Serverar 4 personer, klar på 45 minuter (15 min förberedelser, 30 min tillagning). Krämig potatis- och purjolökssoppa med purjolök, potatis, buljong och grädde. Len, smakrik, mild och perfekt för både vardag och fest. Enkel att mixa, lätt att frysa och går att göra både laktosfri och vegansk vid behov.
Värmande soppa med mild smak och len konsistens
Perfekt vardagsrätt på under en halvtimme
En skål krämig potatis- och purjolökssoppa är den perfekta balansen mellan enkelhet och smakrikedom. Den lena konsistensen kommer från mjukmixade potatisar, medan purjolöken bidrar med sin milda, söta arom som gör soppan både fyllig och lätt att älska. Den här rätten är lika uppskattad som snabb vardagsmiddag som den är som elegant förrätt till en festligare måltid. Med bas på potatis, purjolök, buljong och en skvätt grädde skapas en len, smakrik soppa som känns lyxig trots att den tillagas med få och lättillgängliga ingredienser.
Tillagningen är enkel: purjolöken mjuksteks för att utveckla sin sötma innan potatis och buljong tillsätts och allt sjuder tills potatisen är helt mjuk. Därefter mixas soppan slät och rundas av med grädde för extra fyllighet. Med rätt balans mellan sälta, krämighet och värmande djup blir resultatet en mjuk och sammetslen soppa som alla kan uppskatta.
Ursprunget bakom rätten
Potatis- och purjolökssoppa har sina rötter i europeisk husmanskost, särskilt i Frankrike där den är känd som Potage Parmentier och i Wales som Cawl Cennin. Den skapades som ett sätt att göra en mättande måltid av enkla, billiga basvaror – potatis och lök. I dag är den en klassiker i många länder och ett återkommande inslag under kalla årstider, uppskattad för sin värmande karaktär och milda smakprofil.
Varför du kommer att älska den här soppan
- Enkel att laga med få ingredienser
- Naturligt krämig tack vare potatisen
- Perfekt för matlådor och förberedelser
- Går att anpassa till laktosfri eller vegansk kost
- Idealisk som vardagsmat och festlig förrätt
En närmare titt på nyckelingredienserna
- Purjolök ger mild lökighet och fyllig arom utan skarp smak.
- Potatis gör soppan naturligt tjock och len utan redning.
- Buljong skapar djup i smaken, oavsett om du väljer grönsaks- eller kycklingbuljong.
- Grädde eller växtbaserad ersättning ger rundad fyllighet och lyxig textur.
- Färska örter som gräslök eller persilja ger fräsch kontrast och fin smakbalans.
Förvaring och förberedelse
Den här soppan håller sig bra i kylskåp i upp till tre dagar och kan även frysas i portionsburkar i upp till tre månader. Vid uppvärmning är det bäst att värma den långsamt på medelvärme för att behålla den krämiga konsistensen. Om den tjocknar i kylen kan lite extra buljong eller vatten tillsättas under uppvärmningen.
Smakfullt serveringstips
Servera soppan med rostat bröd, krutonger eller toppad med färsk gräslök för textur och färg.
Vi rekommenderar att du utforskar fler sopprecept och tillbehör som passar för kalla årstider.
Ta en titt på vårt populära recept: Krispig ugnsrostad potatis – perfekt till jul
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Förbered purjolöken:
Skär 3 purjolökar (ca 400 g) i tunna skivor, använd endast den vita och ljusgröna delen. Skölj noggrant i kallt vatten för att avlägsna jord och sand. Låt rinna av ordentligt. - Fräs grönsakerna:
Smält 30 g smör och tillsätt 15 ml olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i den skivade purjolöken och fräs i 6–8 minuter tills den är mjuk och doftande. Rör om ibland för att undvika bryning. - Tillsätt potatis och kryddor:
Lägg i 600 g tärnad potatis, 1 lagerblad, 0,5 g torkad timjan, 6 g salt och 1 g svartpeppar. Rör om så att allt blandas ordentligt. - Häll i buljong:
Tillsätt 960 ml buljong och höj värmen tills det kokar upp. Sänk sedan värmen, sätt på lock och sjud i 20 minuter tills potatisen är helt mjuk. Stick i potatisen med en gaffel för att säkerställa att den är genomkokt. - Mixa soppan:
Ta bort lagerbladet. Använd en stavmixer direkt i kastrullen och mixa tills soppan är helt slät. För extra len konsistens kan du använda en blender i omgångar. Var försiktig då varm vätska kan stänka. - Tillsätt grädde och justera konsistensen:
Rör ner 240 ml grädde. Om soppan är för tjock, tillsätt lite extra buljong, 30–60 ml åt gången. Låt sjuda försiktigt i 2–3 minuter utan att koka. - Smaka av och servera:
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Häll upp i skålar och toppa med 6 g finhackad färsk gräslök. Soppan ska vara blekt gul, krämig och helt slät när den serveras.
FAQ questionKan jag göra potatis- och purjolökssoppa utan grädde?
Ja, du kan göra den utan grädde. Byt ut grädden mot kokosmjölk, havregrädde eller använd extra buljong för en lättare version. Potatisen bidrar ändå till en naturligt krämig konsistens när soppan mixas.
FAQ questionHur tjockar jag min soppa om den blir för tunn?
Låt soppan sjuda utan lock i 5–10 minuter för att reducera vätskan eller tillsätt mer kokt potatis och mixa igen. Du kan även blanda i lite potatismospulver för snabbare resultat.
FAQ questionKan man frysa potatis- och purjolökssoppa?
Ja, den går bra att frysa. Låt soppan svalna helt, häll i lufttäta behållare och frys i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten och värm på låg värme. Om konsistensen skär sig, mixa snabbt igen.
FAQ questionVad kan jag toppa soppan med för att göra den godare?
Toppa med knaperstekt bacon, krutonger, finhackad gräslök eller en skvätt olivolja. Det ger både smak och textur som lyfter rätten.
FAQ questionHur undviker jag att soppan blir grynig eller trådig?
Skölj purjolöken noggrant och använd endast den vita och ljusgröna delen. Låt allt mjukna ordentligt innan du mixar. Använd en stavmixer för bästa släta resultat.
FAQ questionÄr potatis- och purjolökssoppa glutenfri?
Ja, soppan är naturligt glutenfri så länge du använder glutenfri buljong. Kontrollera alltid buljongens innehåll om du lagar till någon med celiaki.
FAQ questionGår det att göra receptet veganskt?
Ja, byt ut smör mot olivolja och grädde mot växtbaserad grädde som havre- eller kokosgrädde. Använd även grönsaksbuljong. Resultatet blir fortfarande krämigt och smakrikt utan animaliska produkter.
Jag har lagat den här krämiga potatis- och purjolökssoppan otaliga gånger och slipat tekniken för att få en perfekt balans mellan len konsistens och mild smak. Resultatet är alltid en silkeslen soppa med tydlig karaktär som uppskattas av både barn och vuxna.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med över 25 års erfarenhet, specialiserad på europeisk och internationell matlagning.
Viktiga fördelar med soppan
En välgjord krämig potatis- och purjolökssoppa ger en sammetslen konsistens, rund smak och skön värme i varje sked. Potatisen bidrar med naturlig krämighet utan behov av redning, medan purjolöken ger en mild och aromatisk lökton. Rätten tar mindre än en timme att laga, bygger på få ingredienser och kan enkelt anpassas till både laktosfri och vegansk kost. Genom att mixa soppan helt slät och justera vätskemängden efter behov får du en perfekt balancerad textur.
Ett flexibelt mål för olika tillfällen
Denna soppa passar lika bra som snabb vardagsmiddag som den gör som förrätt till en festligare meny. Den är lätt att förbereda i förväg, håller sig bra i kylskåp och går utmärkt att frysa in i flera veckor. Vid servering kan rätten toppas med gräslök, rostat bröd eller andra tillbehör för extra textur och smak. Kombinationen av enkel tillagning och elegant presentation gör det här till ett recept som fungerar både för hemmakocken och den som vill imponera vid middagsbjudningar.
Varför den utmärker sig
- Krämig och len konsistens utan komplicerade moment
- Snabb att laga, även på stressiga dagar
- Passar alla årstider, särskilt höst och vinter
- Enkel att anpassa till allergier och specialkost
- Idealisk som lunch, middag eller förrätt
När passar den bäst
Servera denna värmande soppa under kyliga höstkvällar, som en lyxig start på en julmiddag eller som en lätt men mättande lunch. Dess bekväma tillagningssätt och variation i topping gör den till en familjefavorit året runt, perfekt när du vill ha något snabbt, gott och tröstande i en enda skål.
Allergener: Mjölk (smör, grädde)
Ersättningstips:
- För ett mjölkfritt alternativ, ersätt smör och grädde med olivolja och kokosmjölk.
- Använd glutenfri buljong för att göra rätten helt glutenfri.
Vitaminer & mineraler (per portion):
- Vitamin A: 18 % DRI – viktigt för immunförsvar och syn
- Vitamin C: 20 % DRI – stödjer kollagenbildning och cellskydd
- Kalium: 15 % DRI – bidrar till normal hjärtfunktion
- Kalcium: 8 % DRI – nödvändigt för benstomme och tänder
- Järn: 6 % DRI – hjälper till med syretransport i kroppen
Antioxidanter (per portion):
- Quercetin: 10 mg – stödjer hjärt-kärlhälsa och har antiinflammatoriska egenskaper
- Klorogensyra: 8 mg – kan bidra till balanserat blodsocker
- Betakaroten: 1,2 mg – stärker hudhälsa och synfunktion
Recipes worth trying
