6 annosta, 15 min valmistelu, 10 min kypsennys, 120 min jäähdytys, yhteensä 145 min. Munatoti jouluksi – kermainen klassikkoresepti valmistuu kananmunista, maidosta, kermasta, sokerista ja joulumausteista. Tarjottavissa alkoholittomana tai rommilla. Täyteläinen, pehmeä juoma, joka vahvistuu jääkaapissa ja sopii täydellisesti jouluillan jälkiruokajuomaksi.
Joulun kermaisin munatoti
Samettinen juomaklassikko, joka kuuluu talven juhlapöytään
Munatoti jouluksi valmistuu täyteläisestä maidon ja kerman yhdistelmästä, pehmeästi vaahdotetuista kananmunista, makeudesta joka tasapainottaa mausteita, sekä jouluisista aromeista, kuten muskottipähkinä ja kaneli. Lopputuloksena on juoma, joka on yhtä aikaa kermainen, pehmeä ja mausteinen, ja jota voi tarjota joko alkoholittomana koko perheelle tai tilkalla rommia tai bourbonia aikuisille. Juoman rakenne rakentuu kolmesta tärkeästä elementistä: keltuaispohjaisesta vaniljakreemistä, kevyesti vatkatuista valkuaisista ja viileässä vetäytyvästä rakenteesta, joka tekee munatotista samettisen paksua.
Mistä munatotin historia alkaa?
Munatotin juuret ulottuvat keskiajan Englantiin, jossa lämmin, maitoa ja viiniä sisältänyt “posset” oli ylellinen talvijuoma. Kun resepti kulkeutui Amerikkaan 1700-luvulla, viini vaihtui rommiin ja juomasta tuli osa joulun ja vuodenvaihteen juhlapöytää. Perinteinen muskottipähkinäkoristelu on pysynyt mukana vuosisatojen ajan, ja nykyinen munatoti on yksi harvoista jouluresepteistä, joka muistuttaa yhä vahvasti alkuperäistä muotoaan.
Miksi rakastat tätä reseptiä
- Jouluinen maku mausteiden ja kermaisen rakenteen ansiosta
- Sopii sekä alkoholittomana että juhlajuomana rommin kanssa
- Helppo valmistaa etukäteen, maku syvenee jääkaapissa
- Ainesosat ovat arkisia, mutta lopputulos juhlava
- Tarjottavissa kylmänä tai lämpimänä, lasista tai mukista
- Muokattavissa täyteläisemmäksi tai kevyemmäksi maun mukaan
Ainesosien vaikutus lopputulokseen
- Keltuaiset tuovat täyteläisen, vaniljamaisen pohjan
- Valkuaiset tekevät juomasta kevyesti kuohkean
- Kerma ja maito antavat samettisen suutuntuman
- Sokeri pyöristää mausteiden terävyyttä
- Muskotti ja kaneli luovat juhlan tunnun jo tuoksulla
- Alkoholi (valinnainen) syventää makua ja pidentää säilyvyyttä
Säilytys ja etukäteen valmistaminen
Munatoti on yksi harvoista juomaresepteistä, joka paranee jääkaapissa levätessään.
- Alkoholittomana se säilyy ilmatiiviissä lasipurkissa 2–3 päivää
- Rommilla tai bourbonilla vahvistettu versio säilyy jopa 5 päivää
- Ennen tarjoilua sekoita kevyesti, jotta rakenne tasoittuu
- Valkuaisvaahto lisätään aina vasta juuri ennen tarjoilua, jos halutaan kuohkeutta
Jos haluat lisää jouluista makeaa naposteltavaa munatotin rinnalle, alla kaksi suosittua reseptiä:
Kokeile Suklaa-piparminttakeksit – nopeat joulukeksit, jotka sopivat täydellisesti mausteisen juoman kanssa.
Tai valmista nopeasti jälkiruokaa varten Mascarponevaahto – helppo resepti 5 minuutissa, joka toimii munatotin kermaisen koostumuksen rinnalla.
Pidätkö tästä reseptistä? Kopioi ja tallenna se – keittiöön, reseptikirjaan tai blogiin.
- Erottele munat:
Riko 4 kananmunaa. Laita keltuaiset toiseen kulhoon ja valkuaiset toiseen. Varmista, ettei keltuaista pääse valkuaisten joukkoon, jotta ne vaahtoutuvat oikein. - Vatkaa keltuaiset ja sokeri:
Lisää 100 g sokeria keltuaisten joukkoon ja vatkaa 1–2 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja hieman paksuuntunutta. - Kuumenna maito:
Kaada 480 ml maitoa keskilämpöiselle liedelle kattilaan. Kuumenna, kunnes maito höyryää ja reunoille alkaa muodostua pieniä kuplia, mutta älä anna kiehua. - Temperoi munaseos:
Kaada puolet kuumasta maidosta ohuena nauhana keltuaisseokseen samalla koko ajan vispaten, jotta munat eivät kypsy rakeiseksi. - Kypsennä pohja:
Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia koko ajan puulusikalla sekoittaen. Seos on valmista, kun se paksuuntuu ja tarttuu lusikan selkäpuolelle. - Lisää kerma ja mausteet:
Nosta kattila liedeltä. Lisää 240 ml kuohukermaa, 1 g muskottia, 0,5 g kanelia, 5 ml vaniljaa ja 1 g suolaa. Sekoita tasaiseksi. - Jäähdytä seos:
Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämmössä 20 minuuttia. Siirrä jääkaappiin vähintään 120 minuutiksi, kunnes se on täysin kylmää ja hieman paksuuntunutta. - Vaahdota valkuaiset:
Vatkaa 4 valkuaista sähkövatkaimella keskikorkealla nopeudella 3–4 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Vaahto taipuu kärjestä hieman alas. - Yhdistä vaahto ja alkoholi:
Kääntele valkuaisvaahto varovasti kylmän munatotin joukkoon nuolijalla, alhaalta ylöspäin nostellen. Lisää 120 ml rommia tai bourbonia (valinnainen) ja sekoita kevyesti. Juoman tulee olla kuohkeaa ja kermaista. - Tarjoile ja viimeistele:
Kaada laseihin tai mukeihin ja ripottele pinnalle hieman muskottipähkinää. Tarjoile heti tai säilytä kylmänä.
FAQ questionVoiko munatotin valmistaa ilman alkoholia?
Kyllä, alkoholi ei ole välttämätön. Jätä rommi tai bourbon pois, ja juoma säilyy silti täyteläisenä ja mausteisena. Voit tasapainottaa makua lisäämällä hieman vaniljaa tai vaahterasiirappia.
FAQ questionMiksi munatoti juoksettui tai paakkuuntui?
Liian korkea lämpö aiheuttaa sen. Kypsennä seos aina miedolla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti. Lisäksi temperointi eli kuuman maidon hidas lisääminen keltuaisiin estää munien kypsymisen rakeiseksi.
FAQ questionVoiko munatotin tehdä ilman maitoa tai kermaa?
Kyllä, maidoton vaihtoehto onnistuu käyttämällä kookosmaitoa ja cashew-kermaa. Maku muuttuu hieman trooppisemmaksi, mutta rakenne pysyy kermaisena.
FAQ questionKuinka kauan munatoti säilyy jääkaapissa?
Alkoholiton versio säilyy 2–3 päivää, alkoholillinen jopa 5 päivää. Säilytä ilmatiiviissä lasipurkissa ja sekoita ennen tarjoilua.
FAQ questionVoiko munatotin pakastaa?
Kyllä, sen voi pakastaa enintään 2 kuukaudeksi. Sulata yön yli jääkaapissa ja vatkaa rakenne takaisin tasaiseksi. Pakastaminen voi hieman muuttaa koostumusta, mutta se palautuu sekoittamalla.
FAQ questionMiten saan munatotista paksumpaa?
Lisää keltuaisten määrää tai korvaa osa maidosta lisäkermalla. Voit myös hauduttaa seosta kauemmin, kunnes se peittää lusikan pinnan tasaisesti.
FAQ questionMitä koristeita voi käyttää tarjoilussa?
Yksinkertaisin ja klassisin viimeistely on ripaus jauhettua muskottipähkinää tai kanelitikku lasin reunalla. Vältä ylimääräisiä koristeita, jotta juoman luonnollinen väri ja rakenne näkyvät.
Olen testannut tätä munatotireseptiä useita kertoja eri rakenteilla, kunnes sain aikaan juuri oikean kermaisen tasapainon ilman kokkaroitumista. Minulle tämä on yksi joulukauden tärkeimmistä juomista, ja oikea lämpötila sekä maustemäärä ratkaisevat lopputuloksen.
PEKIS – ammattikokki ja reseptikehittäjä yli 25 vuoden kokemuksella, erikoistunut eurooppalaiseen ja kansainväliseen keittiöön.
Tarjoiluvinkkejä juhlapöytään
Munatoti jouluksi – kermainen klassikkoresepti sopii tarjottavaksi viileänä lasista tai kevyesti lämmitettynä talvisesta mukista. Viimeistele juoma ripauksella muskottipähkinää tai lisää kanelitikku sekoituspuikoksi. Täyteläinen rakenne ja pehmeä mausteisuus tekevät siitä erinomaisen parityksen pipareille, suklaaherkuille tai jouluisille pikkuleiville. Alkoholillinen versio tuo juhlavuutta illanviettoon, kun taas alkoholittomana se sopii koko perheelle. Tarjoilulasi kannattaa pitää yksinkertaisena, jotta juoman väri ja koostumus pääsevät esiin.
Valmistus etukäteen ja säilytys
Munatoti hyötyy jääkaapissa lepäämisestä, jolloin maku syvenee ja rakenne tasoittuu. Valmista juoma 1–2 päivää ennen tarjoilua, jotta kylmä, kermainen koostumus ehtii muodostua. Säilytä ilmatiiviissä lasipurkissa; alkoholittomana 2–3 päivää, rommilla tai bourbonilla jopa 5 päivää. Ennen tarjoilua sekoita juomaa varovasti, sillä pinnalle saattaa muodostua kevyttä kerrostumista kylmävarastoinnin aikana. Jos rakenne tuntuu liian paksulta, lisää pieni määrä maitoa ja sekoita uudelleen.
Vaihtoehdot ruokavalioille
Munatotin voi mukauttaa ilman, että perinteinen maku katoaa. Maidottomaan versioon sopivat kookosmaito ja cashew-kerma. Sokerin voi korvata vaahterasiirapilla tai muulla luonnollisella makeuttajalla. Alkoholittomassa vaihtoehdossa vahvuus syntyy mausteiden ja vaniljan tasapainosta. Tarvittaessa juoman rakennetta voi keventää pidentämällä vatkausaikaa tai käyttämällä kasvipohjaista vispautuvaa kermaa. Gluteenittomuus on luonnollinen, koska resepti ei sisällä viljoja.
Mikä tekee tästä munatotista erityisen
Valmistuu vain 15 minuutin aktiivisella työajalla ja onnistuu myös aloittelijalta. Aito joulun makuprofiili rakentuu kerman täyteläisyydestä, kananmunien pehmeydestä ja mausteiden lämmöstä. Sopii tarjottavaksi jouluaattona, talvisissa illanvietoissa, brunssilla tai jälkiruokajuomana. Munatoti jouluksi – kermainen klassikkoresepti on juoma, joka yhdistää perinteen, helppouden ja juhlavuuden tavalla, joka toimii sekä arjen juhlistajana että osana perinteistä joulupöytää.
Allergeenit
Sisältää: kananmunaa, maitoa
Gluteeniton: kyllä
Korvausvaihtoehdot
- Maidoton versio: vaihda maito kookosmaitoon ja kerma cashew-kermaksi
- Alkoholiton versio: jätä rommi pois ja lisää 1 rkl vaahterasiirappia maun tasapainotukseen
Ei sopivaa korvausta munille, jos rakenne halutaan säilyttää samana.
Vitamiinit ja kivennäisaineet (per annos)
- Vitamin A: 15 % DV – edistää näkökykyä ja immuunipuolustusta
- Vitamin D: 18 % DV – tukee kalsiumin imeytymistä
- Calcium: 17 % DV – vahvistaa luustoa
- Iron: 4 % DV – tukee energiantuotantoa
Antioksidantit (per annos)
- Muskottipähkinä: 0,5 g – voi tukea tulehdusten vähentämistä
- Kaneli: 0,2 g – yhdistetty ruoansulatuksen ja verensokerin tasapainoon
Recipes worth trying
