kjøkken.
Opprinnelse og tradisjon
Tradisjonen med å dekke søte bakverk med glasur stammer fra Nord-Europa, der de første kanelbollene ble servert med enkel sukkerlake eller fløteglasur. Etter hvert utviklet amerikanske bakere oppskriften videre ved å tilsette smør og vanilje, noe som resulterte i dagens populære kremostglasur. Den myke, glatte teksturen ble raskt et kjennetegn på amerikanske bakerier og søndagsfrokoster.
Denne klassiske glasuren har over tid blitt en del av skandinaviske bakevaner, der den gir varme, sødme og eleganse til både hverdagskos og høytider.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- Rask og enkel – klar på få minutter, uten kompliserte steg.
- Silkemyk tekstur – perfekt balanse mellom sødme og smør.
- Allsidig – passer også til boller, muffins, søt gjærbakst og donuts.
- Perfekt glans – gir et profesjonelt resultat uten ekstra innsats.
- Tilpassbar – lag den tykk eller tynn etter hvordan du vil servere den.
Smak og konsistens
Kombinasjonen av melis, smør og melk skaper en kremet glasur med lett glans. Smøret gir fylde og rik smak, mens melken sørger for riktig flyt. Vaniljeekstrakt tilfører dybde og aroma som runder av sødmen, og en liten klype salt fremhever smaken uten å gjøre glasuren for tung.
Når glasuren helles over varme kanelboller, blir overflaten lett smeltet og gir en blank, karamellaktig glød. Etter noen minutter setter den seg perfekt, og resultatet er et balansert lag som holder seg mykt uten å bli rennende.
Temperatur og serveringstips
For best resultat skal bollene være varme, men ikke varme fra ovnen – rundt 35–40 °C. Da smelter glasuren lett og fester seg jevnt uten å bli for tynn. Bruk en silikonspatel eller skje for å fordele glasuren forsiktig. Den skal gli over bollene og dekke dem med et jevnt lag.
Vil du ha en mer luksuriøs glasur, kan du vispe den litt lenger for en luftigere og blankere konsistens. Den kan også brukes som topping på søte brød, kjeks og andre typer gjærbakst.
Oppbevaring og forberedelse
Denne glasuren kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i opptil fem dager i en tett beholder. Før bruk, la den stå i romtemperatur i 15–20 minutter og rør til den blir myk igjen. Hvis den er for tykk, tilsett en teskje varm melk og rør inn.
Skal du bruke glasuren til frokost eller dessert samme dag, kan den lages kvelden før. Dekk den til med plastfolie direkte på overflaten for å unngå skorpe. Den kan ikke fryses, da teksturen vil skille seg.
For flere bakeidéer som kombinerer myke teksturer og delikate smaker, kan du prøve vår Oppskrift på glutenfrie kanelboller.
Du kan også utforske vår Enkel oppskrift på vaniljecupcakes – perfekt hvis du vil bruke samme glasur til cupcakes eller muffins.
Profesjonelle tips for best resultat
For et jevnt og blankt resultat bør du alltid bruke romtemperert smør, og sikt melisen før du visper. Dette hindrer klumper og gir en silkemyk overflate. Bland sakte i starten for å unngå luftbobler som kan ødelegge glansen.
Når glasuren helles over varme boller, vil du merke en vaniljeduft og blank tekstur som signaliserer perfekt konsistens. Glasuren er ikke bare pynt – den binder hele bakverket sammen og fremhever den klassiske smaken av ferske, nystekte kanelboller.
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
- Mykne smøret:
La 60 g usaltet smør stå i romtemperatur i omtrent 10 minutter til det blir mykt å ta på. Smøret skal være formbart, men ikke smeltet. Dette gir en jevn og klumpfri konsistens når det blandes med sukkeret. - Pisk smør og sukker:
Ha 240 g melis og det mykne smøret i en middels stor bolle. Bruk en håndmikser på middels hastighet i ca. 1 minutt til blandingen blir lys og luftig. Den skal ha en kremet, glatt tekstur uten synlige sukkerklumper. - Tilsett melk gradvis:
Hell i 45 ml helmelk, én spiseskje om gangen, mens du pisker på lav hastighet. Fortsett i 1–2 minutter til glasuren får en tykk, men hellbar konsistens. Den skal renne sakte fra en skje og dekke den jevnt. - Tilsett vanilje og salt:
Tilsett 5 ml ekte vaniljeekstrakt og 1 g salt. Pisk kort videre til alt er godt blandet. Glasuren får nå en blank overflate og en mild duft av vanilje. - Juster konsistensen:
Er glasuren for tykk, tilsett 7 ml melk. Er den for tynn, rør inn 15 g mer melis. Den ferdige konsistensen skal være kremet, men fast nok til å spres uten å renne av. - Påfør på varme boller:
Fordel glasuren over nybakte kanelboller når de er varme, men ikke varme fra ovnen (ca. 35–40 °C). Glasuren skal smelte lett og gi et glinsende lag. Unngå å smøre på for varme boller – da blir glasuren for tynn. - Avkjøl og la stivne:
La bollene hvile i 10 minutter etter glasering slik at glasuren får satt seg. Overflaten blir myk og blank, og holder formen uten å dryppe.
FAQ questionKan jeg lage kremostglasur uten smør?
Ja, det går fint. Bytt ut smør med margarin eller kokosolje for en melkefri variant. Smaken blir litt mindre rik, men glasuren beholder den myke konsistensen. For en vegansk glasur, bruk plantebasert smør – det piskes lett og gir et jevnt resultat.
FAQ questionHvorfor blir glasuren min for tynn eller rennende?
Det skyldes ofte for mye melk. Tilsett mer melis, 1 spiseskje (15 g) om gangen, og rør til den tykner. Glasuren skal dekke skjeen uten å dryppe raskt. Pisk sakte for å unngå for mye luft, som kan gjøre den ustabil.
FAQ questionHvordan fikser jeg glasur som er for tykk eller kornete?
Tilsett 1 teskje (5 ml) melk om gangen mens du pisker på lav hastighet. Kornete glasur oppstår gjerne hvis smøret ikke er mykt nok eller melisen ikke er siktet. Fortsett å piske til alt er glatt og blankt uten sukkerrester.
FAQ questionKan jeg oppbevare kremostglasur i kjøleskap?
Ja, oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager. Før bruk, la den stå i romtemperatur i 15–20 minutter og rør godt. Om den virker for tykk, tilsett noen dråper varm melk. Ikke frys – da vil teksturen skille seg.
FAQ questionNår skal glasuren påføres kanelbollene?
Påfør glasuren mens bollene er varme, men ikke varme fra ovnen – rundt 35–40 °C. Da smelter den lett og får en blank, jevn overflate. Bruk en skje eller slikkepott for å fordele den forsiktig.
FAQ questionEr glasuren egnet for glutenfri eller vegansk kost?
Ja, glasuren er naturlig glutenfri. For vegansk versjon, bytt ut meieriproduktene med plantebasert smør og melk (havre, soya eller mandel). Smaken og konsistensen holder seg like fyldig og kremet.
FAQ questionKan denne glasuren brukes til andre desserter?
Absolutt. Den passer perfekt på cupcakes, søt gjærbakst, donuts og muffins. For tykkere lag – reduser melkemengden litt. For tynnere, dryppbar glasur til kjeks eller kaker, tilsett litt mer melk for en glatt, flytende tekstur.
Jeg har utviklet denne kremostglasuren til kanelboller etter mange år som konditor, testet ut ulike kombinasjoner for å oppnå den perfekte glansen og konsistensen som smelter uten å renne. PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert innen europeisk og internasjonal matkunst.
Perfekt avslutning for varme kanelboller
En kremostglasur til kanelboller løfter den klassiske baksten til et nytt nivå med sin silkemyke tekstur og milde sødme. Kombinasjonen av melis, smør, melk og vanilje gir en rik, balansert smak som smelter lett over varme boller og gir en fristende blank overflate. Hver skje fordeler seg jevnt og etterlater et delikat, kremet lag som gjør hver bit myk og uimotståelig.
Glasuren utmerker seg ved sin enkle tilberedning og raske resultat – klar på bare ti minutter, uten baking. Den kan brukes både som glasur og som lett topping på andre søte bakverk. Konsistensen er lett å justere, slik at du kan velge mellom en tykkere krem eller en flytende glasur for dryppende finish.
I tillegg er den både naturlig glutenfri og enkel å gjøre vegansk, noe som gjør den tilgjengelig for flere kosthold. Med små justeringer kan du bruke plantebasert smør og melk, uten å miste den klassiske, runde smaken. Det gjør glasuren allsidig – like perfekt til hverdags som til festlige anledninger.
Når glasuren helles over varme kanelboller, frigjøres duften av vanilje og smør, og resultatet blir en myk, glinsende overflate som ser profesjonell ut, men er laget hjemme på få minutter. Den gir også fuktighet til bakverket og holder bollene ferske lenger.
Når og hvorfor den skiller seg ut
Den kremostglasuren passer perfekt til helgefrokoster, søndagskaffe eller høytidsbakst. Den er rask nok for hverdagsbruk, men elegant nok til å serveres som del av et kakebord. Dens balanse mellom søt, kremet smak og enkel tilberedning gjør den til en favoritt for både nybegynnere og erfarne bakere. Enten du lager småboller eller store porsjoner, gir denne glasuren et profesjonelt preg – perfekt når du vil skape ekte bakerglede hjemme.
Allergener: Inneholder melk og meieriprodukter (smør). Glutenfri og uten egg.
Erstatningstips:
- For melkefri versjon: Bruk samme mengde margarin eller kokosolje i stedet for smør, og plantebasert melk (for eksempel havre-, soyamelk eller mandelmelk).
- For vegansk versjon: Bruk plantebasert smør og melk – smaken og teksturen forblir den samme.
- Ingen glutenholdige ingredienser – egnet for glutenfri kost.
Vitaminer og mineraler (per porsjon):
- Vitamin A: 60 µg – bidrar til normalt syn og immunforsvar.
- Kalsium: 8 mg – støtter sunne tenner og skjelett.
- Kalium: 9 mg – opprettholder normal muskel- og nervefunksjon.
- Fosfor: 5 mg – hjelper til med energiomsetning.
- Magnesium: 1 mg – bidrar til muskelfunksjon og nervesystem.
Antioksidanter (per porsjon):
- Vitamin E: 0,1 mg – beskytter celler mot oksidativt stress.
- Selen: 0,2 µg – styrker kroppens forsvar mot frie radikaler.
Recipes worth trying
