Gir 6 porsjoner. Klar på 75 minutter totalt (15 minutter forberedelse, 60 minutter avkjøling). Ambrosiasalat – kremet fruktsalat med ananas, mandarin, kokos, kirsebær, krem og marshmallows. Lett, søt og luftig dessert med tropisk friskhet, perfekt til høytider, sommerdager og familieselskaper. Enkel å lage, ingen baking, bare avkjøl og nyt den silkemyke smaken.
Klassisk ambrosiasalat i ny drakt
En frisk og kremet dessert med smak av tropiske frukter
Ambrosiasalat er en lett og luftig fruktsalat med en silkemyk krem som omfavner hver bit av saftig ananas, milde mandariner, søte marshmallows og revet kokos. Den kombinerer det beste fra sommerens friskhet og dessertens sødme i én harmonisk rett. Med sin delikate balanse av kremet fylde og fruktig friskhet passer den perfekt både som dessert etter et godt måltid eller som en søt rett på kakebordet under høytider.
Retten har sin opprinnelse i det sørlige USA på slutten av 1800-tallet, da eksotiske frukter som appelsiner og ananas begynte å dukke opp i amerikanske husholdninger. Navnet “ambrosia” kommer fra gresk mytologi og betyr “gudenes mat”, og det er ikke vanskelig å forstå hvorfor. Den fløyelsmyke kombinasjonen av krem, frukt og kokos føles luksuriøs, men er samtidig enkel å lage – et ekte symbol på hjemmelaget komfortdessert.
Den moderne versjonen av ambrosiasalat har beholdt sine klassiske smaker, men med et lettere preg. I stedet for tung fløte brukes pisket krem, rømme eller yoghurt, som gir en frisk kontrast til den søte frukten. Kokos og marshmallows tilfører tekstur og mykhet, mens vanilje gir dybde i smaken. Resultatet er en kremet fruktsalat som smelter på tungen og gir både barn og voksne et nostalgisk smil.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- Lett og luftig tekstur – perfekt balanse mellom frukt og krem
- Rask å lage, klar på under 15 minutter
- Ingen baking – bare bland, avkjøl og server
- Naturlig glutenfri og enkel å tilpasse laktosefri eller vegansk
- Passer til alle anledninger – fra julebuffet til sommerpiknik
- Kan lages på forhånd, smaken blir enda bedre når den får stå kaldt
Smak og konsistens
En vellykket ambrosiasalat skal være myk, frisk og fyldig uten å være tung. Kremen skal omfavne frukten jevnt, og hver skje skal gi en perfekt kombinasjon av saftighet, sødme og lett syrlighet. Teksturen varierer mellom det silkemyke fra kremen, det lette tygget fra kokos og marshmallows, og den saftige friskheten fra frukten.
Historie og tradisjon
I amerikansk kultur forbindes ambrosiasalat ofte med høytider som jul, påske og Thanksgiving, der den symboliserer overflod og varme. I dag har den fått en moderne renessanse som et klassisk retro-dessertvalg, elsket for sin enkle tilberedning og friske smak. Selv om den er opprinnelig amerikansk, passer den perfekt også på norske dessertbord, spesielt om sommeren eller som en frisk avslutning på et tungt måltid.
Oppbevaring og forberedelse
Ambrosiasalat holder seg best når den oppbevares kaldt i en lufttett beholder.
- I kjøleskap: Oppbevares i opptil 3 dager. Smaken utvikles og blir dypere når den får stå litt.
- Ved servering: Rør forsiktig før servering for å gi salaten tilbake sin lette konsistens.
- Ikke fryses: Krem og frukt mister struktur ved opptining, og teksturen blir vannete.
- Forberedelse: Lag gjerne salaten 4–6 timer før servering – dette gir en perfekt kremet konsistens og harmonisk smak.
Flere deilige dessertideer
Vil du utforske flere kremede og fruktige desserter? Her er noen oppskrifter som passer perfekt sammen med ambrosiasalat:
Prøv den silkemyke Mascarponekrem – enkel oppskrift på 5 minutter for en lett og luftig dessertkrem som passer til både frukt og kaker.
For noe baket og friskt, prøv Eplemuffins – enkel oppskrift, saftige og luftige – en nydelig kombinasjon av sødme og friskhet.
Eller gå for en klassisk Sitronterte Oppskrift – Lett, Kremet & Alltid Suksess for en luksuriøs og syrlig dessert som balanserer perfekt med kremede smaker.
Ingrediensenes rolle
- Ananas og mandariner gir sødme, friskhet og naturlig fuktighet.
- Krem eller yoghurt skaper den luftige, kremede basen.
- Kokos tilfører aroma og lett tekstur.
- Marshmallows gir volum og mykhet som smelter i munnen.
- Kirsebær setter farge og visuell kontrast.
Resultatet er en kremet fruktsalat med et tropisk preg som er like vakker å se på som den er deilig å spise – perfekt for både hverdag og fest.
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
- Lag basen:
Ha 240 ml rømme og 240 ml pisket krem i en stor bolle av glass eller rustfritt stål. Visp blandingen på middels hastighet i 1 minutt med en håndmikser til den er jevn og luftig. Kremen skal være glatt uten klumper. - Tilsett smak:
Hell i 5 ml vaniljeekstrakt og eventuelt 15 g melis. Visp i ytterligere 30 sekunder til sukkeret er helt oppløst, og du kjenner en lett søt og frisk aroma. - Bland frukten:
Tilsett 560 g ananasbiter og 425 g mandarinbåter, godt avrent. Vend dem forsiktig inn med en silikonspatel. Unngå å knuse frukten – bitene skal holde formen og se blanke ut. - Tilsett kokos og marshmallows:
Dryss over 100 g kokosmasse og 75 g minimarshmallows. Vend blandingen forsiktig nedenfra og opp med en slikkepott. Blandingen skal bli tykkere og lett klebrig, med en tropisk duft. - Tilsett kirsebær:
Ha i 75 g delte maraschino-kirsebær og vend forsiktig. Sørg for at kremen dekker all frukt jevnt. De røde kirsebærene skal være jevnt fordelt og gi fin fargekontrast. - Avkjøl salaten:
Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 60 minutter. Dette lar smakene trekke sammen, og marshmallows blir mykere. Kremen skal virke fastere og jevnt kremet etter avkjøling. - Servering og oppbevaring:
Rør forsiktig før servering for å gi salaten en luftig konsistens. Server kald i små dessertskåler. Oppbevares i tett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Skal ikke fryses, da kremen mister struktur og blir vannaktig.
FAQ questionKan jeg lage ambrosiasalat dagen før?
Ja, den blir faktisk bedre etter noen timer i kjøleskapet. Smakene setter seg, og teksturen blir mer kremet. Dekk bollen godt med plastfolie og oppbevar den kaldt. Rør forsiktig før servering for å gjenskape den luftige konsistensen.
FAQ questionKan jeg lage ambrosiasalat uten krem eller pisket topping?
Ja, du kan bruke gresk yoghurt eller kokosyoghurt i stedet. Dette gir en lettere og friskere smak. For en rikere versjon kan du bruke rømme eller mascarponekrem. Juster sødmen med litt melis om nødvendig.
FAQ questionHvor lenge holder ambrosiasalat seg i kjøleskapet?
Den holder seg frisk i opptil 3 dager når den oppbevares i en tett beholder. Etter dette kan frukten begynne å slippe væske, og kremen kan bli tynnere. Server den alltid kald for best smak og konsistens.
FAQ questionKan ambrosiasalat fryses?
Nei, det anbefales ikke. Krem og frukt mister tekstur når de tiner, og salaten blir vannete. Oppbevar den heller i kjøleskap og lag en ny porsjon ved behov.
FAQ questionHva kan jeg bruke i stedet for rømme?
Bruk gresk yoghurt, lett kremost eller kokosyoghurt. Disse gir omtrent samme konsistens og friskhet. For melkefri variant, velg plantebasert krem eller vegansk alternativ som bevarer den kremete strukturen.
FAQ questionHvordan unngår jeg at ambrosiasalaten blir for rennende?
Tøm all fruktsaft godt fra hermetisk frukt før du blander. Du kan også tørke frukten lett med kjøkkenpapir. Hvis blandingen blir for løs, tilsett litt ekstra pisket krem for å stabilisere konsistensen.
FAQ questionHvordan kan jeg pynte og servere ambrosiasalat?
Server den i små glass eller dessertskåler for elegant presentasjon. Pynt med kirsebær og litt kokos på toppen. For festlige anledninger kan du legge den i lag i gjennomsiktige glass for å vise de fargerike fruktbitene.
FAQ questionEr ambrosiasalat glutenfri og vegansk?
Den er naturlig glutenfri, men ikke vegansk fordi den inneholder meieriprodukter og marshmallows. For en vegansk versjon, bruk veganske marshmallows, kokosyoghurt og plantebasert krem – resultatet blir like luftig og søtt.
Jeg har laget og testet ambrosiasalat mange ganger for å perfeksjonere balansen mellom frisk frukt og kremet fylde. Gjennom erfaring som konditor og dessertkokk har jeg utviklet en versjon som bevarer den klassiske sødmen samtidig som den føles lett og moderne.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert på europeisk og internasjonal mat.
Lett, fruktig og perfekt balansert
Ambrosiasalat kombinerer friskheten fra tropiske frukter med den myke sødmen fra krem og marshmallows. Hver skje byr på en harmonisk blanding av saftig ananas, milde mandariner og kremet kokos, løftet av vaniljens delikate aroma. Resultatet er en dessert som føles lett og forfriskende, samtidig som den tilfredsstiller lysten på noe søtt.
Enkel å lage, lett å like
Med kun 15 minutters forberedelse og kort kjøletid passer ambrosiasalat perfekt for travle dager eller når du ønsker en rask dessert som ser imponerende ut. Ingen steking eller kompliserte teknikker – bare enkel blanding av ingredienser som gir et luftig og kremet resultat. Selv nybegynnere får til et profesjonelt sluttresultat som smaker luksus.
Tilpasningsvennlig og allergivennlig
Denne desserten er naturlig glutenfri, og den kan enkelt tilpasses ulike kosthold. For en laktosefri versjon kan du bruke kokosyoghurt eller plantebasert pisket krem. Ønsker du en vegansk variant, bytt ut vanlige marshmallows med veganske og bruk melkefrie alternativer for rømme og krem. Smaken forblir balansert, søt og frisk uansett tilpasning.
Perfekt til enhver anledning
Takket være sin delikate smak og fargerike utseende passer ambrosiasalat til mange situasjoner – fra sommerpiknik og familieselskaper til julebord og festlige middager. Den kan serveres alene som dessert eller som et friskt innslag på dessertbordet sammen med kaker og frukt.
Hvorfor den skiller seg ut
Kombinasjonen av fløyelsmyk krem og frisk frukt gjør ambrosiasalat unik blant klassiske desserter. Den gir en følelse av nostalgi, men samtidig en moderne friskhet. Lett, fargerik og uimotståelig – et søtt høydepunkt som passer like godt på varme sommerdager som på vinterens festbord.
Allergener:
Inneholder melk. Kan inneholde spor av sulfitter fra hermetisk frukt.
Glutenfri.
Erstatningsråd:
- Bytt ut rømme med gresk yoghurt for en lettere versjon.
- Bruk laktosefri pisket krem eller kokosyoghurt for melkefri variant.
- Bruk veganske minimarshmallows for plantebasert alternativ.
- Ingen egnet erstatning for kokos ved allergi.
Vitaminer og mineraler (per porsjon):
- Vitamin C: 28 mg – styrker immunforsvaret og bidrar til kollagenproduksjon.
- Vitamin A: 210 µg – støtter syn og hudhelse.
- Kalsium: 60 mg – bidrar til sterke tenner og ben.
- Kalium: 240 mg – regulerer væskebalanse og hjertefunksjon.
- Magnesium: 18 mg – fremmer energiomsetning og nervesystemets funksjon.
Antioksidanter (per porsjon):
- Betakaroten: 0,4 mg – beskytter cellene mot oksidativt stress.
- Antocyaniner (fra kirsebær): 10 mg – støtter hjerte- og karhelse.
- Vitamin E: 1,2 mg – bidrar til hudbeskyttelse og cellefornyelse.
En kremet ambrosiasalat med tropisk friskhet og perfekt balanse mellom sødme og letthet – ideell til sommerdager, høytider og enhver anledning der du ønsker en nostalgisk og smakfull dessert.
Recipes worth trying
