Rinde 6 porciones, lista en 75 minutos (15 de preparación, 60 de enfriado). La Ensalada Ambrosía cremosa – receta fácil combina piña, mandarinas, coco rallado, malvaviscos, crema batida y cerezas en un postre ligero y tropical. Dulce, colorida y sin horno, ideal para días festivos o reuniones familiares.
Dulzura clásica reinventada: la irresistible Ensalada Ambrosía
Un postre ligero y cremoso que combina frutas tropicales y suavidad en cada bocado
Ensalada Ambrosía cremosa – receta fácil combina lo mejor de la frescura de las frutas tropicales con la textura ligera y aireada de la crema batida. Esta delicia fría reúne piña jugosa, gajos de mandarina, coco rallado, cerezas y malvaviscos en una mezcla que resulta tan vistosa como deliciosa. Cada cucharada ofrece un equilibrio entre dulzor, cremosidad y notas afrutadas que refrescan el paladar y evocan momentos de celebración.
Este postre sin horno es perfecto para reuniones familiares, cenas festivas o días calurosos, donde un toque dulce y refrescante siempre es bienvenido. Su preparación rápida y sencilla permite disfrutarlo sin complicaciones, convirtiéndolo en una opción infalible para quienes buscan un postre que luzca sofisticado pero se prepare en pocos minutos.
La textura es su mayor encanto: la crema cubre suavemente las frutas, el coco aporta una ligera mordida y los malvaviscos añaden ese toque esponjoso que lo hace único. El resultado es un postre cremoso, brillante y con sabor tropical, ideal tanto para servir al final de una comida como para acompañar una merienda especial.
Por qué te encantará esta receta
- Sin horno, rápida y lista en minutos
- Fresca y ligera, perfecta para el verano o cualquier celebración
- Combina sabores tropicales auténticos con una textura sedosa
- Se puede adaptar fácilmente a versiones sin lactosa o veganas
- Un postre clásico americano que nunca pasa de moda
- Ideal para servir fría y preparar con antelación
Origen de la Ensalada Ambrosía
La Ensalada Ambrosía nació en el sur de los Estados Unidos durante el siglo XIX, cuando las frutas tropicales como la piña y la naranja comenzaron a ser más accesibles. Su nombre proviene de la mitología griega, donde “ambrosía” representaba el alimento de los dioses. Con el tiempo, se transformó en un símbolo de hospitalidad y celebración familiar, especialmente durante la Navidad y el Día de Acción de Gracias. Hoy sigue siendo un clásico en las mesas de todo el continente americano, adaptado con ingredientes modernos como crema agria o yogur para una textura más ligera.
Textura, sabor y equilibrio
El secreto de una buena Ensalada Ambrosía está en el equilibrio entre dulzura y frescura. La piña aporta jugosidad, la mandarina una nota cítrica, y el coco esa sensación exótica que contrasta con la suavidad de la crema. Las cerezas aportan color y los malvaviscos un toque esponjoso irresistible. Cada elemento contribuye a crear un postre armonioso, fácil de servir y que siempre roba sonrisas.
Conservación y preparación anticipada
Gracias a sus ingredientes, la Ensalada Ambrosía puede prepararse con antelación sin perder frescura.
- Refrigeración: guarda la ensalada en un recipiente hermético durante 2 o 3 días. El tiempo en frío permite que los sabores se mezclen y la textura se estabilice.
- Evita el exceso de humedad: asegúrate de escurrir bien las frutas antes de mezclarlas para conservar la cremosidad.
- Antes de servir: remueve suavemente con una espátula para devolverle su textura aireada.
- Congelación: no se recomienda, ya que la crema y los malvaviscos pierden consistencia al descongelarse.
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Elementos clave de la receta
Cada ingrediente tiene un papel fundamental:
- La piña ofrece jugosidad natural y aroma tropical.
- Las mandarinas aportan frescura y acidez equilibrada.
- La crema batida o agria genera una textura ligera y aterciopelada.
- El coco rallado brinda contraste y un perfume exótico.
- Los malvaviscos añaden volumen y suavidad.
- Las cerezas coronan el conjunto con un toque de color vibrante.
Una receta que combina sencillez y encanto, ideal para quienes buscan un postre cremoso, rápido y con un sabor que conquista desde el primer bocado.
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- Preparar la base:
En un bol grande de vidrio o acero inoxidable, añadir 240 ml de crema agria y 240 ml de crema batida. Batir con una batidora de mano a velocidad media durante 1 minuto hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. La textura debe ser cremosa, sin grumos. - Agregar la vainilla y el azúcar:
Verter 5 ml de extracto de vainilla y, si se desea, 15 g de azúcar glas. Batir durante 30 segundos más hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla tenga un aroma dulce y ligero. - Incorporar las frutas:
Añadir 1 lata (560 g) de piña y 1 lata (425 g) de mandarinas, ambas bien escurridas. Mezclar suavemente con una espátula de silicona, cuidando de no romper los trozos de fruta. La mezcla debe lucir brillante y colorida. - Añadir coco y malvaviscos:
Incorporar 100 g de coco rallado y 75 g de mini malvaviscos. Mezclar lentamente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. La preparación debe quedar más espesa y ligeramente pegajosa, con un aroma tropical suave. - Incorporar las cerezas:
Agregar 75 g de cerezas marrasquino cortadas a la mitad. Mezclar suavemente hasta distribuirlas de manera uniforme. La crema debe cubrir todas las frutas, con un contraste de colores entre el blanco y el rojo brillante. - Refrigerar la ensalada:
Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante al menos 60 minutos. Este tiempo permite que los malvaviscos se ablanden y los sabores se mezclen. La consistencia se volverá más firme y cremosa. - Servir y conservar:
Remover suavemente antes de servir. Servir fría en copas pequeñas o cuencos individuales. Si no se consume de inmediato, conservar en refrigeración en un recipiente hermético hasta 3 días. No congelar, ya que la crema perderá su textura.
FAQ question¿Puedo preparar la Ensalada Ambrosía con anticipación?
Sí, mejora después de enfriar. Prepárala hasta con 24 horas de antelación, guárdala cubierta en el refrigerador y remueve suavemente antes de servir. El reposo permite que los sabores se integren y los malvaviscos se ablanden, logrando una textura más cremosa.
FAQ question¿Puedo hacer la Ensalada Ambrosía sin crema batida?
Sí, puedes sustituir la crema batida por nata montada casera o yogur griego. La nata mantiene la textura aireada, mientras que el yogur aporta un toque ácido. Ajusta el azúcar si deseas conservar el dulzor original.
FAQ question¿Cuánto tiempo dura la Ensalada Ambrosía en el refrigerador?
Se conserva perfectamente durante hasta 3 días en un recipiente hermético. Manténla en el estante central del refrigerador para evitar variaciones de temperatura que afecten la crema. Siempre debe servirse fría.
FAQ question¿Puedo congelar la Ensalada Ambrosía?
No, no se recomienda. La crema batida y las frutas se separan al descongelarse, lo que altera la textura y la vuelve granulosa. Para un resultado óptimo, mantenla solo refrigerada.
FAQ question¿Qué puedo usar en lugar de crema agria?
Puedes reemplazarla con yogur griego natural o queso crema ligero. Ambos ofrecen una textura similar y un sabor ligeramente ácido. Para una versión sin lácteos, usa yogur de coco, que conserva la cremosidad original.
FAQ question¿Cómo evitar que la Ensalada Ambrosía quede aguada?
Escurre bien las frutas enlatadas y sécalas con papel antes de mezclarlas. El exceso de líquido diluye la crema. Si aún queda muy húmeda, añade 1 o 2 cucharadas más de crema batida para recuperar la consistencia.
FAQ question¿Cómo puedo servir la Ensalada Ambrosía de forma elegante?
Preséntala en copas frías de cristal o cuencos individuales. Decora con cerezas adicionales, coco rallado o una hoja de menta. Su colorido natural y textura cremosa la convierten en un postre ideal para fiestas o cenas especiales.
FAQ question¿La Ensalada Ambrosía es sin gluten o vegana?
La receta original es sin gluten, pero contiene lácteos y malvaviscos convencionales. Para una versión vegana, usa crema batida vegetal, yogur de coco y malvaviscos veganos. Obtendrás un resultado igualmente esponjoso y delicioso.
He preparado y perfeccionado esta Ensalada Ambrosía muchas veces para lograr la textura y el equilibrio exactos entre la fruta y la crema. Mi experiencia en repostería y postres fríos me permite crear versiones auténticas, ligeras y equilibradas que conservan el espíritu clásico de esta receta tradicional americana.
PEKIS – chef profesional y desarrollador de recetas con más de 25 años de experiencia, especializado en cocina europea e internacional.
Ligera, afrutada y perfectamente equilibrada
La Ensalada Ambrosía combina la dulzura tropical de la piña, las mandarinas y las cerezas con la suavidad de la crema batida y el coco rallado, creando un equilibrio irresistible entre frescura y cremosidad. Cada bocado ofrece una mezcla de texturas suaves, jugosas y esponjosas que refrescan el paladar y aportan un toque festivo a cualquier comida. Es un postre que brilla por su sencillez y su sabor delicado.
Preparación sencilla y resultados sorprendentes
Con tan solo 15 minutos de preparación y un corto tiempo de enfriado, la Ensalada Ambrosía se convierte en una de las opciones más rápidas y efectivas para sorprender a los invitados. No requiere horno ni técnicas complejas, lo que la hace perfecta para principiantes. Su facilidad de preparación garantiza siempre un resultado cremoso, brillante y bien equilibrado en sabor.
Adaptable a cualquier dieta
Naturalmente sin gluten, puede transformarse fácilmente para adaptarse a otras necesidades alimenticias. Sustituye los lácteos por crema vegetal o yogur de coco para una versión sin lactosa o completamente vegana. También puede reducirse el azúcar al gusto sin afectar la textura ni el sabor. Esta flexibilidad convierte a la Ensalada Ambrosía en un postre ideal para todos los gustos.
Ideal para celebraciones y momentos especiales
Perfecta para reuniones familiares, cenas festivas, picnics o eventos veraniegos, su colorido y su aroma tropical la convierten en un centro de atención en la mesa. Servida bien fría, conserva su textura ligera y su aspecto apetitoso. La Ensalada Ambrosía destaca por su carácter nostálgico y su encanto atemporal: un postre clásico que combina lo mejor del pasado con la frescura moderna, ideal para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
Alérgenos:
Contiene lácteos. Puede contener trazas de sulfitos (de las frutas enlatadas).
Sin gluten.
Sustituciones:
- Sustituir la crema agria por yogur griego natural para una versión más ligera.
- Usar crema batida y yogur de coco para una opción sin lactosa.
- Cambiar los malvaviscos por malvaviscos veganos para una versión totalmente vegetal.
- No hay sustitución adecuada para el coco en caso de alergia.
Vitaminas y minerales (por ración):
- Vitamina C: 28 mg – refuerza el sistema inmunitario y favorece la formación de colágeno.
- Vitamina A: 210 µg – mantiene la vista y la piel saludables.
- Calcio: 60 mg – contribuye a la fortaleza de los huesos.
- Potasio: 240 mg – favorece la salud del corazón y los músculos.
- Magnesio: 18 mg – ayuda al metabolismo energético y al equilibrio nervioso.
Antioxidantes (por ración):
- Beta-carotenos: 0,4 mg – protegen las células del estrés oxidativo.
- Antocianinas (de las cerezas): 10 mg – benefician la salud cardiovascular.
- Vitamina E: 1,2 mg – combate los radicales libres y cuida la piel.
Un postre ligero, cremoso y tropical, perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones o como final dulce de una comida veraniega.
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