Ger 6 portioner, ca 240 ml per glas. Klar på 145 minuter totalt – 15 min förberedelse, 10 min uppvärmning, 120 min kylning. Äggtoddy till jul – krämig klassiker med ägg, mjölk, grädde, socker, vanilj och muskot. Serveras kall eller varm, kan göras alkoholfri eller med rom för vuxenvariant. Len, söt och kryddig vinterdryck med tydlig julkänsla.
Krämig julklassiker i glas
Len, söt och kryddig äggtoddy för vintermys
Äggtoddy till jul serveras som en varm eller kyld högtidsdryck med sammetslen konsistens, gjord på ägg, mjölk, grädde, socker, vanilj och klassiska julkryddor som muskat och kanel. Resultatet blir en rik och mjuk dryck med rund sötma och mild värme från kryddorna, perfekt för adventsfika, julbord eller sena vinterkvällar framför granen. Drycken kan göras alkoholfri för hela familjen eller spetsas med mörk rom eller bourbon för en vuxen variant.
Ägg, äggvita och äggula spelar varsin roll: gulorna ger fyllighet, vitorna lyfter texturen på slutet. Mjölk och grädde bygger den silkeslena basen, medan sockret balanserar smakerna och gör kryddorna runda och mjuka. Den långsamma uppvärmningen är avgörande – rätt temperatur ger en krämig toddy utan att äggen skär sig. Kylt blir den tjock och dessertlik, serverad varm känns den som en kryddig vintervariant av varm choklad.
Kort historik
Äggtoddy har sina rötter i den engelska drycken “posset” från medeltiden, där varm mjölk blandades med ägg och ofta vin eller öl. När receptet nådde Nordamerika byttes alkoholbasen ut mot rom, bourbon och konjak, och drycken blev snart en amerikansk jultradition. Muskat, som fortfarande används som topping, har funnits med sedan 1600-talet.
Varför du kommer att älska det här receptet
- Perfekt julsmak med len textur och tydlig kryddvärme
- Kan göras alkoholfri eller vuxenvänlig
- Används både som dryck och dessert i glas
- Kräver få ingredienser och enkel teknik
- Kan förberedas i god tid innan servering
- Anpassningsbar sötma och kryddnivå
Förvaring och förberedelse i förväg
Äggtoddy blir ännu bättre efter några timmar i kylskåp eftersom smakerna hinner mogna.
- Förvara i väl rengjord glasflaska eller karaff med lock.
- Alkoholfri variant håller 2–3 dagar i kyl, version med sprit upp till 5 dagar.
- Rör om före servering eftersom den naturligt tjocknar vid kyla.
- Om konsistensen blir för tät: tillsätt lite extra mjölk och vispa upp igen.
- Äggvitor bör vispas och vändas ner precis före servering för luftigast resultat.
För dig som vill bygga vidare på julsmakerna hittar du fler idéer här:
Knapriga Choklad-pepparmyntakakor – snabba julkakor passar perfekt som tillbehör till äggtoddy
Vill du servera en len dessert vid sidan av drycken? Testa Mascarponekräm – enkelt recept på 5 minuter.
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Separera äggen:
Knäck 4 stora ägg och lägg äggulor i en skål och äggvitor i en annan. Se till att ingen äggula hamnar i äggvitorna, annars går de inte att vispa upp ordentligt. - Vispa äggulor och socker:
Tillsätt 100 g strösocker till äggulorna och vispa i 1–2 minuter tills blandningen blir ljusare och krämig. Konsistensen ska kännas slät och något tjockare. - Värm mjölken:
Häll 480 ml mjölk i en kastrull och värm på medelvärme tills den börjar ånga men inte koka. Små bubblor ska synas längs kanten. - Temperera äggblandningen:
Häll långsamt hälften av den varma mjölken i äggblandningen medan du vispar hela tiden. Det förhindrar att äggen koagulerar. - Koka äggtoddybasen:
Häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud på låg värme i 5–7 minuter och rör konstant med träslev. Låt inte blandningen koka. Den tjocknar lätt och ska täcka baksidan av sleven. - Tillsätt grädde och kryddor:
Ta av från värmen. Rör ner 240 ml vispgrädde, 1 g muskot, 0,5 g kanel, 5 ml vaniljextrakt och 1 g salt. Blanda tills allt är jämnt. - Låt svalna:
Häll över i en bunke och låt svalna i rumstemperatur 20 minuter. Ställ sedan i kylskåp minst 2 timmar tills den är helt kall och något tjockare. - Vispa äggvitorna:
Vispa de 4 äggvitorna med elvisp på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas, ca 3–4 minuter. Topparna ska stå upp men böja sig lite i spetsen. - Vänd ner äggvitor och alkohol:
Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i den kylda blandningen med en slickepott. Rör ner 120 ml mörk rom eller bourbon (valfritt) tills allt är jämnt. Drycken ska se krämig ut med små luftbubblor. - Servera och dekorera:
Häll upp i glas. Strö lite muskot ovanpå. Servera direkt eller förvara kyld tills servering.
FAQ questionKan jag göra äggtoddy utan alkohol?
Ja, uteslut helt enkelt den mörka romen eller bourbounen. Drycken blir fortfarande fyllig och kryddig. För att runda av smaken kan du tillsätta lite extra vanilj eller 1 msk lönnsirap.
FAQ questionVarför skär sig äggtoddyn när jag värmer den?
Det händer när temperaturen blir för hög eller värms för snabbt. Håll värmen låg och rör konstant, och temperera äggen genom att långsamt hälla i den varma mjölken först. Då undviker du koagulerade äggbitar.
FAQ questionKan jag använda växtbaserad mjölk i äggtoddy?
Ja, byt till kokosmjölk och cashewgrädde för ett mjölkfritt resultat. Smaken blir något nötig och sötare, men konsistensen kan bli lika krämig.
FAQ questionHur länge håller hemmagjord äggtoddy i kylen?
Med alkohol håller den i upp till 5 dagar. Utan alkohol ca 2–3 dagar. Förvara i lufttät glasflaska och rör om före servering, eftersom den tjocknar vid kyla.
FAQ questionGår det att frysa äggtoddy?
Ja, det går att frysa i upp till 2 månader. Tina långsamt i kylskåp och vispa upp igen. Konsistensen kan bli något kornig, men det kan lösas genom att mixa eller sila.
FAQ questionHur gör jag äggtoddyn tjockare?
Använd fler äggulor eller öka mängden vispgrädde. Du kan också sjuda blandningen lite längre tills den täcker baksidan av en sked.
FAQ questionVad är bästa sättet att servera äggtoddy?
Häll upp i mindre glas eller muggar och toppa med riven muskot eller en kanelstång. Passar ihop med pepparkakor, chokladkakor eller som dessertdryck efter julmiddagen.
Jag har gjort äggtoddy både i restaurangkök och hemma under många års julserveringar och vet exakt hur man får rätt balans mellan sötma, kryddvärme och den silkeslena konsistensen utan att äggen skär sig.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med över 25 års erfarenhet, specialiserad på europeisk och internationell matlagning.
Serveringsidéer för Äggtoddy till jul – krämig klassiker
En len och kryddig äggtoddy till jul passar utmärkt som avslutning på ett vintermåltid eller som ett varmt välkomstglas under advent. Drycken kan serveras kall i små glas eller lätt uppvärmd i värmetåliga muggar för en mer ombonad känsla. Toppa med nystött muskot eller en kanelstång för arom och enkel dekoration. Perfekt att kombinera med pepparkakor, chokladkakor eller andra söta julbakverk. Den kan även fungera som ett dessertalternativ för gäster som föredrar något drickbart framför en tallriksserverad efterrätt.
Förberedelse, förvaring och upplägg
En fördel med denna äggtoddy är att den går att göra i förväg, vilket gör julplaneringen enklare. När drycken har svalnat och stått i kylskåp i några timmar blir smaken rundare och konsistensen tjockare. Alkoholfri variant håller 2–3 dagar, versionen med rom eller bourbon upp till 5 dagar. Förvara i glasflaska med lock och rör om innan servering. För stora sällskap kan äggvitorna vispas och vändas ned precis före servering för mest luftig textur. Om äggtoddyn känns för tjock efter kylning kan den spädas med lite mjölk och vispas slät.
Anpassningar och alternativ
Den krämiga basen kan justeras efter smakpreferenser och kostbehov. Ett mjölkfritt alternativ kan göras med kokosmjölk och cashewgrädde, medan den alkoholfria versionen blir populär bland barn och nyktra gäster. Sötman kan minskas eller kompletteras med honung eller lönnsirap. Dryckens mjuka kryddprofil gör den flexibel i både desserter, julfikor och festliga kvällar.
Varför denna äggtoddy är något extra
Smaken av vanilj, muskot och grädde ger omedelbar julkänsla, och den korta aktiva arbetstiden – bara 15 minuter – gör den enkel att lyckas med även för nybörjare. Den fungerar både som alkoholfri familjedryck och som elegant vuxenversion med rom. Äggtoddy till jul – krämig klassiker är ett säkert val för adventsmys, julbord, nyårskvällar eller en stilla vinterkväll framför granen.
Allergener
Innehåller: Ägg, Mjölk (mejeri)
Glutenfri: Ja
Ersättningar
- Mjölkfritt: Byt ut mjölk och grädde mot kokosmjölk och cashewgrädde
- Alkoholfritt: Uteslut rom/bourbon, tillsätt 1 msk lönnsirap för smakbalans
Inga glutenhaltiga ingredienser används.
Vitaminer & mineraler per portion
- Vitamin A: 15 % – bidrar till normal syn och immunfunktion
- Vitamin D: 18 % – viktig för kalciumupptag
- Kalcium: 17 % – stärker skelett och tänder
- Järn: 4 % – behövs för syretransport
Antioxidanter per portion
- Muskot: 0,5 g – kan stödja antiinflammatoriska funktioner
- Kanel: 0,2 g – förknippad med balanserat blodsocker och matsmältning
Recipes worth trying
